本發(fā)明屬于罐頭加工領域，具體涉及一種乳香罐頭肉及其制備方法。
背景技術：
腐乳，又名豆腐乳。腐乳是利用微生物發(fā)酵的方法改變植物蛋白風味的大豆制品，
它起源于民間，植根于民間，以獨特的工藝、細膩的品質、豐富的營養(yǎng)及鮮香可口的風味深
受廣大群眾的喜愛。
罐頭食品以其方便、衛(wèi)生、易儲存的特點，適應了人們的日常需要，日益受到人們的歡迎，隨著人們生活水平的提高，需要不同口味的罐頭食品滿足人們的生活需求。
技術實現要素：
本發(fā)明目的是提供一種乳香罐頭肉及其制備方法，以滿足人們的生活需求。
本發(fā)明的技術方案如下：
一種乳香罐頭肉，其由以下質量份數原料：花肉250～750份、蒜1～3份、姜0.5～1.5 份、八角0.2～0.6 份、干辣椒0.5 ～1.5份、白糖10～30 份、醬油1～3 份、腐乳2～6 份、料酒1～3 份、鹽0.2～0.6份、山梨酸鉀0.02-0.05 份，按比例組合制作而成。
優(yōu)選地，所述一種乳香罐頭肉，由以下質量份數原料：花肉250份、蒜1 份、姜0.5 份、八角0.2份、干辣椒0.5 份、白糖10 份、醬油1份、腐乳2份、料酒1 份、鹽0.2份、山梨酸鉀0.02份， 按比例組合制作而成。
優(yōu)選地，所述一種乳香罐頭肉，由以下質量份數原料：花肉500份、蒜2 份、姜1 份、八角0.4份、干辣椒1 份、白糖20 份、醬油2份、腐乳4份、料酒2份、鹽0.4份、山梨酸鉀0.03份，按比例組合制作而成。
優(yōu)選地，所述一種乳香罐頭肉，由以下質量份數原料：花肉750份、蒜3份、姜1 .5份、八角0.6份、干辣椒1 .5份、白糖30份、醬油3份、腐乳6份、料酒3份、鹽0.6份、山梨酸鉀0.05份，按比例組合制作而成。
所述腐乳為紅腐乳。
所述一種乳香罐頭肉其制備方法，包括如下步驟：
S10、原料處理：將花肉洗凈，蒜、姜剁碎備用；
S11、焯水：將花肉焯水，撈起，晾干水份；
S12、油炸：將晾干水份的花肉放進油鍋中炸至微黃、撈出，晾干油份；
S13、切塊：將晾干油份的花肉切成1.5～2.5 厘米見方的塊；
S14、煸炒：鍋中倒入少量的油、將 步驟S10備好的蒜、姜炸至微黃，加入步驟S13切好的花肉煸炒均勻；
S15、燜：將煸炒均勻的花肉加入八角、干辣椒、醬油、腐乳、料酒、開水沒過肉燜至湯汁濃縮，加入鹽和白糖、山梨酸鉀調味，撈起；
S16、燉：將撈起的花肉再燉約半小時至肉酥爛；
S17、裝罐：將燉好的花肉趁熱罐裝入瓶，旋合瓶蓋得罐裝食鹽產品；
S18、滅菌：將所述罐裝產品置于溫度100℃的水浴鍋內殺菌30 分鐘，冷卻即得香罐頭肉。
采用本發(fā)明制得的乳香罐頭肉，其做出的腐香肉營養(yǎng)豐富、色澤紅亮、因為加了腐乳和白糖，香而不膩、軟爛爽口，也更開胃，春夏季節(jié)的時令菜肴，是日常飲食中頗受歡迎的一道菜品。
具體實施方式
下面結合實施例對本發(fā)明作進一步的闡述。
實施例1
一種乳香罐頭肉由以下質量份數原料：花肉250份、蒜1 份、姜0.5 份、八角0.2份、干辣椒0.5 份、白糖10 份、醬油1份、腐乳2份、料酒1 份、鹽0.2份、山梨酸鉀0.02份， 按比例組合制作而成。
