本發明屬于食用油加工技術領域，具體涉及一種銀杏復合食用油。

背景技術：
銀杏系銀杏科植物，銀杏的果實和葉子中的有效成分的藥理作用和臨床作用越來越受到人們的重視。李玲、彭芳等人在《銀杏葉提取成分抗腦缺血研究現狀與展望》（國外醫學藥學分冊，1999，26（3）：143）指出，黃酮類是銀杏果實和葉子中所含的主要活性成分，有較強的抗氧化和消除自由基作用，有助于保護缺血神經元和消除腦水腫；萜類內酯是銀杏果實和葉子中所含的另一類主要活性成分，包括銀杏內酯(Ginkgolide)A、B、C、M、J等屬于二萜內酯化合物；還有白果內酯(Bilobalide)，屬于倍半萜內酯化合物。銀杏內酯分子具有獨特的十二碳骨架結構，嵌有一個叔丁基和六個五元環，包括一個螺[4，4]壬烷、一個四氫呋喃環和三個內酯環，在銀杏中含量很低,一般在0.25%以下。陳維軍、謝筆鈞和胡慰望在《銀杏萜內酯的化學結構及藥理作用研究進展》（中國藥學雜志，1998，33(9)：516）中聲明銀杏萜類內酯成分有特異的血小板活化因子受體拮抗作用，可能在哮喘、支氣管炎、老年性癡呆癥、過敏反應、心律失常、血栓和心腦血管病的防治中發揮作用。除了多糖、銀杏醇、銀杏酸類等活性成分外，謝岱在《銀杏及銀杏葉微量元素分析》（微量元素與健康研究，1999，16(4)：27）中發現銀杏種子(分為種仁、內種皮、外種皮)和葉子的微量元素檢測發現4者均含有K、Na、Ca、Mg、P、Al、Fe、Mn、Zn、Cu、Be、Cd、V、Ni、Co、Ba、Sr等17種元素。近年來，對銀杏資源的開發研究，主要集中在藥劑和保健品方面，且主要集中在銀杏葉上。在銀杏果的利用方面，以出口或內銷干果為主，消費主要集中在休閑食品方面。例如，中國專利文獻CN102160662B《一種休閑銀杏果的制備方法》即公開了一種休閑銀杏果的制備方法。中國專利文獻CN101305777B《一種銀杏果肉醬》則公開了一種銀杏果肉醬的制造方法。銀杏果仁和銀杏葉中均含有銀杏油，由于銀杏油含有豐富的活性有益成份，因此，提取、制備銀杏油及相關產品引起了科研人員的重視。例如，中國專利申請文獻CN103039961A《一種銀杏油微膠囊及制備方法》即公開了一種高效的、使銀杏提取物得到充分利用的銀杏油微膠囊及其制備方法。利用微膠囊技術克服了銀杏部分活性成分遇水難溶、味苦，無法直接食用的問題。還有中國專利申請文獻CN101214046A《一種銀杏油粉制備方法》采用微膠囊化包埋技術生產銀杏油粉，將銀杏油有效成分用于營養食品、保健食品、化妝品、藥品等領域。還有中國專利申請文獻CN102742902A《一種銀杏水的制備方法》是將銀杏油與滑石粉和水按一定重量份配比制得一種銀杏水，以適應不同人群的服用需要。但上述產品均為特定的人群使用。總銀杏酸，是存在于銀杏果、銀杏外種皮和銀杏葉中的酚酸類物質，是銀杏葉中具有重要生物活性成分之一，其中外種皮中的總銀杏酸含量最高。研究表明，銀杏酸不僅對細菌、霉菌、金黃色葡萄球菌等菌類具有較強的抑制作用；而且具有較強的還原能力，能夠清除DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)、OH-(羥自由基)和·O2-·(超氧化自由基)，對脂質過氧化具有較強的抑制作用。但總銀杏酸具有一定的致敏性，控制總銀杏酸的含量即可降低不良反應的發生，提高產品安生性。WHO及多國藥典(包括現行版EP和USP)要求銀杏葉提取物中總銀杏酸的含量不得大于5mg/kg，現行《中國藥典》（2015年版）要求銀杏葉提取物中含總銀杏酸不得大于10mg/kg。因此在銀杏油的制備過程中應嚴格控制總銀杏酸的含量。如何保證銀杏油直接食用的安全性且不會因部分活性成分（類黃酮）味苦、水溶性差等因素而影響其口感以及保健功效的正常發揮，是充分利用銀杏資源、豐富銀杏油的使用方法時需要克服的問題。

技術實現要素：
