本發明涉及一種以海蓬子、刺五加、決明子、赤芍、魚腥草、川芎、菌陳、澤瀉、石斛、遠志、紅花、紅景天、甘草、甜葉菊、黃芩、蒲公英等藥食同源中草藥為主要原料具有降血脂、降血壓、降低膽固醇、抗衰老、提高機體免疫力功效的富硒海蓬子保健飲料及制備方法，屬于保健食品領域。
背景技術：
隨著人民生活水平的提高，生活方式有了相應的轉變，特別體現在飲食精細、熱量充足，體力活動減少，隨之而來的卻是慢性非傳染性疾病患病率的增加，特別是高血脂、高血壓、高血糖等三高人群及高膽固醇肥胖癥等，已成為影響我國人民身體健康的普遍性疾病。中草藥是我國傳統文化的瑰寶，在食療方面具有藥物治療不可比擬的優勢，結合我國傳統醫藥的醫療保健功效，開發出具有降血脂、降血壓、降低膽固醇、抗衰老、提高機體免疫力功效的保健食品利國利民，具有重要的意義。海蓬子又稱海蘆筍，是一種肉質化真鹽生植物。其干燥植株含纖維素5～20%，蛋白質9.0%，富含人體必需的8種氨基酸、微量元素和維生素，其中胡蘿卜素含量超過普通蔬菜的40倍，還含有天然的植物保健鹽和天然的植物堿( 微角皂苷)，具有降低膽固醇、降壓、降血脂等功效，因此開發海蓬子保健飲料具有廣闊的應用前景。
硒是維持人體正常生命活動所必需的元素之一，缺硒會導致多種疾病的發生。天然食品中硒含量普遍較低，緊靠天然食物中的硒并不能滿足人的正常需要，膳食硒的低水平攝入對人體健康有潛在威脅，要保證人體健康，防治有關疾病，就應當有充分的硒攝入，通過攝取足夠的硒來預防有關疾病的發生顯得尤其重要，而無機硒毒性較高不能被人類所利用，通過植物和微生物將無機硒轉化成有機硒是目前研究的熱點，但植物體內的硒含量普遍較低，因而通過微生物轉化可以為人類提供高產價廉的有機硒產品。
本發明以海蓬子為組方基礎，配伍多種具有降血壓、降血脂、抗氧化、抗衰老功效的中草藥，利用高活性富硒釀酒酵母發酵具有降血壓、降血脂、抗氧化、抗衰老、提高機體免疫力等多種保健功效的中草藥，制備一種新的富硒海蓬子保健飲料，既保留了海蓬子、決明子等中草藥的醫學保健作用，拓展了中草藥保健飲料的應用途徑，又提高了保健飲料中的有機硒含量，是一種營養豐富、方便食用、風味獨特的特色中草藥保健飲料，適合多種人群飲用，滿足人們對健康保健食品的需求。
技術實現要素：
針對現有技術的不足，本發明提供一種海蓬子、刺五加、決明子、赤芍、魚腥草、川芎、菌陳、澤瀉、石斛、遠志、紅花、紅景天、甘草、甜葉菊、黃芩、蒲公英等藥食同源中草藥為主要原料具有降血脂、降血壓、降低膽固醇、抗衰老、提高機體免疫力功效的富硒海蓬子保健飲料，以滿足消費者對保健、營養、口感等多層次的需求。
為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：
本發明提供一種富硒海蓬子保健飲料，其特征在于：富硒海蓬子保健飲料由以下質量份數的原料組成：海蓬子200份、魚腥草10～20份、決明子10～20份、黃芩5～10份、刺五加10～20份、甜葉菊8～12份、菌陳5～10份、澤瀉5～10份、石斛3～5份、遠志3～5份、紅景天3～5份、赤芍2～5份、甘草5～10份、紅花2～5份、玄參2～3份、蒲公英1～3份、川芎1～3份。
一種富硒海蓬子保健飲料的制備方法，其特征在于具體包括以下步驟：
