本發明涉及一種花茶的制作方法，尤其是涉及一種杜仲玉竹花茶的制作方法。

背景技術：

杜仲，屬杜仲科落葉喬木，是我國特有的樹種，為國家二級保護野生植物，已被列為稀有物種。杜仲皮為名貴中藥，在我國早已應用。近代醫學研究證明，不僅杜仲皮是中醫良藥，而且杜仲花和葉也能入藥，入肝、腎經，具有補肝腎，強筋骨，降血壓之功效?？茖W研究發現：“杜仲雄花”特含60多種有效植物成分，如木質素類，環烯醚萜類、苯丙素類活性物質（如京尼平甙酸、綠原酸、桃葉珊瑚甙）、松脂醇雙糖甙、黃酮、生物堿、氨基酸、多糖以及礦質元素zn、mn、cu、fe、ca、p、b、mg、k等，其中氨基酸含量達21.47%，鈣的含量達0.92%，鋅含量達51mg/100g，分別是杜仲葉的1.8倍和5.2倍，有效成分最為全面，而且含量更高，杜仲雄花，匯集了所有杜仲的精華，可以說杜仲雄花具備植物杜仲所有的保健功效，而且對于“強肝、補腎、通便、安眠、降三高”的效果顯著！

玉竹，為百合科多年生草本植物。《本經》載：玉竹，主中風暴熱，不能動搖，跌筋結肉，諸不足。久服去面黑野，好顏色，潤澤，輕身不老。現代研究證實，其具有滋陰潤肺；養胃生津燥咳；勞嗽；熱病陰液耗傷之咽干口渴；內熱消渴；陰虛外感；頭昏眩暈；筋脈攣痛的功效。

杜仲雄花和玉竹的保健價值高，用于加工成杜仲玉竹花茶，可實現對原料的綜合利用，提高其營養價值和經濟價值，同時也為杜仲和玉竹產品的深加工開辟了一條新的途徑。

技術實現要素：

本發明的目的是提供一種杜仲玉竹花茶的制作方法，將杜仲雄花、玉竹制作成營養豐富、飲用方便的花茶，不僅豐富了產品種類，而且提高了成品花茶的經濟價值。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：

一種杜仲玉竹花茶的制作方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：

（1）杜仲預處理：采摘新鮮的杜仲雄花、輔以適量杜仲葉、當歸藤和金線蓮葉，用清水清洗去雜，取3kg的杜仲雄花、1kg的杜仲葉、0.6kg的當歸藤和0.5kg的金線蓮葉，切成細條，混合均勻，瀝干，制得原料；

（2）殺青：采用微波殺青法，將原料放入微波殺青裝置中，微波工作頻率為180mhz，微波輸出功率為12kw，輻射時間為20min，攤涼至室溫；

（3）玉竹預處理：挑選優質的玉竹，加入少許石斛、沙參，清洗后，放入烘箱中軟化，設置溫度為45℃，低溫烘制35min后，破碎處理，經冷凍干燥，破壁粉碎，制得玉竹細粉；再采用超聲波浸提后，制得玉竹浸提液；

（4）混合發酵：殺青后的原料先進行干發酵，將原料送入發酵室內，在自然條件下發酵3h，烘干后進行濕發酵，按1:0.35的比例向干發酵后的原料中均勻噴入玉竹浸提液，進行發酵，發酵的溫度為40℃，相對濕度為45%，發酵時間為12h；

（5）干燥：采用三段式烘干法，將發酵后的原料第一次于100℃下烘干1分鐘，第二次于70℃下烘干3分鐘，第三次于45℃下烘干10分鐘，第一次烘干和第二次烘干之間間隔10分鐘，第二次烘干和第三次烘干之間間隔15分鐘，

（6）提香：將干燥后的原料進行微波提香處理，設置微波頻率為300mhz，溫度為55℃，時間為15s，立即攤涼散熱；

（7）包裝：將杜仲玉竹花茶整理后，用食品級包裝材料進行包裝，入通風干燥環境中儲存。

有益效果：本方法采用保健價值高的杜仲雄花和玉竹為原料，預處理后經殺青，去除原料中的青澀氣味；采用先干發酵，后濕發酵的工藝，使原料既保留了原有的清香，也增加了發酵后的濃香，改善了花茶的口感，經三段式烘干法干燥、提香，保留原料所含營養成分，還具有補肝腎，強筋骨，降血壓，滋陰潤肺等保健作用。

