本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種榴蓮餅及其加工方法。

背景技術(shù)：

餅干作為休閑食品既方便攜帶又能充饑，深受人們喜愛。隨著生活水平的提高，人們對食品的選擇更注重養(yǎng)生，而榴蓮具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用榴蓮可以強(qiáng)身健體、健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽、暖和身體，是比較理想的天然補(bǔ)品。而且榴蓮還具有增強(qiáng)免疫力、開胃促進(jìn)食欲、預(yù)防和治療高血壓、防癌抗癌和治療痛經(jīng)的作用，將榴蓮作為配料加入到餅干中，不僅食用口感好，而且有營養(yǎng)保健功效。

中國發(fā)明專利公布號(CN104904793)公開了一種榴蓮餅干及其制備方法，其是將榴蓮烘干并磨成榴蓮粉末并配合蛋清、蜂蜜和芝麻制成的，雖然食用口感好并具有活血散寒、緩解經(jīng)痛、改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升的功效，但由于其摻雜有蛋清、蜂蜜和芝麻等成分，因而無法迎合滿足不喜歡甚至不宜食用蜂蜜、芝麻的消費(fèi)者的口感和選擇需求，而且榴蓮是磨成榴蓮粉加入到餅干中的，無法滿足部分喜愛食用榴蓮肉的消費(fèi)者的口感需求。

中國發(fā)明專利公布號(CN105360260)公開了一種香蕉榴蓮餅干，其主要成分除含有榴蓮肉外，還摻雜有紫薯泥、甘薯泥、香蕉肉、豌豆、蠶豆粉、核桃粉、板栗粉、秋葵粉、南瓜粉、熟花生粉等成分，雖然口感美味、營養(yǎng)豐富、具有保健功能；但其成分復(fù)雜，部分消費(fèi)者會(huì)不喜歡或不宜食用上述成分中的一種或幾種，同樣無法滿足部分消費(fèi)者僅僅喜愛純榴蓮口味餅干的選擇需求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明旨在提供一種口感純正、具有營養(yǎng)保健功效的能滿足部分喜愛純榴蓮口味餅干消費(fèi)者口感需求的榴蓮餅及其加工方法。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種榴蓮餅，按重量份包括20％的榴蓮肉、10％的面粉、30％的白糖、20％的食用油和20％的水。

一種榴蓮餅的加工方法，包括以下步驟：

a、先將所述10％重量份的面粉、30％重量份的白糖、20％重量份的食用油和20％重量份的水?dāng)嚢杌旌喜⑷喑擅鎴F(tuán)；

b、然后將所述20％重量份的榴蓮肉摻雜包裹在步驟a中揉成的面團(tuán)中；

c、將步驟b中摻雜包裹有榴蓮肉的面團(tuán)切塊并在180℃高溫下烘烤；

d、對烘烤后的摻雜包裹有榴蓮肉的切塊面團(tuán)進(jìn)行冷卻，制成榴蓮餅，并包裝。

本發(fā)明具有如下有益效果：

本發(fā)明一種榴蓮餅，不含其它會(huì)影響到榴蓮口感的配料，口感純正、具有營養(yǎng)保健功效，能較好地滿足部分喜愛純榴蓮口味餅干消費(fèi)者的口感需求；同時(shí)其加工方法簡單、易操作。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例，對本發(fā)明作進(jìn)一步的描述，以便于更清楚的理解本發(fā)明要求保護(hù)的技術(shù)思想。

本發(fā)明一種榴蓮餅，按重量份包括20％的榴蓮肉、10％的面粉、30％的白糖、20％的食用油和20％的水，不含其它會(huì)影響到榴蓮口感的配料，口感純正、具有營養(yǎng)保健功效，能較好地滿足部分喜愛純榴蓮口味餅干消費(fèi)者的口感需求，同時(shí)加工方法簡單、易操作。

本發(fā)明一種榴蓮餅的加工方法，包括以下步驟：

a、先將所述10％重量份的面粉、30％重量份的白糖、20％重量份的食用油和20％重量份的水?dāng)嚢杌旌喜⑷喑擅鎴F(tuán)；

b、然后將所述20％重量份的榴蓮肉摻雜包裹在步驟a中揉成的面團(tuán)中；

c、將步驟b中摻雜包裹有榴蓮肉的面團(tuán)切塊并在180℃高溫下烘烤；

d、對烘烤后的摻雜包裹有榴蓮肉的切塊面團(tuán)進(jìn)行冷卻，制成榴蓮餅，并包裝。

對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，可根據(jù)以上描述的技術(shù)方案以及構(gòu)思，做出其它各種相應(yīng)的改變以及變形，而所有的這些改變以及變形都應(yīng)該屬于本發(fā)明權(quán)利要求的保護(hù)范圍之內(nèi)。