一種蜂蜜醒酒飲料及其制備方法與流程

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本發明涉及飲料領域，且特別涉及一種蜂蜜醒酒飲料及其制備方法。

背景技術：

當代現代人身負各種壓力，為了緩解自身壓力或處于社交需求，人們常常利用酒來緩解或釋放自身壓力或拉近人之間的距離。但是當人體內酒精含量達到一定值時對神經系統有高度抑制的作用，嚴重破壞神經系統和正常功能。同時就還會損害肝臟，導致肝硬化等多種疾病。為了降低酒精對人體的傷害，飲酒后一般會飲用適量的醒酒藥品或飲料以達到解酒的功能。

但是現有的醒酒類產品功能單一，基本都是僅僅解除酒精。

技術實現要素：

本發明的目的在于提供一種蜂蜜醒酒飲料。其能夠有效的醒酒護肝，同時能夠調節腸道蠕動，并提升人體免疫力，不帶來任何副作用。

本發明的另一目的在于提供一種蜂蜜醒酒飲料的制備方法，通過該制備方法操作步驟簡單，操作條件溫和、易于實現，具有較大的工業應用前景。

本發明解決其技術問題是采用以下技術方案來實現的。

一種蜂蜜醒酒飲料，主要由以下重量份數計的原料制成：10～20份的蜂蜜、2～6份的玉米低聚肽粉、1～4份的葛根、2～5份的枳椇子、1～3份的靈芝、0.1～0.3份的低聚木糖、3～4份的食用糖以及1～2份的食用酸味劑。

一種蜂蜜醒酒飲料的制備方法包括：將按照重量份數計的1～4份的葛根、2～5份的枳椇子、1～3份的靈芝、0.05～0.1份的肉豆蔻以及0.05～0.1份的高良姜依次進行凈選、清洗、粉碎、混合后得到第一混合物。將第一混合物與去離子水按照重量比1：9～10比例混合后加熱煮沸后過濾得到第一濾液。將按照重量份數計的10～20份的蜂蜜、2～6份的玉米低聚肽粉、0.1～0.3份的低聚木糖、3～4份的麥芽糖、1～2份的山梨酸鉀以及0.5～1份的苯甲酸鈉加入第一濾液。

本發明實施例的蜂蜜醒酒飲料及其制備方法的有益效果是：提供的蜂蜜醒酒飲料主要采用天然的蜂蜜作為主料，天然蜂蜜中含有大量的果糖，此類果糖不經過消化系統，就可以被人體吸收，快速達到人體血液中，可以加速乙醇代謝，加快血液對酒精的清除，迅速分解代謝體內的酒精。同時，此蜂蜜醒酒飲料采用玉米低聚肽粉、葛根、枳椇子、靈芝以及低聚木糖作為蜂蜜的輔助解酒配料，在進一步發揮自身醒酒解毒的功能增強整個體系的整體解酒功能的同時，還能同時提升人體免疫力，促進脂肪代謝，促進腸道蠕動，增強人體免疫力。進而幫助醉酒患者快速恢復各項人體機能。

具體實施方式

為使本發明實施例的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述。實施例中未注明具體條件者，按照常規條件或制造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未注明生產廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規產品。

下面對本發明實施例的蜂蜜醒酒飲料及其制備方法進行具體說明。

本發明的實施例所提供的一種蜂蜜醒酒飲料，主要由以下重量份數計的原料制成：10～20份的蜂蜜、2～6份的玉米低聚肽粉、1～4份的葛根、2～5份的枳椇子、1～3份的靈芝、0.1～0.3份的低聚木糖、3～4份的食用糖以及1～2份的食用酸味劑。

具體地，蜂蜜是糖的過飽和物質，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。天然蜂蜜中含有大量的果糖，此類果糖不經過消化系統，就可以被人體吸收，快速達到人體血液中，可以加速乙醇代謝，加快血液對酒精的清除，迅速分解代謝體內的酒精。此外，蜂蜜還具有解毒、抗菌、消炎、滋潤、防腐、保護創面、促進細胞再生和滲液吸收的諸多功能，蜂蜜含有豐富的葡萄糖、蛋白質、維生素、有機酸、氨基酸和花粉等營養成分，熱量又很低，不僅有利于增加肝臟解毒能力，而且還有健胃、助消化等效果。

