本發明屬于醫療衛生科學技術領域，具體涉及一種糖尿病患者專用食品及其制作方法。
背景技術：
糖尿病是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、飲食因素等各種致病因子作用于機體導致胰島功能減退、胰島素抵抗等而引發的糖、蛋白質、脂肪、水和電解質等一系列代謝紊亂綜合征，臨床上以高血糖為主要特點，典型病例可出現多尿、多飲、多食、消瘦等表現。
糖尿病的防治已是迫不及待的任務，現在，糖尿病患者大都采用服用降糖藥或胰島素，隨著服用時間的延長，有的患者效果越來越差，并發癥越來越嚴重，究其原因，降糖藥或胰島素靶點單一，副作用大；如果配合中藥食品，發揮中藥靶點多，副作用小的優勢，二者結合，能夠很好的輔助控制住血糖，避免或減輕并發癥，將顯著提高糖尿病患者的生活質量。
技術實現要素：
發明目的：本發明的目的在于提供一種糖尿病患者專用的降糖食品，它是由富硒綠豆芽粉、肉桂提取物、山藥粉、苦瓜粉、槐米、樺褐孔菌、燕麥麩和維生素加工而成。
技術方案：
一種糖尿病患者專用食品，其特征在于：
該食品包括以下重量份數的成分：
富硒綠豆芽粉9～11份；
肉桂提取物12～15份；
山藥粉5～10份；
苦瓜粉10～20份；
槐米6～9份；
樺褐孔菌15～25份；
燕麥麩15～25份；
維生素b60.08～0.25份；
維生素d30.03～0.15份；
維生素b10.06～0.22份。
所述的糖尿病患者專用食品，其特征在于：所述富硒綠豆芽粉中含有的硒含量為100～300ug/kg。
所述的糖尿病患者專用食品，其特征在于：所述肉桂提取物中的桂皮醛含量在1.0%～1.5%。
所述的糖尿病患者專用食品，其特征在于：所述山藥粉中的黏蛋白含量為1.0%～2.5%。
所述的糖尿病患者專用食品，其特征在于：所述苦瓜粉中苦瓜甙的含量為0.5%～1.2%。
所述的糖尿病患者專用食品，其特征在于：所述槐米中的蘆丁含量為20%～35%。
所述的糖尿病患者專用食品，其特征在于：所述桑葉中的脫氧就尻霉素含量為1.0%～2.5%。
如上文所述的糖尿病患者專用食品的制作方法，其特征在于：
該方法包括以下步驟：
（1）富硒綠豆芽粉的制備：
綠豆去除雜質，浸入質量百分比濃度為0.3～0.4%次氯酸鈉溶液中消毒35～50min，然后用清水沖洗；
浸泡：將消毒后的綠豆置于120～150mg/l亞硒酸鈉溶液中浸泡，亞硒酸鈉溶液體積與綠豆質量比為20：1，溫度為10～20°c，浸泡時間0.5～2h；
發芽：將大豆置于發芽箱中，于15～35°c恒溫黑暗條件下培養，發芽時間為12～96h，期間每隔1h噴水一次以保持濕潤；
清洗、包裝；
（2）肉桂提取物制備：
將肉桂粉碎后，用30％～75％乙醇溶液提取兩次，合并提取液，將提取液濃縮至無醇味，加濃縮液4倍～6倍量的水稀釋攪拌均勻，靜置，除去沉淀物，得到肉桂粗提液；
將所得的肉桂粗提液加于大孔吸附樹脂柱，先用水或不高于20％的低濃度乙醇洗脫，將水或低濃度乙醇洗脫液棄去不用，除去極性大的雜質，再用30％～90％的乙醇溶液洗脫，收集洗脫液，回收乙醇并濃縮，干燥，即得肉桂提取物；
（3）山藥粉的制備：
選用焦作鐵棍山藥為原料,去皮后添加復合抗氧化劑；采用由單體速凍結合真空干燥對山藥進行速凍真空干燥,通過快速凍結抑制山藥中黏蛋白的降解,使黏蛋白含量為1.0%～2.5%，白度l值為80～90，通過超微粉碎工藝進行山藥精粉加工，提高山藥粉末的細度和溶解度,使其粒徑15～25μm,制得山藥粉；
