本發明涉及食品加工技術領域，具體是一種食品湯料及其制備方法。
背景技術：
調味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。從廣義上講，調味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、八角、茴香、花椒、芥末等。市場上的調味品在使用時還需自行配制，使用不方便；而且各個餐飲店自行加工，由于加工的方法和時間有差異，也會造成口味差異較大，無法保證調料口味的穩定性；而且市場上的調味品儲存環境簡陋，易造成微生物污染，從而發生食品安全事故。
技術實現要素：
本發明的目的在于提供一種食品湯料及其制備方法，以解決上述背景技術中提出的問題。
為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：
一種食品湯料，包括以下重量份數的組分：辣椒10-20份，印度魔鬼椒5-18份，花椒2-10份，大豆油300-315份，香辛料150-165份，辣椒油40-55份。
作為本發明進一步的方案：包括以下重量份數的組分：辣椒13-18份，印度魔鬼椒8-15份，花椒3-8份，大豆油305-310份，香辛料155-162份，辣椒油45-52份。
作為本發明再進一步的方案：包括以下重量份數的組分：辣椒15份，印度魔鬼椒10份，花椒5份，大豆油308份，香辛料160份，辣椒油50份。
作為本發明再進一步的方案：所述辣椒油的制備方法為：將5-15份辣椒放入24-45份大豆油中熬制10-30min，關火，常溫下放置5-15h。
作為本發明再進一步的方案：所述辣椒油的制備方法為：將10份辣椒放入40份大豆油中熬制15min，關火，常溫下放置12h。
一種食品湯料的制備方法，具體步驟為：(1)將辣椒、印度魔鬼椒、花椒、大豆油、香辛料、辣椒油、一定量的水分別加入到夾層鍋中；(2)調節氣壓閥門，在85-105℃的條件下進行熬制，并在熬制過程中不斷攪拌并加水，充分熬制3小時以上；(3)關閉氣壓閥門，靜置1小時以上，出鍋，過濾，即得食品湯料；(4)冷卻后進行裝袋，每袋100-200g，用湯料包裝機進行封裝。
作為本發明再進一步的方案：所述步驟(2)調節氣壓閥門，100℃的條件下進行熬制，并在熬制過程中不斷攪拌并加水，充分熬制4小時。
作為本發明再進一步的方案：所述步驟(3)關閉氣壓閥門，靜置2小時，出鍋，過濾，即得食品湯料。
作為本發明再進一步的方案：所述步驟(4)冷卻后進行裝袋，每袋150g，用湯料包裝機進行封裝。
與現有技術相比，本發明的有益效果是：
該食品湯料使用方法簡單，開袋即可使用，無需自行調制，食用方便；采用蒸汽加熱方式，并及時調整蒸汽氣壓，使香辛料風味充分散發，同時避免了溫度過高，帶入苦味、糊味等異味，有效保證風味的豐富和口味的穩定性；采用包裝機封口，可以有效避免微生物污染，更加安全衛生；采用小包裝規格，按量使用，經濟便利；而且該食品湯料的制備工藝簡單，原料易得，成本更低。
具體實施方式
下面結合具體實施方式對本專利的技術方案作進一步詳細地說明。
實施例1
首先稱取辣椒10份，印度魔鬼椒5份，花椒2份，大豆油300份，香辛料150份，辣椒油40份，備用；其中，辣椒油的制備方法為：將5份辣椒放入45份大豆油中熬制10min，關火，常溫下放置5h；將辣椒、印度魔鬼椒、花椒、大豆油、香辛料、辣椒油、一定量的水分別加入到夾層鍋中；調節氣壓閥門，在85℃的條件下進行熬制，并在熬制過程中不斷攪拌并加水，充分熬制3.5小時；關閉氣壓閥門，靜置1.5小時，出鍋，過濾，即得食品湯料；冷卻后進行裝袋，每袋100g，用湯料包裝機進行封裝。
實施例2
首先稱取辣椒20份，印度魔鬼椒18份，花椒10份，大豆油315份，香辛料165份，辣椒油55份，備用；其中，辣椒油的制備方法為：將15份辣椒放入24份大豆油中熬制30min，關火，常溫下放置15h；將辣椒、印度魔鬼椒、花椒、大豆油、香辛料、辣椒油、一定量的水分別加入到夾層鍋中；調節氣壓閥門，在105℃的條件下進行熬制，并在熬制過程中不斷攪拌并加水，充分熬制4.5小時；關閉氣壓閥門，靜置2.5小時，出鍋，過濾，即得食品湯料；冷卻后進行裝袋，每袋120g，用湯料包裝機進行封裝。
實施例3
首先稱取辣椒15份，印度魔鬼椒10份，花椒5份，大豆油308份，香辛料160份，辣椒油50份，備用；其中，辣椒油的制備方法為：將10份辣椒放入40份大豆油中熬制15min，關火，常溫下放置12h；將辣椒、印度魔鬼椒、花椒、大豆油、香辛料、辣椒油、一定量的水分別加入到夾層鍋中；調節氣壓閥門，在100℃的條件下進行熬制，并在熬制過程中不斷攪拌并加水，充分熬制4小時；關閉氣壓閥門，靜置2小時，出鍋，過濾，即得食品湯料；冷卻后進行裝袋，每袋150g，用湯料包裝機進行封裝。
實施例4
首先稱取辣椒13份，印度魔鬼椒8份，花椒3份，大豆油305份，香辛料155份，辣椒油45份，備用；其中，辣椒油的制備方法為：將10份辣椒放入30份大豆油中熬制15min，關火，常溫下放置7h；將辣椒、印度魔鬼椒、花椒、大豆油、香辛料、辣椒油、一定量的水分別加入到夾層鍋中；調節氣壓閥門，在90℃的條件下進行熬制，并在熬制過程中不斷攪拌并加水，充分熬制3小時；關閉氣壓閥門，靜置3小時，出鍋，過濾，即得食品湯料；冷卻后進行裝袋，每袋180g，用湯料包裝機進行封裝。
實施例5
首先稱取辣椒18份，印度魔鬼椒15份，花椒8份，大豆油310份，香辛料162份，辣椒油52份，備用；其中，辣椒油的制備方法為：將12份辣椒放入28份大豆油中熬制20min，關火，常溫下放置10h；將辣椒、印度魔鬼椒、花椒、大豆油、香辛料、辣椒油、一定量的水分別加入到夾層鍋中；調節氣壓閥門，在95℃的條件下進行熬制，并在熬制過程中不斷攪拌并加水，充分熬制2小時；關閉氣壓閥門，靜置1.5小時，出鍋，過濾，即得食品湯料；冷卻后進行裝袋，每袋200g，用湯料包裝機進行封裝。
該食品湯料使用方法簡單，開袋即可使用，無需自行調制，食用方便；采用蒸汽加熱方式，并及時調整蒸汽氣壓，使香辛料風味充分散發，同時避免了溫度過高，帶入苦味、糊味等異味，有效保證風味的豐富和口味的穩定性；采用包裝機封口，可以有效避免微生物污染，更加安全衛生；采用小包裝規格，按量使用，經濟便利；而且該食品湯料的制備工藝簡單，原料易得，成本更低。
上面對本專利的較佳實施方式作了詳細說明，但是本專利并不限于上述實施方式，在本領域的普通技術人員所具備的知識范圍內，還可以在不脫離本專利宗旨的前提下做出各種變化。