一種有機白茶的加工方法
【專利摘要】本發明闡述了利用廣西著名風景區橫縣圣山的優質白茶葉加工出一種有機白茶的方法，加工方法包括選擇無農藥、無激素和無化學藥品污染的優質天然有機白茶，采用全程無污染的加工步驟，包括茶葉采摘、攤晾、渥推、整形、烘干和包裝。本發明是在完全不使用任何人工合成的化肥、農藥、植物生長調節劑、化學食品添加劑等物質條件下生產的，味道香醇、清香持久，回味甘甜，味純正，無苦澀，常溫下可保存五年不變質，長期飲用還具有促進消化系統疾病痊愈、明目和降血壓的功效，特別是對治療胃潰瘍、腸道脹氣更有奇特的功效。
【專利說明】 —種有機白茶的加工方法

【技術領域】
[0001]本發明涉及一種有機茶葉的加工方法，特別是一種采用全程無污染的橫縣圣山白茶的加工方法。

【背景技術】
[0002]圣山是廣西壯族自治區橫縣蓮塘鎮的一座名山，海拔450米，面積4500多畝，山上有一座廟，每年農歷五月初五周邊鄰縣及附近村民有近2000人前往祈愿；山上遍栽數百畝茶園，千畝青松，蘆草翠綠，山花爛漫，有高大挺拔的樹木，山上遠望，風景盡收，有“一攬眾山小”之意。
[0003]有機茶是一種按照有機農業的方法進行生產加工的茶葉。在其生產過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農藥、植物生長調節劑、化學食品添加劑等物質生產，并符合國際有機農業運動聯合會(LFOAM)標準，經有機(天然)食品頒證組織發給證書。有機茶在自然的狀態生長，采用有機肥種植，內含成分如氨基酸、茶多酚等相比普通茶要高出很多，不僅滋味更醇，口感更香，而且營養更豐富。隨著人們生活水平的提高，越來越熱衷于具有保健功效的有機茶。
[0004]但是過去由于管理不注意，有的茶農在種植和加工方面不注意，特別是大量種植，產量增加以后，從施肥用藥到加工，都存在比較粗糙的操作，使有的橫縣圣山茶還達不到有機茶的標準。
[0005]由于有機茶種植十分嚴格，投入成本很高，我國目前基地還不多，但是為了健康，提倡全生態技術種植和有機茶是非常重要的。


