1.蘿卜紅棗蟲草鴨保健湯的制備方法，其特征在于：具體步驟如下：
1)將鴨整理、去除內臟、清洗；
2)將步驟1)所得600g-800g鴨切割得鴨骨架和鴨肉；
3)將經步驟2)切割的鴨肉的25％絞成肉泥，加鴨肉質量150％-250％米汁，6％-8％紅棗汁充分混合后，通過膠體磨磨漿，制備成米汁紅棗鴨肉漿；
所述米汁濃度為10％-25％；
4)將步驟3)所得米汁紅棗鴨肉漿沸煮10min后冷卻，加米汁紅棗鴨肉漿質量10-16％的蟲草菌種子液，充分混合后置于22℃-25℃，避光震蕩發酵4-6d，滅菌后，得鴨肉蟲草發酵液；
5)取150g-200g品質優良的蘿卜，洗凈、切成面積為2-3cm2的蘿卜條，滅菌后，加蘿卜條的質量4％-8％的鹽，1％-4％混合乳酸菌，混合后置于20℃-25℃發酵3-7d，得發酵酸蘿卜條，發酵酸蘿卜條總酸含量為0.48-0.72g/100g；
所述混合乳酸菌為植物乳桿菌、乳酸乳球菌和短乳桿菌的混合菌，植物乳桿菌、短乳桿菌和乳酸乳球菌的體積比為(1-10)：(1-10)：1；
6)將經步驟2)切割的鴨骨架放入步驟4)得到的，40％的鴨肉蟲草發酵液中浸泡2-4h，再和步驟5)所得發酵酸蘿卜條混合，最后加壓熏蒸，熏蒸壓力0.1-0.24Mpa，時間1-2h，溫度為100℃-120℃；
7)將步驟6)加壓熏蒸物質中的鴨骨架和發酵酸蘿卜條取出，加步驟2)切割的，余下的鴨肉，將鴨肉切成大小為1-2cm2的鴨肉塊，加余下鴨肉塊質量250-300％的水，6％-8％紅棗，再與步驟4)得到的，余下的鴨肉蟲草發酵液混合，進行熬煮，熬煮溫度為75-85℃，時間為6h-12h，得鴨湯；
8)將步驟7)所得鴨湯調味、包裝，在-4℃下冷藏或在-24℃下冷凍，即得到蘿卜紅棗蟲草鴨保健湯。
2.根據權利要求1所述蘿卜紅棗蟲草鴨保健湯的制備方法，其特征在于：步驟1)所用的鴨為高郵鴨、北京鴨、麻鴨或金定鴨；選用育齡1-2年，體重1.5-2kg的經過衛生檢驗合格的鴨。
3.根據權利要求1所述蘿卜紅棗蟲草鴨保健湯的制備方法，其特征在于：步驟4)所用蟲草菌為蛹蟲草CICC14015，菌種來源于中國工業微生物菌種保藏管理中心。
4.根據權利要求1所述蘿卜紅棗蟲草鴨保健湯的制備方法，其特征在于：步驟4)、步驟5)所述滅菌為，在121℃下，高溫滅菌15min。
5.根據權利要求1或3所述蘿卜紅棗蟲草鴨保健湯的制備方法，其特征在于：步驟4)所用蟲草菌種子液按如下方法制備而成：按照53.63g/L葡萄糖、26.72g/L蛋白胨0.5g/LKH2PO4和2.15g/LMgSO4·7H2O配制成液體培養基，121℃高溫滅菌后，將活化好的蛹蟲草菌接種到液體培養基25℃培養4d，得蟲草菌種子液；有效活菌總數為6.0×109-8.0×1011CFU/g。
6.根據權利要求1所述蘿卜紅棗蟲草鴨保健湯的制備方法，其特征在于：步驟5)所述混合乳酸菌中的乳酸菌為植物乳桿菌CICC20038、乳酸乳球菌CICC20209和短乳桿菌CICC20269的混合菌，混合乳酸菌中的乳酸菌的有效活菌總數為7.0×109-9.0×1011CFU/g，菌種來源于中國工業微生物菌種保藏管理中心。
7.根據權利要求1所述蘿卜紅棗蟲草鴨保健湯的制備方法，其特征在于：步驟8)所述調味是加步驟7)所得鴨湯質量1％白砂糖、5％生姜粉、3％食鹽、1％味精，0.5％十三香，0.85％雞精和1％干紅辣椒。