一種火麻蛋白肽飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種火麻蛋白肽飲料及其制備方法。該飲料包括以下重量份的原料：火麻仁蛋白肽水解液20~40份，木糖醇2~3 份，香蕉果肉水溶纖維素 1~3份，龍眼果肉多糖0.5~1份，葡萄籽提取物0.1~0.3份，山黃皮提取物0.1~0.3份，黃原膠0.1~0.2份，瓜爾豆膠0.1~0.2份，羧甲基纖維素鈉0.01~0.02份，維生素C 0.03~0.06份，檸檬酸0.1~0.2份，檸檬酸鈉0.3~0.5份，去離子水100~120份。本發(fā)明的有益效果是：有利于人體健康，易于吸收，具有抗氧化、降血壓、降血脂、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收、調(diào)節(jié)胃腸微環(huán)境和抗疲勞等功能。
【專利說明】一種火麻蛋白肽飲料及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，涉及一種火麻蛋白肽飲料及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 火麻（學(xué)名：Cannabis sativa)又名漢麻、線麻、赤麻子等，為桑科大麻屬一年生 草本植物?；鹇橘Y源廣泛分布在亞歐的溫帶和熱帶地區(qū)。在中國(guó)，火麻有六千多年的種植 歷史，是一種重要的經(jīng)濟(jì)作物?！对?shī)經(jīng)》和《呂氏春秋》中都有記載火麻的文字，大麻一直以 來作為重要的食物、纖維和醫(yī)藥在古國(guó)使用了數(shù)千年。其莖中的纖維可做為耐用的紡織品 和特種紙質(zhì)。成熟的火麻仁種子可作為優(yōu)質(zhì)的油脂、纖維和蛋白原。
[0003] 目前，國(guó)內(nèi)對(duì)火麻仁的研宄和利用主要集中在火麻仁油的提取和利用上，通常都 是將火麻仁榨油，渣滓用作動(dòng)物飼料，造成大量的資源浪費(fèi)?；鹇槿手械鞍踪|(zhì)的含量較高， 還含有多種氨基酸，對(duì)火麻仁進(jìn)行深加工，充分利用其營(yíng)養(yǎng)成分，有利于火麻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 飲料作為一種人們喜愛的飲品，通常糖分高，蛋白含量低，添加劑多，多飲不利于身體健康， 而開發(fā)出一種具有保健價(jià)值的火麻飲料，有利于人體健康，還能有效促進(jìn)火麻業(yè)的健康發(fā) 展，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明克服了上述不足，提供了一種具有保健作用的火麻蛋白肽飲料及其制備方 法。
[0005] -種火麻蛋白肽飲料，包括以下重量份的原料：火麻仁蛋白肽水解液20?40份， 木糖醇2?3份，香蕉果肉水溶纖維素1?3份，龍眼果肉多糖0. 5?1份，葡萄籽提取物 0. 1?0. 3份，山黃皮提取物0. 1?0. 3份，黃原膠0. 1?0. 2份，瓜爾豆膠0. 1?0. 2份， 羧甲基纖維素鈉0. 01?0. 02份，維生素 C 0. 03?0. 06份，檸檬酸0. 1?0. 2份，檸檬酸 鈉0. 3?0. 5份，去離子水100?120份。
[0006] 上述飲料中的主要成分的保健原理如下：
[0007] 火麻蛋白：火麻蛋白具有增強(qiáng)免疫、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收、抗菌、抗氧化、調(diào)節(jié)激素、降 血脂、降血壓、降膽固醇和抗疲勞等功能。經(jīng)混合酶定向酶解后的火麻蛋白產(chǎn)生大量游離氨 基酸和短肽，其中這些蛋白肽中特殊氨基酸序列的分子經(jīng)研宄具有高抗氧化性和血管緊張 素轉(zhuǎn)換酶（angiotensin-I-converting enzyme，ACE)抑制活性。蛋白短肽分子量小，易于 被人體吸收利用。
