一種紅豆薏米復合保健雜糧及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種紅豆薏米復合保健雜糧及其制備方法，是由薏米、紅豆、綠豆、玉米、木耳、蕎麥皮、苦蕎麥、竹香米、紅米、葵花籽、北風草、山楂等原料組成。本發明有益效果為：本發明的保健方便食品通過將薏米、紅豆等幾種高營養食材的搭配食用，可促進人體對營養物質的全面消化吸收，具有平衡營養，清熱解毒、清理腸胃、健胃潤肺、養血益氣等功能、促進消化及軟腸通便等功效，有利于治療消化不良及便秘或排便不暢。
【專利說明】 一種紅豆薏米復合保健雜糧及其制備方法
發明領域
[0001]本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種復合雜糧及其制備方法。
【背景技術】
[0002]現代人的工作繁忙，飲食無規律，且常吃快捷食品，對自身的身體造成很大傷害，尤其是對消化系統的損傷，工作壓力大，強度高，導致機體免疫力下降，易疲憊、抗病能力差。中醫理論認為，人們日常使用的五谷雜糧各具藥用價值，在人們的日常生活中合理地調配飲食，可以達到祛病延年、保健強身的效果。特別是針對一些疾病，無需用藥，通過將一些普通食物按一定的比例搭配，并按一定的方法進行加工，使患者長期服用，即可將這些疾病治愈。雜糧是公認的無公害天然綠色食品，具有特殊的食療食補作用，在現代安全保健食品中具有地位。雜糧中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素等營養成分符合人體攝入的最合理比例，具有豐富的營養價值。然而，由于雜糧口感粗糙，且不易消化，如果采用常規方法制作食用，很難引起人們的食欲。因此，為了提高人們對雜糧食品的利用率，通過深加工提高雜糧的口感和消化吸收率，顯得尤為。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是在于提供一種紅豆薏米復合保健雜糧及其制備方法。
[0004]為解決這一問題，本發明所采取的技術方案為:紅豆薏米復合保健雜糧由以下重量份的原料組成:薏米120-125、紅豆90-92、綠豆80-84、玉米50-54、木耳20-24、蕎麥皮10-12、苦蕎麥35-36、竹香米14-15、紅米8_10、葵花籽6_7、北風草2_3、山楂2_3、保健營養添加劑4-5、水適量。其中營養保健添加劑由以下重量份的原料組成:綠茶粉30-34、大麥苗粉1-2、黑木耳凍干粉2-3、玫瑰花粉2-3、向日葵花盤1-2、黃連1-2、絞股藍1_2、光刺兔唇花1-2、丹參3-4、意仁油1-2、糖米湯10-12、水適量。
[0005]本發明的紅豆薏米復合保健雜糧制備過程按以下步驟進行:
(1)木耳洗凈泡發，加5-6倍水煮3-4小時，冷涼后打磨成漿；
(2)玉米、蕎麥皮、苦蕎麥、紅米洗凈晾干，磨粉過50目篩，倒入木耳漿液，加適量水揉制成面團，然后軋制成0.lcm-0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調節溫度140°C _150°C,烤制15min-20min后,經擠壓成大小不等的顆粒狀,得料a ；
(3)薏米、紅豆、綠豆、竹香米、葵花籽洗凈晾干，去除雜質，送入粉碎機粉碎后過20目篩，得料b ；
(4)北風草、山楂用5-10倍量的水煎煮40-50分鐘提取，將提取物噴霧干燥，得到中藥顆粒；
(5)將料a、料b、中藥顆粒與剩余成分混合均勻,去除雜質后真空包裝。
[0006]另外，營養保健添加劑的制作方法為:將向日葵花盤、黃連、絞股藍、光刺兔唇花、丹參加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。[0007]本發明的有益效果:本發明的保健方便食品通過將薏米、紅豆等幾種高營養食材的搭配食用，可促進人體對營養物質的全面消化吸收，具有平衡營養，清熱解毒、清理腸胃、健胃潤肺、養血益氣等功能、促進消化及軟腸通便等功效，有利于治療消化不良及便秘或排便不暢。
