技術領域：

本發明涉及一種復合酵素及其制備方法，具體涉及一種具有調節腸道菌群功能的植物復合酵素及其制備方法。

背景技術：
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酵素是一種具有生物催化作用的活性大分子，酵素能在機體中十分溫和的條件下，高效的催化各種生物化學反應，促進生物體的新陳代謝，它是維持機體正常功能、消化食物、修復組織等生命活動的必需物質。人體由細胞構成，每個細胞由于酵素的存在才表現出種種生命活動，人體內的新陳代謝才能進行。酵素是人體內新陳代謝的催化劑，只有酵素存在，人體內才能進行各項生化反應。人體內酵素越多，越完整，其生命就越健康。當人體內沒有了活性酵素，生命也就結束。人類的疾病，大多數均與酵素缺乏或合成障礙有關，補充植物酵素是當前保健養生內容之一。生鮮食品中含有酵素，但經過加熱后，酵素便被破壞殆盡，使得人們無法由食物中得到足夠的酵素。因此，補充植物酵素已成為現代人的養生新風潮。

目前，酵素在保健醫學上的應用，已被廣泛用作助消化、消炎、促凝、促纖溶和促進生物氧化以及解毒、抗腫瘤等方面的治療用藥，如發明專利cn102670917b公開的一種復合酵素及其制備方法，該復合酵素由液體基質和添加物組成，所述液體基質由水和菌液組成，所述菌液含有紅曲霉、產朊假絲酵母、植物乳桿菌中的一種菌種或幾種菌種；所述添加物由沙棘、紅景天、黃芪、枸杞、山藥、紅花、人參、豆類、甜味劑中的一種或多種組成；所述的基質中還含有骨泥；該酵素具有提高免疫力、降三高等功效。鑒于此，復合酵素無論是生產工藝還是在醫藥和食品中的應用都有待進一步發展的必要性。因此，申請人研制出一種具有調節腸道菌群功能的植物復合酵素及其制備方法。

技術實現要素：
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本發明的目的旨在提供一種具有調節腸道菌群功能的植物復合酵素及其制備方法。

為實現上述目的，本發明采取以下技術方案：

一種具有調節腸道菌群功能的植物復合酵素，該植物復合酵素主要由植物原料按一定重量比混勻后，添加益生菌進行發酵，經益生元和膳食纖維調配制成；其中，所述植物原料包括黑木耳、柑橘纖維、燕麥麩、魔芋粉。

上述植物復合酵素由如下重量份的原料配制而成：黑木耳20～70份，柑橘纖維5～30份，燕麥麩5～30份，魔芋粉5～10份，益生元和膳食纖維5～30份。

上述益生菌為青春雙歧桿菌、動物雙歧桿菌(乳雙歧桿菌)、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、卷曲乳桿菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種(保加利亞乳桿菌)、德氏乳桿菌乳亞種、發酵乳桿菌、格氏乳桿菌、瑞士乳桿菌、約氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、植物乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、唾液乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乳酸乳球菌乳酸亞種、乳酸乳球菌乳脂亞種和乳酸乳球菌雙乙酰亞種、腸膜明串珠菌腸膜亞種以及傳統上用于食品生產加工的菌種中的一種或幾種。

上述益生元和膳食纖維為菊粉、l-阿拉伯糖、水蘇糖中的一種或幾種。

本發明還提供一種所述具有調節腸道菌群功能的植物復合酵素的制備方法，包括如下步驟：

1)將植物原料黑木耳、柑橘纖維、燕麥麩、魔芋粉分別經超微粉碎機粉粹，過200目篩得到微粉，再將微粉經微波滅菌；

2)將滅菌后的微粉中加入一定量的純凈水和益生菌，混勻后于溫度為30℃、濕度為75％的潔凈容器中進行反應10h；

3)反應完畢后，于真空干燥器中進行干燥后進行粉碎，再經菊粉、l-阿拉伯糖、水蘇糖中的一種或多種進行調配，即得本發明的植物復合酵素。

按重量份計，上述加入的純凈水為20～30份，益生菌為3～5份。

本發明的植物復合酵素中各個原料的功效及作用簡述如下：

黑木耳，具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病的發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利于使體內產生的垃圾及時排出體外。同時，黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能。因為黑木耳所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。