[0008] 龍眼多糖：含有豐富的抗氧化活性物質(zhì)，能有效清除DPPH自由基、羥自由基等自 由基活性，還具有一定抗自由基作用和提高細(xì)胞免疫的作用，并具有良好而穩(wěn)定的抗糖基 化活性，能有效抑制糖基化。
[0009] 葡萄籽提取物：從葡萄籽中提取白藜蘆醇的一種人體內(nèi)不能合成的高效天然抗氧 化劑物質(zhì)。它是目前自然界中發(fā)現(xiàn)的抗氧化、清除自由基能力最強(qiáng)的物質(zhì)，它能有效清除人 體內(nèi)多余的自由基，具有超強(qiáng)的延緩衰老和增強(qiáng)免疫力的作用?？寡趸⒖惯^敏、抗疲勞增 強(qiáng)體質(zhì)、改善亞健康狀態(tài)延緩衰老、改善煩躁易怒、頭昏乏力、記憶力減退等癥狀。
[0010] 山黃皮提取物：山黃皮中富含氨基酸、維生素 C、酚類和黃酮類物質(zhì)，其中黃酮類 物質(zhì)具有強(qiáng)抗氧化性，能有效清除人體內(nèi)多余的自由基，具有超強(qiáng)的延緩衰老和增強(qiáng)免疫 力的作用。
[0011] 以上組分經(jīng)復(fù)配后，具有協(xié)同效應(yīng)，能很好地增加飲料中抑制ACE和抗氧化的作 用，且該配方中由不被人體利用的木糖醇代替蔗糖作為甜味劑，糖尿病人同樣適用。
[0012] 制備上述火麻蛋白肽飲料的方法，包括以下幾個(gè)步驟：
[0013] 1)火麻仁蛋白肽水解液的制備
[0014] a、火麻仁分離蛋白的制備：稱取脫脂火麻仁柏，低溫干燥，粉碎，過篩去除雜質(zhì)，加 水至料液比為1 :10?20,勻漿，勻漿后的物料過400目篩，超聲波輔助提取，第一次恒溫堿 提蛋白，等電點(diǎn)沉淀，離心除去上清液；再加水至固定料液比為1 :1〇?20,均質(zhì)，均質(zhì)后的 物料過600目篩，超聲波輔助提取，第二次恒溫堿提蛋白，等電點(diǎn)沉淀，離心除去上清液，中 和，低溫干燥得到火麻仁分離蛋白；
[0015] b、火麻仁蛋白肽水解液的制備：將火麻仁分離蛋白加入去離子水，調(diào)節(jié)pH值，加 入混合蛋白酶，恒溫酶解，沸水浴滅酶，離心取上清液，檢測(cè)定量。
[0016] 2)香蕉果肉水溶纖維素的制備
[0017] 將未成熟的香蕉清洗、去皮，切片，浸泡，滅酶，護(hù)色，加入纖維素酶，在pH值為 3. 5?4,溫度為45?55°C條件下水解1?2小時(shí)；
[0018] 3)龍眼果肉多糖的制備
[0019] 熟的龍眼果實(shí)，清洗，去皮，去核，加入去離子水，料液比為1:12?20,調(diào)整pH至 4?5. 5, 55?65°C恒溫水浴下進(jìn)行超聲波輔助提取，離心取上清液，冷凍干燥；
[0020] 4)葡萄籽及山黃皮提取物的制備
[0021] 葡萄籽清洗、山黃皮清洗去核，烘干，中藥粉碎機(jī)粉碎，過200目篩，超微粉碎機(jī)粉 碎，過600目篩，加入去離子水至料液比1:12?20,調(diào)整pH至3. 5?4. 5, 50?60°C恒溫 水浴下進(jìn)行超聲波輔助提取，離心取上清液，冷凍干燥；
[0022] 5)飲料制備
[0023] a'、將黃原膠、瓜爾豆膠和羧甲基纖維素鈉用軟化水溶解，用高速分散機(jī)混合；
[0024] b'、將步驟2)?4)所制得香蕉果肉水溶纖維素、龍眼果肉多糖、葡萄籽提取物、山 黃皮提取物與木糖醇、維生素 C、檸檬酸、檸檬酸鈉用軟化水溶解；
[0025] c'、量取定量的火麻仁蛋白肽水解液，與步驟a'、b'所得混合液混合，加入軟化水 至配方濃度，攪拌，均質(zhì)、灌裝、滅菌、冷卻。
[0026] 優(yōu)選的，所述步驟a中，勻漿使用膠體磨勻漿，勻漿溫度為25°C，膠體磨間隙為 0· 1?1mm，勾衆(zhòng)時(shí)間為5?IOmin ;所述均質(zhì)溫度為55?65°C，均質(zhì)壓力為25?30MPa， 均質(zhì)次數(shù)為2?3次。
