本發明涉及一種女性主食營養掛面，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
主食是指傳統上餐桌上的主要食物，所需能量的主要來源。由于主食是碳水化合物特別是淀粉的主要攝入源，因此以淀粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當作主食。
掛面是一種面食，耐存、耐煮，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等，按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。
由于工作壓力和擔心肥胖，很多女性在早餐上沒有時間合理健康攝入營養，晚餐上特別刻意少吃主食，這些不合理的習慣都會導致其身體健康受損，因此，需要提供一種能誘發食欲、營養豐富、食用健康、防止肥胖、食用方便的主食，但是，現有技術中未見相關產品的報道。
技術實現要素：
為了解決現有技術中存在的不足，本發明的目的在于提供一種女性主食營養掛面。
為達到上述目的，本發明所采用的技術手段是：一種女性主食營養掛面，由以下重量份組成：小麥粉35～45、蕎麥粉15～20、燕麥粉10～20、小米粉8～12、大豆粉6～8、玉米粉5～8、荷葉粉3～5、食鹽1～3、番茄汁0.5～1.5、胡蘿卜汁0.5～3、食用堿0.3～0.7、水20～30。
進一步的，所述女性主食營養掛面的制作步驟如下：將小米粉、大豆粉、玉米粉、荷葉粉先混合攪拌至均勻，得混合粉備用；將食鹽、食用堿溶入水中，得溶解液，在和面機中加入小麥粉、蕎麥粉、燕麥粉，在攪拌中緩慢倒入溶解液和混合粉，攪拌10～15min，而后分別加入番茄汁和胡蘿卜汁，繼續攪拌5～10min；將攪拌好的面團靜置在15～25℃的環境下，醒15～30min；醒好的面團在壓面機上反復輥壓，直至面片厚度均勻并壓至所需厚度后，經切刀切成寬度一致的面條，形成濕面。
更進一步的，所述濕面送入干燥室內，掛架自然干燥；將干燥好的面條，切成長度一致，用卷紙或包裝袋定量包裝。
作為優選，所述女性主食營養掛面，由以下重量份組成：小麥粉40、蕎麥粉17、燕麥粉15、小米粉10、大豆粉7、玉米粉6、荷葉粉4、食鹽2、番茄汁1、胡蘿卜汁1.5、食用堿0.5、水25。
本發明的有益效果是：所制作出來的掛面，色澤養眼，氣味清香，營養合理，減少單一主食攝入量，以補充多種營養成分和微量元素，充分考慮營養攝取的問題，并具有降低膽固醇和控制血糖，達到合理減肥的功效，綜合考慮女性愛美的需求以及身體健康需求，即能保住食用者的營養攝入，促進食用者身體更健康，又能防止肥胖，減少女性飲食的心理負擔。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明作進一步的闡述。
實施例1
一種女性主食營養掛面，由以下重量份組成：小麥粉35～45、蕎麥粉15～20、燕麥粉10～20、小米粉8～12、大豆粉6～8、玉米粉5～8、荷葉粉3～5、食鹽1～3、番茄汁0.5～1.5、胡蘿卜汁0.5～3、食用堿0.3～0.7、水20～30。
小麥：味甘，性涼。富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等，具有養心安神，除煩的功效。
蕎麥：味甘，性涼。入脾、胃、大腸經。蕎麥主要蛋白質是球蛋白，所含氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，與小麥、玉米的賴氨酸含量較低形成互補。含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁，有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用，能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
燕麥:含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍，B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙，蛋白質的氨基酸組成比較全面，含有人體必需的8種氨基酸，尤其是賴氨酸高達0.68克。具有降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病的醫療價值和保健作用。
小米：味甘、咸，性涼。歸脾、腎、胃經。富含維生素B1，鋅、鐵、磷、鉀，維生素E和膳食纖維，具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱的功效。
大豆：味甘、性平，富含大豆蛋白質和豆固醇，能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用，富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用，還富含鈣質，具有不溫不燥，健脾利濕，益血補虛，解毒的功效。
