本發明屬于茶飲料技術領域，具體涉及一種增強免疫綠茶飲料的生產方法。
背景技術：
茶葉中主要含有茶多酚類、茶色素、茶多糖、茶蛋白和茶氨酸等有效成分。至今，已被現代科學所證實的茶的醫療、保健功效主要有：抗腫瘤、抗突變、抗衰老、抗疲勞、抗輻射、抗齲齒、消除重金屬毒害、代謝調節和生理調節、美容、抑制有害微生物、增強記憶及改善大腦功能等。綠茶飲料主要分為液態綠茶飲料和固體綠茶飲料。液態綠茶飲料的生產技術主要有兩種，一種是傳統綠茶經浸提后調配加工而成的，還有一種是直接采用速溶綠茶粉或綠茶濃縮汁進行調配加工而成的。固體綠茶飲料，又稱速溶綠茶粉，傳統的加工方法是以綠茶干茶為原料，按一定的比例在熱水中浸捉，然后經澄清、濃縮后干燥而成的。傳統的固體茶飲料以綠茶干茶為原料，加工工藝繁瑣，成本高，能耗大，且不能最大限度保留茶葉的有效成分。
綠茶中的多酚性成分對人體具有卓越的保健功能，其中EGCG一度成為關注的核心。然而現有研究已經證實，EGCG的表型異構體GCG，在某些方面表現出來的生理活性要強于EGCG，例如抗過敏、對環氧酶和酪氨酸酶等許多酶的抑制作用、清除自由基活性等方面，可見，茶葉中的GCG有一定的科研開發價值。但是，茶鮮葉中基本不含有GCG，成品綠茶中GCG含量也只有0.1-0.8％左右。
刺五加為五加科植物，俗稱五加參(Acanthopanax senticosus)，為我國北方地區特產常用藥材之一。目前，已有大量報道，刺五加中的黃酮和皂甙具有抗腫瘤、抗疲勞、增強免疫功能、抗衰老、抗心血管疾病等方面的生物學活性。然而，目前市場上面還沒有以刺五加與茶葉為主要成分的綠茶飲料的產品。
技術實現要素：
本發明提出一種增強免疫綠茶飲料的生產方法，該生產方法不需要有機溶劑提取就能夠獲得茶葉中較多的天然綠茶葉綠素與茶多酚，茶多酚中GCG的含量遠高于傳統提取方法，增強機體免疫力。
本發明的技術方案是這樣實現的：
一種增強免疫綠茶飲料的生產方法，包括以下步驟：
1)取新鮮茶葉進行去雜處理，并與人參、山藥以及刺五加混合得到原料混合物，然后用液氮對原料混合物進行冷凍處理，處理后立即進行粉碎；
2)將粉碎后的原料混合物立即與溫度為80℃～100℃一定量的熱水混合，其足以使原料混合物和水的混合物中二者的重量比例為1∶0.1至1∶30；
3)將原料混合物和水混合物中的再次粉碎，并保持混合物有一定的粉碎時間，該時間足以使原料混合物細胞中的細胞內物質釋放入水中，得到水提取物成分和原料混合物殘留物成分；
4)從水提取物中除去原料混合物殘留物成分，其中在整個提取過程中的溫度控制在80℃～100℃；
5)將水提取物干燥至固態或半固態。
進一步，其中水提取物干燥至粉末形式。
進一步，向提取物中加入一種或多種賦形劑。
進一步，所述賦形劑為乙基纖維素、羥乙基纖維素、羥丙基纖維素或者麥芽糊精。
進一步，所得到的原料提取物中的綠茶提取物含有0.8％至6.0％w/w的天然綠茶葉綠素和20％w/w至96％w/w的茶多酚。
進一步，其中綠茶提取物中EGCG的含量為1％w/w至75％w/w，GCG的含量為1.5％w/w至6％。
進一步，按照重量份數計算，新鮮茶葉40～60份、人參4～8份、山藥1～3份以及刺五加6～10份。
當確定混合物中茶葉和水的適當比例后，將混合物中的茶葉粉碎以達到使茶茶葉細胞破裂的目的，保持混合物有足夠長的粉碎時間以使茶葉細胞內的物質釋放入水中，得到一種水提取物和茶葉殘留物的混合物。應當理解的是任何能夠使茶茶葉細胞破裂的物理方法均可被采用，例如均質化、粉碎、磨碎、碾碎、剁碎、搗碎、切碎、撕裂等等。本領域普通技術人員能夠知道很多種適于將茶葉和水混合物中的茶茶葉粉碎的特定裝置，例如均質機、膠體磨、石磨、球體磨或氣流粉碎機。根據本發明方法，茶葉和水混合物中的茶葉可進行各種程度的粉碎。然而，在一個方面，至少占綠茶茶葉細胞總數約75％的綠茶茶葉細胞破裂。在另一個方面，至少約80％至約99％的綠茶茶葉細胞破裂。在進一步的方面，至少約99％的綠茶茶葉細胞破裂。
一旦水提取物中獲得了理想含量的細胞內物質，則可從水提取物中除去或分離樹葉殘留物，然后收集得到水提取物。本領域普通技術人員能夠知曉很多種物理方法可將樹葉殘留物從水提取物中分離出來，例如離心法、超速離心、過濾、超濾等，其不需要升高溫度或使用任何化學試劑例如有機溶劑等。
刺五加為五加科植物,俗稱五加參(Acanthopanax senticosus),為我國北方地區特產常用藥材之一。目前，已有大量報道，刺五加中的黃酮和皂甙具有抗腫瘤、抗疲勞、增強免疫功能、抗衰老、抗心血管疾病等方面的生物學活性。刺五加在中國醫藥學中做為藥物廣泛應用已有悠久的歷史，具有“補中益精、堅筋骨、強志意”的作用，久服“輕身耐老”，與它藥配伍亦可“進飲食、健氣力、不忘事”。
