一種韭菜花風味醬的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種韭菜花風味醬的制作方法，主要由以下原料組成：韭菜花1000-2000克、大蒜150-300克、小橘子1-2個、蘋果2-4個。通過本發明制得的韭菜花醬具有味道鮮美、香味撲鼻、風味獨特、營養豐富等特點，用韭菜花醬炒出的菜肴味道格外鮮美，人人愛吃。本發明讓人們吃上綠色放心的醬菜，提高了人們的生活質量和品位，用本發明制作的產品市場前景十分廣闊，因此，本發明具有廣泛推廣的應用價值。
【專利說明】 —種韭菜花風味醬的制作方法

【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工技術，特別是一種韭菜花風味醬的制作方法。

【背景技術】
[0002]醬菜是人們生活中常見得食品，在日常生活中，人們用醬菜來就菜下飯，但是現有的市場上能買到的醬菜存在腌制過程中大量工業鹽的攙入給長期食用者帶來了很多的副作用，同時市面上的醬菜大多添加了很多的防腐劑，長期食用嚴重危及了身體健康。


【發明內容】

[0003]本發明的目的是為了克服上述問題，提供一種韭菜花風味醬的制作方法。
[0004]為達到上述目的，本發明采用的方法是:一種韭菜花風味醬的制作方法由以下原料制作而成:韭菜花1000-2000克、大蒜150-300克、小橘子1_2個、蘋果2_4個、鹽20-40克、糖3-6克、雞精5-10克、白酒2-4克；其制備方法包括如下步驟:
步驟一:韭菜花洗凈去老梗，在通風處攤開晾干水份；
步驟二:將控干水分的韭菜花放在蒜窩里搗碎；
步驟三:橘子去皮放在蒜窩里搗碎，桃子去核切小塊放在蒜窩里搗碎；
步驟四:將搗碎的韭菜花和搗碎的橘子、桃子放在一起，加入各種調料攪拌均勻，蓋上蓋子，密封好，放置陰涼處，15-30天即可。
[0005]注意事項:1.韭菜花要選剛開花或即將開花的那種，這樣的韭菜花鮮嫩味辣。2.加工韭菜花醬的器具要干凈無油，否則韭菜花醬不易保存且口感極差。
[0006]本發明是韭菜花風味醬，中醫認為，韭菜花味辛甘性溫，可溫腎陽、強腰膝。它還有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。另外韭菜花中的纖維素含量比較高，這對防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，還有一定殺菌作用。然而，消化能力弱的人不可多食韭菜花，以免食后出現胃中不適的現象。用韭菜花醬炒出的菜肴味道格外鮮美，人人愛吃。目前，隨著人們生活水平的不斷提高，美味可口的醬菜背受歡迎。

【具體實施方式】
[0007]下面結合具體的實施例對本發明作進一步地說明。
[0008]實施例一:
一種韭菜花風味醬的制作方法，其特征在于，由以下原料制作而成:韭菜花1000克、大蒜150克、小橘子I個、蘋果2個、鹽20克、糖3克、雞精5克、白酒2克；
實施例二:
一種韭菜花風味醬的制作方法，其特征在于，由以下原料制作而成:韭菜花1500克、大蒜225克、小橘子I個、蘋果3個、鹽30克、糖5克、雞精7克、白酒3克；
實施例三:
一種韭菜花風味醬的制作方法，其特征在于，由以下原料制作而成:韭菜花2000克、大蒜300克、小橘子2個、蘋果4個、鹽40克、糖6克、雞精10克、白酒4克；
實施例1-3中的原料在制備時其制備方法如下:
步驟一:韭菜花洗凈去老梗，在通風處攤開晾干水份；
步驟二:將控干水分的韭菜花放在蒜窩里搗碎；
步驟三:橘子去皮放在蒜窩里搗碎，桃子去核切小塊放在蒜窩里搗碎；
步驟四:將搗碎的韭菜花和搗碎的橘子、桃子放在一起，加入各種調料攪拌均勻，蓋上蓋子，密封好，放置陰涼處，15-30天就可以食用了 ；
注意事項:1.韭菜花要選剛開花或即將開花的那種，這樣的韭菜花鮮嫩味辣。
2.加工韭菜花醬的器具要干凈無油，否則韭菜花醬不易保存且口感極差。
【權利要求】
1.一種韭菜花風味醬的制作方法，其特征在于，由以下原料制作而成:韭菜花1000-2000克、大蒜150-300克、小橘子1_2個、蘋果2-4個、鹽20-40克、糖3-6克、雞精5-10克、白酒2-4克；其制備方法包括如下步驟: 步驟一:韭菜花洗凈去老梗，在通風處攤開晾干水份； 步驟二:將控干水分的韭菜花放在蒜窩里搗碎； 步驟三:橘子去皮放在蒜窩里搗碎，桃子去核切小塊放在蒜窩里搗碎； 步驟四:醬搗碎的韭菜花和搗碎的橘子、桃子放在一起，加入各種調料攪拌均勻，蓋上蓋子，密封好，放置陰涼處，15-30天。
【文檔編號】A23L1/24GK104273511SQ201410454779
【公開日】2015年1月14日 申請日期:2014年9月9日 優先權日:2014年9月9日
【發明者】董春年 申請人:董春年