所述腐乳為紅腐乳。
一種乳香罐頭肉，其制備方法，包括如下步驟：
S10、原料處理：將花肉洗凈，蒜、姜剁碎備用；
S11、焯水：將花肉焯水，撈起，晾干水份；
S12、油炸：將晾干水份的花肉放進油鍋中炸至微黃、撈出，晾干油份；
S13、切塊：將晾干油份的花肉切成1.5～2.5 厘米見方的塊；
S14、煸炒：鍋中倒入少量的油、將 步驟S10備好的蒜、姜炸至微黃，加入步驟S13切好的花肉煸炒均勻；
S15、燜：將煸炒均勻的花肉加入八角、干辣椒、醬油、腐乳、料酒、開水沒過肉燜至湯汁濃縮，加入鹽和白糖、山梨酸鉀調味，撈起；
S16、燉：將撈起的花肉再燉約半小時至肉酥爛；
S17、裝罐：將燉好的花肉趁熱罐裝入瓶，旋合瓶蓋得罐裝食鹽產品；
S18、滅菌：將所述罐裝產品置于溫度100℃的水浴鍋內殺菌30 分鐘，冷卻即得香罐頭肉。
實施例2
一種乳香罐頭肉，由以下質量份數原料：花肉500份、蒜2 份、姜1 份、八角0.4份、干辣椒1 份、白糖20 份、醬油2份、腐乳4份、料酒2份、鹽0.4份、山梨酸鉀0.03份，按比例組合制作而成。
所述腐乳為紅腐乳。
所述一種乳香罐頭肉，其制備方法，包括如下步驟：
S10、原料處理：將花肉洗凈，蒜、姜剁碎備用；
S11、焯水：將花肉焯水，撈起，晾干水份；
S12、油炸：將晾干水份的花肉放進油鍋中炸至微黃、撈出，晾干油份；
S13、切塊：將晾干油份的花肉切成1.5～2.5 厘米見方的塊；
S14、煸炒：鍋中倒入少量的油、將 步驟S10備好的蒜、姜炸至微黃，加入步驟S13切好的花肉煸炒均勻；
S15、燜：將煸炒均勻的花肉加入八角、干辣椒、醬油、腐乳、料酒、開水沒過肉燜至湯汁濃縮，加入鹽和白糖、山梨酸鉀調味，撈起；
S16、燉：將撈起的花肉再燉約半小時至肉酥爛；
S17、裝罐：將燉好的花肉趁熱罐裝入瓶，旋合瓶蓋得罐裝食鹽產品；
S18、滅菌：將所述罐裝產品置于溫度100℃的水浴鍋內殺菌30 分鐘，冷卻即得香罐頭肉。
實施例3
一種乳香罐頭肉，由以下質量份數原料：肉750份、蒜3份、姜1 .5份、八角0.6份、干辣椒1 .5份、白糖30份、醬油3份、腐乳6份、料酒3份、鹽0.6份、山梨酸鉀0.05份，按比例組合制作而成。
所述腐乳為紅腐乳。
所述一種乳香罐頭肉，其制備方法，包括如下步驟：
S10、原料處理：將花肉洗凈，蒜、姜剁碎備用；
S11、焯水：將花肉焯水，撈起，晾干水份；
S12、油炸：將晾干水份的花肉放進油鍋中炸至微黃、撈出，晾干油份；
S13、切塊：將晾干油份的花肉切成1.5～2.5 厘米見方的塊；
S14、煸炒：鍋中倒入少量的油、將 步驟S10備好的蒜、姜炸至微黃，加入步驟S13切好的花肉煸炒均勻；
S15、燜：將煸炒均勻的花肉加入八角、干辣椒、醬油、腐乳、料酒、開水沒過肉燜至湯汁濃縮，加入鹽和白糖、梨酸鉀調味，撈起；
S16、燉：將撈起的花肉再燉約半小時至肉酥爛；
S17、裝罐：將燉好的花肉趁熱罐裝入瓶，旋合瓶蓋得罐裝食鹽產品；
S18、滅菌：將所述罐裝產品置于溫度100℃的水浴鍋內殺菌30 分鐘，冷卻即得香罐頭肉。