本發明涉及食品技術領域，具體涉及一種紅龍果酸

背景技術：

紅龍果，又名火龍果、龍珠果、仙蜜果、玉龍果等，仙人掌科、量天尺屬植物。果實，呈橢圓形，直徑10-12厘米，外觀為紅色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，白色、紅色或黃色果肉，具有黑色種子的水果。紅龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。紅龍果屬于涼性水果，在自然狀態下，果實于夏秋成熟，味甜，多汁，還具有很高的營養價值，果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動后食用。它集于水果、花蕾、蔬菜、醫藥優點于一身。不但營養豐富、功能獨特，很少有病蟲害，幾乎不使用任何農藥都可以正常生長。因此，紅龍果是一種綠色、環保果品和具有必定療效的保健養分食品。

技術實現要素：

針對上述，本發明的目的是提供一種紅龍果酸

本發明采取的具體技術方案是：

一種紅龍果酸，其特征在于按重量份計，由以下原料組成：紅龍果40-70份、薄荷0.8-1.2份、銀杏葉2-5份、冰糖1.5-2.5份、橙耳5-7份、細鹽1-3份、茴香葉0.7-1.1份、白醋3-5份。

本發明還提供了一種紅龍果酸制作方法，包括以下步驟：

(1)紅龍果削皮，切塊，橙耳洗凈，放入清水中泡發，茴香葉、薄荷和銀杏葉洗凈表面，晾干待用；

(2)起鍋加水燒開，加入冰糖和細鹽，攪拌溶解，趁熱加入紅龍果塊并浸沒，靜置冷卻；

(3)將上步冷卻后所制物全數加入腌壇，倒入部分白醋，加蓋密封一日；

(4)打開腌壇。把茴香葉、銀杏葉、橙耳和薄荷加入，倒入剩余白醋并補水至沒頂1-2厘米，攪拌均勻后加蓋，沿邊加水密封，于陰涼干燥處保存1周以上即可。

本發明的優點是：口味酸甜，口感柔軟，有清肺益氣、補血活血、清熱退火、疏風散熱和健脾和胃等的功效，定期食用可有效滋補身體，治虛損；對冠心病、心絞痛等疾病有一定的輔助療效。

具體實施方式

下面對本發明的較佳實施例進行詳細闡述，以使本發明的優點和特征能更易于被本領域技術人員理解，從而對本發明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。

實施例1

一種紅龍果酸，其特征在于按重量份計，由以下原料組成：紅龍果40份、薄荷0.8份、銀杏葉2份、冰糖1.5份、橙耳5份、細鹽1份、茴香葉0.7份、白醋3份。

其具體制作過程包含以下步驟：

(1)紅龍果削皮，切塊，橙耳洗凈，放入清水中泡發，茴香葉、薄荷和銀杏葉洗凈表面，晾干待用；

(2)起鍋加水燒開，加入冰糖和細鹽，攪拌溶解，趁熱加入紅龍果塊并浸沒，靜置冷卻；

(3)將上步冷卻后所制物全數加入腌壇，倒入部分白醋，加蓋密封一日；

(4)打開腌壇。把茴香葉、銀杏葉、橙耳和薄荷加入，倒入剩余白醋并補水至沒頂1-2厘米，攪拌均勻后加蓋，沿邊加水密封，于陰涼干燥處保存1周以上即可。

實施例2

一種紅龍果酸，其特征在于按重量份計，由以下原料組成：紅龍果55份、薄荷1.0份、銀杏葉3.5份、冰糖2.0份、橙耳6份、細鹽2份、茴香葉0.9份、白醋4份。

其具體制作過程包含以下步驟：

(1)紅龍果削皮，切塊，橙耳洗凈，放入清水中泡發，茴香葉、薄荷和銀杏葉洗凈表面，晾干待用；

(2)起鍋加水燒開，加入冰糖和細鹽，攪拌溶解，趁熱加入紅龍果塊并浸沒，靜置冷卻；

(3)將上步冷卻后所制物全數加入腌壇，倒入部分白醋，加蓋密封一日；

(4)打開腌壇。把茴香葉、銀杏葉、橙耳和薄荷加入，倒入剩余白醋并補水至沒頂1-2厘米，攪拌均勻后加蓋，沿邊加水密封，于陰涼干燥處保存1周以上即可。

實施例3

一種紅龍果酸，其特征在于按重量份計，由以下原料組成：紅龍果70份、薄荷1.2份、銀杏葉5份、冰糖2.5份、橙耳7份、細鹽3份、茴香葉1.1份、白醋5份。

其具體制作過程包含以下步驟：

(1)紅龍果削皮，切塊，橙耳洗凈，放入清水中泡發，茴香葉、薄荷和銀杏葉洗凈表面，晾干待用；

(2)起鍋加水燒開，加入冰糖和細鹽，攪拌溶解，趁熱加入紅龍果塊并浸沒，靜置冷卻；

(3)將上步冷卻后所制物全數加入腌壇，倒入部分白醋，加蓋密封一日；

(4)打開腌壇。把茴香葉、銀杏葉、橙耳和薄荷加入，倒入剩余白醋并補水至沒頂1-2厘米，攪拌均勻后加蓋，沿邊加水密封，于陰涼干燥處保存1周以上即可。