本發明涉及荔枝保鮮
技術領域：
，更具體地，涉及一種用脫落酸控制采后荔枝果皮褐變的方法。
背景技術：
：脫落酸(AbscisicAcid，ABA)別名：脫落素(Abscisin)，休眠素(Dormin)，是一種能引起芽休眠、葉子脫落和抑制細胞生長等生理作用的植物激素。1965年證實，脫落素II和休眠素為同一種物質，統一命名為脫落酸。脫落酸的分子式為C15H20O4，分子量為264.3095，結構式如式(Ⅰ)所示：脫落酸具有促進植物器官脫落、抑制整株植物或離體器官生長、促進植物芽組織進入休眠、調節植物葉子氣孔開度、調控種子發育期貯藏蛋白質的積累等功能。干旱、寒冷、高溫、鹽漬和水澇等逆境都能使植物體內脫落酸含量迅速增加，可能與其能促使植物生成新的脅迫蛋白有關，同時增強植物抗逆性?；诿撀渌崞胶庵参飪仍醇に睾陀嘘P生長活性物質代謝等功能，脫落酸具有促進植物平衡吸收水、肥和協調體內代謝的能力，對提高農作物的品質、產量都具有重要作用。通過施用脫落酸，可減少化學農藥的施用量，在提高農產品品質等許多方面有著重要的生理活性作用和應用價值。除此之外，外源性的脫落酸能引起葉片氣孔的迅速關閉，抑制蒸騰作用，可用于花的保鮮，或用于作物幼苗移植栽培的運輸過程中防止萎蔫；脫落酸還能控制花芽分化，調節花期，在花卉園藝上也具有很大的應用價值。由于脫落酸屬純天然的植物生長調節劑，脫落酸原藥及其復合實用制劑可被廣泛應用于水稻、蔬菜、花卉、草坪、棉花、中草藥、果樹等經濟作物的種植中，可提高作物在低溫、干旱、春寒、鹽漬、病蟲害等逆境中的生長素質及其結實率和品質，提高中低產田的單產產量，并且減少化學農藥用量。脫落酸還可廣泛應用于城市綠化建設中、應用于西部地區的節水農業、設施農業，生態植被的重建中，其經濟效益、社會效益、環境效益十分顯著。脫落酸是植物中普遍存在的天然物質，人類所食用的水果、蔬菜、糧食中均天然含有，對人類和環境安全。脫落酸原藥的生產工藝所采用的原材料均為無毒無害的農副產品，無有害原素或物質加入，其化學結構中也無有毒元素存在。荔枝(LitchichinensisSonn.)是無患子科，荔枝屬常綠喬木果樹，是我國熱帶亞熱帶重要水果之一，主要分布于我國海南、廣東、廣西、福建、等省，屬亞熱帶尊貴水果，是嶺南四大名果之一，被譽為“嶺南佳果”。它原產我國南部，有2000多年的栽培歷史。現在，荔枝我國熱區第一大水果，在全國水果產業中排第五位。我國荔枝2015年產量達到220噸，是我國華南地區農業經濟的一大支柱產業。荔枝果形別致、果皮有鱗斑狀突起，成熟時果皮呈鮮紅色，顏色悅目。但荔枝夏季成熟，上市季節正值炎熱天氣，極不耐儲藏，常常發生大量采后損失。據報道，荔枝每年的采后損失占總產量的20％。荔枝保鮮難，主要體現在難以保持果皮鮮艷的紅色不發生褐變。白居易在《荔枝圖序》中介紹“荔枝若離本枝，一日則色變，二日則香變，三日則味變，四五日外色香盡去矣”。這表明我國古代就已經認識到鮮荔枝要保鮮，最難的是保持果皮顏色不變。荔枝果皮一旦發生褐變，即使果肉可食，其商品價值也喪失殆盡了。而且，荔枝褐變以后，也會很快殃及果肉品質。因為，荔枝褐變的主要原因是果皮失水，失水干枯后果皮很容易感病腐爛，進而帶動果肉腐爛。因此，延緩和防治果皮褐變是荔枝保鮮的最緊迫和最重要的課題。