本發明涉及一種茶晶的制作方法，尤其是涉及一種金鈴子夏枯草保健茶晶的制作方法。
背景技術：
金鈴子，也叫癩葡萄、金癩瓜等，為葫蘆科苦瓜屬一年生攀援草本苦瓜的果實。經現代科學研究證實，癩葡萄含蛋白質15.03%，小分子多肽高達15%（以n計為2.2%），小分子多糖3.98%，皂甙3.1%，脂肪0.46%，粗纖維9.2%，維生素c0.56g/kg，鈣1.0%，磷2.7g/kg，鐵56mg/kg及17種氨基酸，氨基酸含量高達6.99（g/100g），多種維生素和礦物質等成份。《滇南本草》記載："治丹火毒氣，疔惡瘡結毒，或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍。具有瀉六經實火、清暑、益氣、止渴等功效。"
夏枯草，又稱鐵色草、大頭花，營養較為豐富，嫩莖葉中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素b2、尼克酸和維生素c等成分。此外，還含有皂甙、蘆丁、夏枯草甙、金絲桃甙及揮發油等。夏枯草性寒，味甘、辛、微苦，具有清泄肝火、散結消腫、清熱解毒、祛痰止咳、涼血止血的功效，適用于淋巴結核、甲狀腺腫、乳癰、頭目眩暈、口眼歪斜、筋骨疼痛、肺結核、血崩、帶下、急性傳染性黃疸型肝炎及細菌性痢疾等。現代藥理研究表明，夏枯草有降低血壓的作用，并能擴張血管，其所含蘆丁有抗炎作用，并能降低血管通透性，減少脆性，降低肝脂。夏枯草還有抵制癌細胞的作用。
現有的金鈴子大多作為水果食用，存在深加工產品較少的問題，本發明采用金鈴子、夏枯草為原料，加工成金鈴子夏枯草保健茶晶，可實現對原料的綜合利用，提高其營養價值和經濟價值，同時也為金鈴子的深加工開辟了一條新的途徑。
技術實現要素：
本發明的目的是針對現有金鈴子加工過程中存在的深加工產品較少的問題，提供一種綠色保健、口感上乘、香氣濃郁的金鈴子夏枯草保健茶晶的制作方法。
本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：
一種金鈴子夏枯草保健茶晶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟：
①金鈴子預處理：稱取新鮮優質、無病蟲害的金鈴子5kg、2kg的龍葵果和1kg的拐棗，洗凈后放入煮沸的濃度為0.35%的檸檬酸溶液中熱燙10s，撈出，再用涼水浸泡1小時，瀝干水后，置打漿機中攪打成爛糜，入不銹鋼容器中，加入爛糜重量0.5%的果膠酶、0.35%的纖維素酶、0.01%的蛋白酶，攪拌均勻后加熱至35℃，聯合水解55分鐘，制得金鈴子果漿；
②夏枯草預處理：稱取2kg的夏枯草、1kg的荷蕊和0.85kg的綠茶，混合均勻后，送入蒸屜用蒸汽滅酶35s，取出后立即浸入0.15%質量濃度的碳酸氫鈉水溶液中冷卻，25分鐘后撈出瀝水，冷凍干燥后破壁粉碎，制得夏枯草粉；
③中藥粉制備：稱取適量的五味子、枸杞、陳皮、紫蘇和丁香，洗凈去雜后，研磨成細粉，制得中藥粉；
④逆流提取：將金鈴子果漿、夏枯草粉和中藥粉按5:4:1的比例混合均勻后，制得混合原料，采用多級連續逆流提取機，一端加入35℃軟化水，另一端加入混合原料，實現多級連續逆流提取，初提取階段設置溫度為45℃，時間為10min；深提取階段設置溫度為50℃，時間為8min；滲洗階段提取溫度為55℃，時間為3min，制得提取液；
⑤分離濃縮：采用氮氣浮選法，將提取液放入浮選設備中，進行分離濃縮，設置氣液的體積流量百分比為68%，時間為10min，制得濃縮液；