（1）富硒酵母制備：①菌種活化：將保存的高活性富硒釀酒酵母在30～40℃溫水中活化30min；②發酵液配制：配制釀酒酵母一步發酵培養基，培養基葡萄糖濃度5%、酵母膏濃度1%，121℃滅菌30min；③一步發酵：將活化后高活性富硒接種到發酵液，接種比例2%，在28～32℃條件下培養48h，在培養12h、24h、36h時分別向培養基中添加10g/L的亞硒酸鈉；④過濾：發酵結束后過濾，分離富硒釀酒酵母；
（2）中藥草預處理：將各中藥材原料中的雜質剔除，切碎成2~3mm；
（3）配料：根據富硒海蓬子保健飲料產品配方準確配料，加入原料質量比20～30倍純凈水；
（4）超聲波輔助酶解：調整懸浮液的pH至5.5～7.5，按比例加入100～120U/gα-淀粉酶、150～200U/g風味蛋白酶、100～200U/g纖維素酶、200～250U/g木聚糖酶，在超聲波輔助作用下酶解，酶解溫度70～80℃，超聲功率300W，期間采用攪拌機勻速攪拌，酶解時間4～6h；
（5）微生物發酵：超聲波輔助酶解后，加入0.15%硫酸銨、0.10%磷酸二氫鉀，接種活化后的富硒釀酒酵母和乳酸桿菌，接種比例分別為3～5%、1～2%，在攪拌條件下發酵12～24h；
（6）超聲波輔助二次浸提：發酵結束后在超聲波輔助作用下二次浸提10～20min，浸提溫度控制在60～80℃；
（7）離心：離心得上清液，濾渣加入3～5倍純凈水，離心，合并上清液即為浸提液；
（8）配料：向浸提液中按1～1.5g/L蜂蜜、1～2g/L乳酸鈣、5～10g/L檸檬酸、10～20g/L黃原膠、50mg/L六偏磷酸鈉、50mg/L Vc、50mg/L山梨酸鉀比例加入配料并攪拌均勻；
（9）微孔膜過濾：用孔徑為1.5μm的微孔膜過濾浸提液即得具有預防便秘富硒海蓬子保健飲料成品；
（10）無菌灌裝封口：在無菌灌裝生產線中灌裝封口。
本發明提供一種富硒海蓬子保健飲料，飲料色澤均勻一致，呈淺黃色，澄清透明，有光澤，酸甜適中，無異味，具有海蓬子焙烤特有的濃郁焦香味；飲料中固形物含量大于8.6%，低聚木糖含量2.65mg/mL，蛋白質含量4.37 mg/mL，菌落總數≤10cfu/m L，大腸菌群≤3 MPN/100mL，霉菌≤3cfu/mL，酵母≤3cfu/mL，無致病菌檢出。本發明采用超聲波輔助浸提和微生物發酵相結合的工藝制備的富硒海蓬子保健飲料，產品中富含低聚木糖和功能性多肽，海蓬子低聚木糖轉化得率83.8%，蛋白質提取率75.6%，且90%以上為功能性多肽、小肽，顯著高于單純超聲波輔助酶解或微生物發酵工藝制備的產品，取得了較好的效果。
本發明提供一種富硒海蓬子保健飲料，其優勢在于：一是采用超聲波輔助酶解和微生物發酵相結合的工藝提取中草藥活性物質，提高了原料纖維素、木聚糖的降解率和功能性活性物質的提取率，提高了具有預防便秘富硒海蓬子保健飲料的營養價值；二是產品具有海蓬子低聚木糖及魚腥草、決明子等中草藥的降血脂、降血壓、降低膽固醇、抗衰老、提高機體免疫力等功效，利用大鼠實驗測定TC、TG、HDL-C等指標，飼喂本保健飲料三周后的造模試驗組與對照組相比血脂含量下降25.96%，說明產品具有較好的調節血脂活性；且試驗結果表明改變保健