具體地，玉米低聚肽粉是以玉米蛋白粉為原料，經調漿、蛋白酶酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝生產而成的。是一種新資源產品，可應用于降血壓、醒酒護肝、增強免疫及增強運動能力。因而玉米低聚肽粉與蜂蜜配合，不僅可以進一步加強解酒功能，還可以保護肝臟、抗氧化、抗高血壓、增強免疫力、抗疲勞。

具體地，葛根的有效成分為葛根素與黃酮類化合物，具有清熱解毒、生津止渴、補腎健脾、益胃安神、清心明目、潤腸道便等功能。同時，葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，能阻止酒精對大腦抑制功能的減弱，能抑制腸胃對酒精的吸收，促進血液中酒精的代謝和排泄，從而達到醒酒的功能。

具體地，枳椇子中含有大量的葡萄糖、有機酸，既能擴充人體的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。

具體地，靈芝性甘，平。歸心、肺、肝、腎經。能補心血、益心氣、安心神。醉酒患者肝功能受到一定程度的傷害，靈芝對多種肝臟損傷有保護作用。無論在肝臟損害發生前還是發生后，服用靈芝都可保護肝臟，減輕肝損傷，促進肝臟對毒物的代謝，對于中毒性肝炎有確切的療效，可明顯消除頭暈、乏力、惡心、肝區不適等癥狀，有效地改善肝功能。靈芝的加入使得此蜂蜜醒酒飲料在有效解酒的同時，肝功能也得到一定的修復。

具體地，低聚木糖是聚合糖類中增殖雙歧桿菌功能最強的品種之一，其功效性是其他聚合糖類的近20倍，可直接進入大腸內優先為雙歧桿菌所利用，促進雙歧桿菌增殖同時產生多種有機酸，降低腸道ph值，抑制有害菌生長，使益生菌在腸道大量增殖。低聚木糖的加入可以幫助此蜂蜜醒酒飲料在解酒、護肝的同時，腸道菌群得到相應調節，促進腸道蠕動，加強其對營養物質的吸收。

食用糖可以幫助調節蜂蜜醒酒飲料的甜度以及提供相應的營養成分，中和葛根、靈芝等帶來的苦味，提升此蜂蜜醒酒飲料的口感。食用糖可以為白砂糖、麥芽糖、葡萄糖中的一種或多種。白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結晶狀、顏色潔白、甜味純正、甜度稍低于紅糖，烹調中常用。麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵制成的糖類食品。甜味不大，能增加菜肴品種的色澤和香味，全國各地均產。有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴；硬者系軟糖經攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱白飴糖。麥芽糖屬雙糖類，白色針狀結晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。葡萄糖能補充體內水分和糖分，具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。

具體地，食用酸味劑是食品中的主要調味料，有增進食欲、促進消化吸收的作用。除去調酸味以外，兼有提高酸度、改善食品風味、抑制菌類(防腐)、防褐變、緩沖、螯合等作用。食用酸味劑是能夠賦予食品酸味并控制微生物生長的食品添加劑，從而起到延長果醬的保質期的作用。另外，食用酸味劑是酸度調劑的一種，可調節蜂蜜醒酒飲料的酸味，使得蜂蜜醒酒飲料不會過膩，從而改善此蜂蜜醒酒飲料的口感。

食用酸味劑可以有很多種選擇例如食用酸味劑為檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉以及檸檬酸鉀中的一種或多種。檸檬酸的用途非常廣泛，用于食品工業占生產量的75％以上，可以用來做食品的酸味劑，抗氧化劑，ph調節劑，用于清涼飲料、果醬、水果和糕點等食品中。而蘋果酸口感接近天然蘋果的酸味，與檸檬酸相比，具有酸度大、味道柔和、滯留時間長等特點。檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味，改進口味。在釀造中加入本品，可促進糖化作用，用量約為0.3％。在冰糕和冰淇淋制造中，檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩定劑。檸檬酸鉀在食品工業中用作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等。

進一步地，本發明較佳的實施例中，按照重量份數計，蜂蜜醒酒飲料還包括0.5～1份的食用防腐劑，以使得蜂蜜醒酒飲料不易腐爛，保存時間得到延長。以便于用于大規模的生產銷售。

作為優選的方案，食用防腐劑可以為脫氫乙酸鈉、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀以及丙酸鈣中的一種或多種。

具體地，脫氫乙酸鈉脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，廣泛應用與飲料、食品、飼料的加工業，可延長存放期，避免霉變損失。其作用機理是有效滲透到細胞體內，抑制微生物的呼吸作用，從而達到防腐防霉保鮮保濕等作用。