為了充分利用銀杏油中的活性成分，克服其無法直接服用等問題，本發明提供了一種具有預防心腦血管疾病、延緩衰老和美容養顏等用途的銀杏復合食用油。為了實現上述發明目的，本發明提供了一種銀杏復合食用油，該銀杏復合食用油包括以下重量份的各組分：銀杏油1-10份，甘草油1-10份，棕櫚油1-10份，起稀釋作用的植物油50-80份，其中，所述起稀釋作用的植物油為花生油、大豆油、玉米胚芽油、棉籽油、葵花籽油、菜籽油、小麥胚油和米糠油中的一種或多種。其中，所述甘草油由以下方法制備得到：甘草與香油以重量比為1:10-30，在溫度為20-35oC下，超聲處理5-10h后過濾所得濾液即為甘草油；所述香油即芝麻香油，是從芝麻中提煉而出。優選地，所述銀杏復合食用油，包括以下重量份的各組分：銀杏油6-10份，甘草油1-5份，棕櫚油1-5份，起稀釋作用的植物油50-80份；進一步優選為包括以下重量份的各組分：銀杏油8-10份，甘草油1-3份，棕櫚油1-3份，起稀釋作用的植物油50-80份。在這種優選范圍內，所述銀杏復合食用油更適于高溫加熱后食用，更適于中老年人食用，尤其是用于預防心腦血管疾病。作為一種優選實施方式，所述銀杏復合食用油，包括以下重量份的各組分：銀杏油10份，甘草油1份，棕櫚油1份，葵花籽油80份。優選地，所述銀杏復合食用油，包括以下重量份的各組分：銀杏油1-5份，甘草油6-10份，棕櫚油6-10份，起稀釋作用的植物油50-80份；進一步優選為包括以下重量份的各組分：銀杏油1-3份，甘草油8-10份，棕櫚油8-10份，起稀釋作用的植物油50-80份。在這種優選范圍內，所述銀杏復合食用油更適于低溫食用，可用于涼拌蔬菜等方式食用，具有延緩衰老和美容養顏的作用，老少皆宜。作為一種優選實施方式，所述銀杏復合食用油，包括以下重量份的各組分：銀杏油1份，甘草油10份，棕櫚油10份，玉米胚芽油80份。本發明的另一個技術方案提供了一種制備銀杏復合食用油的方法，該方法包括以下步驟：1、制備銀杏油1）將干燥的銀杏果粉碎，過20-50目篩后置于萃取釜內，以正己烷為夾帶劑，輸入超臨界二氧化碳流體，在萃取壓力為25-35MPa、萃取溫度為38-50℃的條件下進行靜態萃取2-5h，分離后棄去超臨界萃取物，得超臨界回收固體1；2）將超臨界回收固體1置于萃取釜內，以體積濃度為60-75%的乙醇為夾帶劑，在萃取壓力為10-35MPa、萃取溫度為32-50℃、二氧化碳的流速為10-60kg/h條件下進行萃取，循環萃取5-8h后分離，得銀杏油；2、制備銀杏復合食用油稱取配方重量份的各組分，將銀杏油與起稀釋作用的植物油、甘草油在50-70℃的條件下攪拌至混合均勻，冷卻至室溫后加入棕櫚油，攪拌均勻，分裝，密封。其中，參考《中國藥典》中規定的方法，測定步驟2）制得的銀杏油中總銀杏酸的含量，結果表明均小于3mg/kg。優選地，步驟2）制得的銀杏油中總銀杏酸的含量為0.5-1mg/kg。銀杏果中主要活性成分銀杏黃酮，結構中多含有酚羥基，易溶于乙醇等強極性溶劑。銀杏酸易溶于正己烷等極性小的溶劑，但不易溶于水、乙醇等極性較大的溶劑，利用二氧化碳超臨界流體靜態萃取技術，可以除去銀杏果中的大部分銀杏酸，而銀杏黃酮、銀杏內酯的含量損失較少。傳統的食用油如花生油、大豆油、玉米胚芽油、棉籽油、葵花籽油、菜籽油、小麥胚油、米糠油以及它們的調和油在高溫、光照條件下，氧化變質的速度極快，而且在反復高溫條件下，易發生水解、熱氧化、熱聚合、熱裂解等一系列復雜的化學反應，使得油脂的營養價值降低，產生一些揮發性的飽和與不飽和的醛、酮、內酯等有害人體健康的物質，同時還伴隨有黏度增加、顏色加深等感觀變化。此外，經過反復煎炸的食用油還會對煎炸食品的品質和營養成分造成很大破壞。所以添加食品抗氧化劑長期以來被公認為一種簡便、經濟可行的方法。但人工合成類抗氧化劑的安全性越來越受到質疑。