[0027] 優(yōu)選的，所述步驟a中，堿提的條件是pH為8?9. 5,水浴溫度為45?55°C，料液 比1:10?20g/mL，提取時(shí)間為40?80min。
[0028] 優(yōu)選的，所述步驟a中，第一次離心轉(zhuǎn)速為5000?6000r/min，離心時(shí)間為10? 20min ;第二次離心轉(zhuǎn)速為7000?8000r/min，離心時(shí)間為5?lOmin。
[0029] 優(yōu)選的，所述步驟b中，所述混合蛋白酶包括堿性蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白 酶，所述混合質(zhì)量比為?2:1?3:1?3。
[0030] 優(yōu)選的，所述步驟b中，酶解條件為加酶的質(zhì)量濃度為3?7%，底物質(zhì)量濃度為 6?16%，溫度為45?55°C，pH為8?9. 5,酶解時(shí)間為2?4h。
[0031] 優(yōu)選的，所述步驟b中，檢測(cè)定量要求每mL酶解液中火麻仁蛋白肽不少于0. 8mg。
[0032] 優(yōu)選的，所述步驟5)中，均質(zhì)溫度為80°C，壓力為220kg/cm2。
[0033] 優(yōu)選的，所述超聲波輔助提取的作用功率為120?200W，占空比為20:20s/s，時(shí)間 為 40 ?90min。
[0034] 本發(fā)明的有益效果是：
[0035] 有利于人體健康，易于吸收，具有抗氧化、降血壓、降血脂、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)礦物 質(zhì)吸收、調(diào)節(jié)胃腸微環(huán)境和抗疲勞等功能，為廣大消費(fèi)者提供了一種新型健康食品。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0036] 圖1為一次性灌胃火麻蛋白肽飲料對(duì)SHR大鼠血壓的實(shí)驗(yàn)影響圖。

【具體實(shí)施方式】
[0037] 下面對(duì)本發(fā)明的較優(yōu)的實(shí)施例作進(jìn)一步的詳細(xì)說明：
[0038] 實(shí)施例1
[0039] 飲料組份：火麻仁蛋白肽水解液40份，木糖醇3份，香蕉果肉水溶纖維素1份，龍 眼果肉多糖〇. 5份，葡萄籽提取物0. 3份，山黃皮提取物0. 3份，黃原膠0. 1份，瓜爾豆膠 〇. 1份，羧甲基纖維素鈉〇. 01份，維生素 C 0. 03份，檸檬酸0. 2份，檸檬酸鈉0. 5份，去離子 水100份。
[0040] 制備方法：
[0041] a、火麻仁分離蛋白的制備：稱取脫脂火麻仁柏，低溫干燥，粉碎，過篩去除雜質(zhì)，加 水至料液比為1 :12,使用膠體磨勻漿，勻漿溫度為25°C，膠體磨間隙為0. 1_，勻漿時(shí)間為 5min，勻漿后的物料過400目篩，超聲波輔助提取，作用功率為120W，占空比為20:20s/s，時(shí) 間為40min，第一次恒溫堿提蛋白，堿提條件為pH為8. 5,水浴溫度為45°C，料液比1:12g/ mL，提取時(shí)間為400min，等電點(diǎn)沉淀，離心除去上清液；再加水至固定料液比為1 :12,使用 均質(zhì)機(jī)均質(zhì)3次，均質(zhì)溫度為65°C、均質(zhì)壓力為25MPa，均質(zhì)后的物料過600目篩，超聲波輔 助提取，第二次恒溫堿提蛋白，等電點(diǎn)沉淀，離心除去上清液，中和，低溫干燥得到火麻仁分 離蛋白；
[0042] b、火麻仁蛋白肽水解液的制備：將火麻仁分離蛋白加入去離子水，調(diào)節(jié)pH值，加 入蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶組成的混合蛋白酶，混合質(zhì)量比為：1:1:1，加酶的質(zhì)量 濃度為7%，底物質(zhì)量濃度為12%，pH為9,溫度50°C恒溫酶解4h，沸水浴滅酶，離心取上清 液，檢測(cè)定量要求每毫升酶解液中火麻仁蛋白肽不少于0. 8mg。