飲料原料組成或配比會降低保健飲料的調節血脂能力（P<0.01），相同制備工藝條件下僅含有海蓬子的保健飲料試驗組血脂含量下降12.96%，不含有海蓬子、其余中草藥原料配方同實施例1的試驗組血脂含量下降8.25%，說明海蓬子與中草藥之間的協同作用起到了顯著提升保健飲料功能活性的作用；三是采用高活性富硒酵母的二步發酵發酵工藝將無機硒轉化為安全性和營養型更好的有機硒，提高了營養保健面條中的有機硒含量，經檢測營養保健面條中有機硒的含量達到150～180μg/L，取得了預料不到的技術效果；四是具有預防便秘富硒海蓬子保健飲料產品中添加了蜂蜜、乳酸鈣、檸檬酸、黃原膠、六偏磷酸鈉、Vc、山梨酸鉀等配料，產品適口性好，延長了產品的貨架期；五是用微孔膜過濾替代傳統的巴士滅菌法，滅菌效果徹底，避免了高溫帶來的營養物質損失，產品澄清度高；六是生產工藝提取率高，對設備要求相對較低，便于大規模工業化生產。
本發明提供一種富硒海蓬子保健飲料，通過動物試驗進行富硒海蓬子保健飲料的毒理學試驗及安全性評價。小鼠急性經口毒性試驗結果表明，本富硒海蓬子保健飲料對小鼠急性經口最大耐受劑量大于高劑量組75mg/kg·bw； 遺傳毒性試驗小鼠骨髓細胞微核試驗和小鼠精子畸形試驗兩項試驗結果均為陰性，表明該富硒海蓬子保健飲料無致突變作用；由大鼠30d喂養試驗可知，大鼠體征行為正常、體態健康、血液及血液生化指標也無異常變化，因此75mg/kg·bw的劑量（人體推薦量的150倍）屬于安全劑量；遺傳毒性試驗和大鼠30 d喂養試驗結果均為陰性，因此確定本保健飲料屬無毒類食品，人可以安全放心食用。
具體實施方式
實施例1：
一種富硒海蓬子保健飲料的制備方法，具體包括以下步驟：
（1）富硒酵母制備：①菌種活化：將保存的高活性富硒釀酒酵母在30～40℃溫水中活化30min；②發酵液配制：配制釀酒酵母一步發酵培養基，培養基葡萄糖濃度5%、酵母膏濃度1%，121℃滅菌30min；③一步發酵：將活化后高活性富硒接種到發酵液，接種比例2%，在28～32℃條件下培養48h，在培養12h、24h、36h時分別向培養基中添加10g/L的亞硒酸鈉；④過濾：發酵結束后過濾，分離富硒釀酒酵母；
（2）中藥草預處理：將各中藥材原料中的雜質剔除，切碎成2~3mm；
（3）配料：根據海蓬子200份、魚腥草15份、決明子15份、黃芩7.5份、刺五加15份、甜葉菊10份、菌陳7.5份、澤瀉7.5份、石斛4份、遠志4份、紅景天4份、赤芍3.5份、甘草7.5份、紅花3.5份、玄參2.5份、蒲公英2份、川芎2份比例準確配料，加入原料質量比25倍純凈水；
（4）超聲波輔助酶解：調整懸浮液的pH至5.5～7.5，按比例加入110U/gα-淀粉酶、180U/g風味蛋白酶、150U/g纖維素酶、225U/g木聚糖酶，在超聲波輔助作用下酶解，酶解溫度70～80℃，超聲功率300W，期間采用攪拌機勻速攪拌，酶解時間5h；
（5）微生物發酵：超聲波輔助酶解后，加入0.15%硫酸銨、0.10%磷酸二氫鉀，接種活化后的富硒釀酒酵母和乳酸桿菌，接種比例分別為4%、1.5%，在攪拌條件下發酵18h；
（6）超聲波輔助二次浸提：發酵結束后在超聲波輔助作用下二次浸提15min，浸提溫度控制在60～80℃；
