本發明屬于食用品技術領域，具體涉及一種降三高米粉及其制備方法。
背景技術：
米粉是我國南方人民非常喜愛的大眾化食品，猶如小麥產區的面條。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。人們在長期的生產實踐中，積累了豐富的實踐經驗，雖然衍生出各種不同的工藝，制造出不少有地方特色的米粉條，但傳統米粉依然占據著主要市場，傳統米粉的制備工藝一般分為：大米去石精碾，清新，浸泡，粉碎或磨漿，蒸粉，擠粿和榨條，冷卻和松絲，蒸煮，切條和成型，干燥，計量與包裝。
傳統米粉多以單一的大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等流程，并且大多都是以小作坊式生產，技術薄弱，造成傳統米粉營養單一，口感不佳。隨著人們的生活水平越來越好，人們也就越來越追求營養全面、健康保健的食品，目前現有的米粉的配方簡單，口味偏差，保健功能欠佳。
技術實現要素：
本發明的目的是提供降三高米粉及其制備方法，本制作方法簡單，各原料合理組合，相輔相成，制作出來的米粉營養成分均衡全面、口感風味獨特，還具有降三高的功效。
為了實現上述目的，本發明是通過以下技術方案來實現的：
一種降三高米粉，由大米、薏米、紫米、石斛粉、黃秋葵提取液、月見草提取液、苦瓜汁制備而成，按照重量份計為：大米150-300份、薏米50-80份、紫米20-50份、石斛粉1-5份、黃秋葵提取液1-5份、月見草提取液1-5份及苦瓜汁1-10份。
進一步地，由大米、薏米、紫米、石斛粉、黃秋葵提取液、月見草提取液、苦瓜汁制備而成，按照重量份計為：大米200份、薏米60份、紫米40份、石斛粉3份、黃秋葵提取液2份、月見草提取液2份及苦瓜汁8份。
進一步地，所述石斛粉的粒徑為40-60目。
進一步地，所述黃秋葵提取液的制備方法為：將黃秋葵洗凈切片，加水進行浸提1-2次，每次浸提溫度為80-95℃，時間15-30min，再將浸提液混合，即得所述黃秋葵提取液。
進一步地，所述月見草提取液的制備方法為：將月見草洗凈切片，加水進行浸提1-2次，每次浸提溫度為80-95℃，時間15-30min，再將浸提液混合，即得所述月見草提取液。
進一步地，所述苦瓜汁的制備方法為：將苦瓜清洗干凈，切成塊，放入料理機打成汁，得到所述苦瓜汁。
本發明還提供了所述的降三高米粉的制備方法，由以下步驟組成：
（1）淘米：將大米、薏米及紫米進行淘洗，去除雜質；
（2）浸米：將步驟（1）淘好的米浸泡6-8h，中間結合洗米并換水1次；
（3）磨漿：將步驟（2）浸好的米進行磨漿，然后真空脫水，得到粉末狀物料；
（4）和粉：將步驟（3）得到的粉末狀物料、石斛粉、黃秋葵提取液、月見草提取液及苦瓜汁放入攪拌機內攪拌15-25min，得到混合物料；
（5）壓絲，將步驟（4）得到的混合物料利用壓絲機進行壓絲成型，得成型的米粉；
（6）蒸焗，將步驟（5）得到的米粉放置焗房內，密封焗房，1.5-3h后往焗房通入蒸汽，通入蒸汽的時間為20-30min，然后繼續密封焗房8-10h，得到蒸焗后的米粉；
（7）烘干，將經過步驟（6）蒸焗后的米粉放置烤房，通冷風，1.5-2h后將烤房升溫至35-40℃，烘烤2-4h后將烤房升溫至40-45℃，經過7-9h烘干，冷卻至室溫，即得成品。
進一步地，在步驟（3），所述粉末狀物料的粒徑為40-60目。
薏米性涼，味甘淡，入脾、胃、肺經。薏米的營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養成分。其中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高于大米。薏米具有抗癌降壓、利水滲濕、健脾胃、清肺熱、止泄瀉等作用，適用于高血壓、高血糖等癥。
石斛粉味甘，性微寒、入胃、腎經；滋陰清熱、潤肺養胃、強筋健骨；主治熱病傷津、口干煩渴、胃痛干嘔、咳嗽少痰等癥。