國內外都研究了防治荔枝果皮褐變的方法，包括采用塑料袋包裝、熱處理、低溫處理、涂膜等，以及應用化學保鮮劑和生物保鮮劑等或采用二氧化硫熏蒸或緩釋技術等。但由于荔枝褐變的發生機理復雜，有生理的原因，有病理的原因，有酶促褐變，有非酶促褐變，難以用一種技術有效控制褐變。比如用塑料薄膜袋包裝可以減輕因失水導致的褐變，但由于袋內空氣濕度加大，有利于病原菌生長和侵染，因此如果不用化學殺菌劑殺菌，就容易導致病理學褐變。但如果使用殺菌劑，又會導致農藥殘留問題。同時，熱處理、涂膜、生物保鮮劑等防止褐變的效果不穩定，難以在生產上推廣應用。另外，低溫貯運控制褐變效果雖然較好，但我國農村大部分荔枝產區尚無冷鏈物流條件，導致該技術難以推廣。而且，低溫處理技術必須與塑料薄膜袋包裝結合起來，而且需要一直處于低溫條件才能取得較好效果。當荔枝從低溫回到常溫條件后，仍然容易發生褐變。二氧化硫熏蒸或緩釋技術防止褐變的效果較好，但需要用酸處理復色，復色后的荔枝果皮顏色不夠鮮艷，消費者接受程度降低。因此，目前尚未找到有效控制荔枝褐變的方法。荔枝果皮褐變是影響我國荔枝商品價值的最大問題之一。探討控制荔枝果皮褐變的關鍵技術，無論是對促進國內銷售，還是提高我國荔枝在國際市場上的競爭力，都具有重要的意義。脫落酸(ABA)是植物體內廣泛存在的天然激素，ABA容易導致果實、葉片和花卉產生離層進而脫落。目前雖然有許多關于用ABA控制果蔬冷害的研究，由于荔枝褐變的發生機理復雜，荔枝采后果皮褐變之快，在其他水果中是非常少見的，其他水果的防褐變方案不能簡單地套用到荔枝，目前尚無用ABA控制荔枝果皮褐變的報道。技術實現要素：本發明要解決的問題是針對采后荔枝果皮褐變的保鮮方法的技術不足，提供一種利用脫落酸控制荔枝果皮褐變的方法。本發明的目的通過以下技術方案予以實現：提供一種利用脫落酸控制荔枝果皮褐變的方法，是將50～200mg/L的脫落酸(丙烯基乙基巴比妥酸，ABA)溶液以噴霧形式噴布在荔枝果實表面。優選地，所述脫落酸水溶液的濃度為100mg.L-1～200mg.L-1。優選地，所述的荔枝果實優選為未采收荔枝果實。進一步優選地，未采收的荔枝指將于1～10天后采收的果實。所述的100～200mg/L脫落酸溶液采用以下方法進行配制：將脫落酸溶解于水中，配制成100～200mg/L脫落酸溶液。所述的水優選為蒸餾水、自來水、井水、礦泉水或純凈水。荔枝噴布脫落酸溶液后再在1～10天后采收貯藏。所述貯藏參照現有常規技術，優選采用聚乙烯塑料薄膜袋、紙箱或泡沫箱包裝、貯藏。進一步優選，荔枝噴布脫落酸溶液后再在1～10天后采用聚乙烯塑料薄膜袋、紙箱或泡沫箱包裝后貯藏于20℃～25℃的環境。本發明的有益效果：本發明針對荔枝這種特殊保鮮要求的水果，本發明首次采用脫落酸水溶液用于控制其果皮褐變，提供了一種用脫落酸控制荔枝果皮褐變的方法，尤其是創造性地總結出采用噴霧的方式噴布在荔枝表面，操作快捷方便。進一步地，本發明合理確定了脫落酸的使用濃度，達到效果和成本的有效統一。更重要的是，本發明突破了本領域水果采后保鮮防褐變的常規處理定勢，選在在荔枝采收前的1～10天噴布脫落酸，獲得最佳效果。