技術特征：

技術總結
本發明公開了一種從小麥蛋白中仿生酶解制取小麥肽粉的生產方法。其特征是以小麥蛋白為起始物料，經過仿生酶解、高速離心、超濾、電滲析、濃縮、干燥得到小麥肽粉。該小麥肽粉總蛋白含量在90%以上，三氯乙酸可溶解的小分子肽含量在85%以上，具有符合人體吸收選擇機制、無毒副作用、成本低等優點，可應用于食品、保健食品及藥品中。

技術研發人員：劉國飛;盧寧
受保護的技術使用者：安徽生物肽產業研究院有限公司
技術研發日：2017.04.28
技術公布日：2017.09.01