技術總結
本發明提供了一種紫薯黃秋葵海鮮餡鐵皮石斛酥皮月餅，是將黃秋葵、紫薯、海鮮產品應用到月餅餡心的配方中，并結合現代加工工藝，不僅保持了傳統月餅的特有的風味品性，又能很好的將黃秋葵、紫薯、海鮮產品的特性在月餅餡心中表達出來。另外，在月餅皮的制作過程中，改良傳統酥皮制作，添加鐵皮石斛，使消費者能吃到健康美味的一種紫薯黃秋葵海鮮餡鐵皮石斛酥皮月餅，不僅風味獨特、口感較好、安全衛生，還能較好地保留原料中的營養價值成分。

技術研發人員：李銳
受保護的技術使用者：嶺南師范學院
文檔號碼：201611105311
技術研發日：2016.12.05
技術公布日：2017.02.15