本發明涉及調味品，特別涉及一種辣醬。

背景技術：

辣醬是人們在吃飯或是做菜時常常用到的調味產品。目前，市場上的辣醬大都是以辣椒為主經油炸過加工制成的辣醬。然而，這樣的辣醬口味辣味卻沒有什么營養價值。

技術實現要素：

本發明的目的就是為了克服現有的辣醬口味過于辣、沒有營養價值而提供的一種海鮮香辣醬。

本發明采用的技術方案如下：一種辣醬，是由以下重量配比的原料制成：蛤蜊肉20-40、魷魚20-40、辣椒10-20、蝦皮10-20、豆豉10-20、香菇5-10、白糖5-10、海帶絲5-10、生姜2-5、芝麻5-10和食用油30-50。

優選的，一種辣醬，是由以下重量配比的原料制成：蛤蜊肉20-30、魷魚20-30、辣椒10-15、蝦皮10-15、豆豉10-15、香菇5-8、白糖5-8、海帶絲5-18、生姜2-4、芝麻5-8和食用油30-40。

更優選的，一種辣醬，是由以下重量配比的原料制成：蛤蜊肉30、魷魚30、辣椒10、蝦皮10、豆豉10、香菇8、白糖6、海帶絲8、生姜3、芝麻8和食用油35。

所述一種辣醬的制備方法為：

(1)按照重量配比準備好上述原材料。

(2)將上述的蛤蜊肉、魷魚、蝦皮、香菇、生姜洗凈并放于清水中浸泡1小時，然后將它們剁碎。

(3)將上述的辣椒、花椒、豆豉、芝麻、白糖與剁碎的生姜放入食用在鍋中油炸10分鐘，再將剁碎的蛤蜊肉、魷魚、蝦皮、香菇進行翻炒，翻炒20分鐘后放入白糖再次翻炒、待翻炒均勻后裝入瓶中即可。

本發明具有味道鮮美、香辣適宜、營養價值高、不含防腐劑、貯存時間較長的優點。

具體實施方式

實施例1

一種辣醬，是由以下重量配比的原料制成：蛤蜊肉30千克、魷魚30千克、辣椒10千克、蝦皮10千克、豆豉10千克、花椒6千克、芥末5千克、香菇5千克、白糖6千克、味精5千克、生姜2千克、芝麻5千克、大蒜10千克、食用油30千克。

制作一種辣醬分為以下幾個步驟：

1、按照重量配比準備好上述原材料。

2、將上述的蛤蜊肉、魷魚、蝦皮、香菇、生姜、大蒜洗凈并放于清水中浸泡1小時，然后將它們剁碎。

3、將上述的辣椒、花椒、豆豉、芝麻、白糖與剁碎的生姜、大蒜放入食用在鍋中油炸10分鐘，再將剁碎的蛤蜊肉、魷魚、蝦皮、香菇進行翻炒，翻炒20分鐘后放入白糖、味精、芥末再次翻炒、待翻炒均勻后裝入瓶中即可。

以上對發明的一個實施例進行了詳細說明，但所述內容僅為本發明的較佳實施例，不能被認為用于限定本發明的實施范圍。凡依本發明申請范圍所作的均等變化與改進等，均應仍歸屬于本發明的專利涵蓋范圍之內。