具體地，苯甲酸可以用作食品、飼料、乳膠、牙膏的防腐劑。在酸性條件下，對霉菌、酵母和細菌均有抑制作用。

具體地，苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細胞膜進入細胞體內，干擾細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸的吸收；進入細胞體內電離酸化細胞內的堿儲，并抑制細胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶a縮合反應，從而起到食品防腐的目的。山梨酸與其他天然的脂肪酸一樣，在人體內參與新陳代謝過程，并被人體消化和吸收，產生二氧化碳和水。從安全性方面來講，山梨酸是一種國際公認安全(gras)的防腐劑，安全性很高。

具體地，山梨酸鉀能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效，其抑止發育的作用比殺菌作用更強，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。其防腐效果是同類產品苯甲酸鈉的5-10倍。

具體地，丙酸鈣是一種新型食品添加劑，是世界衛生組織(who)和聯合國糧農組織(fao)批準使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙酸鈣對霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用。

進一步地，本發明較佳的實施例中，按照重量份數計，蜂蜜醒酒飲料還包括0.1～2份的腸胃調節劑。腸胃調節劑可以進一步對醉酒患者的腸胃進行調節，幫助醉酒患者盡快地恢復。

作為優選的方案，腸胃調節劑可以為肉豆蔻、高良姜以及甘草中的一種或多種。

具體地，肉豆蔻的性味為辛、苦、溫。其主治虛瀉，冷痢，脘腹脹痛，食少嘔吐，宿食不消。能夠溫中澀腸，行氣消食。在本發明中能夠有效地促進腸胃對各個營養物質的吸收，提升蜂蜜醒酒飲料內各個有效成分的利用率。

具體地，高良姜味辛性溫，人脾、胃經。具有散寒止痛，溫中止嘔的功效。能有效的保護醉酒患者胃腸道的健康，防止嘔吐液中夾帶的胃酸灼燒食道等。

具體地，甘草有類似腎上腺皮質激素樣作用。對組胺引起的胃酸分泌過多有抑制作用；并有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣作用。同時調節機體免疫功能，抗心律失常。

本發明提供的一種蜂蜜醒酒飲料的制備方法，包括以下步驟：

一種蜂蜜醒酒飲料的制備方法包括：

將按照重量份數計的1～4份的葛根、2～5份的枳椇子、1～3份的靈芝、0.05～0.1份的肉豆蔻以及0.05～0.1份的高良姜依次進行凈選、清洗、粉碎、混合后得到第一混合物。粉碎后得到的藥材更容易發揮其藥效。

將第一混合物與去離子水按照重量比1：9～10比例混合后加熱煮沸后過濾得到第一濾液。

作為優選地方案，加熱時間為30～45min，加熱溫度為95～98℃。再次溫度下進行熬煮，各成分的有效成分更多的溢出。當然，在本發明的其他實施例中，可以根據具體的環境對加熱的時間以及溫度進行相應的調整，本發明不做限定。

將按照重量份數計的10～20份的蜂蜜、2～6份的玉米低聚肽粉、0.1～0.3份的低聚木糖、3～4份的麥芽糖、1～2份的山梨酸鉀以及0.5～1份的苯甲酸鈉加入第一濾液形成混合液。

作為優選地方案，對混合液進行超高溫瞬時滅菌處理，滅菌的溫度為130～145℃，滅菌時間為8～12s。醉酒患者的身體較虛弱，經過殺菌的飲料更能滿足患者需求。當然，在本發明的其他實施例中，滅菌的時間以及溫度可以根據具體需求進行相應的調整，本發明不做限定。

以下結合實施例對本發明的蜂蜜醒酒飲料及其制備方法作進一步的詳細描述。

實施例1

本實施例提供的一種蜂蜜醒酒飲料，通過以下方式制備而成：

將按照重量份數計的1份的葛根、2份的枳椇子以及1份的靈芝依次進行凈選、清洗、粉碎、混合后得到第一混合物；

將第一混合物與去離子水按照重量比1：9比例混合后在95℃下加熱30min煮沸過濾得到第一濾液；

將按照重量份數計的10份的蜂蜜、2份的玉米低聚肽粉、0.1份的低聚木糖、3份的麥芽糖以及1份的山梨酸鉀加入第一濾液。

實施例2