本發(fā)明涉及寵物食品技術(shù)領(lǐng)域，具體而言涉及一種寵物食品及其制備方法。

背景技術(shù)：

寵物是人類不可缺少的朋友和伴侶，隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高和社會老齡化現(xiàn)象的出現(xiàn)，聰明伶俐、善解人意的寵物逐漸成為了給人們帶來歡愉、陪伴孤獨的最忠誠伴侶，人們飼養(yǎng)寵物的種類也不斷的增多，寵物食品的需求量日益增長，同時，人們對寵物食品的營養(yǎng)、適口性、趣味性等要求也越來越高。

目前，越來越多的寵物食品開始借鑒人類食品的某些原，如含有魚肉的寵物食品。但是，市場上銷售的含有魚肉的寵物食品，寵物食用后易在其口腔內(nèi)留有魚腥味，給家庭環(huán)境造成不良的影響，同時，極易引起寵物主人的不良情緒。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供了一種寵物食品及其制備方法。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種寵物食品，包括魚皮層和由魚皮層包覆的內(nèi)容物，所述魚皮層與內(nèi)容物的重量份數(shù)比為2-3：7-8；

所述內(nèi)容物包括以下質(zhì)量份數(shù)配方成分：畜禽肉35-50份、三文魚肉35-50份、玉米淀粉8-10份、大豆蛋白4-6份、山梨糖醇3-5份、山梨酸鉀0.1-0.2份、甘油3-6份、95％的食用酒精8-10份、檸檬酸0.02-0.03份、干面粉8-10份、牛磺酸0.05-0.07份、維生素B30.03-0.06份、維生素C0.02-0.05份、綠茶粉1-3份、生姜粉0.03-0.05份、氯化膽堿0.04-0.06份、磷脂酰絲氨酸0.2-0.4份。

發(fā)明人在長期的實踐中發(fā)現(xiàn)：現(xiàn)有的含有魚肉的寵物食品中，魚肉所占份數(shù)比例較高，魚肉中膽固醇、脂肪含量較低，有益于寵物健康，但是，其肉香味較淡。寵物利用嗅覺感知食品的氣味，也就是說，食品的氣味在寵物的采食過程中扮演著重要角色，而肉香味較淡的食品不易受到寵物的偏好，加之魚肉中含鹽量較高，寵物長期食用含有魚肉的寵物食品后，口氣嚴重，眼角易出現(xiàn)淚痕，毛色無光澤，危害寵物健康。因此，發(fā)明人在優(yōu)選食品組成成分時，將魚肉與畜禽肉結(jié)合，既增加了食品的肉香味，又降低了食品整體的含鹽量，并能沖淡魚腥味。

進一步，所述畜禽肉為雞肉、鴨肉、羊肉和牛肉中的一種或幾種組合，所述魚皮層為鱈魚皮或三文魚皮，鱈魚和三文魚屬于深海魚，不易受到環(huán)境污染，另外，深海魚中含有豐富的Ω-3、牛磺酸，對寵物的心臟和大腦具有很強的保護作用。

進一步，所述內(nèi)容物包括以下質(zhì)量份數(shù)配方成分：

畜禽肉40份、三文魚肉40份、玉米淀粉9份、大豆蛋白5份、山梨糖醇4份、山梨酸鉀0.5份、甘油5份、95％的食用酒精9份、檸檬酸0.05份、干面粉9份、牛磺酸0.06份、維生素B30.05份、維生素C0.04份、綠茶粉2份、生姜粉0.04份、氯化膽堿0.05份、磷脂酰絲氨酸0.3份。

本發(fā)明還提供一種寵物食品的制備方法，包括以下步驟：

(1)將魚皮洗凈并去腥，平鋪，烘干，即得魚皮層，備用；

(2)將畜禽肉斬拌成肉糜，將三文魚肉去腥并斬拌成魚肉糜，將肉糜與魚肉糜混合均勻，得到混合肉糜；

(3)向混合肉糜中依次加入牛磺酸、維生素B3、維生素C、氯化膽堿和磷脂酰絲氨酸，攪拌15-25min，混合肉糜在初始階段的含水量較高，在此過程中加入質(zhì)量份數(shù)較少的組分，有助于提高混合均勻度；

(4)向經(jīng)過步驟(3)處理的混合肉糜中依次加入玉米淀粉、大豆蛋白、山梨糖醇、山梨酸鉀和甘油，攪拌20-30min；

(5)將經(jīng)過步驟(4)處理的混合肉糜均勻的平鋪至魚皮層上，進行一次烘干，烘干至水分含量為25-35％時，沿著魚皮層的一端將其卷成規(guī)則形狀的半成品，進行二次烘干，直至水分含量低于18％，即得寵物食品。