柑橘纖維，其總纖維含量為60％左右，其中的水溶性纖維的含量為45％，不溶性纖維的含量為15％，另外果膠含量為18％左右。不溶性纖維具有較好的保水作用，可起通便作用；可溶性纖維部分可以在大腸中被分解成低分子酸，從而降低腸道的ph值，進而起到調理腸道的作用。

燕麥麩，含有豐富的營養素，如維生素、蛋白質、微量元素、纖維素等，亦富含豐富的可溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物堿、植物皂素等，因而具有降低血膽固醇，控制血糖，促進傷口愈合等作用。同時，因其含有β-聚葡萄糖，所以可以改善消化功能、促進腸胃蠕動，并改善便秘的情形。

魔芋粉，其主要成份是葡甘露聚糖，它不僅含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，更具有低蛋白、低脂肪、高纖維、吸水性強、膨脹率高等特性，藥用功效方面具有降血脂、降血糖、降血壓、排毒、減肥、美容、保健、通便潤腸胃等多種療效。

l-阿拉伯糖，是一種戊醛糖。在自然界中l-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結合，以雜多糖的形式存在于膠質、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩定性高，是一種新型的低熱量甜味劑，廣泛存在于水果和粗糧的皮殼中，可以抑制人體腸道內蔗糖酶的活性，從而具有抑制蔗糖吸收的功效；此外，l-阿拉伯糖還可以抑制身體脂肪堆積，因而可被用于防治肥胖、高血壓、高血脂等疾病。

菊粉，以膠體形態含于細胞的原生質中，與淀粉不同，其易溶于熱水中，加乙醇便從水中析出，與碘不發生反應。而且在稀酸下菊粉極易水解成果糖，這是所有果聚糖的特性，也可被菊粉酶(inulase)水解成果糖。人和動物體內都缺乏分解菊粉的酶類。菊粉的保健作用有：能降低血糖值、淡化血糖的濃度；能增強消化和排便功能，對治療便秘有奇效；能增強新陳代謝功能，快速恢復燙傷和其它受傷傷口；美膚；祛除濕疹；對大腸癌有特效；能夠改善血管障礙；具有減肥功效；保護肝功能；低能量或無能量；快速增進腸道內雙歧桿菌數量；對糖尿病人有關的皮膚瘙癢有改善作用；對輕中度抑郁、焦慮的患者有改善作用。

水蘇糖，對人體胃腸道內的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著極明顯的增殖作用，能迅速改善人體消化道內環境，調節微生態菌群平衡。它能促進形成有益菌在消化道內的優勢菌地位，抑制產氣產酸梭狀芽孢桿菌等腐敗菌的生產，另外產生大量生理活性物質，調節腸道ph值、滅殺致病菌，阻遏腐敗產物生成，抑制內源致癌物的產生和吸收，并且分解衍生出多重免疫功能因子。俗稱：有益菌的食物。作用：(1)可以有效防止并緩解嬰幼兒便秘及腹瀉，抑制腸道疾病；(2)可以全面增強嬰幼兒的免疫能力，提高嬰幼兒的機體抗病力；(3)具有清腸道，排毒排鉛的效果；(4)可以置換金屬離子，從而促進鈣等礦物質吸收。

本發明的有益效果在于：該植物復合酵素選取對人體腸道有益的植物原料進行合理的配比后，先經益生菌發酵，再經益生元和膳食纖維的調配制成，制備而成的植物復合酵素不僅可以提供人體腸道的有益菌，也可作為腸道菌的代謝原料，因此，本發明的植物復合酵素對調節腸道菌群的功能具有良好的功效。

具體實施方式：

下面結合具體實施方式對本發明的技術方案作進一步的說明：

實施例1

一種具有調節腸道菌群功能的植物復合酵素，按重量份計，包括黑木耳30份，柑橘纖維25份，燕麥麩25份，魔芋粉10份，益生元和膳食纖維10份，還加入純凈水30份，益生菌3份，菊粉和水蘇糖15份；制備過程為：先將黑木耳、柑橘纖維、燕麥麩、魔芋粉分別經超微粉碎機粉粹，過200目篩得到微粉，再將微粉經微波滅菌；將滅菌后的微粉中加入純凈水和益生菌，其中：益生菌為青春雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、德氏乳桿菌乳亞種、和乳酸乳球菌乳脂亞種，混勻后于溫度為30℃、濕度為75％的潔凈容器中進行反應10h；反應完畢后，于真空干燥器中進行干燥后進行粉碎，再經菊粉和水蘇糖進行調配，即得該植物復合酵素。

