1.一種黃秋葵調(diào)味醬的制備方法，其特征在于配方和制作步驟：
(1)配方：由65-70％的黃秋葵、10-15％的豆豉、8-10％大蒜、5-7％的精鹽、3-6％的醬油、2-4％的白砂糖、0.5-1％的花椒、0.5-1％的茴香、0.5-1％的味精、1-2％的精煉植物油組成；
(2)制作步驟：
a、將半成熟的黃秋葵洗凈，放入打槳機(jī)打成黃秋葵槳備用；
b、大蒜去皮后碎至50-80目與豆豉放入100-110℃植物油中翻炒5-8min，再加入花椒、白砂糖翻炒10-15min，冷卻至常溫備用；
C、將水加熱到50-75℃，邊攪拌邊加入食鹽、味精、醬油，完全溶解以后加入步驟(1)和(2)所制得混合物，充分混合攪拌；
d、在110-120℃下瞬時(shí)殺菌30-45min，再冷卻至常溫即為成品。