進一步，所述步驟(1)中，將魚皮洗凈后加入干面粉去腥，將去腥后的魚皮置于55-60℃環(huán)境下進行烘干，烘干時間為1.5-2h，魚皮中含有豐富的膠原蛋白、亞麻酸和Ω-3，能促進寵物的腦神經(jīng)及骨骼發(fā)育，此外，還有亮毛作用，魚皮經(jīng)烘干后，韌性大，將魚皮包覆在內(nèi)容物表面，有助于增加寵物撕咬食品的樂趣、延長食用品嘗時間。

進一步，所述步驟(1)中還包括：將烘干后的魚皮進行挑選，去除魚鰭并裁成片狀。

進一步，所述步驟(2)中，向三文魚肉中加入95％的食用酒精、檸檬酸去腥，加入95％的食用酒精發(fā)生醛類反應(yīng)，生成香氣物質(zhì)與有機酸合成酯類物質(zhì)，起到增香作用，加入檸檬酸起到中和去腥作用，去腥后將三文魚肉斬拌成魚肉糜，并向魚肉糜中加入綠茶粉、生姜粉，攪拌均勻，綠茶粉具有去腥提鮮的作用，生姜粉產(chǎn)生的特殊氣味，易促使寵物忽略食品中尚存的微弱魚腥味。

進一步，所述步驟(5)中，所述半成品的形狀為骨狀、條狀或塊狀。

進一步，所述步驟(5)中，所述一次烘干溫度為55-60℃，所述二次烘干溫度為45-50℃，低溫烘干能夠最大程度的保留營養(yǎng)成分，避免食品變形。

本發(fā)明的有益效果是：

1、通過調(diào)整寵物食品中各組成成分的配比，將魚肉與畜禽肉結(jié)合，既增加了食品的肉含量，使食品具有肉香味，增加適口性，又降低了食品整體的含鹽量，并能沖淡魚腥味，有益于寵物健康，提高寵物的抵抗能力，骨骼健壯，減少淚痕，潔毛靚毛，同時，磷脂酰絲氨酸有助于改善大腦營養(yǎng)，促進大腦發(fā)育。

2、將魚皮包覆在內(nèi)容物表面，魚皮經(jīng)烘干后，韌性大，有助于增加寵物撕咬食品的樂趣、延長品嘗時間，同時，低溫烘干能夠最大程度的保留營養(yǎng)成分，節(jié)省能源。

具體實施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。

實施例一：

一種寵物食品，包括鱈魚皮層和內(nèi)容物，所述鱈魚皮層與內(nèi)容物的重量份數(shù)比為2：8；

所述內(nèi)容物包括以下質(zhì)量份數(shù)配方成分：雞肉20、鴨肉15份、三文魚肉35份、玉米淀粉8份、大豆蛋白4份、山梨糖醇3份、山梨酸鉀0.1份、甘油3份、95％的食用酒精8份、檸檬酸0.02份、干面粉8份、牛磺酸0.05份、維生素B30.03份、維生素C0.02份、綠茶粉1份、生姜粉0.03份、氯化膽堿0.04份、磷脂酰絲氨酸0.2份。

所述一種寵物食品的制備方法如下：

(1)將鱈魚皮洗凈后加入干面粉去腥，將去腥后的鱈魚皮置于55℃環(huán)境下進行烘干，烘干時間為1.5h，將烘干后的鱈魚皮進行挑選，去除魚鰭，將魚皮裁成16cm*12cm的片狀，即得鱈魚皮層，備用；

(2)將雞肉和鴨肉分別用網(wǎng)孔直徑為8mm的絞肉機斬拌成肉糜，向三文魚肉中加入95％的食用酒精、檸檬酸去腥，去腥后將三文魚肉用網(wǎng)孔直徑為8mm的絞肉機斬拌成魚肉糜，并向魚肉糜中加入綠茶粉、生姜粉，攪拌均勻，將肉糜與魚肉糜混合均勻，得到混合肉糜；

(3)向混合肉糜中依次加入牛磺酸、維生素B3、維生素C、氯化膽堿和磷脂酰絲氨酸，攪拌15min；

(4)向經(jīng)過步驟(3)處理的混合肉糜中依次加入玉米淀粉、大豆蛋白、山梨糖醇、山梨酸鉀和甘油，攪拌20min；

(5)將經(jīng)過步驟(4)處理的混合肉糜均勻的平鋪至鱈魚皮層上，進行一次烘干，所述一次烘干溫度為60℃，烘干至水分含量為25％時，沿著鱈魚皮層的一端將其卷成骨狀的半成品，進行二次烘干，所述二次烘干溫度為50℃，直至水分含量低于18％，即得寵物食品。