⑥固化：采用離心噴霧干燥，設置進口熱風溫度120℃、流量10ml/min、霧化器轉速12000r/min、液料中干物質量15%、進料溫度40℃，制得金鈴子夏枯草保健茶晶；
⑦包裝：將金鈴子夏枯草保健茶晶整理后，用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環境中儲存。
有益效果：本發明采用金鈴子、夏枯草為原料，輔以中藥粉，分別預處理后采用逆流提取、分離濃縮、固化的技術，有效提取原料所含的營養成分，提高原料的利用效率，使成品茶晶不僅具有益氣止渴、清熱解暑等保健功效，香氣濃郁，營養價值高。
具體實施方式
實施例一：
一種金鈴子夏枯草保健茶晶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟：
①金鈴子預處理：稱取新鮮優質、無病蟲害的金鈴子5kg、2kg的胡頹子和1kg的栝樓，洗凈后放入煮沸的濃度為0.35%的檸檬酸溶液中熱燙10s，撈出，再用涼水浸泡1小時，瀝干水后，置打漿機中攪打成爛糜，入不銹鋼容器中，加入爛糜重量0.5%的果膠酶、0.35%的纖維素酶、0.01%的蛋白酶，攪拌均勻后加熱至35℃，聯合水解55分鐘，制得金鈴子果漿；
②夏枯草預處理：稱取2kg的夏枯草、1kg的嫩荷葉和0.85kg的白茶，混合均勻后，送入蒸屜用蒸汽滅酶35s，取出后立即浸入0.15%質量濃度的碳酸氫鈉水溶液中冷卻，25分鐘后撈出瀝水，冷凍干燥后破壁粉碎，制得夏枯草粉；
③中藥粉制備：稱取適量的決明子、紫菀、麥冬、苦蕎和丁香，洗凈去雜后，研磨成細粉，制得中藥粉；
④逆流提取：將金鈴子果漿、夏枯草粉和中藥粉按6:2:2的比例混合均勻后，制得混合原料，采用多級連續逆流提取機，一端加入35℃軟化水，另一端加入混合原料，實現多級連續逆流提取，初提取階段設置溫度為38℃，時間為15min；深提取階段設置溫度為46℃，時間為8min；滲洗階段提取溫度為52℃，時間為4min，制得提取液；
⑤分離濃縮：采用氮氣浮選法，將提取液放入浮選設備中，進行分離濃縮，設置氣液的體積流量百分比為68%，時間為3min，制得濃縮液；
⑥固化：采用離心噴霧干燥，設置進口熱風溫度190℃、流量12ml/min、霧化器轉速23000r/min、液料中干物質量30%、進料溫度55℃，制得金鈴子夏枯草保健茶晶；
⑦包裝：將金鈴子夏枯草保健茶晶整理后，用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環境中儲存。
實施例二：
一種金鈴子夏枯草保健茶晶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟：
①金鈴子預處理：稱取新鮮優質、無病蟲害的金鈴子6kg、2kg的桑椹和1kg的胡柚皮，洗凈后放入煮沸的濃度為0.5%的檸檬酸溶液中熱燙10s，撈出，再用涼水浸泡2小時，瀝干水后，置打漿機中攪打成爛糜，入不銹鋼容器中，加入爛糜重量0.55%的果膠酶、0.35%的纖維素酶、0.2%的蛋白酶，攪拌均勻后加熱至35℃，聯合水解45分鐘，制得金鈴子果漿；
②夏枯草預處理：稱取3kg的夏枯草、1kg的魚腥草和0.35kg的苦丁茶，混合均勻后，送入蒸屜用蒸汽滅酶35s，取出后立即浸入0.15%質量濃度的碳酸氫鈉水溶液中冷卻，25分鐘后撈出瀝水，冷凍干燥后破壁粉碎，制得夏枯草粉；