玉米：味甘、性平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質元素和維生素等。粗纖維比精米、精面高4-10倍，玉米中還含有大量鎂，可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁，因此，對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
荷葉：味苦，性平。歸肝、脾、胃經。清熱解暑，升發清陽，涼血止血。荷葉含有蓮堿、原荷葉堿和荷葉堿等多種生物堿及維生素C，另外，還含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。荷葉中的生物堿有降血脂作用，服用后在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，有效阻止脂肪的吸收，從根本上減重，并更有效的控制反彈。荷葉堿可擴張血管，清熱解暑，有降血壓的作用。荷葉中富含的黃酮類物質，是大多數氧自由基的清除劑，可以提高SOD的活力，減少MDA（脂質過氧化物丙二醛）及0X－LDL（氧化低密度脂蛋白）的生成，它可以增加冠脈流量，對實驗性心肌梗塞有對抗作用；對急性心肌缺血有保護作用；對治療冠心病、高血壓等有顯著效果；對降低舒張壓，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。
番茄汁：除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，可改善老年性黃斑病變；人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌癥、冠心病的發病率就越低；番茄汁含有多種有機酸，有機酸除了保護維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質；番茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質稱為谷胱甘肽，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌；番茄汁還具有養顏美容、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積的功效。胡蘿卜汁：每100克中約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。
對于女性而言，早餐食用本掛面，只需簡單搭配一杯牛奶或雞蛋，即可完成營養攝入，煮熟即可食用，方便快捷；晚餐食用本掛面，作為主食食用，少量搭配其他食品，食用者無饑餓感，營養攝入能滿足身體需要，在外觀上搭配混合后色澤淡黃而透出淺綠色，顏色脫離了傳統的白色，十分誘人，且面條散發出淡淡的清香，特別是煮制出來時香味更濃，提高了食用者的食欲，而合理的營養成分搭配，減少單一主食的攝入量，依據健康需求，增加多種營養成分，降低血糖、血脂，防止肥胖，保證食用者健康。
實施例2
在實施例1的配料基礎上的所述女性主食營養掛面的制作步驟如下：將小米粉、大豆粉、玉米粉、荷葉粉先混合攪拌至均勻，得混合粉備用；將食鹽、食用堿溶入水中，得溶解液，在和面機中加入小麥粉、蕎麥粉、燕麥粉，在攪拌中緩慢倒入溶解液和混合粉，攪拌10～15min，而后分別加入番茄汁和胡蘿卜汁，繼續攪拌5～10min；將攪拌好的面團靜置在15～25℃的環境下，醒15～30min；醒好的面團在壓面機上反復輥壓，直至面片厚度均勻并壓至所需厚度后，經切刀切成寬度一致的面條，形成濕面。
讓食用堿首先與主粉（小麥粉、蕎麥粉、燕麥粉）混合攪拌，攪拌中加入混合粉，最后加入番茄汁和胡蘿卜汁，能促進面成團，以及保證混合均勻的效果，又能保證面條色澤和營養。
實施例3
在實施例2的基礎上，把所述濕面送入干燥室內，掛架自然干燥；將干燥好的面條，切成長度一致，用卷紙或包裝袋定量包裝。
實施例4
作為優選，所述女性主食營養掛面，由以下重量份組成：小麥粉40、蕎麥粉17、燕麥粉15、小米粉10、大豆粉7、玉米粉6、荷葉粉4、食鹽2、番茄汁1、胡蘿卜汁1.5、食用堿0.5、水25。
本發明所制作出來的掛面，色澤養眼，氣味清香，營養合理，減少單一主食攝入量，以補充多種營養成分和微量元素，充分考慮營養攝取的問題，并具有降低膽固醇和控制血糖，達到合理減肥的功效，綜合考慮女性愛美的需求以及身體健康需求，即能保住食用者的營養攝入，促進食用者身體更健康，又能防止肥胖，減少女性飲食的心理負擔。
本發明所公開的實施例只是對本發明的技術方案的解釋，不能作為對本發明內容的限制，本領域技術人員在本發明基礎上的簡單變更，依然在本發明的保護范圍內。