技術總結
一種雞內金紅棗面包，由以下重量份數組分組成：雞內金23?28份，白砂糖11?17份，奶粉31?37份，黃油22?27份，酵母12?15份，食鹽2?5份，小蘇打11?13份，雞蛋黃34?37份，高筋面粉234?265份，低筋面粉213?247份，橄欖油13?15份，蜂蜜34?38份，紅棗45?47份，紅糖11?17份，水34?58份。一種雞內金紅棗面包制備方法，步驟為：按重量稱量材料，將雞內金，紅棗洗凈后粉粹成粉末狀；然后，將所得粉末和剩余原料攪拌1.4小時，得到面團；其次，將面團在室溫下放置0.7小時后在130℃下烘烤0.4小時；最后，拿出冷卻至室溫。其優點在于：消食健胃，澀精止遺。

技術研發人員：葛景坤
受保護的技術使用者：葛景坤
文檔號碼：201611122112
技術研發日：2016.12.08
技術公布日：2017.05.10