技術總結
本發明涉及一種豬肉條制作方法，首先選取鮮活精瘦豬肉并用清水洗凈、切成1厘米寬的長條；然后制作配料；配料攪拌均勻，再將豬肉加入其中拌勻，并腌制3小時，每千克豬肉配45克配料；將腌制好的豬肉用木炭大火烤制20?30分鐘，再調至中火烤制20?30分鐘，最后調至小火烤制3?4小時，完成烤制；將烤制好的豬肉條，倒入80攝氏度的茶籽油中，翻炸3?5分鐘，再從鍋中取出晾干冷卻，即完成豬肉條的制作。制作方法簡單，既可以手工制作，也可以采用機械化作業如攪拌機等，使得該制作方法可以廣泛推廣，可以成為成本低、健康、高效的制作方法，同時，配料和豬肉用料精良，搭配合理，口味上佳。

技術研發人員：盧兵
受保護的技術使用者：盧兵
文檔號碼：201611016269
技術研發日：2016.11.18
技術公布日：2017.05.10