（4）食品配制：
稱取配方量的富硒綠豆芽粉、肉桂提取物、山藥粉、苦瓜粉、槐米、樺褐孔菌、燕麥麩和維生素，混拌均勻，用食品袋灌裝即可。
所述的糖尿病患者專用食品的制作方法，其特征在于：所述復合抗氧化劑具體為0.05%nacl+0.01%乳酸鏈球菌素+0.015%植酸。
優點及效果：本發明糖尿病患者專用食品具有修復胰島細胞，恢復胰島正常的分泌功能，清除自由基，強化胰島素的分泌，抑制飯后血糖急劇上升，降血糖活性等作用。
具體實施方式：
本發明糖尿病患者專用食品，包含有如下成分：
富硒綠豆芽粉9～11份；
肉桂提取物12～15份；
山藥粉5～10份；
苦瓜粉10～20份；
槐米6～9份；
樺褐孔菌15～25份；
燕麥麩15～25份；
維生素b60.08～0.25份；
維生素d30.03～0.15份；
維生素b10.06～0.22份；
所述的糖尿病患者專用食品，其特征在于：所述富硒綠豆芽粉中含有的硒含量為100～300ug/kg。
所述的糖尿病患者專用食品，其特征在于：所述肉桂提取物中的桂皮醛含量在1.0%～1.5%。
所述的糖尿病患者專用食品，其特征在于：所述山藥粉中的黏蛋白含量為1.0%～2.5%。
所述的糖尿病患者專用食品，其特征在于：所述苦瓜粉中苦瓜甙的含量為0.5%～1.2%。
所述的糖尿病患者專用食品，其特征在于：所述槐米中的蘆丁含量為20%～35%。
所述的糖尿病患者專用食品，其特征在于：所述桑葉中的脫氧就尻霉素含量為1.0%～2.5%。
該食品的制作方法為如下步驟：
（1）原料的準備：
富硒綠豆芽粉的制備：
a、綠豆去除雜質，浸入質量百分比濃度為0.3～0.4%次氯酸鈉溶液中消毒35～50min，然后用清水沖洗；
b、浸泡將消毒后的綠豆置于120～150mg/l亞硒酸鈉溶液中浸泡，亞硒酸鈉溶液體積與綠豆質量比為20：1，溫度為10～20°c，浸泡時間0.5～2h；
c、發芽將大豆置于發芽箱中，于15～35°c恒溫黑暗條件下培養，發芽時間為12～96h，期間每隔1噴水一次以保持濕潤；
d、清洗、包裝。
肉桂提取物制備：
(1)將肉桂粉碎后，用30％～75％乙醇溶液提取兩次，合并提取液，將提取液濃縮至幾乎無醇味，加濃縮液4倍～6倍量的水稀釋攪拌均勻，靜置，除去沉淀物，得到肉桂粗提液；
(2)將(1)所得的肉桂粗提液加于大孔吸附樹脂柱，先用水或不高于20％的低濃度乙醇洗脫，將水或低濃度乙醇洗脫液棄去不用，除去極性大的雜質，再用30％～90％的乙醇溶液洗脫，收集洗脫液，回收乙醇并濃縮，干燥，即得肉桂提取物。
山藥粉的制備
選用焦作鐵棍山藥為原料,去皮后添加復合抗氧化劑(0.05%nacl+0.01%乳酸鏈球菌素+0.015%植酸)，可有效抑制山藥去皮后及加工預處理過程中的褐變；采用由單體速凍結合真空干燥對山藥進行速凍真空干燥,通過快速凍結有效地抑制山藥中黏蛋白的降解,使黏蛋白含量為1.0%～2.5%、基本不降解,白度l值為80～90，通過采用了超微粉碎工藝進行山藥精粉加工并可提高山藥粉末的細度和溶解度,使其粒徑15～25μm,制得山藥粉。
（2）食品配制：
稱取配方量的富硒綠豆芽粉、肉桂提取物、山藥粉、苦瓜粉、槐米、樺褐孔菌、燕麥麩和維生素，混拌均勻，用食品袋灌裝即可。
本發明中各成分的作用及其帶來的效果主要有：
