技術總結
本發明公開了辣椒粉制備技術領域的一種辣椒粉的制備方法，包括以下步驟：步驟一：按重量份數將柏樹枝葉30~40份、金銀花20~30份、香樟樹枝葉10~15份混合在一起，然后焚燒成灰；步驟二：將灰放入炒鍋中，然后將干辣椒放入灰中炮制25~30min，炮制期間保持灰的溫度為75~85℃且灰包裹住辣椒；步驟三：去除炮制好的辣椒表面上的灰，然后將辣椒粉碎制得辣椒粉。本發明通過將柏樹枝葉、金銀花和香樟樹枝葉焚燒成灰，并利用灰對干辣椒進行炮制，使制得的辣椒粉具有復合芳香氣味的同時，降低了辣椒的辛辣味，降低了辣椒對食用者的不利影響。

技術研發人員：程光躍
受保護的技術使用者：貴州省民旺食品有限公司
文檔號碼：201611010031
技術研發日：2016.11.17
技術公布日：2017.05.24