黃秋葵是一種低脂肪、低熱量、無膽固醇的保健蔬菜，美國人稱其為“植物 偉哥”、日本人稱其為“綠色人參”，經常食用可增強人體體質；在日本、臺灣、香港及西方國 家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保 健食品；其嫩莢營養豐富，特別是含蛋白質和鈣都較高；另外嫩果中還含有一種由多聚半乳糖醛酸、半乳聚糖、阿拉伯聚糖組成的粘性混合物質，具有特殊香氣和風味，能助消化，解辛辣，保護腸胃和肝臟，并能增強身體耐力和強腎補虛。同時黃秋葵中含有的黏蛋白有抑制。
月見草油對糖尿病能大大的降低了并發癥之機率，對心血管疾病及高血壓具有降低的功效。
本發明具有的有益效果為：
本降三高米粉克服了米粉營養單一的缺點，大米、薏米及紫米的營養成分豐富，同時，在米粉制作的和粉階段加入石斛粉、黃秋葵提取液、月見草提取液及苦瓜汁，使降三高的藥效成分更易滲透至米粉中，保證米粉營養豐富的同時增強其保健效果，適合各類人群，尤其適合有三高癥狀的人群。本降三高米粉制作工藝獨特，經過蒸焗工序后，米粉粉條柔韌，不易脆斷，而且米粉爽口度好，口感爽滑。
具體實施方式
下面通過具體實施例進一步說明本發明，以使本發明的優點和特征更易于被理解，應該理解的是，本發明的實施例僅僅是用于本發明，而不是對本發明的限制。
實施例1
一種降三高米粉，其特征在于：由大米、薏米、紫米、石斛粉、黃秋葵提取液、月見草提取液、苦瓜汁制備而成，按照重量份計為：大米150份、薏米80份、紫米20份、石斛粉5份、黃秋葵提取液1份、月見草提取液5份及苦瓜汁1份。
石斛粉的粒徑為60目；黃秋葵提取液的制備方法為：將黃秋葵洗凈切片，加水進行浸提，浸提溫度為80℃，時間30min，取浸提液，即得所述黃秋葵提取液。月見草提取液的制備方法為：將月見草洗凈切片，加水進行浸提2次，每次浸提溫度為95℃，時間15min，再將浸提液混合，即得所述月見草提取液。
苦瓜汁的制備方法為：將苦瓜清洗干凈，切成塊，放入料理機打成汁，得到所述苦瓜汁。
應用上述原料配比制備一種降三高米粉，具體步驟如下：
（1）淘米：將大米、薏米及紫米進行淘洗，去除雜質；
（2）浸米：將步驟（1）淘好的米浸泡6h，中間結合洗米并換水1次；
（3）磨漿：將步驟（2）浸好的米進行磨漿，然后真空脫水，得到粒徑為60目的粉末狀物料；
（4）和粉：將步驟（3）得到的粉末狀物料、石斛粉、黃秋葵提取液、月見草提取液及苦瓜汁放入攪拌機內攪拌25min，得到混合物料；
（5）壓絲，將步驟（4）得到的混合物料利用壓絲機進行壓絲成型，得成型的米粉；
（6）蒸焗，將步驟（5）得到的米粉放置焗房內，密封焗房，3h后往焗房通入蒸汽，通入蒸汽的時間為20min，然后繼續密封焗房10h，得到蒸焗后的米粉；
（7）烘干，將經過步驟（6）蒸焗后的米粉放置烤房，通冷風，1.5h后將烤房升溫至40℃，烘烤2h后將烤房升溫至40℃，經過9h烘干，冷卻至室溫，即得成品。
實施例2
一種降三高米粉，其特征在于：由大米、薏米、紫米、石斛粉、黃秋葵提取液、月見草提取液、苦瓜汁制備而成，按照重量份計為：大米300份、薏米50份、紫米50份、石斛粉1份、黃秋葵提取液5份、月見草提取液1份及苦瓜汁10份。
石斛粉的粒徑為40目；黃秋葵提取液的制備方法為：將黃秋葵洗凈切片，加水進行浸提2次，每次浸提溫度為80℃，時間30min，再將浸提液混合，即得所述黃秋葵提取液。月見草提取液的制備方法為：將月見草洗凈切片，加水進行浸提2次，每次浸提溫度為95℃，時間15min，再將浸提液混合，即得所述月見草提取液。
苦瓜汁的制備方法為：將苦瓜清洗干凈，切成塊，放入料理機打成汁，得到所述苦瓜汁。
應用上述原料配比制備一種降三高米粉，具體步驟如下：
（1）淘米：將大米、薏米及紫米進行淘洗，去除雜質；
（2）浸米：將步驟（1）淘好的米浸泡8h，中間結合洗米并換水1次；
（3）磨漿：將步驟（2）浸好的米進行磨漿，然后真空脫水，得到粒徑為40目的粉末狀物料；