本專利提供的糖尿病患者專用食品采用富硒綠豆芽粉中的硒元素有利于營養、修復胰島細胞，恢復胰島正常的分泌功能，硒能清除自由基，清除自由基是預防和治療糖尿病及其并發癥的主要途徑。糖尿病病人補硒以后可以提高機體抗氧化能力，阻止這種攻擊損害，保護細胞的膜結構，使胰島內分泌細胞細胞恢復、保持正常分泌與釋放胰島素的功能。
肉桂提取物可以擴張末稍血管、促進血液循環，而肉桂所含的揮發油，能緩和地刺激腸胃功能，幫助腸胃排氣，避免腸胃痙攣，也有促進消化的作用。此外，肉桂還可以強化胰島素的分泌，還具有極強的抗氧化能力，并清除血中壞的膽固醇，不但有助于降血糖、降血脂，而且還有預防癌癥發生的食療效果。
山藥中的黏滑成分是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯后血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。
山藥粉還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素b1、維生素b2。這些成分促進了血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥還含有淀粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分。
苦瓜粉中含有甾體皂甙如苦瓜素，類胰島素肽類和生物堿，這些物質賦予苦瓜降血糖活性。苦瓜素刺激胰島素的釋放和阻礙血流中葡萄糖的形成。p-胰島素（或v-胰島素，因其為植物胰島素），其在結構上為大分子多肽構型，而藥理學上與牛胰島素相近，對糖尿病患者有降血糖作用。
槐米中的蘆丁能改善糖尿病患者全身癥狀和糖耐量,增高胰島素敏感指數和空腹胰島素水平以及過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶和超氧化物歧化酶活性,降低血清中空腹血糖、白介素-6、白介素-1β和腫瘤壞死因子-α水平以及肝臟丙二醛含量。蘆丁可通過抗氧化應激和炎性反應而減輕胰島素抵抗,進而減輕糖尿病。
樺褐孔菌可顯著增強過氧化氫酶，超氧化物歧化酶（sod）和谷胱甘肽過氧化酶的活性。這些酶可降低糖尿病小鼠的丙二酸水平，同時修復已損傷的胰腺組織。樺褐孔菌抗病毒作用也為降低胰島毒性，促進胰島素分泌起到積極作用。樺褐孔菌中有一種類似人體胰島素的物質一一真菌多糖肽，有明顯的平衡血糖功效，對糖尿病效果很有效。樺褐孔菌可改善糖尿病糖尿病患者肝臟代謝紊亂，增強肝細胞合成肝糖原的功能而發揮降低血糖的作用；樺褐孔菌能明顯降低血中糖化血紅蛋白水平和血清血脂水平，且有抗氧化作用，其對糖尿病患者早期腎臟病變有明顯改善作用；樺褐孔菌中的β一葡聚糖、雜多糖和蛋白復合物，樺褐孔菌多糖降低血糖的作用可長達48小時；樺褐孔菌中的栓菌酸對非胰島素依賴癥糖尿病有效，樺褐孔菌提取通過增強ck（葡萄糖激酶、一種葡萄糖分解代謝關鍵酶）表達，促進葡萄糖分解代謝過程，降低血糖和血紅蛋白酶化過程，進而通過降低hmgooa還原酶的表達而達到防治糖尿病的作用；樺褐孔菌治療后的全血粘度、血漿粘度、纖維蛋白質、紅細胞壓積、紅細胞聚集指數比治療前明顯降低，有效凈化血管，改善脂代謝，防止心腦血管等糖尿病并發癥。