實施例2

一種具有調節腸道菌群功能的植物復合酵素，按重量份計，包括黑木耳25份，柑橘纖維30份，燕麥麩10份，魔芋粉10份，益生元和膳食纖維25份，還加入純凈水30份，益生菌3份，菊粉和l-阿拉伯糖15份；制備過程為：先將黑木耳、柑橘纖維、燕麥麩、魔芋粉分別經超微粉碎機粉粹，過200目篩得到微粉，再將微粉經微波滅菌；將滅菌后的微粉中加入純凈水和益生菌，其中：益生菌為短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、卷曲乳桿菌、格氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、腸膜明串珠菌腸膜亞種，混勻后于溫度為30℃、濕度為75％的潔凈容器中進行反應10h；反應完畢后，于真空干燥器中進行干燥后進行粉碎，再經菊粉和l-阿拉伯糖進行調配，即得該植物復合酵素。

實施例3

一種具有調節腸道菌群功能的植物復合酵素，按重量份計，包括黑木耳50份，柑橘纖維15份，燕麥麩15份，魔芋粉5份，益生元和膳食纖維15份，還加入純凈水30份，益生菌3份，l-阿拉伯糖25份；制備過程為：先將黑木耳、柑橘纖維、燕麥麩、魔芋粉分別經超微粉碎機粉粹，過200目篩得到微粉，再將微粉經微波滅菌；將滅菌后的微粉中加入純凈水和益生菌，其中：益生菌為長雙歧桿菌、干酪乳桿菌、保加利亞乳桿菌、瑞士乳桿菌、、植物乳桿菌、嗜熱鏈球菌，混勻后于溫度為30℃、濕度為75％的潔凈容器中進行反應10h；反應完畢后，于真空干燥器中進行干燥后進行粉碎，再經l-阿拉伯糖進行調配，即得該植物復合酵素。

實施例4

一種具有調節腸道菌群功能的植物復合酵素，按重量份計，包括黑木耳60份，柑橘纖維10份，燕麥麩5份，魔芋粉10份，益生元和膳食纖維15份，還加入純凈水30份，益生菌3份，水蘇糖25份；制備過程為：先將黑木耳、柑橘纖維、燕麥麩、魔芋粉分別經超微粉碎機粉粹，過200目篩得到微粉，再將微粉經微波滅菌；將滅菌后的微粉中加入純凈水和益生菌，其中：益生菌為乳雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、德氏乳桿菌乳亞種、約氏乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、乳酸乳球菌乳酸亞種，混勻后于溫度為30℃、濕度為75％的潔凈容器中進行反應10h；反應完畢后，于真空干燥器中進行干燥后進行粉碎，再經水蘇糖進行調配，即得該植物復合酵素。

實施例5

一種具有調節腸道菌群功能的植物復合酵素，按重量份計，包括黑木耳55份，柑橘纖維15份，燕麥麩10份，魔芋粉5份，益生元和膳食纖維15份，還加入純凈水30份，益生菌3份，菊粉和水蘇糖10份；制備過程為：先將黑木耳、柑橘纖維、燕麥麩、魔芋粉分別經超微粉碎機粉粹，過200目篩得到微粉，再將微粉經微波滅菌；將滅菌后的微粉中加入純凈水和益生菌，其中：益生菌為青春雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、干酪乳桿菌、卷曲乳桿菌、德氏乳桿菌乳亞種、植物乳桿菌、乳酸乳球菌乳脂亞種，混勻后于溫度為30℃、濕度為75％的潔凈容器中進行反應10h；反應完畢后，于真空干燥器中進行干燥后進行粉碎，再經菊粉和水蘇糖進行調配，即得該植物復合酵素。

