技術總結
本發明公開了一種咸秧草餅及其制作方法，該餅的餅皮原料為面粉，餡料為咸秧草與配料嫩竹筍、香干、大豆色拉油、雞精；所述配料及其各占咸秧草的重量比分別為嫩竹筍8%～10%、香干6%～8%、大豆色拉油5%～6%、雞精0.5%～0.7%。它的制作方法包括：將腌制好的咸秧草脫鹽、切碎，將碎嫩竹筍、碎香干、大豆色拉油、雞精分別按各自占咸秧草的重量比配料，與咸秧草攪拌均勻；將面粉加入發酵粉和水后揉成光滑的面團，發酵30～60分鐘；將餅皮與餡料做成餅坯，加熱致熟。本發明有益效果是，咸秧草餅餡料以咸秧草為主并配以嫩竹筍、香干，口感好，經常食用它，有利于開胃健脾、通腸排便、增強機體免疫力。

技術研發人員：紀民雯
受保護的技術使用者：紀民雯
文檔號碼：201611182371
技術研發日：2016.12.20
技術公布日：2017.05.10