③中藥粉制備：稱取適量的五味子、三七、桔梗、白芍和牡丹皮，洗凈去雜后，研磨成細粉，制得中藥粉；
④逆流提取：將金鈴子果漿、夏枯草粉和中藥粉按5:3:2的比例混合均勻后，制得混合原料，采用多級連續逆流提取機，一端加入42℃軟化水，另一端加入混合原料，實現多級連續逆流提取，初提取階段設置溫度為45℃，時間為12min；深提取階段設置溫度為48℃，時間為8min；滲洗階段提取溫度為55℃，時間為6min，制得提取液；
⑤分離濃縮：采用氮氣浮選法，將提取液放入浮選設備中，進行分離濃縮，設置氣液的體積流量百分比為78%，時間為2min，制得濃縮液；
⑥固化：采用離心噴霧干燥，設置進口熱風溫度200℃、流量5ml/min、霧化器轉速18000r/min、液料中干物質量16%、進料溫度45℃，制得金鈴子夏枯草保健茶晶；
⑦包裝：將金鈴子夏枯草保健茶晶整理后，用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環境中儲存。
實施例三：
一種金鈴子夏枯草保健茶晶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟：
①金鈴子預處理：稱取新鮮優質、無病蟲害的金鈴子5kg、2kg的刺玫果和1kg的海棠果，洗凈后放入煮沸的濃度為0.35%的檸檬酸溶液中熱燙10s，撈出，再用涼水浸泡1小時，瀝干水后，置打漿機中攪打成爛糜，入不銹鋼容器中，加入爛糜重量0.5%的果膠酶、0.35%的纖維素酶、0.01%的蛋白酶，攪拌均勻后加熱至35℃，聯合水解55分鐘，制得金鈴子果漿；
②夏枯草預處理：稱取2kg的夏枯草、1kg的苦菊和0.85kg的薄荷葉，混合均勻后，送入蒸屜用蒸汽滅酶35s，取出后立即浸入0.15%質量濃度的碳酸氫鈉水溶液中冷卻，25分鐘后撈出瀝水，冷凍干燥后破壁粉碎，制得夏枯草粉；
③中藥粉制備：稱取適量的白首烏、赤芍、遠志、麥門冬和白豆蔻，洗凈去雜后，研磨成細粉，制得中藥粉；
④逆流提取：將金鈴子果漿、夏枯草粉和中藥粉按7:2:1的比例混合均勻后，制得混合原料，采用多級連續逆流提取機，一端加入35℃軟化水，另一端加入混合原料，實現多級連續逆流提取，初提取階段設置溫度為42℃，時間為15min；深提取階段設置溫度為48℃，時間為7min；滲洗階段提取溫度為53℃，時間為5min，制得提取液；
⑤分離濃縮：采用氮氣浮選法，將提取液放入浮選設備中，進行分離濃縮，設置氣液的體積流量百分比為80%，時間為4min，制得濃縮液；
⑥固化：采用離心噴霧干燥，設置進口熱風溫度120℃、流量7ml/min、霧化器轉速15000r/min、液料中干物質量12%、進料溫度55℃，制得金鈴子夏枯草保健茶晶；
⑦包裝：將金鈴子夏枯草保健茶晶整理后，用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環境中儲存。
實施例四：
一種金鈴子夏枯草保健茶晶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟：
①金鈴子預處理：稱取新鮮優質、無病蟲害的金鈴子8kg、4kg的寒莓和2kg的醋栗，洗凈后放入煮沸的濃度為0.35%的檸檬酸溶液中熱燙5s，撈出，再用涼水浸泡1小時，瀝干水后，置打漿機中攪打成爛糜，入不銹鋼容器中，加入爛糜重量0.65%的果膠酶、0.35%的纖維素酶、0.01%的蛋白酶，攪拌均勻后加熱至35℃，聯合水解25分鐘，制得金鈴子果漿；
