本發明涉及茶葉技術領域，具體而言，涉及一種二次炒制花茶的制備方法。

背景技術：

茶葉作為飲用在中國具有悠久的歷史，隨著時代的進步茶葉的種類也越來越多，花茶便是其中一種。但是現有的花茶制備過程中容易導致花與茶葉的味道無法充分相融，同時易導致各種有益成分的浪費。

技術實現要素：

針對上述情況，本發明提出了一種二次炒制花茶的制備方法，可以有效保留茶葉內的有益成分。

為了實現上述目的，本發明所采用的技術方案為一種二次炒制花茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

①備料：按重量份計比例15～35：100選取鮮花與一芽一葉或一芽二葉的初展茶芽，將茶芽與鮮花混合，至于18～25℃的室內攤晾3～5h后置于日光下攤晾1～2h后分離茶芽與鮮花，鮮花置于40～50℃的烘箱內，烘制1～2h；

②殺青：選取經過備料處理后的茶芽進行殺青，殺青溫度為130～140℃，殺青時間為2.5～4min，得到殺青茶；

③初炒揉捻：將殺青茶冷卻到45～55℃后與經過備料處理的鮮花混合進行初炒揉捻做形，得到初茶；

④初烘：采用連續式烘干機對初茶進行初烘，進風口筒體內空氣溫度120～130℃，攤葉厚度：0.6～1cm，要求茶葉均勻鋪在百頁板上，時間4～5min們得到初烘茶；

⑤冷卻堆放：將初烘茶快速冷卻后堆放50～70min；

⑥烘干：將經過冷卻堆放后的初烘茶利用連續式烘干機再次烘干，進風口筒體內空氣溫度100～110℃，攤葉厚度：1～1.5cm，要求茶葉均勻鋪在百頁板上，時間：6～10min，至茶葉含水量為11～12%，得到二烘茶；

⑦炒制：將二烘茶進行炒制，炒制溫度為60～70℃，炒制時間為45～60min，炒制至含水量低于5%后冷卻，得到產品。

進一步，所述步驟②為按重量份計比例25：100選取鮮花與一芽一葉或一芽二葉的初展茶芽，將茶芽與鮮花混合，至于22℃的室內攤晾4h后置于日光下攤晾1.5h后分離茶芽與鮮花，鮮花置于45℃的烘箱內，烘制1.5h。

進一步，所述的鮮花為茉莉花、金銀花、玫瑰花、牡丹花、菊花中的一種或多種組合。

作為優選，所述步驟②為選取經過備料處理后的茶芽進行殺青，殺青溫度為135℃，殺青時間為3.5min，得到殺青茶。

作為優選，所述步驟④為采用連續式烘干機對初茶進行初烘，進風口筒體內空氣溫度125℃，攤葉厚度：0.8cm，要求茶葉均勻鋪在百頁板上，時間4.5min們得到初烘茶。

作為優選，所述步驟⑦得到的產品經過殺菌處理。

采用本發明所述的方法制備花茶，能夠有效保留茶葉中的有益物質，減少茶葉有益成分的浪費，本發明所述的方法工藝簡單、易于操作。制備的茶葉香氣高長、湯色綠亮、滋味回甘。

具體實施方式

下面通過具體的實施例對本發明做進一步的詳細描述。

實施例1：一種二次炒制花茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

①備料：按重量份計比例25：100選取鮮花與一芽一葉或一芽二葉的初展茶芽，將茶芽與鮮花混合，至于22℃的室內攤晾4h后置于日光下攤晾1.5h后分離茶芽與鮮花，鮮花置于45℃的烘箱內，烘制1.5h；

