本發明涉及食品加工
技術領域：
，具體涉及一種無花果飲料及其制備方法。
背景技術：
：無花果為桑科植物無花果樹ficuscaricalinn.的果實。具有健胃清腸，消腫解毒。治腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛，癰瘡疥癬，利咽喉，開胃驅蟲的作用，用于食欲不振，脘腹脹痛，痔瘡便秘，消化不良，痔瘡，脫肛，腹瀉、乳汁不足，咽喉腫痛，熱痢，咳嗽多痰等癥。無花果中含有多種化學成分，主要為酚類化合物、類黃酮化合物和多糖類化合物。包括葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸以及少量蘋果酸、琥珀酸等。它的干果、未成熟果實和植物的乳汁中均含抗腫瘤的成分，乳汁中還含有淀粉糖化酶、酯酶、脂肪酶、蛋白酶等。現代研究的結果表明，無花果有一定的輕瀉作用，在便秘時，可以用作食物性的輕瀉劑；干果的水提取物經處理后有抗腫瘤作用；動物試驗無花果尚有一定的降壓作用。苦瓜為葫蘆科苦瓜屬植物momordicacharantial.的果實。苦瓜植物為一年生攀援狀柔弱草本，果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟后橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。苦瓜原產東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用。苦瓜味苦，性寒。具有清熱解毒，明目的作用。用于中暑發熱，牙痛，泄瀉，痢疾，便血。苦瓜營養豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素c含量，每百克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等；苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用可以增強人體免疫功能。苦瓜的苦味，是由于它含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過度興奮的體溫中樞。鮮竹瀝為竹子加熱后瀝出的液體。具有清熱化痰的作用。用于肺熱咳嗽痰多，氣喘胸悶，中風舌強，痰涎壅盛，小兒痰熱驚風。含有十余種氨基酸，葡萄糖、果糖、蔗糖、以及愈創木酚、甲酚、苯酚、甲酸、乙酸、苯甲酸、水楊酸等。夏季天氣炎熱，人們通常通過使用各種飲料以達到祛暑降溫的目的。但現有的各種飲料中，通常添加各種添加劑，且為了達到良好的口感，還加入大量的糖，不利于人體的健康。因此，提供一種飲料，不添加各種添加劑，口感良好，且營養豐富，成為了本領域技術人員亟待解決的問題。技術實現要素：本發明要解決的技術問題：提供一種無花果飲料，解決現有技術中各種飲料添加大量添加劑，并通過添加糖來改善口感的問題。本發明還提供一種無花果飲料的制備方法。為實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：本發明所述的一種無花果飲料，該無花果飲料包括以下重量份的原料：無花果汁10-18份，鮮竹瀝15-25份，苦瓜汁1-5份。優選地，包括以下重量份的原料：無花果汁12-15份，鮮竹瀝18-23份，苦瓜汁2-3份。優選地，包括以下重量份的原料：無花果汁14份，鮮竹瀝20份，苦瓜汁3份。優選地，所述無花果汁為無花果經清洗、滅菌、榨汁后所得。優選地，所述苦瓜汁為苦瓜經清洗、滅菌、榨汁后所得。本發明所述的一種無花果飲料的制備方法，該方法包括以下步驟：按比例稱取所述原料后，混勻后得混合料，將所述混合料滅菌，灌裝，即得。進一步地，所述混合料滅菌為巴氏滅菌。進一步地，按比例稱取所述原料后，加水，混勻，滅菌，灌裝，即得。與現有技術相比，本發明的有益效果為：本發明組方科學，配比適宜，不添加任何添加劑，口感良好，富含多種營養成分，特別適宜于夏季飲用。本發明中無花果汁味甘甜，鮮竹瀝味淡，苦瓜汁味苦，氣清香；三者配伍使用，口感清爽，微甜、微苦，炎熱夏季使用，有清涼祛火的功效。本發明采用將無花果和苦瓜清洗滅菌后再榨汁，保證原料不受細菌污染。將原料混合后，采用巴氏滅菌法低溫滅菌，最大限度地保留了原料中的營養成分，避免其在高溫條件下被破壞。苦瓜具有抑制細菌生長的作用。本發明充分利用原料自身的滅菌作用，不添加抑菌劑，即得抑制細菌生長。結果表明，本發明在12個月內性質穩定。具體實施方式下面結合具體實施例對本發明作進一步說明，本發明的方式包括但不僅限于以下實施例。一種無花果飲料，包括以下重量份的原料：無花果汁10-18份，鮮竹瀝15-25份，苦瓜汁1-5份。優選地，包括以下重量份的原料：無花果汁12-15份，鮮竹瀝18-23份，苦瓜汁2-3份。優選地，包括以下重量份的原料：無花果汁14份，鮮竹瀝20份，苦瓜汁3份。優選地，所述無花果汁為無花果經清洗、滅菌、榨汁后所得。優選地，所述苦瓜汁為苦瓜經清洗、滅菌、榨汁后所得。一種無花果飲料的制備方法，包括以下步驟：按比例稱取所述原料后，混勻后得混合料，將所述混合料滅菌，灌裝，即得。進一步地，所述混合料滅菌為巴氏滅菌。進一步地，按比例稱取所述原料后，加水，混勻，滅菌，灌裝，即得。實施例1無花果飲料的制備。取無花果清洗、滅菌、榨汁，得無花果汁。取苦瓜清洗、滅菌、榨汁，得苦瓜汁。稱取無花果汁100g，鮮竹瀝200g，苦瓜汁500g，混勻，再巴氏滅菌，灌裝，即得。實施例2無花果飲料的制備。取無花果清洗、滅菌、榨汁，得無花果汁。取苦瓜清洗、滅菌、榨汁，得苦瓜汁。稱取無花果汁150g，鮮竹瀝250g，苦瓜汁100g，加水500ml，混勻，再巴氏滅菌，灌裝，即得。實施例3無花果飲料的制備。取無花果清洗、滅菌、榨汁，得無花果汁。取苦瓜清洗、滅菌、榨汁，得苦瓜汁。稱取無花果汁140g，鮮竹瀝200g，苦瓜汁300g，混勻，再巴氏滅菌，灌裝，即得。實施例4無花果飲料的制備。取無花果清洗、滅菌、榨汁，得無花果汁。取苦瓜清洗、滅菌、榨汁，得苦瓜汁。稱取無花果汁120g，鮮竹瀝230g，苦瓜汁200g，混勻，再巴氏滅菌，灌裝，即得。實施例5無花果飲料的制備。取無花果清洗、滅菌、榨汁，得無花果汁。取苦瓜清洗、滅菌、榨汁，得苦瓜汁。稱取無花果汁150g，鮮竹瀝180g，苦瓜汁300g，混勻，再巴氏滅菌，灌裝，即得。實施例6口感測試。采用實施例1制備的樣品進行口感測試。100人服用后，對口感進行評分，并進行統計。結果見表1。表1口感測試結果表由表1可知，85％的測試人表示口感優良，不接受的人僅有3％。表明本發明口感良好。實施例7穩定性考察。采用實施例1制備的樣品進行穩定性考察。結果見下表。表2穩定性考察結果表0月3月6月9月12月外觀合格合格合格合格合格微生物限度合格合格合格合格合格由上表可知，本發明在12月內性質穩定。上述實施例僅為本發明的優選實施方式之一，不應當用于限制本發明的保護范圍，但凡在本發明的主體設計思想和精神上作出的毫無實質意義的改動或潤色，其所解決的技術問題仍然與本發明一致的，均應當包含在本發明的保護范圍之內。當前第1頁12