具體實施方式

實施例1：

一種杜仲玉竹花茶的制作方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：

（1）杜仲預處理：采摘新鮮的杜仲雄花、輔以適量杜仲葉、雞骨草和毛冬青葉，用清水清洗去雜，取3kg的杜仲雄花、1kg的杜仲葉、0.6kg的雞骨草和0.5kg的毛冬青葉，切成細條，混合均勻，瀝干，制得原料；

（2）殺青：采用微波殺青法，將原料放入微波殺青裝置中，微波工作頻率為180mhz，微波輸出功率為12kw，輻射時間為20min，攤涼至室溫；

（3）玉竹預處理：挑選優質的玉竹，加入少許五味子、蕤核，清洗后，放入烘箱中軟化，設置溫度為45℃，低溫烘制35min后，破碎處理，經冷凍干燥，破壁粉碎，制得玉竹細粉；再采用超聲波浸提后，制得玉竹浸提液；

（4）混合發酵：殺青后的原料先進行干發酵，將原料送入發酵室內，在自然條件下發酵3h，烘干后進行濕發酵，按1:0.2的比例向干發酵后的原料中均勻噴入玉竹浸提液，進行發酵，發酵的溫度為40℃，相對濕度為45%，發酵時間為12h；

（5）干燥：采用三段式烘干法，將發酵后的原料第一次于100℃下烘干1分鐘，第二次于70℃下烘干3分鐘，第三次于45℃下烘干10分鐘，第一次烘干和第二次烘干之間間隔10分鐘，第二次烘干和第三次烘干之間間隔15分鐘，

（6）提香：將干燥后的原料進行微波提香處理，設置微波頻率為300mhz，溫度為55℃，時間為15s，立即攤涼散熱；

（7）包裝：將杜仲玉竹花茶整理后，用食品級包裝材料進行包裝，入通風干燥環境中儲存。

實施例2：

一種杜仲玉竹花茶的制作方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：

（1）杜仲預處理：采摘新鮮的杜仲雄花、輔以適量杜仲葉、野三七和黃芩葉，用清水清洗去雜，取3kg的杜仲雄花、1kg的杜仲葉、0.6kg的野三七和0.5kg的黃芩葉，切成細條，混合均勻，瀝干，制得原料；

（2）殺青：采用微波殺青法，將原料放入微波殺青裝置中，微波工作頻率為220mhz，微波輸出功率為15kw，輻射時間為10min，攤涼至室溫；

（3）玉竹預處理：挑選優質的玉竹，加入少許石斛、鎖陽，清洗后，放入烘箱中軟化，設置溫度為45℃，低溫烘制35min后，破碎處理，經冷凍干燥，破壁粉碎，制得玉竹細粉；再采用超聲波浸提后，制得玉竹浸提液；

（4）混合發酵：殺青后的原料先進行干發酵，將原料送入發酵室內，在自然條件下發酵3h，烘干后進行濕發酵，按1:0.15的比例向干發酵后的原料中均勻噴入玉竹浸提液，進行發酵，發酵的溫度為42℃，相對濕度為40%，發酵時間為12h；

（5）干燥：采用三段式烘干法，將發酵后的原料第一次于45℃下烘干10分鐘，第二次于65℃下烘干8分鐘，第三次于88℃下烘干3分鐘，第一次烘干和第二次烘干之間間隔10分鐘，第二次烘干和第三次烘干之間間隔15分鐘，

（6）提香：將干燥后的原料進行微波提香處理，設置微波頻率為220mhz，溫度為55℃，時間為15s，立即攤涼散熱；

（7）包裝：將杜仲玉竹花茶整理后，用食品級包裝材料進行包裝，入通風干燥環境中儲存。

實施例3：

一種杜仲玉竹花茶的制作方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：

（1）杜仲預處理：采摘新鮮的杜仲雄花、輔以適量杜仲葉、當歸藤和金線蓮葉，用清水清洗去雜，取3kg的杜仲雄花、1kg的杜仲葉、0.6kg的當歸藤和0.5kg的金線蓮葉，切成細條，混合均勻，瀝干，制得原料；

（2）殺青：采用微波殺青法，將原料放入微波殺青裝置中，微波工作頻率為180mhz，微波輸出功率為12kw，輻射時間為20min，攤涼至室溫；

（3）玉竹預處理：挑選優質的玉竹，加入少許石斛、沙參，清洗后，放入烘箱中軟化，設置溫度為45℃，低溫烘制35min后，破碎處理，經冷凍干燥，破壁粉碎，制得玉竹細粉；再采用超聲波浸提后，制得玉竹浸提液；