[0043] 2)香蕉果肉水溶纖維素的制備
[0044] 將未成熟的香蕉清洗、去皮，切片，浸泡，滅酶，護(hù)色，加入纖維素酶，在pH值為4， 溫度為50°C條件下水解2小時(shí)；
[0045] 3)龍眼果肉多糖的制備
[0046] 熟的龍眼果實(shí)，清洗，去皮，去核，加入去離子水，料液比為1:20,調(diào)整pH至4. 5， 60°C恒溫水浴下進(jìn)行超聲波輔助提取，作用功率為120W，占空比為20:20s/s，時(shí)間為 40min，離心取上清液，冷凍干燥。
[0047] 4)葡萄籽及山黃皮提取物的制備
[0048] 葡萄籽清洗、山黃皮清洗去核，烘干，中藥粉碎機(jī)粉碎，過200目篩，超微粉碎機(jī)粉 碎，過600目篩，加入去離子水至料液比1:20,調(diào)整pH至3. 5, 50°C恒溫水浴下進(jìn)行超聲波 輔助提取40min，離心取上清液，冷凍干燥。
[0049] 5)飲料制備
[0050] a'、將黃原膠、瓜爾豆膠和羧甲基纖維素鈉用軟化水溶解，用高速分散機(jī)混合；
[0051] b'、將步驟2)?4)所制得香蕉果肉水溶纖維素、龍眼果肉多糖、葡萄籽提取物、山 黃皮提取物與木糖醇、維生素 C、檸檬酸、檸檬酸鈉用軟化水溶解；
[0052] c'、量取定量的火麻仁蛋白肽水解液，與步驟a'、b'所得混合液混合，加入軟化水 至配方濃度，攪拌，在80°C，220kg/cm 2壓力下均質(zhì)，灌裝、滅菌、冷卻。
[0053] 實(shí)施例2
[0054] 飲料組份：火麻仁蛋白肽25份，木糖醇2份，香蕉果肉水溶纖維素1份，龍眼果肉 多糖1份，葡萄籽提取物0. 1份，山黃皮提取物0. 1份，黃原膠0. 2份，瓜爾豆膠0. 1份，羧 甲基纖維素鈉〇. 02份，維生素 C 0. 06份，檸檬酸0. 1份，檸檬酸鈉0. 3份，全脂奶粉10份， 香草提取物〇. 03份，去離子水110份。
[0055] 制備方法：
[0056] 1)火麻仁蛋白肽水解液的制備
[0057] a、火麻仁分離蛋白的制備：稱取脫脂火麻仁柏，低溫干燥，粉碎，過篩去除雜質(zhì)，加 水至料液比為1 :1〇,使用膠體磨勻漿，勻漿溫度為25°C，膠體磨間隙為0. 1_，勻漿時(shí)間為 lOmin，勻漿后的物料過400目篩，超聲波輔助提取，作用功率為120W，占空比為20:20s/s， 時(shí)間為80min，第一次恒溫堿提蛋白，堿提條件為pH為8,水浴溫度為45°C，料液比I: IOg/ mL，提取時(shí)間為40min，等電點(diǎn)沉淀，離心除去上清液；再加水至固定料液比為1 :10,使用均 質(zhì)機(jī)均質(zhì)2次，均質(zhì)溫度為55°C、均質(zhì)壓力為25MPa，均質(zhì)后的物料過600目篩，超聲波輔助 提取，第二次恒溫堿提蛋白，等電點(diǎn)沉淀，離心除去上清液，中和，低溫干燥得到火麻仁分離 蛋白；
[0058] b、火麻仁蛋白肽水解液的制備：將火麻仁分離蛋白加入去離子水，調(diào)節(jié)pH值為8， 加入蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶組成的混合蛋白酶，混合質(zhì)量比為：1:1:1，加酶的質(zhì) 量濃度為3%，底物質(zhì)量濃度為10%，溫度45°C恒溫酶解2h，沸水浴滅酶，離心取上清液，檢 測(cè)定量要求每毫升酶解液中火麻仁蛋白肽不少于〇. 8mg。
[0059] 2)香蕉果肉水溶纖維素的制備
[0060] 將未成熟的香蕉清洗、去皮，切片，浸泡，滅酶，護(hù)色，加入纖維素酶，在pH值為 3. 5,溫度為45°C條件下水解2小時(shí)；
[0061] 3)龍眼果肉多糖的制備
[0062] 熟的龍眼果實(shí)，清洗，去皮，去核，加入去離子水，料液比為1:20,調(diào)整pH至5. 5， 60°C恒溫水浴下進(jìn)行超聲波輔助提取，作用功率為200W，占空比為20:20s/s，時(shí)間為 80min，離心取上清液，冷凍干燥。