【具體實施方式】
[0008]紅豆薏米復合保健雜糧，由以下重量份(kg)的原料組成:
薏米125、紅豆90、綠豆84、玉米50、木耳24、蕎麥皮12、苦蕎麥36、竹香米14、紅米8、葵花籽6、北風草2、山楂2、保健營養添加劑4、水適量。
[0009]其中營養保健添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:綠茶粉30、大麥苗粉2、黑木耳凍干粉3、玫瑰花粉2、向日葵花盤2、黃連1、絞股藍1、光刺兔唇花2、丹參3、薏仁油2、糙米湯10、水適量。
[0010]制備方法，包括如下步驟:
(1)木耳洗凈泡發，加5-6倍水煮3-4小時，冷涼后打磨成漿；
(2)玉米、蕎麥皮、苦蕎麥、紅米洗凈晾干，磨粉過50目篩，倒入木耳漿液，加適量水揉制成面團，然后軋制成0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調節溫度150°C，烤制15min后，經擠壓成大小不等的顆粒狀，得料a;
(3)薏米、紅豆、綠豆、竹香米、葵花籽洗凈晾干，去除雜質，送入粉碎機粉碎后過20目篩，得料b ；
(4)北風草、山楂用10倍量的水煎煮50分鐘提取，將提取物噴霧干燥，得到中藥顆粒；
(5)將料a、料b、中藥顆粒與剩余成分混合均勻,去除雜質后真空包裝。
[0011]另外，營養保健添加劑的制作方法為:將向日葵花盤、黃連、絞股藍、光刺兔唇花、丹參加適量水煎煮2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
【權利要求】
1.一種紅豆薏米復合保健雜糧，其特征在于，由以下重量份的原料組成:薏米120-125、紅豆90-92、綠豆80-84、玉米50-54、木耳20-24、蕎麥皮10-12、苦蕎麥35-36、竹香米14-15、紅米8-10、葵花籽6-7、北風草2-3、山楂2_3、保健營養添加劑4_5、水適量。
2.根據權利要求1所述的紅豆薏米復合保健雜糧的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)木耳洗凈泡發，加5-6倍水煮3-4小時，冷涼后打磨成漿； (2)玉米、蕎麥皮、苦蕎麥、紅米洗凈晾干，磨粉過50目篩，倒入木耳漿液，加適量水揉制成面團，然后軋制成0.lcm-0.2 cm的薄片，置于焙烤箱中，調節溫度140°C _150°C,烤制15min-20min后，經擠壓成大小不等的顆粒狀,得料a ； (3)薏米、紅豆、綠豆、竹香米、葵花籽洗凈晾干，去除雜質，送入粉碎機粉碎后過20目篩，得料b ； (4)北風草、山楂用5-10倍量的水煎煮40-50分鐘提取，將提取物噴霧干燥，得到中藥顆粒； (5)將料a、料b、中藥顆粒與剩余成分混合均勻,去除雜質后真空包裝。
3.根據權利要求1所述的營養保健添加劑，其特征在于，由下列重量份的原料制成:綠茶粉30-34、大麥苗粉1-2、黑木耳凍干粉2-3、玫瑰花粉2-3、向日葵花盤1_2、黃連1_2、絞股藍1-2、光刺兔唇花1-2、丹參3-4、薏仁油1-2、糙米湯10-12、水適量。
4.根據權利要求1或權利要求3所述的營養保健添加劑，其特征在于，制備方法為:將向日葵花盤、黃連、絞股藍、光刺兔唇花、丹參加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
【文檔編號】A23L1/29GK103750134SQ201310725192
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年12月25日 優先權日:2013年12月25日
【發明者】張華傳 申請人:合肥華創現代農業科技有限公司