一種從芝麻中提取高含量芝麻木酚素芝麻油的方法
【專利摘要】本發明涉及一種從芝麻中提取高含量芝麻木酚素芝麻油的方法，其以芝麻種子為原料，利用超臨界CO2萃取或亞臨界丁烷萃取技術獲得高含量芝麻木酚素芝麻油；具體為：粉碎過的芝麻原料放入萃取罐內，先靜態萃取1.0～1.2h，再動態萃取不超過0.5h即得；其中，超臨界CO2萃取時控制萃取罐壓力為20～50Mpa，萃取罐溫度為31～60℃；亞臨界丁烷萃取時直接動態萃取，控制萃取罐壓力為0.4～1.0Mpa，萃取罐溫度為25～50℃。該方法綠色環保，提取所得的芝麻油品質好，芝麻油中芝麻木酚素富集量豐富，芝麻粕蛋白變性程度低，有利于芝麻的綜合利用。
【專利說明】一種從芝麻中提取高含量芝麻木酚素芝麻油的方法

【技術領域】
[0001] 本發明屬于芝麻油生產【技術領域】，具體涉及一種從芝麻中提取高含量芝麻木酚素 芝麻油的方法。

【背景技術】
[0002] 芝麻木酚素類物質是存在于芝麻及其制品中的一類天然物質，從結構上來看，它 是由兩個苯丙素單體聚合而成，包含多種物質。芝麻種子中木酚素以脂溶性芝麻素、芝麻林 素為主，在芝麻油提取時，易溶解在油脂中隨油脂一塊被提取出來。國產芝麻油中的芝麻素 含量在115?777mg/100g，芝麻林素含量在200?400mg/100g。芝麻素類物質不但能增強 油脂的抗氧化活性，還具有調節血脂代謝、促進乙醇代謝、抗高血壓以及抗癌等生理功能。
[0003] 我國是芝麻生產大國，也是芝麻消費大國，芝麻除部分用于食品加工、化妝品制 作、飼料加工外，絕大部分用于芝麻油的提取。芝麻油成分齊全，營養豐富，具有較高的醫療 保健價值。此外，芝麻油香味獨特，素來被稱為"油中之王"。芝麻油中的不飽和脂肪酸含 量較高，但芝麻油卻具有良好的抗氧化酸敗能力和貯藏穩定性。研究發現，這主要歸因于芝 麻中的一類特有物質芝麻木酚素類化合物。芝麻木酚素類獨特的體內、體外抗氧化活性使 其在食品行業、醫藥和保健行業展現出很大的應用前景，尤其是保健行業的迅速發展，優質 的保健用油需求量大增，高芝麻素含量芝麻油的制備具有良好經濟效益和應用發展前景。
[0004] 目前，芝麻油的傳統提取工藝主要有水代法、熱榨法、冷榨法、浸出法。研究表明， 傳統工藝芝麻種子芝麻木酚素提取率較低，大量的芝麻木酚素殘留于提取芝麻油后的餅柏 中。此外，在實際中應用較多是高純度芝麻木酚素晶體，該晶體通過有機溶劑對芝麻種子、 芝麻油及芝麻餅柏進行反復浸提而得，但過程繁瑣，溶劑消耗量大，芝麻素提取后殘留物利 用率低，造成極大浪費，傳統生產工藝制得的芝麻油中芝麻木酚素含量在0. 6%以下。