[0063] 4)葡萄籽及山黃皮提取物的制備
[0064] 葡萄籽清洗、山黃皮清洗去核，烘干，中藥粉碎機(jī)粉碎，過200目篩，超微粉碎機(jī)粉 碎，過600目篩，加入去離子水至料液比1:20,調(diào)整pH至4. 5, 50°C恒溫水浴下進(jìn)行超聲波 輔助提取，離心取上清液，冷凍干燥。
[0065] 5)飲料制備
[0066] a'、將黃原膠、瓜爾豆膠和羧甲基纖維素鈉用軟化水溶解，用高速分散機(jī)混合；
[0067] b'、將步驟2)?4)所制得香蕉果肉水溶纖維素、龍眼果肉多糖、葡萄籽提取物、山 黃皮提取物與木糖醇、維生素 C、檸檬酸、檸檬酸鈉用軟化水溶解；
[0068] c'、量取定量的火麻仁蛋白肽水解液，與步驟a'、b'所得混合液混合，加入軟化水 至配方濃度，攪拌，在80°C，220kg/cm 2壓力下均質(zhì)，灌裝、滅菌、冷卻。
[0069] 實(shí)施例3
[0070] 飲料組份：火麻仁蛋白肽30份，木糖醇2?3份，香蕉果肉水溶纖維素3份，龍眼 果肉多糖1份，葡萄籽提取物〇. 1份，山黃皮提取物〇. 2份，黃原膠0. 1份，瓜爾豆膠0. 1份， 羧甲基纖維素鈉0. 02份，維生素 C 0. 03份，檸檬酸0. 1份，檸檬酸鈉0. 3份，大豆分離蛋白 5份，濃縮桑葚汁20份，去離子水120份。
[0071] 制備方法同實(shí)施例1。
[0072] 實(shí)施例4
[0073] 一、測(cè)定本發(fā)明體外ACE抑制能力
[0074] 分別用實(shí)施例1、2、3所制得的飲料進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)。
[0075] 取20 μ 1飲料樣品和50 μ I HHL溶液，于37°C保溫6min，加入30 μ I ACE，37°C下 反應(yīng)30min后，加入100 μ I lmol/L的HCl溶液終止反應(yīng)，至室溫，過0. 22 μ m的濾膜，取 5 μ 1反應(yīng)產(chǎn)物進(jìn)樣，通過HPLC洗脫圖譜定量馬尿酸生成量，以馬尿酸的生成量來判斷樣品 對(duì)ACE活性的抑制作用，同時(shí)做空白對(duì)照。
[0076]

【權(quán)利要求】
1. 一種火麻蛋白肽飲料，其特征在于，包括以下重量份的原料： 火麻仁蛋白肽水解液20~40份，木糖醇2~3份，香蕉果肉水溶纖維素1~3份，龍眼果肉 多糖0. 5~1份，葡萄籽提取物0. 1~0. 3份，山黃皮提取物0. 1~0. 3份，黃原膠0. 1~0. 2份，瓜 爾豆膠0. 1~〇. 2份，羧甲基纖維素鈉0. 01~0. 02份，維生素 C 0. 03~0. 06份，檸檬酸0. 1~0. 2 份，朽1檬酸鈉0. 3~0. 5份，去尚子水100~120份。
2. -種制備如權(quán)利要求1所述的火麻肽飲料的方法，其特征在于，包括以下幾個(gè)步驟： 1) 火麻仁蛋白肽水解液的制備 a、 火麻仁分離蛋白的制備：稱取脫脂火麻仁柏，低溫干燥，粉碎，過篩去除雜質(zhì)，加水至 料液比為1 :10~20,勻漿，勻漿后的物料過400目篩，超聲波輔助提取，第一次恒溫堿提蛋 白，等電點(diǎn)沉淀，離心除去上清液；再加水至固定料液比為1 :1〇~20,均質(zhì)，均質(zhì)后的物料過 600目篩，超聲波輔助提取，第二次恒溫堿提蛋白，等電點(diǎn)沉淀，離心除去上清液，中和，低溫 干燥得到火麻仁分離蛋白； b、 火麻仁蛋白肽水解液的制備：將火麻仁分離蛋白加入去離子水，調(diào)節(jié)pH值，加入混 合蛋白酶，恒溫酶解，沸水浴滅酶，離心取上清液，檢測(cè)定量； 2) 香蕉果肉水溶纖維素的制備 將未成熟的香蕉清洗、去皮，切片，浸泡，滅酶，護(hù)色，加入纖維素酶，在pH值為3. 5~4 ，溫度為45~55°C條件下水解1~2小時(shí)； 3) 龍眼果肉多糖的制備 熟的龍眼果實(shí)，清洗，去皮，去核，加入去離子水，料液比為1:12~20,調(diào)整pH至4~5. 