（4）混合發酵：殺青后的原料先進行干發酵，將原料送入發酵室內，在自然條件下發酵3h，烘干后進行濕發酵，按1:0.35的比例向干發酵后的原料中均勻噴入玉竹浸提液，進行發酵，發酵的溫度為40℃，相對濕度為45%，發酵時間為12h；

（5）干燥：采用三段式烘干法，將發酵后的原料第一次于100℃下烘干1分鐘，第二次于70℃下烘干3分鐘，第三次于45℃下烘干10分鐘，第一次烘干和第二次烘干之間間隔10分鐘，第二次烘干和第三次烘干之間間隔15分鐘，

（6）提香：將干燥后的原料進行微波提香處理，設置微波頻率為300mhz，溫度為55℃，時間為15s，立即攤涼散熱；

（7）包裝：將杜仲玉竹花茶整理后，用食品級包裝材料進行包裝，入通風干燥環境中儲存。

實施例4：

一種杜仲玉竹花茶的制作方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：

（1）杜仲預處理：采摘新鮮的杜仲雄花、輔以適量枸骨葉、酸棗葉和矮地茶，用清水清洗去雜，取3kg的杜仲雄花、2kg的枸骨葉、1kg的酸棗葉和0.85kg的矮地茶，切成細條，混合均勻，瀝干，制得原料；

（2）殺青：采用微波殺青法，將原料放入微波殺青裝置中，微波工作頻率為180mhz，微波輸出功率為12kw，輻射時間為20min，攤涼至室溫；

（3）玉竹預處理：挑選優質的玉竹，加入少許黃精、麥冬，清洗后，放入烘箱中軟化，設置溫度為45℃，低溫烘制35min后，破碎處理，經冷凍干燥，破壁粉碎，制得玉竹細粉；再采用超聲波浸提后，制得玉竹浸提液；

（4）混合發酵：殺青后的原料先進行干發酵，將原料送入發酵室內，在自然條件下發酵3h，烘干后進行濕發酵，按1:0.25的比例向干發酵后的原料中均勻噴入玉竹浸提液，進行發酵，發酵的溫度為40℃，相對濕度為45%，發酵時間為12h；

（5）干燥：采用三段式烘干法，將發酵后的原料第一次于88℃下烘干1分鐘，第二次于65℃下烘干3分鐘，第三次于50℃下烘干10分鐘，第一次烘干和第二次烘干之間間隔10分鐘，第二次烘干和第三次烘干之間間隔15分鐘，

（6）提香：將干燥后的原料進行微波提香處理，設置微波頻率為450mhz，溫度為55℃，時間為15s，立即攤涼散熱；

（7）包裝：將杜仲玉竹花茶整理后，用食品級包裝材料進行包裝，入通風干燥環境中儲存。

實施例5：

一種杜仲玉竹花茶的制作方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：

（1）杜仲預處理：采摘新鮮的杜仲雄花、輔以適量葛花、嫩荷葉和金線蓮葉，用清水清洗去雜，取2kg的杜仲雄花、1kg的葛花、0.6kg的嫩荷葉和0.5kg的金線蓮葉，切成細條，混合均勻，瀝干，制得原料；

（2）殺青：采用微波殺青法，將原料放入微波殺青裝置中，微波工作頻率為230mhz，微波輸出功率為8kw，輻射時間為10min，攤涼至室溫；

（3）玉竹預處理：挑選優質的玉竹，加入少許黃芪、龍葵，清洗后，放入烘箱中軟化，設置溫度為35℃，低溫烘制20min后，破碎處理，經冷凍干燥，破壁粉碎，制得玉竹細粉；再采用超聲波浸提后，制得玉竹浸提液；

（4）混合發酵：殺青后的原料先進行干發酵，將原料送入發酵室內，在自然條件下發酵3h，烘干后進行濕發酵，按1:0.5的比例向干發酵后的原料中均勻噴入玉竹浸提液，進行發酵，發酵的溫度為45℃，相對濕度為45%，發酵時間為12h；

（5）干燥：采用三段式烘干法，將發酵后的原料第一次于80℃下烘干3分鐘，第二次于60℃下烘干5分鐘，第三次于55℃下烘干10分鐘，第一次烘干和第二次烘干之間間隔15分鐘，第二次烘干和第三次烘干之間間隔20分鐘，

（6）提香：將干燥后的原料進行微波提香處理，設置微波頻率為180mhz，溫度為45℃，時間為10s，立即攤涼散熱；

（7）包裝：將杜仲玉竹花茶整理后，用食品級包裝材料進行包裝，入通風干燥環境中儲存。

本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。