銀杏果中活性成分銀杏黃酮、銀杏內酯均具有較強的抗氧化作用，可用于抑制脂質過氧化；還可以使食用油中的天然抗氧劑如維生素E、維生素C重新復活，起到協同抗氧化的作用。甘草油，常用于解毒。甘草油中不僅富含人體需要的不飽和脂肪酸和維生素，還有助于銀杏酸在人體中代謝排出，起到保肝、護肝的功效，減少銀杏酸對人體健康造成的安全威脅。棕櫚油，含有較多的不易被氧化的飽和脂肪酸。食用油中加入適量的棕櫚油可提高食用油的熱穩定性，也符合人體健康的需要。本發明提供的銀杏復合食用油無需另外加入抗氧化劑，在高溫加熱的情況下，不易酸敗，對血液中總膽固醇、甘油三酯具有一定程度的抑制作用，長期食用，有利于人體健康。具體實施方式下面結合實施例對本發明做進一步闡述。這些實施例僅是出于解釋說明的目的，而不限制本發明的范圍和實質。其中，香油、棕櫚油和起稀釋作用的植物油均從市場購入或按本領域常規技術手段制備得到。實施例1一種銀杏復合食用油，包括以下重量份的各組分：銀杏油10份，甘草油1份，棕櫚油1份，葵花籽油80份，其中，甘草油由以下方法制備得到：甘草與香油以重量比為1:10，在溫度為25oC下，超聲處理10h后過濾所得濾液即為甘草油；葵花籽油(福臨門)購于中糧集團，一級，4L裝；棕櫚油購于中糧集團，24度，一級；香油（魯花）購于山東魯花集團有限公司，一級，180mL裝。制備上述銀杏復合食用油的方法，包括以下步驟：1、制備銀杏油1）將干燥的銀杏果粉碎，過20目篩后置于萃取釜內，以正己烷為夾帶劑，輸入超臨界二氧化碳流體，在萃取壓力為25MPa、萃取溫度為38℃的條件下進行靜態萃取2h，分離后棄去超臨界萃取物，得超臨界回收固體1；2）將超臨界回收固體1置于萃取釜內，以體積濃度為60%的乙醇為夾帶劑，在萃取壓力為10MPa、萃取溫度為32℃、二氧化碳的流速為10kg/h條件下進行萃取，循環萃取3h后分離，得銀杏油；2、制備銀杏復合食用油稱取配方重量份的各組分，將銀杏油與起稀釋作用的植物油、甘草油在50℃的條件下攪拌至混合均勻，冷卻至室溫后加入棕櫚油，攪拌均勻，分裝，密封。測得步驟2）制得的銀杏油中總銀杏酸的含量為1.2mg/kg。實施例2一種銀杏復合食用油，包括以下重量份的各組分：銀杏油1份，甘草油10份，棕櫚油10份，玉米胚芽油80份，其中，甘草油由以下方法制備得到：甘草與香油以重量比為1:30，在溫度為25oC下，超聲處理10h后過濾所得濾液即為甘草油；玉米胚芽油(金龍魚)購于嘉里糧油(中國)有限公司，一級，1.8L裝，香油、棕櫚油來源同實施例1。制備上述銀杏復合食用油的方法，包括以下步驟：1、制備銀杏油1）將干燥的銀杏果粉碎，過50目篩后置于萃取釜內，以正己烷為夾帶劑，輸入超臨界二氧化碳流體，在萃取壓力為35MPa、萃取溫度為50℃的條件下進行靜態萃取5h，分離后棄去超臨界萃取物，得超臨界回收固體1；2）將超臨界回收固體1置于萃取釜內，以體積濃度為75%的乙醇為夾帶劑，在萃取壓力為35MPa、萃取溫度為50℃、二氧化碳的流速為60kg/h條件下進行萃取，循環萃取5h后分離，得銀杏油；2、制備銀杏復合食用油稱取配方重量份的各組分，將銀杏油與起稀釋作用的植物油、甘草油在70℃的條件下攪拌至混合均勻，冷卻至室溫后加入棕櫚油，攪拌均勻，分裝，密封。測得步驟2）制得的銀杏油中總銀杏酸的含量為0.5mg/kg。實施例3一種銀杏復合食用油，包括以下重量份的各組分：銀杏油5份，甘草油5份，棕櫚油5份，玉米胚芽油20份，大豆油40份，其中，甘草油的制備同實施例1；大豆油(福臨門)購于中糧集團，一級，5L裝；香油來源同實施例1，玉米胚芽油和棕櫚油來源同實施例2。制備上述銀杏復合食用油的方法同實施例2。測得步驟2）制得的銀杏油中總銀杏酸的含量為0.7mg/kg。對比例1一種食用油，包括以下重量份的各組分：棕櫚油1份，葵花籽油80份，其中，葵花籽油(福臨門)購于中糧集團，一級，4L裝；棕櫚油購于中糧集團，24度，一級。