5， 55~65°C恒溫水浴下進(jìn)行超聲波輔助提取，離心取上清液，冷凍干燥； 4) 葡萄籽及山黃皮提取物的制備 葡萄籽清洗、山黃皮清洗去核，烘干，中藥粉碎機(jī)粉碎，過200目篩，超微粉碎機(jī)粉碎， 過600目篩，加入去離子水至料液比1:12~20,調(diào)整pH至3. 5~4. 5, 50~60°C恒溫水浴下進(jìn)行 超聲波輔助提取，離心取上清液，冷凍干燥； 5) 飲料制備 a'、將黃原膠、瓜爾豆膠和羧甲基纖維素鈉用軟化水溶解，用高速分散機(jī)混合； b'、將步驟2) ~4)所制得香蕉果肉水溶纖維素、龍眼果肉多糖、葡萄籽提取物、山黃皮 提取物與木糖醇、維生素 C、檸檬酸、檸檬酸鈉用軟化水溶解； c'、量取步驟1)所得火麻仁蛋白肽水解液，與步驟a'、b'所得混合液混合，加入軟化 水至配方濃度，攪拌，均質(zhì)、灌裝、滅菌、冷卻。
3. 如權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述步驟a中，勻漿使用膠體磨勻漿，勻 漿溫度為25°C，膠體磨間隙為0. 勻漿時(shí)間為5~10min ;所述均質(zhì)溫度為55~65°C，均 質(zhì)壓力為25~30MPa，均質(zhì)次數(shù)為2~3次。
4. 如權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述步驟a中，堿提的條件是pH為 8~9. 5,水浴溫度為45~55°C，料液比1: 10~20 g/mL，提取時(shí)間為40~80 min。
5. 如權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述步驟a中，第一次離心轉(zhuǎn)速為 5000~6000 r/ min，離心時(shí)間為10~20 min;第二次離心轉(zhuǎn)速為7000~8000r/min，離心時(shí)間 為 5~10 min〇
6. 如權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述步驟b中，所述混合蛋白酶包括堿 性蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶，所述混合質(zhì)量比為：1~2:1~3:1~3。
7. 如權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述步驟b中，酶解條件為加酶的質(zhì)量 濃度為3~7%，底物質(zhì)量濃度為6~16%，溫度為45~55°C，pH為8~9. 5,酶解時(shí)間為2~4h。
8. 如權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述步驟b中，檢測(cè)定量要求每mL酶解 液中火麻仁蛋白肽不少于0. 8mg。
9. 如權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述步驟5)中，均質(zhì)溫度為80°C，壓力 為 220kg/cm2。
10. 如權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述超聲波輔助提取的作用功率為 120~200W，占空比為 20:20s/s,時(shí)間為 40~90min。
【文檔編號(hào)】A23L1/305GK104489837SQ201410848685
【公開日】2015年4月8日 申請(qǐng)日期:2014年12月31日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月31日
【發(fā)明者】游向榮, 張雅媛, 衛(wèi)萍, 孫健, 李明娟, 李志春, 楊媚 申請(qǐng)人:廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所