燕麥麩中含有大量的膳食纖維，特別是水溶性膳食纖維，大量的研究表明，在一段時間如幾周或幾個月內，食用較多的膳食纖維可以顯著減少與胰島素抵抗相關的生物標記物，一部分原因是膳食纖維的抗炎作用，因為高膳食纖維可以減少血液中c反應蛋白含量。另一個原因是減少了短鏈脂肪酸的產生，因為纖維素在腸道發酵過程中，會抑制體內的脂肪組織分解成游離脂肪酸，存儲的脂肪分解是造成骨骼肌胰島素抵抗的主要原因。纖維素在腸道發酵會刺激腸道葡萄糖，特別是不溶性纖維的生成，這將導致機體對胰島素更加敏感。
膳食纖維在腸道吸收較慢，進食高膳食纖維食物使葡萄糖釋放到血液中的過程會變慢
可溶性纖維能延緩消化過程，這就意味著我們進食的碳水化合物將需要更長的時間分解為葡萄糖。其結果是，吃高纖維飲食后葡萄糖釋放到血液中的過程變慢，因此不會出現飯后血糖高峰現象，進而減少糖代謝壓力。
高膳食纖維容易讓人產生飽腹感，因此食量會減少。
進食高纖維膳食更容易產生飽腹感，而且兩頓飯之間很少出現饑餓現象。
膳食纖維可以從以下幾個方面讓你產生飽腹感：首先，膳食纖維較其他的營養素體積大，進食膳食纖維后胃部會更加膨脹，就會向大腦發放食欲抑制信號。可溶性膳食纖維可以使食物較慢地通過消化道，增加消化相關的飽腹感。高纖維食物較其他食物需要多次的咀嚼，這讓人覺得已經吃飽。最后纖維可以直接作用于腸壁細胞，觸發可能有助于飽腹感的激素響應。
另外，高纖維食物通常熱量低。研究顯示，我們一般是通過食物的體積來判斷自己能吃多少食物，這也能減少攝入的熱量。
膳食纖維可以減少脂肪的吸收，也能使腸道微生物消耗更多的能量
高膳食纖維飲食可以通過降低膳食脂肪的消化和吸收來減輕體重。高膳食纖維飲食可以改變腸道的微生物群，使得這些微生物消耗更多的能量，因此減少了進入體內的熱量。
高纖維飲食讓你更容易保持健康的體重
高膳食纖維可以增加飽腹感，同時也可以改變腸道微生物群，這兩點都能夠阻止身體變胖。攝入的膳食纖維越多，人的體重越輕，體內脂肪含量越少。給予超重的人高纖維飲食，他們會出現中等程度的體重減輕。輕微的體重減輕，也會提高胰島素敏感性和降低2型糖尿病的發病風險。
人體缺乏維生素b6，糖尿病患者吸收的色氨酸，就不能被身體正常利用，轉化為一種有毒的黃尿酸，黃尿酸在血中過高時，48小時就會使胰臟受損，不分泌胰島素而發生糖尿病，同時血糖升高，不斷從尿中排出，如果一直不服用維生素b6，糖尿病就會步步加重，直至死亡。
通過具體實施例來進行說明：
實施例1
本實施例采用如下配方制作食品：
富硒綠豆芽粉11份；
肉桂提取物15份；
山藥粉10份；
苦瓜粉20份；
槐米6份；
樺褐孔菌15份；
燕麥麩15份；
維生素b60.08份；
維生素d30.03份；
維生素b10.06份。
本實施例中，添加了較為大量的富硒綠豆芽粉、肉桂提取物、山藥粉、苦瓜粉；能提供較多的硒元素，提高機體抗氧化能力，保護細胞的膜結構，使胰島內分泌細胞恢復、保持正常分泌與釋放胰島素的功能。還可以促進血液循環，幫助腸胃排氣，避免腸胃痙攣，有助于降血糖、降血脂。此外，還具備避免胰島素分泌過剩的作用。
實施例2：
本實施例中采用如下食物配方：
富硒綠豆芽粉9份；
肉桂提取物12份；
山藥粉5份；
苦瓜粉10份；
槐米9份；
樺褐孔菌25份；
燕麥麩25份；
維生素b60.25份；
維生素d30.15份；
維生素b10.22份。
本實施例中，著重了維生素的添加，同時添加了較多的槐米、樺褐孔菌及燕麥麩；本配方能帶來相對大量的蘆丁成分，有效改善糖尿病患者全身癥狀和糖耐量，降低丙二酸水平，同時修復已損傷的胰腺組織；導致機體對胰島素更加敏感，減少糖代謝壓力。多種維生素的添加，避免身體將色氨酸轉化為有毒的黃尿酸，避免黃尿酸在血中過高時導致的胰臟受損。