本發明針對荔枝在貯藏期間果皮組織逐漸衰老，導致內膜系統受到破壞，同時，多酚氧化酶和過氧化物酶活性隨時間推移而提高，并與底物花色素苷接觸，導致荔枝果皮的花青素苷降解，并被氧化為黑色的醌類物質，從而使荔枝果皮發生褐變的機理，使用合理濃度的脫落酸能夠有效控制荔枝果皮中酚類物質氧化酶的活性、減少或延緩花青素苷的降解和氧化，從而減少了所生成的黑色物質醌類物質的含量。本發明總結得到當脫落酸溶液的濃度為50～200mg/L，尤其是100～200mg/L時，多酚氧化酶和過氧化物酶活性最低，花青素苷降解最少，可以有效控制荔枝果皮的發生。在此基礎上，本發明突破本領域采用浸泡的辦法保鮮的技術局限，創造性地采用脫落酸噴布(噴霧)方法獲得了最佳的防褐變效果。將100～200mg/L脫落酸溶液于荔枝采前1～10天噴布在荔枝果實表面，將噴霧后的荔枝采摘后，可以有效降低荔枝的多酚氧化酶活性和過氧化物酶活性，從而有效控制荔枝果皮褐變的發生。本發明方法的操作簡單、成本低，施用效率高，容易推廣；處理過后的荔枝常溫貯運，保鮮效果好?，F有技術保存的荔枝，常溫下的貨架期只有3～5天，荔枝的采后損失在20％左右，采用本發明的技術，荔枝的貯藏期可以延長至7～10天以上，貯藏7～10天不發生褐變或者褐變程度很輕，減少了荔枝的采后損失，與現有采后保鮮的技術相比較，還避免了浸泡處理需要晾干的過程。本發明方法延長了荔枝的貯藏期，可以有效減少經銷商的經濟損失、解決農民的賣果難的問題，也可以增加荔枝出口，具有很好的經濟效益和社會效益，具有廣闊地應用前景。附圖說明圖1采前ABA處理對荔枝果皮多酚氧化酶活性的影響結果。圖2采前ABA處理對荔枝過氧化物酶活性的影響結果。圖3采前ABA噴布處理和對照處理的荔枝果皮褐變情況比較結果。具體實施方式下面結合具體實施例進一步說明本發明方法。下述實施例和附圖僅用于示例性說明，不能理解為對本發明的限制。除非特別說明，下述實施例中使用的試劑原料為常規市購或商業途徑獲得的試劑原料。除非特別說明，下述實施例中使用的設備為本領域常規使用的設備。實施例1將50mg/L脫落酸水溶液噴布在采前1天的荔枝果實表面，采收后分別貯藏于25℃、20℃、22.5℃的貯藏庫中8天，并進行果皮褐變嚴重程度的評價，取以上不同溫度的3組處理的平均值作為本實施例組數據。對照處理：將采收后的荔枝分別對應地貯藏于25℃、20℃、22.5℃的貯藏庫中貯藏8天，并進行果皮褐變嚴重程度的評價，取以上3組處理的平均值作為對照組數據。經50mg/L脫落酸水溶液噴布的荔枝果皮褐變指數比對照降低75％，結果如表1所示。實施例2將100mg/L脫落酸水溶液噴布在采前1天的荔枝果實表面，采收后分別貯藏于25℃、20℃、22.5℃的貯藏庫中8天，并進行果皮褐變嚴重程度的評價，取以上不同溫度的3組處理的平均值作為本實施例組數據。對照處理：將采收后的荔枝分別對應地貯藏于25℃、20℃、22.5℃的貯藏庫中，貯藏8天，并進行果皮褐變嚴重程度的評價，取以上3組處理的平均值作為對照組數據。經100mg/L脫落酸水溶液噴布的荔枝果皮褐變指數比對照降低80％，結果如表1所示。實施例3將150mg/L脫落酸水溶液噴布在采前4天的荔枝果實表面，采收后將荔枝分別貯藏于25℃、20℃、22.5℃的貯藏庫中8天，并進行果皮褐變嚴重程度的評價，取以上不同溫度的3組處理的平均值作為本實施例組數據。