本發明屬于制茶領域，特別是一種薄荷紅茶的制作方法。
背景技術：
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發病率。
薄荷是中華常用中藥之一，平常以薄荷代茶，清心明目，薄荷含有薄荷醇，該物質可清新口氣并具有多種藥性，可緩解腹痛、膽囊問題如痙攣，還具有防腐殺菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。
技術實現要素：
發明目的：本發明提供了一種薄荷紅茶的制作方法，所制得的紅茶沖泡后，口感清爽，具有清熱解毒、健胃和助消化等功效。
技術方案：
一種薄荷紅茶的制作方法，包括以下步驟：
步驟1：茶葉鮮葉采摘后，放在萎凋槽中，置于室內陰涼通風處攤晾，萎凋5-8小時；
步驟2：將萎凋后的茶葉進行充分揉捻，分兩次進行：
第一次揉捻，采用揉捻機進行不加壓揉捻15-20分鐘，篩分、解塊；
第二次揉捻，通過手工揉捻15-20分鐘，篩分、解塊；
第三次揉捻，采用揉捻機進行加壓揉捻10-15分鐘，篩分、解塊；
步驟3：對揉捻后的茶葉進行發酵，在密閉的室內發酵5-6小時，溫度為25-28℃，濕度為95%；
步驟4：對發酵后的茶葉進行微波烘干，采用微波爐烘干，至茶葉含水率為30-40%
步驟5：薄荷提取液的提取：每千克薄荷用1-2升純凈水浸泡后煮沸5-10分鐘，將薄荷及其浸泡液加入打漿機打漿，采用超聲波對打漿液進行提取，提取溫度為85-90℃，提取時間為30-40分鐘，采用濾紙進行抽濾得到薄荷提取液，所述薄荷提取液在24小時內使用；
步驟6：一次噴淋，將步驟4烘干后的茶葉攤平，保持溫度35-40℃，再使用所述薄荷提取液一超聲波噴霧方式對茶葉均勻噴淋，噴淋量為每千克茶葉使用30-50毫升薄荷提取液；
步驟7：對一次噴淋后的茶葉進行室溫攤晾，攤晾時間為30-50分鐘；
步驟8：烘干，采用烘干機對經過步驟7處理后的茶葉進行烘干，干燥溫度為85-90℃，烘干至茶葉含水率為25-35%；
步驟9：二次噴淋，將步驟8烘干后的茶葉攤平，保持溫度35-40℃，再使用所述薄荷提取液一超聲波噴霧方式對茶葉均勻噴淋，噴淋量為每千克茶葉使用15-30毫升薄荷提取液；
步驟10：對二次噴淋后的茶葉進行室溫攤晾，攤晾時間為60-90分鐘；
步驟11：烘干，采用烘干機對經過步驟10處理后的茶葉進行烘干，干燥溫 度為60-65℃，烘干至茶葉含水率為6%，手捏茶梗成末即可。
進一步的，所述步驟4中所用的微波爐頻率為2000MHz及以上，功率為10kW及以上。
進一步的，所述步驟2中，第三次揉捻中的加壓揉捻，壓力為45kg/cm2。
進一步的，所述步驟6和9中采用的超聲噴霧的噴霧速度為100-150mL/h。
進一步的，所述步驟5中用于提取打漿液的超聲波，頻率為20kHz及以上，功率為800W及以上。
進一步的，所述步驟5中的濾紙孔徑為1-3微米。
具體實施方式
下面通過具體的實施例對本發明進一步說明，應當指出，對于本領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理的前提下，還可以做出若干變型和改進，這些也應視為屬于本發明的保護范圍。
薄荷紅茶的制作方法，包括以下步驟：
步驟1：茶葉鮮葉采摘后，放在萎凋槽中，置于室內陰涼通風處攤晾，萎凋5-8小時；
步驟2：將萎凋后的茶葉進行充分揉捻，分兩次進行：
第一次揉捻，采用揉捻機進行不加壓揉捻15-20分鐘，篩分、解塊；
第二次揉捻，通過手工揉捻15-20分鐘，篩分、解塊；
第三次揉捻，采用揉捻機進行加壓揉捻10-15分鐘，篩分、解塊；
步驟3：對揉捻后的茶葉進行發酵，在密閉的室內發酵5-6小時，溫度為25-28℃，濕度為95%；
步驟4：對發酵后的茶葉進行微波烘干，采用微波爐烘干，至茶葉含水率為30-40%；
步驟5：薄荷提取液的提取：每千克薄荷用1-2升純凈水浸泡后煮沸5-10分鐘，將薄荷及其浸泡液加入打漿機打漿，采用超聲波對打漿液進行提取，提取溫度為85-90℃，提取時間為30-40分鐘，采用濾紙進行抽濾得到薄荷提取液，所述薄荷提取液在24小時內使用；
步驟6：一次噴淋，將步驟4烘干后的茶葉攤平，保持溫度35-40℃，再使用所述薄荷提取液一超聲波噴霧方式對茶葉均勻噴淋，噴淋量為每千克茶葉使用30-50毫升薄荷提取液；
步驟7：對一次噴淋后的茶葉進行室溫攤晾，攤晾時間為30-50分鐘；
步驟8：烘干，采用烘干機對經過步驟7處理后的茶葉進行烘干，干燥溫度為85-90℃，烘干至茶葉含水率為25-35%；
步驟9：二次噴淋，將步驟8烘干后的茶葉攤平，保持溫度35-40℃，再使用所述薄荷提取液一超聲波噴霧方式對茶葉均勻噴淋，噴淋量為每千克茶葉使用15-30毫升薄荷提取液；
步驟10：對二次噴淋后的茶葉進行室溫攤晾，攤晾時間為60-90分鐘；
步驟11：烘干，采用烘干機對經過步驟10處理后的茶葉進行烘干，干燥溫 度為60-65℃，烘干至茶葉含水率為6%，手捏茶梗成末即可。
所述步驟4中所用的微波爐頻率為2000MHz及以上，功率為10kW及以上。
所述步驟2中，第三次揉捻中的加壓揉捻，壓力為45kg/cm2。
所述步驟6和9中采用的超聲噴霧的噴霧速度為100-150mL/h。
所述步驟5中用于提取打漿液的超聲波，頻率為20kHz及以上，功率為800W及以上。
所述步驟5中的濾紙孔徑為1-3微米。