（7）離心：離心得上清液，濾渣加入4倍純凈水，離心，合并上清液即為浸提液；
（8）配料：向浸提液中按1.2g/L蜂蜜、1.5g/L乳酸鈣、7.5g/L檸檬酸、15g/L黃原膠、50mg/L六偏磷酸鈉、50mg/L Vc、50mg/L山梨酸鉀比例加入配料并攪拌均勻；
（9）微孔膜過濾：用孔徑為1.5μm的微孔膜過濾浸提液即得具有預防便秘富硒海蓬子保健飲料成品；
（10）無菌灌裝封口：在無菌灌裝生產線中灌裝封口。
實施例2：
一種富硒海蓬子保健飲料的制備方法，具體包括以下步驟：
（1）富硒酵母制備：①菌種活化：將保存的高活性富硒釀酒酵母在30～40℃溫水中活化30min；②發酵液配制：配制釀酒酵母一步發酵培養基，培養基葡萄糖濃度5%、酵母膏濃度1%，121℃滅菌30min；③一步發酵：將活化后高活性富硒接種到發酵液，接種比例2%，在28～32℃條件下培養48h，在培養12h、24h、36h時分別向培養基中添加10g/L的亞硒酸鈉；④過濾：發酵結束后過濾，分離富硒釀酒酵母；
（2）中藥草預處理：將各中藥材原料中的雜質剔除，切碎成2~3mm；
（3）配料：根據海蓬子200份、魚腥草20份、決明子10份、黃芩10份、刺五加10份、甜葉菊12份、菌陳5份、澤瀉5份、石斛3份、遠志5份、紅景天3份、赤芍5份、甘草5份、紅花5份、玄參2份、蒲公英3份、川芎1份比例準確配料，加入原料質量比30倍純凈水；
（4）超聲波輔助酶解：調整懸浮液的pH至5.5～7.5，按比例加入120U/gα-淀粉酶、200U/g風味蛋白酶、200U/g纖維素酶、250U/g木聚糖酶，在超聲波輔助作用下酶解，酶解溫度70～80℃，超聲功率300W，期間采用攪拌機勻速攪拌，酶解時間4h；
（5）微生物發酵：超聲波輔助酶解后，加入0.15%硫酸銨、0.10%磷酸二氫鉀，接種活化后的富硒釀酒酵母和乳酸桿菌，接種比例分別為5%、2%，在攪拌條件下發酵12h；
（6）超聲波輔助二次浸提：發酵結束后在超聲波輔助作用下二次浸提10min，浸提溫度控制在60～80℃；
（7）離心：離心得上清液，濾渣加入5倍純凈水，離心，合并上清液即為浸提液；
（8）配料：向浸提液中按1.5g/L蜂蜜、1g/L乳酸鈣、10g/L檸檬酸、10g/L黃原膠、50mg/L六偏磷酸鈉、50mg/L Vc、50mg/L山梨酸鉀比例加入配料并攪拌均勻；
（9）微孔膜過濾：用孔徑為1.5μm的微孔膜過濾浸提液即得具有預防便秘富硒海蓬子保健飲料成品；
（10）無菌灌裝封口：在無菌灌裝生產線中灌裝封口。
實施例3：
一種富硒海蓬子保健飲料的制備方法，具體包括以下步驟：
（1）富硒酵母制備：①菌種活化：將保存的高活性富硒釀酒酵母在30～40℃溫水中活化30min；②發酵液配制：配制釀酒酵母一步發酵培養基，培養基葡萄糖濃度5%、酵母膏濃度1%，121℃滅菌30min；③一步發酵：將活化后高活性富硒接種到發酵液，接種比例2%，在28～32℃條件下培養48h，在培養12h、24h、36h時分別向培養基中添加10g/L的亞硒酸鈉；④過濾：發酵結束后過濾，分離富硒釀酒酵母；
（2）中藥草預處理：將各中藥材原料中的雜質剔除，切碎成2~3mm；