制備該食用油的步驟如下：稱取配方重量份的各組分，室溫下攪拌均勻，分裝，密封。性能實驗1酸敗度測定實驗1.1過氧化值的測定：按GB/T5538-2005執行，測定結果如表1所示。表1本發明提供的銀杏復合食用油的過氧化值隨著煎炸時間的變化由表1可以看出，隨著煎炸時間的延長，對比例1提供的食用油的過氧化值在5h即出現明顯升高；而本發明實施例1-3提供的銀杏復合食用油的過氧化值均無明顯變化，1.2羰基值的測定:按GB/T5009.37-2003執行，測定結果如表2所示。表2本發明提供的銀杏復合食用油的羰基值隨著煎炸時間的變化由表2可以看出，隨著煎炸時間的延長，對比例1提供的食用油的羰基值明顯升高，在15h后即已超過國家關于煎炸油的衛生標準(50meq/kg)，而本發明實施例1-3提供的銀杏復合食用油的羰基值增長較緩慢，在煎炸20h后仍小于標準值。2保健性能試驗心腦血管疾病是一種嚴重威脅人類，特別是50歲以上中老年人健康的常見病，而高血壓、血液黏稠、動脈粥樣硬化等則是導致人類患有心腦血管疾病的主要原因。本發明以大鼠血液中血脂含量為指標對本發明提供的銀杏復合食用油的保健性能進行考察。2.1動物分組取200-220g雄性Wistar大鼠40只，在動物實驗室常規飼料適應性喂養7天，禁食12小時后斷尾取血，酶法測定大鼠血清總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）和高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)含量。然后根據大鼠血脂水平不完全隨機分為高脂模型組、實驗組低、中、高劑量組，每組10只。2.2模型復制實驗正式開始當天，4組大鼠均換飼高脂飼料（配方為78.8%基礎飼料、1%膽固醇、10%蛋黃粉、10%豬油、0.2%膽鹽)以復制高脂模型，共6周。2.3試驗方法造模同時，高脂模型組每組灌胃給予生理鹽水10mL/kg，實驗組各劑量組分別給予低（1.3g/kg）、中（3g/kg）、高(9g/kg)）劑量的實施例1提供的銀杏復合食用油。各組大鼠按上述劑量每天灌胃一次，連續灌胃6周后，禁食12h，斷尾取血，酶法測定血清TC，TG，HDL-C含量，具體操作按本領域常規技術手段進行。2.4試驗結果2.4.1本發明實施例1提供的對大鼠血清中總膽固醇的影響結果如表1所示表1本發明實施例1提供的銀杏復合食用油（受試物）對大鼠血清中總膽固醇的影響由表1結果可以看出，給受試物前高脂模型組和實驗組（低、中、高劑量組）大鼠血清中總膽固醇含量無顯著差異，隨著給受試物時間的延長，高脂模型組總膽固醇量逐漸增加，在4周時增加速度最快；實驗組低劑量組對總膽固醇量的增加有抑制效果較弱，而中、高劑量組對總膽固醇量的增加抑制效果明顯。2.4.2本發明實施例1提供的銀杏復合食用油對大鼠血清中甘油三酯的影響結果如表2所示表2本發明實施例1提供的銀杏復合食用油（受試物）對大鼠血清中甘油三酯的影響由表2結果可以看出，給受試物前高脂模型組和實驗組（低、中、高劑量組）大鼠血清中甘油三酯含量無顯著差異，隨著給受試物時間的延長，高脂模型組甘油三酯量逐漸增加；實驗組低劑量組對甘油三酯的增加有抑制效果較弱，而中、高劑量組對甘油三酯的增加抑制效果明顯。2.4.3本發明實施例1提供的銀杏復合食用油對大鼠血清中高密度脂蛋白膽固醇的影響結果如表3所示表3本發明實施例1提供的銀杏復合食用油（受試物）對大鼠血清中高密度脂蛋白膽固醇的影響由表3結果可以看出，給受試物前后高脂模型組和實驗組（低、中、高劑量組）大鼠血清中高密度脂蛋白膽固醇含量無顯著差異。實驗結果表明，本發明實施例2-3中提供的銀杏復合食用油也具有和實施例1類似的效果。上述例子僅作為說明的目的，本發明的范圍并不受此限制。對本領域的技術人員來說進行修改是顯而易見的，本發明僅受所附權利要求范圍的限制。