②殺青：選取經過備料處理后的茶芽進行殺青，殺青溫度為135℃，殺青時間為3.5min，得到殺青茶；

③初炒揉捻：將殺青茶冷卻到45～55℃后與經過備料處理的鮮花混合進行初炒揉捻做形，得到初茶；

④初烘：采用連續式烘干機對初茶進行初烘，進風口筒體內空氣溫度125℃，攤葉厚度：0.8cm，要求茶葉均勻鋪在百頁板上，時間4.5min們得到初烘茶；

⑤冷卻堆放：將初烘茶快速冷卻后堆放60min；

⑥烘干：將經過冷卻堆放后的初烘茶利用連續式烘干機再次烘干，進風口筒體內空氣溫度105℃，攤葉厚度：1.2～1.4cm，要求茶葉均勻鋪在百頁板上，時間：8min，至茶葉含水量為11～12%，得到二烘茶；

⑦炒制：將二烘茶進行炒制，炒制溫度為60～70℃，炒制時間為45～60min，炒制至含水量低于5%后冷卻后殺菌，得到產品。

所述的鮮花為茉莉花。

實施例2：一種二次炒制花茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

①備料：按重量份計比例15：100選取鮮花與一芽一葉或一芽二葉的初展茶芽，將茶芽與鮮花混合，至于18℃的室內攤晾5h后置于日光下攤晾1h后分離茶芽與鮮花，鮮花置于40℃的烘箱內，烘制2h；

②殺青：選取經過備料處理后的茶芽進行殺青，殺青溫度為130℃，殺青時間為4min，得到殺青茶；

③初炒揉捻：將殺青茶冷卻到45～55℃后與經過備料處理的鮮花混合進行初炒揉捻做形，得到初茶；

④初烘：采用連續式烘干機對初茶進行初烘，進風口筒體內空氣溫度120℃，攤葉厚度：0.6cm，要求茶葉均勻鋪在百頁板上，時間5min們得到初烘茶；

⑤冷卻堆放：將初烘茶快速冷卻后堆放50min；

⑥烘干：將經過冷卻堆放后的初烘茶利用連續式烘干機再次烘干，進風口筒體內空氣溫度100℃，攤葉厚度：1～1.2cm，要求茶葉均勻鋪在百頁板上，時間：6min，至茶葉含水量為11～12%，得到二烘茶；

⑦炒制：將二烘茶進行炒制，炒制溫度為60～70℃，炒制時間為45～60min，炒制至含水量低于5%后冷卻后殺菌，得到產品。

所述的鮮花為金銀花、菊花的混合。

實施例3：一種二次炒制花茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

①備料：按重量份計比例35：100選取鮮花與一芽一葉或一芽二葉的初展茶芽，將茶芽與鮮花混合，至于25℃的室內攤晾3h后置于日光下攤晾2h后分離茶芽與鮮花，鮮花置于50℃的烘箱內，烘制1h；

②殺青：選取經過備料處理后的茶芽進行殺青，殺青溫度為140℃，殺青時間為2.5min，得到殺青茶；

③初炒揉捻：將殺青茶冷卻到45～55℃后與經過備料處理的鮮花混合進行初炒揉捻做形，得到初茶；

④初烘：采用連續式烘干機對初茶進行初烘，進風口筒體內空氣溫度130℃，攤葉厚度：1cm，要求茶葉均勻鋪在百頁板上，時間4min們得到初烘茶；

⑤冷卻堆放：將初烘茶快速冷卻后堆放70min；

⑥烘干：將經過冷卻堆放后的初烘茶利用連續式烘干機再次烘干，進風口筒體內空氣溫度110℃，攤葉厚度：1.3～1.5cm，要求茶葉均勻鋪在百頁板上，時間： 10min，至茶葉含水量為11～12%，得到二烘茶；

⑦炒制：將二烘茶進行炒制，炒制溫度為60～70℃，炒制時間為45～60min，炒制至含水量低于5%后冷卻，得到產品。

所述的鮮花為茉莉花、金銀花、玫瑰花、牡丹花、菊花的混合。

以上所述僅為本發明的優選實施例而已，并不用于限制本發明，對于本領域的技術人員來說，在本發明的精神和原則內可以有各種更改和變化，這些等同的變型或替換等，均包含在本發明的保護范圍之內。