實施例二：

一種寵物食品，包括三文魚皮層和內(nèi)容物，所述三文魚皮層與內(nèi)容物的重量份數(shù)比為2.5：7.5；

所述內(nèi)容物包括以下質(zhì)量份數(shù)配方成分：羊肉20份、牛肉20份、三文魚肉40份、玉米淀粉9份、大豆蛋白5份、山梨糖醇4份、山梨酸鉀0.5份、甘油5份、95％的食用酒精9份、檸檬酸0.05份、干面粉9份、牛磺酸0.06份、維生素B30.05份、維生素C0.04份、綠茶粉2份、生姜粉0.04份、氯化膽堿0.05份、磷脂酰絲氨酸0.3份。

所述一種寵物食品的制備方法如下：

(1)將三文魚皮洗凈后加入干面粉去腥，將去腥后的三文魚皮置于58℃環(huán)境下進行烘干，烘干時間為1.8h，將烘干后的三文魚皮進行挑選，去除魚鰭，將三文魚皮裁成10cm*10cm的片狀，即得三文魚皮層，備用；

(2)將羊肉和牛肉分別用網(wǎng)孔直徑為8mm的絞肉機斬拌成肉糜，向三文魚肉中加入95％的食用酒精、檸檬酸去腥，去腥后將三文魚肉用網(wǎng)孔直徑為8mm的絞肉機斬拌成魚肉糜，并向魚肉糜中加入綠茶粉、生姜粉，攪拌均勻，將肉糜與魚肉糜混合均勻，得到混合肉糜；

(3)向混合肉糜中依次加入牛磺酸、維生素B3、維生素C、氯化膽堿和磷脂酰絲氨酸，攪拌20min；

(4)向經(jīng)過步驟(3)處理的混合肉糜中依次加入玉米淀粉、大豆蛋白、山梨糖醇、山梨酸鉀和甘油，攪拌25min；

(5)將經(jīng)過步驟(4)處理的混合肉糜均勻的平鋪至三文魚皮層上，進行一次烘干，所述一次烘干溫度為58℃，烘干至水分含量為30％時，沿著三文魚皮層的一端將其卷成條狀的半成品，進行二次烘干，所述二次烘干溫度為47℃，直至水分含量低于18％，即得寵物食品。

實施例三：

一種寵物食品，包括三文魚皮層和內(nèi)容物，所述三文魚皮層與內(nèi)容物的重量份數(shù)比為3：7；

所述內(nèi)容物包括以下質(zhì)量份數(shù)配方成分：雞肉20份、牛肉30份、三文魚肉50份、玉米淀粉10份、大豆蛋白6份、山梨糖醇5份、山梨酸鉀0.2份、甘油6份、95％的食用酒精10份、檸檬酸0.03份、干面粉10份、牛磺酸0.07份、維生素B30.06份、維生素C0.05份、綠茶粉3份、生姜粉0.05份、氯化膽堿0.06份、磷脂酰絲氨酸0.4份。

所述一種寵物食品的制備方法如下：

(1)將三文魚皮洗凈后加入干面粉去腥，將去腥后的三文魚皮置于60℃環(huán)境下進行烘干，烘干時間為2h，將烘干后的三文魚皮進行挑選，去除魚鰭，將三文魚皮裁成6cm*9cm的片狀，即得三文魚皮層，備用；

(2)將雞肉、牛肉分別用網(wǎng)孔直徑為8mm的絞肉機斬拌成肉糜，向三文魚肉中加入95％的食用酒精、檸檬酸去腥，去腥后將三文魚肉用網(wǎng)孔直徑為8mm的絞肉機斬拌成魚肉糜，并向魚肉糜中加入綠茶粉、生姜粉，攪拌均勻，將肉糜與魚肉糜混合均勻，得到混合肉糜；

(3)向混合肉糜中依次加入牛磺酸、維生素B3、維生素C、氯化膽堿和磷脂酰絲氨酸，攪拌25min；

(4)向經(jīng)過步驟(3)處理的混合肉糜中依次加入玉米淀粉、大豆蛋白、山梨糖醇、山梨酸鉀和甘油，攪拌30min；

(5)將經(jīng)過步驟(4)處理的混合肉糜均勻的平鋪至三文魚皮層上，進行一次烘干，所述一次烘干溫度為55℃，烘干至水分含量為35％時，沿著三文魚皮層的一端將其卷成塊狀的半成品，進行二次烘干，所述二次烘干溫度為45℃，直至水分含量低于18％，即得寵物食品。

對比例一：

本實施例與實施例一相同的部分不再贅述，不同的是：

所述內(nèi)容物包括以下質(zhì)量份數(shù)配方成分：雞肉8、鴨肉5份、三文魚肉35份、玉米淀粉8份、大豆蛋白4份、山梨糖醇3份、山梨酸鉀0.1份、甘油3份、95％的食用酒精8份、檸檬酸0.02份、干面粉8份、牛磺酸0.05份、維生素B30.03份、維生素C0.02份、綠茶粉1份、生姜粉0.03份、氯化膽堿0.04份、磷脂酰絲氨酸0.2份。

