本發明屬于茶葉制備技術領域，具體涉及一種綠茶制備方法。

背景技術：

綠茶，是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

綠茶是未經發酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。現有的綠茶加工方法中，揉捻工藝中使外形不夠緊索，使得沖泡出來的茶水口感不夠好，且提香工藝未能使茶葉內物質和香氣成分充分轉化和聚合，使沖泡的茶水香氣較淡，最終使得茶葉失去了原茶的特點，滿足不了人們的需求。

技術實現要素：

本發明的目的在于：針對上述茶葉加工方法在揉捻工業和提香工藝中出現的問題，本發明提供一種綠茶制備方法

本發明采用的技術方案如下：

一種綠茶制備方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：

步驟1、萎凋，將采摘的新鮮茶葉均勻攤放于陰涼通風的萎凋箱上，在自然溫度下，放置8小時到10小時，并控制茶葉失水率在10％至15％的范圍內；

步驟2、殺青，將萎凋后的茶葉放置到蒸汽殺青器中進行殺青，將溫度控制在350℃，并維持3分鐘；

步驟3、初揉，將殺青后的茶葉置入揉捻機中揉捻成條狀，具體揉捻時間為30分鐘；

步驟4、初干，將揉捻后的茶葉送入瓶式熱風烘干機中，進行烘干處理，直到脫水，處理時的烘干溫度為100℃，烘烤時間為10分鐘；

步驟5、復揉，將初步烘干后的茶葉送入揉捻機中再次揉捻，直至茶葉條形緊索，復揉時間為40分鐘；

步驟6、復干，將再次揉捻的茶葉再次送入瓶式熱風烘干機中，進行再次烘干脫水處理，處理時的溫度控制在120℃，時間控制在50分鐘；

步驟7、提香，將復干后的茶葉送入瓶式熱風烘干機，并加入水汽，進行提香處理，溫度控制在120℃,處理時間為50分鐘；

步驟8、裝袋，將通過上述步驟處理后的茶葉收集到包裝袋中，從而得到成品。

進一步的，所述步驟2中，在完成對茶葉殺青處理后，進行第一次冷卻處理，將茶葉均勻放置于冷卻裝置中，攤涼至常溫。

進一步的，所述步驟4中，在完成對茶葉初次烘干處理后，進行第一次冷卻處理，將茶葉均勻放置于冷卻裝置中，攤涼至常溫。

進一步的，所述步驟6中，在完成對茶葉再次烘干處理后，進行第一次冷卻處理，將茶葉均勻放置于冷卻裝置中，攤涼至常溫。

綜上所述，由于采用了上述技術方案，本發明的有益效果是：

本發明制備得到的綠茶，茶湯顏色旋律明亮，香氣濃郁持久，味道香醇濃厚。

具體實施方式

本說明書中公開的所有特征，除了互相排斥的特征和/或步驟以外，均可以以任何方式組合。

以下為具體實施步驟：

步驟1、萎凋，將采摘的新鮮茶葉均勻攤放于陰涼通風的萎凋箱上，在自然溫度下，放置8小時到10小時，并控制茶葉失水率在10％至15％的范圍內；

步驟2、殺青，將萎凋后的茶葉放置到蒸汽殺青器中進行殺青，將溫度控制在350℃，并維持3分鐘；

步驟3、初揉，將殺青后的茶葉置入揉捻機中揉捻成條狀，具體揉捻時間為30分鐘；

步驟4、初干，將揉捻后的茶葉送入瓶式熱風烘干機中，進行烘干處理，直到脫水，處理時的烘干溫度為100℃，烘烤時間為10分鐘；

步驟5、復揉，將初步烘干后的茶葉送入揉捻機中再次揉捻，直至茶葉條形緊索，復揉時間為40分鐘；

步驟6、復干，將再次揉捻的茶葉再次送入瓶式熱風烘干機中，進行再次烘干脫水處理，處理時的溫度控制在120℃，時間控制在50分鐘；

步驟7、提香，將復干后的茶葉送入瓶式熱風烘干機，并加入水汽，進行提香處理，溫度控制在120℃,處理時間為50分鐘；

步驟8、裝袋，將通過上述步驟處理后的茶葉收集到包裝袋中，從而得到成品。

進一步的，所述步驟2中，在完成對茶葉殺青處理后，進行第一次冷卻處理，將茶葉均勻放置于冷卻裝置中，攤涼至常溫。

進一步的，所述步驟4中，在完成對茶葉初次烘干處理后，進行第一次冷卻處理，將茶葉均勻放置于冷卻裝置中，攤涼至常溫。

進一步的，所述步驟6中，在完成對茶葉再次烘干處理后，進行第一次冷卻處理，將茶葉均勻放置于冷卻裝置中，攤涼至常溫。