對照處理：將采收后的荔枝分別對應地貯藏于25℃、20℃、22.5℃的貯藏庫中，貯藏8天，并進行果皮褐變嚴重程度的評價，取以上3組處理的平均值作為對照組數據。經150mg/L脫落酸水溶液噴布的荔枝果皮的褐變指數比對照降低85％，結果如表1所示。實施例4將200mg/L脫落酸水溶液噴布在采前10天的荔枝果實表面，采收后將荔枝分別貯藏于25℃、20℃、22.5℃的貯藏庫中8天，并進行果皮褐變嚴重程度的評價，取以上不同溫度的3組處理的平均值作為本實施例組數據。對照處理：將采收后的荔枝采收后，分別對應地貯藏于25℃、20℃、22.5℃的貯藏庫中，貯藏8天，并進行果皮褐變嚴重程度的評價，取以上3組處理的平均值作為對照組數據。經200mg/L脫落酸水溶液噴布的荔枝果皮的褐變病情指數比對照降低88％，結果如表1所示。表1實施例1～4控制荔枝果皮褐變和對照的比較結果處理果皮褐變病情指數*對照處理3.2A**實施例1(ABA50mg/L)0.9B實施例2(ABA100mg/L)0.6B實施例3(ABA150mg/L)0.6B實施例4(ABA200mg/L)0.4B注：*果皮褐變嚴重程度的評價:參考Scott等(1982)的方法。將荔枝果皮褐變程度分為1～5級。1級：果皮全紅；2級：褐變面積占總面積的比例小于25％；3級：褐變面積占25％～50％；4級：褐變面積占50％～75％；5級：褐變面積大于75％至完全褐變。褐變指數＝∑(各級褐變果數×該褐變級數)/總調查果數；**荔枝采收后貯藏8天；數字后不同字母表面差異極顯著(P≦0.01)實施例5采前ABA處理對荔枝果皮多酚氧化酶和過氧化物酶活性的影響實驗當脫落酸溶液的濃度為100～200mg/L時，多酚氧化酶和過氧化物酶活性最低。以100mg/L的脫落酸溶液的濃為例，將荔枝在采前7天用濃度為100mg/L的脫落酸溶液噴布后貯藏8天后和對照實驗后，多酚氧化酶和過氧化物酶活性實驗結果見附圖1和附圖2所示(荔枝采收后貯藏8天；數字后不同字母表面差異極顯著(P≦0.01))。對照處理：將采收后的荔枝貯藏于25℃、20℃、22.5℃的貯藏庫中8天，并進行果皮褐變嚴重程度的評價，取以上3組溫度處理的平均值作為對照組數據。實施例6荔枝外觀評價實驗不同處理后的荔枝的外觀如附圖3所示。附圖3中，上圖為對照處理，將采收后的荔枝貯藏于20℃～25℃的貯藏庫中8天后的保鮮效果。下圖為采前7天用100mg/L的ABA溶液噴布荔枝，噴布后7天采摘貯藏于與對照同一貯藏庫中8天后的保鮮效果。由附圖3可見，上圖對照處理褐變嚴重，下圖處理后的荔枝沒有發生褐變或者褐變程度非常輕。對比實施例1將10mg/L脫落酸水溶液噴布在采前1天的荔枝果實表面，采收后貯藏于20℃的貯藏庫中8天；并進行果皮褐變嚴重程度的評價，取以上3組處理的平均值作為本對比實施例1數據。對照處理：將采收后的荔枝采收后，分別對應地貯藏于20℃的貯藏庫中，貯藏8天，并進行果皮褐變嚴重程度的評價，取以上3組處理的平均值作為對照組數據。經10mg/L脫落酸水溶液噴布的荔枝果皮褐變指數比對照降低28％，結果如表2所示。對比實施例2將500mg/L脫落酸水溶液噴布在采前1天的荔枝果實表面，采收后貯藏于20℃的貯藏庫中8天；并進行果皮褐變嚴重程度的評價，取以上3組處理的平均值作為本對比實施例2數據。