對比例二：

本實施例與實施例二相同的部分不再贅述，不同的是：

所述內(nèi)容物包括以下質(zhì)量份數(shù)配方成分：羊肉40份、牛肉20份、三文魚肉40份、玉米淀粉9份、大豆蛋白5份、山梨糖醇4份、山梨酸鉀0.5份、甘油5份、95％的食用酒精9份、檸檬酸0.05份、干面粉9份、牛磺酸0.06份、維生素B30.05份、維生素C0.04份、綠茶粉2份、生姜粉0.04份、氯化膽堿0.05份、磷脂酰絲氨酸0.3份。

對比例三：

本實施例與實施例三相同的部分不再贅述，不同的是：

所述一次烘干溫度為110℃，所述二次烘干溫度為105℃，也就是說，本對比例采用高溫烘干。

實驗一：

將實施例一至三、對比例一至三制備的寵物食品，分別置于不同的器皿中，觀察每種食品的外觀顏色和形狀規(guī)則度。

每個器皿中每天放置同等份量的食品。挑選體重相同、精神狀態(tài)良好、健康的六只拉布拉多成犬，拉布拉多犬與器皿一一對應(yīng)，喂食30天后，記錄每只拉布拉多犬的生長速度并觀察毛色光亮度、精神狀態(tài)以及淚痕和口氣狀況，得出實驗數(shù)據(jù)如表1所示：

表1：

上述實驗在青島麥健食品有限公司進行

通過如上實驗數(shù)據(jù)分析得出：實施例一至三、對比例一至二制備的寵物食品的外觀顏色呈褐色且形狀規(guī)則，褐色為魚皮烘干后的正常顏色，而對比例三中，采用高溫烘干，促使寵物食品的外觀顏色加深，高溫促使食品嚴重變形且營養(yǎng)成分流失嚴重。

采用實施例一至三制備的寵物食品飼喂的拉布拉多犬，毛色鮮亮，生長速度快，精神狀態(tài)較好，沒有淚痕及口氣。對比例一及對比例二的寵物食品中畜禽肉與三文魚肉的配比失調(diào)，影響了食品的肉香味和營養(yǎng)價值，拉布拉多犬的毛色暗淡無光，精神狀態(tài)正常，生長速度相對慢，其中，對比例一中的三文魚肉所占的比例高，導(dǎo)致拉布拉多犬出現(xiàn)淚痕及口氣。對比例三的寵物食品飼喂的拉布拉多犬雖然沒有出現(xiàn)淚痕及口氣，由于顏色加深、嚴重變形、營養(yǎng)成分流失，導(dǎo)致拉布拉多犬的食欲降低，拉布拉多犬的毛色暗淡無光，精神狀態(tài)正常，生長速度相對慢。因此，本發(fā)明制備的寵物食品有助于減少淚痕、潔毛靚毛、最大程度的保留營養(yǎng)成分，長期飼喂有益于寵物健康。

實驗二：

對實驗一中各種寵物食品進行營養(yǎng)成分測定，得出實驗數(shù)據(jù)如表2所示：

表2：

上述實驗在青島麥健食品有限公司進行

通過如上實驗數(shù)據(jù)分析得出：

對比例一制備的寵物食品，由于三文魚肉所占比例高而畜禽肉所占比例低，導(dǎo)致食品所具有的肉香味較淡而魚腥味較濃，含鹽量較高，拉布拉多犬長期食用后會出現(xiàn)毛色暗淡無光、皮膚疾病增多、生長緩慢等現(xiàn)象并出現(xiàn)淚痕。

對比例二制備的寵物食品，由于三文魚肉所占比例低而畜禽肉所占比例高，導(dǎo)致食品所具有的肉香味較濃而魚腥味較淡，同時，脂肪含量明顯升高，拉布拉多犬長期食用后會出現(xiàn)厭食、食欲下降、營養(yǎng)失衡、生長緩慢等現(xiàn)象。

對比例三制備的寵物食品，高溫烘干導(dǎo)致其蛋白質(zhì)含量、脂肪和水分含量明顯降低，變形嚴重，導(dǎo)致拉布拉多犬營養(yǎng)失衡、生長緩慢。

在蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、纖維含量、灰分含量、水分含量方面，實施例一至三制備的寵物食品均優(yōu)于對比例一至二，因此，本發(fā)明制備的寵物食品具有較高的營養(yǎng)價值，符合寵物的營養(yǎng)標準。

此外，應(yīng)當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。