人參自古譽為“百草之王”“滋陰補生，扶正固本”之極品，含多種皂甙和多糖類成分，浸出液可被皮膚緩慢吸收且無不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，調節皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，人參活性物質抑制黑色素的還原性能，人參的肉質根為著名強壯滋補藥，適用于調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。
山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。
本發明的有益效果：
1、本發明提取之前先用液氮對茶葉進行迅速冷凍處理，只有這樣，從提取物制備出產品才能夠獲得和保持綠茶植物良好的天然色澤、新鮮的氣味和口感、及良好的感官特性。另外，才能夠保持多酚的高濃度，并且所得到的提取物可溶于熱水和冷水。
2、將冷凍處理后的茶葉迅速放入80℃～100℃的熱水中，使得提取茶葉中的EGCG發生異構化為GCG，與傳統加工方法相比，制得綠茶中的GCG提高了2～8倍。
3、液氮處理刺五加、人參與山藥進行迅速冷凍處理，再放入80℃～100℃的熱水中有利于破壞中草藥的細泡，使得里面的有效成分釋放出來。
具體實施方式
實施例1
一種增強免疫綠茶飲料的生產方法，包括以下步驟：
1)取新鮮茶葉進行去雜處理，并與人參、山藥以及刺五加混合得到原料混合物(新鮮茶葉50份、人參6份、山藥2份以及刺五加8份)，然后用液氮對新鮮茶葉進行冷凍處理，處理后立即進行粉碎；
2)將粉碎后的原料混合物立即與溫度為80℃一定量的熱水混合，其足以使茶葉和水的混合物中二者的重量比例為1∶20；
3)將原料混合物和水混合物中的再次粉碎，并保持混合物有一定的粉碎時間，該時間足以使原料混合物細胞中的細胞內物質釋放入水中，得到水提取物成分和原料混合物殘留物成分；
4)從水提取物中除去原料混合物殘留物成分，并加入配方量的麥芽糊精，其中在整個提取過程中的溫度控制在80℃；
5)將水提取物干燥至粉末形式。
本實施中，所得到的綠茶提取物含有5.0％w/w的天然綠茶葉綠素和90％w/w的茶多酚。其中綠茶提取物中EGCG的含量為70％w/w，GCG的含量為5％。
實施例2
一種增強免疫綠茶飲料的生產方法，包括以下步驟：
1)取新鮮茶葉進行去雜處理，并與人參、山藥以及刺五加混合得到原料混合物，(新鮮茶葉40份、人參4份、山藥1份以及刺五加6份)，然后用液氮對新鮮茶葉進行冷凍處理，處理后立即進行粉碎；
2)將粉碎后的原料混合物立即與溫度為90℃一定量的熱水混合，其足以使原料混合物和水的混合物中二者的重量比例為1∶15；
3)將原料混合物和水混合物中的再次粉碎，并保持混合物有一定的粉碎時間，該時間足以使原料混合物細胞中的細胞內物質釋放入水中，得到水提取物成分和原料混合物殘留物成分；
4)從水提取物中除去原料混合物殘留物成分，并加入配方量的羥丙基纖維素，其中在整個提取過程中的溫度控制在90℃；
5)將水提取物干燥至粉末形式。
本實施中，所得到的綠茶提取物含有3.0％w/w的天然綠茶葉綠素和85％w/w的茶多酚。其中綠茶提取物中EGCG的含量為60％w/w，GCG的含量為3％。
實施例3
一種增強免疫綠茶飲料的生產方法，包括以下步驟：
1)取新鮮茶葉進行去雜處理，并與人參、山藥以及刺五加混合得到原料混合物(新鮮茶葉60份、人參8份、山藥3份以及刺五加10份)，然后用液氮對新鮮茶葉進行冷凍處理，處理后立即進行粉碎；
2)將粉碎后的原料混合物立即與溫度為100℃一定量的熱水混合，其足以使茶葉和水的混合物中二者的重量比例為1∶15；
3)將原料混合物和水混合物中的再次粉碎，并保持混合物有一定的粉碎時間，該時間足以使原料混合物細胞中的細胞內物質釋放入水中，得到水提取物成分和原料混合物殘留物成分；
4)從水提取物中除去原料混合物殘留物成分，并加入配方量的羥丙基纖維素，其中在整個提取過程中的溫度控制在100℃；
5)將水提取物干燥至粉末形式。
本實施中，所得到的綠茶提取物含有3.5％w/w的天然綠茶葉綠素和82％w/w的茶多酚。其中綠茶提取物中EGCG的含量為55％w/w，GCG的含量為6％。
以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。