②夏枯草預處理：稱取4kg的夏枯草、2kg的甘草和1kg的矮地茶，混合均勻后，送入蒸屜用蒸汽滅酶25s，取出后立即浸入0.15%質量濃度的碳酸氫鈉水溶液中冷卻，20分鐘后撈出瀝水，冷凍干燥后破壁粉碎，制得夏枯草粉；
③中藥粉制備：稱取適量的金蕎麥、金櫻子、青皮、厚樸和竹茹，洗凈去雜后，研磨成細粉，制得中藥粉；
④逆流提取：將金鈴子果漿、夏枯草粉和中藥粉按6:2:2的比例混合均勻后，制得混合原料，采用多級連續逆流提取機，一端加入32℃軟化水，另一端加入混合原料，實現多級連續逆流提取，初提取階段設置溫度為38℃，時間為20min；深提取階段設置溫度為45℃，時間為10min；滲洗階段提取溫度為50℃，時間為5min，制得提取液；
⑤分離濃縮：采用氮氣浮選法，將提取液放入浮選設備中，進行分離濃縮，設置氣液的體積流量百分比為76%，時間為8min，制得濃縮液；
⑥固化：采用離心噴霧干燥，設置進口熱風溫度150℃、流量10ml/min、霧化器轉速18000r/min、液料中干物質量10%、進料溫度45℃，制得金鈴子夏枯草保健茶晶；
⑦包裝：將金鈴子夏枯草保健茶晶整理后，用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環境中儲存。
實施例五：
一種金鈴子夏枯草保健茶晶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟：
①金鈴子預處理：稱取新鮮優質、無病蟲害的金鈴子5kg、2kg的黑樹莓和1kg的酸棗，洗凈后放入煮沸的濃度為0.35%的檸檬酸溶液中熱燙10s，撈出，再用涼水浸泡1小時，瀝干水后，置打漿機中攪打成爛糜，入不銹鋼容器中，加入爛糜重量0.5%的果膠酶、0.35%的纖維素酶、0.01%的蛋白酶，攪拌均勻后加熱至35℃，聯合水解55分鐘，制得金鈴子果漿；
②夏枯草預處理：稱取3kg的夏枯草、2kg的菊花腦嫩葉和1.85kg的紅茶，混合均勻后，送入蒸屜用蒸汽滅酶35s，取出后立即浸入0.15%質量濃度的碳酸氫鈉水溶液中冷卻，25分鐘后撈出瀝水，冷凍干燥后破壁粉碎，制得夏枯草粉；
③中藥粉制備：稱取適量的五加皮、五味子、升麻、天門冬、天麻和金銀花，洗凈去雜后，研磨成細粉，制得中藥粉；
④逆流提取：將金鈴子果漿、夏枯草粉和中藥粉按6:2:2的比例混合均勻后，制得混合原料，采用多級連續逆流提取機，一端加入42℃軟化水，另一端加入混合原料，實現多級連續逆流提取，初提取階段設置溫度為48℃，時間為9min；深提取階段設置溫度為52℃，時間為6min；滲洗階段提取溫度為60℃，時間為2min，制得提取液；
⑤分離濃縮：采用氮氣浮選法，將提取液放入浮選設備中，進行分離濃縮，設置氣液的體積流量百分比為76%，時間為2min，制得濃縮液；
⑥固化：采用離心噴霧干燥，設置進口熱風溫度230℃、流量11ml/min、霧化器轉速26000r/min、液料中干物質量25%、進料溫度50℃，制得金鈴子夏枯草保健茶晶；
⑦包裝：將金鈴子夏枯草保健茶晶整理后，用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環境中儲存。
以上所述僅為本發明的較佳實施例，凡依本發明權利要求范圍所做的均等變化，皆應屬本發明權利要求的涵蓋范圍。本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。