實施例6

一種具有調節腸道菌群功能的植物復合酵素，按重量份計，包括黑木耳25份，柑橘纖維30份，燕麥麩25份，魔芋粉10份，益生元和膳食纖維10份，還加入純凈水30份，益生菌3份，l-阿拉伯糖30份；制備過程為：先將黑木耳、柑橘纖維、燕麥麩、魔芋粉分別經超微粉碎機粉粹，過200目篩得到微粉，再將微粉經微波滅菌；將滅菌后的微粉中加入純凈水和益生菌，其中：益生菌為動物雙歧桿菌、、嗜酸乳桿菌、發酵乳桿菌、格氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、乳酸乳球菌雙乙酰亞種，混勻后于溫度為30℃、濕度為75％的潔凈容器中進行反應10h；反應完畢后，于真空干燥器中進行干燥后進行粉碎，再經l-阿拉伯糖進行調配，即得該植物復合酵素。

實施例7

一種具有調節腸道菌群功能的植物復合酵素，按重量份計，包括黑木耳65份，柑橘纖維5份，燕麥麩5份，魔芋粉10份，益生元和膳食纖維15份，還加入純凈水30份，益生菌3份，菊粉和l-阿拉伯糖15份；制備過程為：先將黑木耳、柑橘纖維、燕麥麩、魔芋粉分別經超微粉碎機粉粹，過200目篩得到微粉，再將微粉經微波滅菌；將滅菌后的微粉中加入純凈水和益生菌，其中：益生菌為長雙歧桿菌、干酪乳桿菌、德氏乳桿菌乳亞種、約氏乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、唾液乳桿菌、嗜熱鏈球菌、腸膜明串珠菌腸膜亞種，混勻后于溫度為30℃、濕度為75％的潔凈容器中進行反應10h；反應完畢后，于真空干燥器中進行干燥后進行粉碎，再經菊粉和l-阿拉伯糖進行調配，即得該植物復合酵素。

實施例8

一種具有調節腸道菌群功能的植物復合酵素，按重量份計，包括黑木耳45份，柑橘纖維10份，燕麥麩20份，魔芋粉10份，益生元和膳食纖維15份，還加入純凈水30份，益生菌3份，l-阿拉伯糖25份；制備過程為：先將黑木耳、柑橘纖維、燕麥麩、魔芋粉分別經超微粉碎機粉粹，過200目篩得到微粉，再將微粉經微波滅菌；將滅菌后的微粉中加入純凈水和益生菌，其中：益生菌為動物雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、卷曲乳桿菌、格氏乳桿菌、植物乳桿菌、乳酸乳球菌乳酸亞種，混勻后于溫度為30℃、濕度為75％的潔凈容器中進行反應10h；反應完畢后，于真空干燥器中進行干燥后進行粉碎，再經l-阿拉伯糖進行調配，即得該植物復合酵素。

實施例9

一種具有調節腸道菌群功能的植物復合酵素，按重量份計，包括黑木耳40份，柑橘纖維20份，燕麥麩15份，魔芋粉5份，益生元和膳食纖維20份，還加入純凈水30份，益生菌3份，水蘇糖30份；制備過程為：先將黑木耳、柑橘纖維、燕麥麩、魔芋粉分別經超微粉碎機粉粹，過200目篩得到微粉，再將微粉經微波滅菌；將滅菌后的微粉中加入純凈水和益生菌，其中：益生菌為德氏乳桿菌乳亞種、瑞士乳桿菌、干酪乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、乳酸乳球菌雙乙酰亞種，混勻后于溫度為30℃、濕度為75％的潔凈容器中進行反應10h；反應完畢后，于真空干燥器中進行干燥后進行粉碎，再經水蘇糖進行調配，即得該植物復合酵素。

將上述實施例1～實施例9制備的植物復合酵素進行動物實驗，對調節腸道菌群的功能進行評價，如下表1：

表1各組小鼠服用本發明的產品前后腸道菌群的檢測

通過動物實驗，并根據中華人民共和國衛生部頒布的參考文獻<保健食品檢驗與評價技術規范>中“調節腸道菌群功能”的判定依據，證實小鼠經口給予本發明的產品7天后，能促進腸道中益生菌的增殖，即本發明的植物復合酵素具有調節腸道菌群功能的作用。