【發明內容】

[0005] 本發明目的在于提供一種從芝麻中提取高含量芝麻木酚素芝麻油的方法。
[0006] 為實現上述目的，本發明采用如下技術方案： 一種從芝麻中提取高含量芝麻木酚素芝麻油的方法，其以芝麻種子為原料，利用超臨 界CO2萃取或亞臨界丁烷萃取技術，在控制動態萃取時間不超過0. 5h的條件下，獲得高含 量芝麻木酚素芝麻油。
[0007] 具體的，將去雜、粉碎過的芝麻種子放入萃取罐內進行超臨界CO2萃取，先靜態萃 取1.0?1.2h，再動態萃取不超過0.5h即得；其中，超臨界CO 2萃取時控制萃取罐壓力為 20?50 Mpa,萃取罐溫度為31?60 °C。
[0008] 具體的，將去雜、粉碎過的芝麻種子放入萃取罐內進行亞臨界丁烷萃取，動態萃取 不超過0. 5h即得；其中，亞臨界丁烷萃取時控制萃取罐壓力為0. 4?I. 0 Mpa，萃取罐溫度 為 25 ?50 °C。
[0009] 經過清理除去雜質的干凈芝麻種子，可以用高速粉碎機粉碎，過30?40目篩網， 備用。
[0010] 為了滿足環保、衛生、節能的工業加工需求及高含芝麻木酚素保健用芝麻油的市 場需求，本發明公開了一種利用超臨界CO 2流體或亞臨界液化丁烷萃取技術制備高含量木 酚素芝麻油的方法，常規萃取采用高沸點的有機溶劑，在萃取油中有較高的有機溶劑殘留， 而本研究的技術超臨界沒有溶劑殘留，液態化丁烷萃取沸點低，殘留有機溶劑幾乎檢測不 出，解決了萃取生產工藝中所得油中不存在有機溶劑殘留的技術問題，整個工藝過程環保 衛生，同時油脂色澤淺，沒有異味，感官性能好。生產所得的芝麻油中木酚素提取率高，木酚 素富集量大。此外，通過調節芝麻油的采集時間可以得到不同芝麻木酚素富集量的芝麻油， 產品的多樣性極大提升了應用空間。
[0011] 本發明方法依據芝麻木酚素的特征，將其溶解在CO2流體或液化丁烷溶劑中，利用 油脂溶解速度的不同，取不同萃取時間階段的芝麻油(木酚素含量相差很大）達到芝麻木酚 素富集的目的。采用本發明生產方法提取的芝麻油中芝麻木酚素含量達1.5%以上。和現 有技術相比，本發明的有益效果： 利用超臨界CO2流體或亞臨界液化丁烷萃取設備提取高含量芝麻木酚素的芝麻油，整 個萃取過程綠色環保，操作簡單，提取所得的芝麻油品質好，芝麻油中芝麻木酚素富集量豐 富，芝麻柏蛋白變性程度低，有利于芝麻的綜合利用。此外，設定不同的萃取時間可以得到 不同木酚素含量的芝麻油，產品具有多樣性，增加了芝麻產品的花色品種，提高了產品的應 用價值。此外，高附加值芝麻油具有良好的經濟效益，可以為醫療和保健用油提供支持，帶 動我國芝麻產業的研究和發展，推動芝麻的種植，增加農民收入。

【具體實施方式】
[0012] 以下通過實施例對本發明做進一步的說明，但本發明的保護范圍不限于此。
[0013] 實施例1 一種從芝麻中提取高含量芝麻木酚素芝麻油的方法，其以芝麻種子為原料，利用超臨 界CO2萃取技術獲得高含量芝麻木酚素芝麻油；具體為： 1) 將經過清理除去雜質的干凈芝麻原料，用高速粉碎機粉碎，過30目篩網，取IOOg粉 碎過的芝麻裝入濾袋，然后放入萃取罐內， 2) 控制萃取罐壓力為20 Mpa，萃取罐溫度為60 1：，0)2流速為7L/min，先靜態萃取lh， 再打開分離閥進行動態萃取，收集動態萃取20min內的芝麻油即為高含量芝麻木酚素的芝 麻油成品，動態卒取20min之后收集的芝麻油可作為普通芝麻油廣品。冋時，間隔一定時間 收集一次芝麻油樣品，參照NY/T 1595-2008檢測不同動態萃取時間段所得芝麻油中的芝 麻素含量，結果見下表1。
[0014] 表1、不同動態萃取時間段所得芝麻油中的芝麻素含量 實施例2

【權利要求】
1. 一種從芝麻中提取高含量芝麻木酚素芝麻油的方法，其特征在于，以芝麻種子為原 料，利用超臨界C0 2萃取或亞臨界丁烷萃取技術，在控制動態萃取時間不超過0. 5h的條件 下，獲得高含量芝麻木酚素芝麻油。
2. 如權利要求1所述從芝麻中提取高含量芝麻木酚素芝麻油的方法，其特征在于，將 去雜、粉碎過的芝麻種子放入萃取罐內進行超臨界C0 2萃取，先靜態萃取1. 0?1. 2h，再動 態萃取不超過〇. 5h即得；其中，超臨界C02萃取時控制萃取罐壓力為20?50 Mpa，萃取罐 溫度為31?60 °C。
3. 如權利要求1所述從芝麻中提取高含量芝麻木酚素芝麻油的方法，其特征在于，將 去雜、粉碎過的芝麻種子放入萃取罐內進行亞臨界丁烷萃取，動態萃取不超過0. 5h即得； 其中，亞臨界丁烷萃取時控制萃取罐壓力為0.4?1.0 Mpa，萃取罐溫度為25?50 °C。
【文檔編號】A23D9/02GK104277909SQ201410590115
【公開日】2015年1月14日 申請日期:2014年10月29日 優先權日:2014年10月29日
【發明者】汪學德, 胡華麗, 劉日斌, 劉帥 申請人:河南工業大學