【發明內容】

[0006]本發明的目的在于提供一種采用全程無污染的橫縣圣山白茶的加工方法，得到的白茶純天然，香氣持久，滋味鮮醇甘爽，常溫下可保存五年不變質。
[0007]本發明采取的技術方案為:
有機白茶的加工方法，包括選擇無農藥、無激素和無化學藥品污染的優質天然有機白茶，采用全程無污染的加工步驟，其加工步驟為:
第一步是茶葉采摘:采集一芽一葉或一芽二葉初展，以晴天采，采摘時間為上午9時至下午6時，采摘的茶梢要求健壯挺直，大小均勻，全芽長4.5?5.5厘米，用藤筐或竹筐承裝。
[0008]第二步是攤晾:將采回的鮮茶葉置于鋪有松針的竹編上，放置在室內進行除濕攤晾，攤晾40?48小時，每間隔10小時翻動茶葉，松針鋪設的厚度為I?2cm ;使茶葉在常溫狀態下攤晾除濕充分，并窨有松針的氣味，可有效的保證茶葉常溫下長期保存不變質。
[0009]第三步是渥推:將攤晾后的茶葉室溫下進行渥推，渥推20小時，茶葉下鋪墊有
0.5?2cm厚的松針；渥推實際上是給茶葉進行淺層次的發酵，在松針揮發出特殊物質的情況下，但是渥推不能太長，以免發酵成紅茶，使茶葉在常溫狀態下散發出更濃郁的香味，并窨有松針的氣味，可有效的保證茶葉常溫下長期保存不變質。
[0010]第四步是整形，將渥堆后的茶葉放入整形機中整形，將茶葉平整的放在整形機的篩網上，保證茶葉不互相折疊、不彎曲和不粘靠，溫度控制在30?40°C。
[0011]第五步是烘干:將渥推后的茶葉進行烘干，溫度為60?80°C，控制茶葉水分在7 ?8.5%。
[0012]第六步是包裝:將烘干后的茶葉進行包裝，即完成有機白茶的生產。
[0013]所述的選擇無農藥、無激素和無化學藥品污染的優質天然有機白茶是在茶園的周邊和茶園中間適量間種松樹，不使用除草劑除草，不施用無機化肥，采用無害物質防治茶樹病蟲害，澆灌的是井水或高山泉，施的是農家肥；每年11月份初進行施肥，11月底修剪，且茶樹修剪保留1.2?1.3米的高度范圍；清明采茶后追肥。
[0014]所述的松針為剛從樹上摘下的干凈、無藥物殘留的鮮松針；松針，為松科松屬植物中的西伯利亞紅松、黑松、油松、紅松、華山松、云南松、思茅松、馬尾松等的針葉。松針粉是一種富含人體和動物生長發育所必需的氨基酸、維生素和多種微量元素。據文獻報道，以松針泡茶喝可治高血壓，高血脂、祛風活血，明目，安神，解毒，止癢。用于流行性感冒，風濕關節痛，跌打腫痛，夜盲癥，老年癡呆癥，神經衰弱；外用治凍瘡。對性功能減退、糖尿病、便秘、青年人的經常感冒、青春痘、過敏性鼻炎、肥胖等有特殊的療效。
[0015]通過現代技術對松針的測試發現:松針提取物富含糖類、粗蛋白、粗脂肪、多種氨基酸和多種微量礦元素、多種維生素、生物黃酮類物質、精油、葉綠素、不飽和脂肪酸、酶與輔酶等活性物質。松樹藥用的代表部位是松針，松針的藥用成分高于松樹的其他部位，不但含有大量生物黃酮類物質、前花青素，還富含葉綠素、多種維生素。松針提取物可用于擴張動脈血管，增加紅血球攜氧能力，促進血液循環，改善毛細血管的機能，提高免疫力，增加荷爾蒙的分泌，強精，使身體的組織年輕化。松針還含有多種水溶性黃酮，其中包括在人體中活性極強、生物利用價值極高的前花青素，還有兒茶素以及多種不飽和脂肪酸。松針的嫩芽有蛋白質、粗脂肪、維生素K及鈣、磷、鐵等各種礦物質和多種酶。松針含有的α-氨酪酸，可促進葡萄糖的分解，有降低血氨及促進腦代謝作用，使腦功能活絡，具有降血壓的作用。松針含有的蘇氨酸是必需氨基酸，對維持人體氨基酸平衡起著重要作用。松針含有的輔氨酸是構成骨膠在蛋白質的主要材料，起著壯骨作用。松針含有的甘氨酸的人是必需氨基酸，在生物體內起到新陳代謝作用，抗酸、抗消化性胃潰瘍病，可治療憂郁癥，能延緩肌肉的退化，對低血糖癥有療效。甘氨酸平衡對美容美體有特殊的效果，還能消除體味和口臭。松針含有的丙氨酸為泛酸，對于人的成長與代謝具有重要的作用。松針含有的甲硫氨酸對人體起到強化營養、彌補天然蛋白質不足、平衡氨基本作用；人體內甲硫氨酸平衡，可消除頭發變脆、骨頭變脆現象，與葉酸等合成，可以防御腫瘤的生成。松針含有酪氨酸是甲狀腺荷爾蒙等生成原料，是生成黑色素的基礎物質。
[0016]本發明的實質性特點和顯著的進步:
1、本發明生產的有機白茶，以當地采用有機種植的圣山白茶為原料，是在完全不使用任何人工合成的化肥、農藥、植物生長調節劑、化學食品添加劑等物質條件下生產的，味道香醇、清香持久，回味甘甜,味純正,無苦澀。
[0017]2、茶葉窨有松針的氣味，常溫下可保存五年不變質；長期飲用還具有促進消化系統疾病痊愈、明目和降血壓的功效，特別是對治療胃潰瘍、腸道脹氣更有奇特的功效。

