技術總結
本發明公開了一種木瓜味豆干，是由以下的原料制成：木瓜、大豆、青菜、黃米、黑豆、水、覆盆子、雞蛋花、仙草、甜菊葉、石竹、苦瓜籽粉；其制備方法包括以下步驟：(1)、制備木瓜漿汁；(2)、制備混合漿汁；(3)、制備雜糧果蔬漿；(4)、制備營養液；(5)、制備濾液；(6)、將雜糧果蔬漿、營養液、濾液與苦瓜籽粉混合均勻，制成豆干成品。本發明突破了傳統豆干比較單一的口味，通過將木瓜、青菜、黃米、黑豆等果蔬雜糧營養成分引入到豆干配料當中，同時添加覆盆子、苦瓜籽粉等保健有益成分，其風味獨特、香濃爽口，含有豐富的蛋白質、氨基酸和微量元素等多種營養成分，易于消化吸收，具有較好的食療和保健效果。

技術研發人員：陳桂杰
受保護的技術使用者：陳桂杰
文檔號碼：201610693036
技術研發日：2016.08.19
技術公布日：2017.01.11