（4）和粉：將步驟（3）得到的粉末狀物料、石斛粉、黃秋葵提取液、月見草提取液及苦瓜汁放入攪拌機內攪拌15min，得到混合物料；
（5）壓絲，將步驟（4）得到的混合物料利用壓絲機進行壓絲成型，得成型的米粉；
（6）蒸焗，將步驟（5）得到的米粉放置焗房內，密封焗房，1.5h后往焗房通入蒸汽，通入蒸汽的時間為30min，然后繼續密封焗房8h，得到蒸焗后的米粉；
（7）烘干，將經過步驟（6）蒸焗后的米粉放置烤房，通冷風，2h后將烤房升溫至35℃，烘烤4h后將烤房升溫至45℃，經過7h烘干，冷卻至室溫，即得成品。
實施例3
一種降三高米粉，其特征在于：由大米、薏米、紫米、石斛粉、黃秋葵提取液、月見草提取液、苦瓜汁制備而成，按照重量份計為：大米200份、薏米60份、紫米40份、石斛粉3份、黃秋葵提取液2份、月見草提取液2份及苦瓜汁8份。
石斛粉的粒徑為60目；黃秋葵提取液的制備方法為：將黃秋葵洗凈切片，加水進行浸提，浸提溫度為80℃，時間30min，取浸提液，即得所述黃秋葵提取液。月見草提取液的制備方法為：將月見草洗凈切片，加水進行浸提2次，每次浸提溫度為95℃，時間15min，再將浸提液混合，即得所述月見草提取液。
苦瓜汁的制備方法為：將苦瓜清洗干凈，切成塊，放入料理機打成汁，得到所述苦瓜汁。
應用上述原料配比制備一種降三高米粉，具體步驟如下：
（1）淘米：將大米、薏米及紫米進行淘洗，去除雜質；
（2）浸米：將步驟（1）淘好的米浸泡6h，中間結合洗米并換水1次；
（3）磨漿：將步驟（2）浸好的米進行磨漿，然后真空脫水，得到粒徑為60目的粉末狀物料；
（4）和粉：將步驟（3）得到的粉末狀物料、石斛粉、黃秋葵提取液、月見草提取液及苦瓜汁放入攪拌機內攪拌25min，得到混合物料；
（5）壓絲，將步驟（4）得到的混合物料利用壓絲機進行壓絲成型，得成型的米粉；
（6）蒸焗，將步驟（5）得到的米粉放置焗房內，密封焗房，3h后往焗房通入蒸汽，通入蒸汽的時間為20min，然后繼續密封焗房10h，得到蒸焗后的米粉；
（7）烘干，將經過步驟（6）蒸焗后的米粉放置烤房，通冷風，1.5h后將烤房升溫至40℃，烘烤2h后將烤房升溫至40℃，經過9h烘干，冷卻至室溫，即得成品。
實施例4
一種降三高米粉，其特征在于：由大米、薏米、紫米、石斛粉、黃秋葵提取液、月見草提取液、苦瓜汁制備而成，按照重量份計為：大米200份、薏米60份、紫米40份、石斛粉3份、黃秋葵提取液2份、月見草提取液2份及苦瓜汁8份。
石斛粉的粒徑為50目；黃秋葵提取液的制備方法為：將黃秋葵洗凈切片，加水進行浸提2次，每次浸提溫度為90℃，時間20min，再將浸提液混合，即得所述黃秋葵提取液。月見草提取液的制備方法為：將月見草洗凈切片，加水進行浸提2次，每次浸提溫度為90℃，時間20min，再將浸提液混合，即得所述月見草提取液。
苦瓜汁的制備方法為：將苦瓜清洗干凈，切成塊，放入料理機打成汁，得到所述苦瓜汁。
應用上述原料配比制備一種降三高米粉，具體步驟如下：
（1）淘米：將大米、薏米及紫米進行淘洗，去除雜質；
（2）浸米：將步驟（1）淘好的米浸泡7h，中間結合洗米并換水1次；
（3）磨漿：將步驟（2）浸好的米進行磨漿，然后真空脫水，得到粒徑為40目的粉末狀物料；
（4）和粉：將步驟（3）得到的粉末狀物料、石斛粉、黃秋葵提取液、月見草提取液及苦瓜汁放入攪拌機內攪拌20min，得到混合物料；
（5）壓絲，將步驟（4）得到的混合物料利用壓絲機進行壓絲成型，得成型的米粉；
（6）蒸焗，將步驟（5）得到的米粉放置焗房內，密封焗房，2h后往焗房通入蒸汽，通入蒸汽的時間為25min，然后繼續密封焗房9h，得到蒸焗后的米粉；
（7）烘干，將經過步驟（6）蒸焗后的米粉放置烤房，通冷風，2h后將烤房升溫至35℃，烘烤3h后將烤房升溫至45℃，經過8h烘干，冷卻至室溫，即得成品。
本發明并不局限于前述的具體實施方式。本發明擴展到任何在本說明書中披露的新特征或任何新的組合，以及披露的任一新的方法或過程的步驟或任何新的組合。