該發明涉及食品加工技術,具體涉及一種栗子燜羊肉的制作方法。
背景技術：
本發明的目的就是增加一種栗子燜羊肉的制作方法。
技術實現要素：
本發明的目的就是提供一種栗子燜羊肉菜肴的制作方法，它可以豐富羊肉的食用方法，使其營養價值和美味得以充分的顯現。
本發明的實施方式。
配料：羊肉1000克，栗子500克，紅、白蘿卜各1個，桂皮、八角、紅辣椒、天麻、姜茸、醬油、蠔油、雞粉、糖、鹽適量。
制作方法：
1、羊肉剁塊，飛水過冷后，瀝干水分；紅、白蘿卜切角形。
2、先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷后，瀝干水分，蘿卜棄去。
3、坐鍋點火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把調味品桂皮、天麻、八角和辣椒放入，沸后以慢火燜約1.5小時。
4、羊肉燉爛后加入蘿卜及栗子，再燜至栗子軟時，即可加入芡汁料上碟。