【具體實施方式】
[0018]實施例1:
選擇無農藥、無激素和無化學藥品污染的優質天然有機白茶，通過以下生產工藝步驟可得到本發明的有機白茶:
第一步是茶葉采摘:采集一芽一葉或一芽二葉初展，以晴天采，采摘時間為上午9時至下午6時，采摘的茶梢要求健壯挺直，大小均勻，全芽長4.5厘米，用藤筐或竹筐承裝。
[0019]第二步是攤晾:將采回的鮮茶葉置于鋪有鮮松針的竹編上，放置在室內進行除濕攤晾，攤晾40小時，每間隔10小時翻動茶葉，鮮松針鋪設的厚度為1cm。
[0020]第三步是渥推:將攤晾后的茶葉室溫下進行渥推，渥推30小時，茶葉下鋪墊有
0.5cm厚的鮮松針。
[0021]第四步是整形，將渥堆后的茶葉放入整形機中整形，將茶葉平整的放在整形機的篩網上，保證茶葉不互相折疊、不彎曲和不粘靠，溫度控制在30°C。
[0022]第五步是烘干:將渥推后的茶葉進行烘干，溫度為60°C，控制茶葉水分在8.5%。
[0023]第六步是包裝:將烘干后的茶葉進行包裝，即完成有機白茶的生產。
[0024]實施例2:
選擇無農藥、無激素和無化學藥品污染的優質天然有機白茶，通過以下生產工藝步驟可得到本發明的有機白茶:
第一步是茶葉采摘:采集一芽一葉或一芽二葉初展，以晴天采，采摘時間為上午9時至下午6時，采摘的茶梢要求健壯挺直，大小均勻，全芽長5厘米，用藤筐或竹筐承裝。
[0025]第二步是攤晾:將采回的鮮茶葉置于鋪有鮮松針的竹編上，放置在室內進行除濕攤晾，攤晾45小時，每間隔10小時翻動茶葉，鮮松針鋪設的厚度為1.5cm。
[0026]第三步是渥推:將攤晾后的茶葉室溫下進行渥推，渥推30小時，茶葉下鋪墊有Icm厚的鮮松針。
[0027]第四步是整形，將渥堆后的茶葉放入整形機中整形，將茶葉平整的放在整形機的篩網上，保證茶葉不互相折疊、不彎曲和不粘靠，溫度控制在35°C。
[0028]第五步是烘干:將渥推后的茶葉進行烘干，溫度為70°C，控制茶葉水分在8%。
[0029]第六步是包裝:將烘干后的茶葉進行包裝，即完成有機白茶的生產。
[0030]實施例3:
選擇無農藥、無激素和無化學藥品污染的優質天然有機白茶，通過以下生產工藝步驟可得到本發明的有機白茶:
第一步是茶葉采摘:采集一芽一葉或一芽二葉初展，以晴天采，采摘時間為上午9時至下午6時，采摘的茶梢要求健壯挺直，大小均勻，全芽長5.5厘米，用藤筐或竹筐承裝。
[0031]第二步是攤晾:將采回的鮮茶葉置于鋪有鮮松針的竹編上，放置在室內進行除濕攤晾，攤晾48小時，每間隔10小時翻動茶葉，鮮松針鋪設的厚度為2cm。
[0032]第三步是渥推:將攤晾后的茶葉室溫下進行渥推，渥推30小時，茶葉下鋪墊有2cm厚的鮮松針。
[0033]第四步是整形，將渥堆后的茶葉放入整形機中整形，將茶葉平整的放在整形機的篩網上，保證茶葉不互相折疊、不彎曲和不粘靠，溫度控制在40°C。
[0034]第五步是烘干:將渥推后的茶葉進行烘干，溫度為80°C，控制茶葉水分在7%。
[0035]第六步是包裝:將烘干后的茶葉進行包裝，即完成有機白茶的生產。
[0036]應用實施例1、郭某，男，22歲，2013年11月因工作需要長期久坐于電腦前，導致眼睛干澀疲勞，經喝了本發明的圣山有機白茶后，每天上午、下午各喝一大杯3天后，眼睛干澀疲勞得到緩解，一星期后久坐電腦前也未感到眼睛干澀疲勞。
[0037]2、夏某某，男，40歲，患有高血壓且眼睛經常干澀疲勞，經喝了本發明的圣山有機白茶后，每天喝一小壺，一個月后血壓降低了很多，也未感到眼睛干澀疲勞。
[0038]3、覃某，女，31歲，由于兩年前生產小孩后不注意飲食，每天吃飯以后感到腸道脹氣，吃水果或生冷食品后容易腹瀉，吃了很多西藥，例如土霉素、沙星類藥物只是暫時緩解。2014年5月朋友介紹購買本發明的圣山有機白茶I公斤，每天2?3克泡開水喝，沒吃任何西藥，半個月腸道脹氣癥狀消失，現在每天吃水果也不發生腹瀉和消化不良的情況。
【權利要求】
1.一種有機白茶的加工方法，其特征在于:包括選擇無農藥、無激素和無化學藥品污染的優質天然有機白茶，采用全程無污染的加工步驟，其加工步驟為: 第一步是茶葉采摘:采集一芽一葉或一芽二葉初展，以晴天采，采摘時間為上午9時至下午6時，采摘的茶梢要求健壯挺直，大小均勻，全芽長4.5?5.5厘米，用藤筐或竹筐承裝； 第二步是攤晾:將采回的鮮茶葉置于鋪有松針的竹編上，放置在室內進行除濕攤晾，攤晾40?48小時，每間隔10小時翻動茶葉，松針鋪設的厚度為I?2cm ; 第三步是渥推:將攤晾后的茶葉室溫下進行渥推，渥推20小時，茶葉下鋪墊有0.5?2厘米厚的松針； 第四步是整形，將渥堆后的茶葉放入整形機中整形，將茶葉平整的放在整形機的篩網上，保證茶葉不互相折疊、不彎曲和不粘靠，溫度控制在30?40°C ； 第五步是烘干:將渥推后的茶葉進行烘干，溫度為60?80°C，控制茶葉水分在7?8.5% ； 第六步是包裝:將烘干后的茶葉進行包裝，即完成有機白茶的生產。
2.根據權利要求1所述的有機白茶的加工方法，其特征在于:所述的選擇無農藥、無激素和無化學藥品污染的優質天然有機白茶是在茶園的周邊和茶園中間適量間種松樹，不使用除草劑除草，不施用無機化肥，采用無害物質防治茶樹病蟲害，澆灌的是井水或高山泉，施的是農家肥；每年11月份初進行施肥，11月底修剪，且茶樹修剪保留1.2?1.3米的高度范圍；清明采茶后追肥。
3.根據權利要求1所述的有機白茶的加工方法，其特征在于:所述的松針為剛從樹上摘下的干凈、無藥物殘留的鮮松針。
【文檔編號】A23F3/40GK104286226SQ201410432562
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年8月29日 優先權日:2014年8月29日
【發明者】翁榮彬, 韋全輝 申請人:廣西金花茶業有限公司