對照處理：將采收后的荔枝采收后，對應地貯藏于20℃的貯藏庫中，貯藏8天，并進行果皮褐變嚴重程度的評價，取以上3組處理的平均值作為對照組數據。經500mg/L脫落酸水溶液噴布的荔枝果皮褐變指數比對照降低46％，結果如表2所示。表2對比實施例1、2控制荔枝果皮褐變的結果處理果皮褐變病情指數*對照處理3.2A**對比實施例1(ABA10mg/L)2.3B對比實施例2(ABA500mg/L)1.7B**注：*果皮褐變嚴重程度的評價:參考Scott等(1982)的方法。將荔枝果皮褐變程度分為1～5級。1級：果皮全紅；2級：褐變面積占總面積的比例小于25％；3級：褐變面積占25％～50％；4級：褐變面積占50％～75％；5級：褐變面積大于75％至完全褐變。褐變指數＝∑(各級褐變果數×該褐變級數)/總調查果數；**荔枝采收后貯藏8天；數字后不同字母表面差異極顯著(P≤0.01)。荔枝經500mg/L脫落酸水溶液噴布處理后，荔枝果皮褐變指數降低46％，濃度增加到一定程度后效果防褐變并不很理想，且影響荔枝口味，處理成本也增加。對比實施例3將采后1天的荔枝果實浸泡于100mg/L脫落酸水溶液中并立即取出，浸泡后的荔枝晾干后貯藏于25℃的貯藏庫中4天；并進行果皮褐變嚴重程度的評價，取以上3組處理的平均值作為本對比實施例3數據。對照處理：將采收后的荔枝采收后，對應地貯藏于25℃的貯藏庫中，貯藏4天，并進行果皮褐變嚴重程度的評價，取以上3組處理的平均值作為對照組數據。荔枝采后再經100mg/L脫落酸水溶液浸泡后的荔枝果皮的褐變指數比對照降低10％，結果如表3所示。對比實施例4將采后1天的荔枝果實浸泡于200mg/L脫落酸水溶液中并立即取出，浸泡后的荔枝晾干后貯藏于22.5℃的貯藏庫中4天；并進行果皮褐變嚴重程度的評價，取以上3組處理的平均值作為本對比實施例3數據。對照處理：將采收后的荔枝采收后，對應地貯藏于25℃的貯藏庫中，貯藏4天，并進行果皮褐變嚴重程度的評價，取以上3組處理的平均值作為對照組數據。荔枝采后再經200mg/L脫落酸水溶液浸泡處理的荔枝果皮的褐變指數比對照降低13％，結果如表3所示。對比實施例5將100mg/L脫落酸水溶液噴布在采前5天的荔枝果實表面，噴布后5天采收，將采收的荔枝貯藏于25℃的貯藏庫中4天；并進行果皮褐變嚴重程度的評價，取以上3組處理的平均值作為本對比實施例5數據。對照處理：將采收后的荔枝采收后，對應地貯藏于25℃的貯藏庫中，貯藏4天，并進行果皮褐變嚴重程度的評價，取以上3組處理的平均值作為對照組數據。荔枝采前經100mg/L脫落酸水溶液噴布處理，果皮褐變病情指數比對照降低80％，結果如表3所示。表3對比實施例3和4控制荔枝果皮褐變的結果注：*果皮褐變嚴重程度的評價:參考Scott等(1982)的方法。將荔枝果皮褐變程度分為1～5級。1級：果皮全紅；2級：褐變面積占總面積的比例小于25％；3級：褐變面積占25％～50％；4級：褐變面積占50％～75％；5級：褐變面積大于75％至完全褐變。褐變指數＝∑(各級褐變果數×該褐變級數)/總調查果數。上述實施例為本發明較佳的實施方式，但本發明的實施方式并不受上述實施例的限制，其他的任何未背離本發明的精神實質與原理下所作的改變、修飾、替代、組合、簡化，均應為等效的置換方式，都包含在本發明的保護范圍之內。當前第1頁1 2 3