本發(fā)明涉及到食品中的米粉，更具體涉及到一種紅豆米線及其制備方法。
背景技術(shù)：
米粉又名米線，它是一種以米粉為主要原料的食物，其含有豐富的碳水化合物、維 生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化 的特點(diǎn)。現(xiàn)代的米粉，由于機(jī)械化制作的帶入，已經(jīng)與傳統(tǒng)方法制作有所區(qū)別。雖然市場(chǎng)上 也有多種米粉銷售，中國(guó)專利也公開了一些米粉的技術(shù)方案，但是不同的原料制作的米粉 其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，其口感各有所異。根據(jù)市場(chǎng)需求，有待開發(fā)更多不同的原料制作的米粉，以滿足不同需求群體的需要。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種紅豆米線及其制備方法。
本發(fā)明采用以下的技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：
一種紅豆米線，它由下列重量份的原料組成：紅豆粉 10-15 份；米粉20-40 份；面粉 5-10 份。
優(yōu)選的,它由下列重量份的原料組成：紅豆粉 10 份；米粉 20 份；面粉 5 份。
優(yōu)選的,它由下列重量份的原料組成：紅豆粉 13 份；米粉 30 份；面粉 7 份。
優(yōu)選的,它由下列重量份的原料組成：紅豆粉 15 份；米粉 40 份；面粉 10 份。
本發(fā)明還提供一種紅豆米線的制作方法，包括一下步驟：
1）物料混合
將設(shè)定比重的紅豆粉、米粉、面粉進(jìn)行混合均勻；
2）摻水?dāng)嚢?/p>
對(duì)步驟1）中形成的混合物加水進(jìn)行攪拌均勻形成含水率為35%-40%的混合物。
3）米線成型
將步驟2）中形成的混合物采用單螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行擠絲形成米線；
4）汽蒸熟化
對(duì)步驟3）中的米線采用蒸汽熟化；
5）分絲
將熟化后的米線放入涼水中擺動(dòng)分絲；
6）烘干
將分絲后的米線放置在烘干房進(jìn)行烘干；
7）成品
對(duì)烘干后的米線進(jìn)行切割包裝裝袋，形成成品。
本發(fā)明的有益效果 ：紅豆是老少皆宜的豆類食品，日常生活中，紅豆一般用來(lái)煮粥，但是，大多孩子不愿意吃粥。本發(fā)明的含有紅豆粉的米線，在原有的米線配料中加入紅豆粉，改變紅豆的食用方式，原料匹配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，有利于機(jī)械化加工，食用時(shí)口感好。通過(guò)米線的不同烹煮方法，以提高孩子的食用興趣。
具體實(shí)施方式
為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
實(shí)施例 1
一種紅豆米線，它由下列重量份的原料組成 ：紅豆粉 10 公斤 ；米粉 5 公斤 ；面粉 5公斤。
實(shí)施例 2
一種紅豆米線，它由下列重量份的原料組成 ：紅豆粉 15 公斤 ；米粉 10 公斤 ；面粉10 公斤。
實(shí)施例 3
一種紅豆米線，它由下列重量份的原料組成 ：紅豆粉 12 公斤 ；米粉 7 公斤 ；面粉 6公斤 ；黃豆 13 公斤。
一種紅豆米線的制作方法，包括一下步驟：
1）物料混合
將設(shè)定比重的紅豆粉、米粉、面粉進(jìn)行混合均勻；
2）摻水?dāng)嚢?/p>
對(duì)步驟1）中形成的混合物加水進(jìn)行攪拌均勻形成含水率為35%-40%的混合物。
3）米線成型
將步驟2）中形成的混合物采用單螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行擠絲形成米線；
4）汽蒸熟化
對(duì)步驟3）中的米線采用蒸汽熟化；
5）分絲
將熟化后的米線放入涼水中擺動(dòng)分絲；
6）烘干
將分絲后的米線放置在烘干房進(jìn)行烘干；
7）成品
對(duì)烘干后的米線進(jìn)行切割包裝裝袋，形成成品。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。