（3）配料：根據海蓬子200份、魚腥草10份、決明子20份、黃芩5份、刺五加20份、甜葉菊8份、菌陳10份、澤瀉5份、石斛5份、遠志3份、紅景天5份、赤芍2份、甘草10份、紅花2份、玄參3份、蒲公英1份、川芎3份比例準確配料，加入原料質量比20倍純凈水；
（4）超聲波輔助酶解：調整懸浮液的pH至5.5～7.5，按比例加入100U/gα-淀粉酶、150U/g風味蛋白酶、100U/g纖維素酶、200U/g木聚糖酶，在超聲波輔助作用下酶解，酶解溫度70～80℃，超聲功率300W，期間采用攪拌機勻速攪拌，酶解時間6h；
（5）微生物發酵：超聲波輔助酶解后，加入0.15%硫酸銨、0.10%磷酸二氫鉀，接種活化后的富硒釀酒酵母和乳酸桿菌，接種比例分別為3%、1%，在攪拌條件下發酵24h；
（6）超聲波輔助二次浸提：發酵結束后在超聲波輔助作用下二次浸提20min，浸提溫度控制在60～80℃；
（7）離心：離心得上清液，濾渣加入3倍純凈水，離心，合并上清液即為浸提液；
（8）配料：向浸提液中按1g/L蜂蜜、2g/L乳酸鈣、5g/L檸檬酸、20g/L黃原膠、50mg/L六偏磷酸鈉、50mg/L Vc、50mg/L山梨酸鉀比例加入配料并攪拌均勻；
（9）微孔膜過濾：用孔徑為1.5μm的微孔膜過濾浸提液即得具有預防便秘富硒海蓬子保健飲料成品；
（10）無菌灌裝封口：在無菌灌裝生產線中灌裝封口。
以下以試驗數據說明本申請取得的技術效果：
（1）試驗動物：清潔級昆明種雄性小鼠，體質量(20±2)g；
（2）模型制備
降血脂試驗中采用高脂飼料喂飼制備高脂血癥大鼠模型。高脂飼料配方:2%膽固醇,10%豬油,0.2%丙硫氧嘧啶,87.8%基礎飼料,分別于第2、3周末大鼠禁食12 h,尾靜脈取血檢測血脂,較正常組血脂升高且穩定后,確認為高脂血癥模型；
（3）試驗分組
將試驗大鼠分為五組，分別為模型對照組、實施例1試驗組、對照試驗1組（原料僅含海蓬子，其余同實施例1）、對照試驗2組（原料不含海蓬子，其余原料配方及制備工藝同實施例1）、對照試驗3組（發酵菌種選用普通酵母菌，其余同實施例1）,每組30只;對照組給予等量生理鹽水,各組均采用灌胃法,每日2次,連續90天。實驗期間各組每周重新稱重1次,按體重的變化重新計算保健酒的劑量；
（4）試驗方法
降血脂試驗：各組動物分別于給藥前、給藥后30 d取空靜脈血,肝素抗凝,立即3 500 r/min離心5min提取血清,按要求保存，測定大鼠的TC、TG、HDL-C等指標;
（5）試驗結果
由表1可以發現本申請保健飲料對降低小鼠血脂具有較顯著的功效（與模型對照組相比差異有統計學意義，P<0.01）；實施例1試驗組的降血脂效果顯著優于對照試驗組，差異有統計學意義（P<0.01），這表明保健飲料配方和加工工藝對保健飲料的降血脂效果有顯著的影響。
以上實施例僅用于說明本發明的技術方案，而非對其進行限制；盡管參照前述實施例對被發明進行了詳細的說明，但對于本領域的普通技術人員來說，依然可以對前述實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換；而對這些修改或者替換，并不使相應技術方案的本質脫離本發明所要求保護的技術方案的精神和范圍。