本發(fā)明屬于保鮮
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體涉及多功能生物基保鮮材料及其制備方法。
背景技術(shù)：
：目前食品工業(yè)上，主要使用的防腐保鮮材料仍然是化學(xué)防腐保鮮材料，其包括苯甲酸及其納鹽、山梨酸及其鹽類、丙酸鈣、硝酸鹽和亞硝酸鹽等。隨著消費者對化學(xué)防腐保鮮材料的危害的逐漸認(rèn)識，對綠色安全的防腐保鮮材料的需求量日益攀升。生物保鮮技術(shù)是利用生物保鮮物質(zhì)本身具有的良好的抑菌作用，來達到防腐保鮮之目的，它以無毒、安全等特點，顯示出良好的應(yīng)用前景。生物保鮮材料是一種安全高效的保鮮材料，主要包括動物源的殼聚糖、溶菌酶等、植物源的生姜、大蒜與茶多酚等以及微生物源的乳酸鏈菌肽和納他霉素等。然而大多數(shù)蛋白質(zhì)含量豐富且含有較高的水分活度的食物，其為微生物生長繁殖提供了良好的條件，加速食物腐壞變質(zhì)。單一的生物基保鮮材料往往無法同時滿足高效、抗菌譜寬、保鮮時間長且使用方便，以及在擁有良好的保鮮效果的同時不影響食物的口感和風(fēng)味，因此本發(fā)明提供一種復(fù)合型多功能的生物基保鮮材料。技術(shù)實現(xiàn)要素：為此，本發(fā)明提供多功能生物基保鮮材料及其制備方法，解決現(xiàn)有技術(shù)中上述至少一種技術(shù)問題。為此，本發(fā)明提供多功能生物基保鮮材料，以重量份計，由以下組分制備而成：大蒜多糖9-18份、黃芪膠4-10份、甘油磷酸氧化酶0.5-3份、九節(jié)木提取物2-7份、甘松提取物1-5份、絞股藍干粉0.6-3.8份、氨糖0.2-1.3份、嗜酸乳桿菌菌液0.2-0.9份、姜烯酚0.1-0.5份、賴氨酸硒0.2-0.7份、薄荷醇0.7-1.8份、n,n'-二乙酰基殼二糖0.7-2.4份、d-檸檬烯0.04-0.2份、蒸餾水30-52份。根據(jù)本發(fā)明的一個實施方式，其中，以重量份計，由以下組分制備而成：大蒜多糖10.3-17份、黃芪膠4.5-9份、甘油磷酸氧化酶0.8-2.6份、九節(jié)木提取物2.8-6.5份、甘松提取物1.4-4.5份、絞股藍干粉0.9-3.3份、氨糖0.4-1.1份、嗜酸乳桿菌菌液0.3-0.8份、姜烯酚0.15-0.42份、賴氨酸硒0.3-0.65份、薄荷醇1-1.7份、n,n'-二乙酰基殼二糖0.9-2.1份、d-檸檬烯0.08-0.17份、蒸餾水34-50份。根據(jù)本發(fā)明的一個實施方式，其中，所述甘松提取物為含量為18-30wt.%的甘松水提取物。根據(jù)本發(fā)明的一個實施方式，其中，所述九節(jié)木提取物為含量為25-40wt.%的九節(jié)木水提取物。根據(jù)本發(fā)明的一個實施方式，其中，所述嗜酸乳桿菌菌液的嗜酸乳桿菌的濃度為1010-1014個菌細胞/每克菌液。根據(jù)本發(fā)明的一個實施方式，其中，所述嗜酸乳桿菌菌液為嗜酸乳桿菌在mrs培養(yǎng)基中37℃條件下培養(yǎng)24小時后終止培養(yǎng)而得。為此，本發(fā)明提供多功能生物基保鮮材料的制備方法，所述制備方法包括以下步驟：（1）按上述重量份稱重各組分：大蒜多糖9-18份、黃芪膠4-10份、甘油磷酸氧化酶0.5-3份、九節(jié)木提取物2-7份、甘松提取物1-5份、絞股藍干粉0.6-3.8份、氨糖0.2-1.3份、嗜酸乳桿菌菌液0.2-0.9份、姜烯酚0.1-0.5份、賴氨酸硒0.2-0.7份、薄荷醇0.7-1.8份、n,n'-二乙酰基殼二糖0.7-2.4份、d-檸檬烯0.04-0.2份、蒸餾水30-52份；（2）將大蒜多糖、黃芪膠、氨糖、d-檸檬烯加入蒸餾水中，加熱至40-60℃，攪拌30-60分鐘，備用；（3）將九節(jié)木提取物、甘松提取物、絞股藍干粉、薄荷醇、姜烯酚和n,n'-二乙酰基殼二糖混合均勻，加熱至50-70℃攪拌20-40分鐘，冷卻至室溫，備用；（4）將甘油磷酸氧化酶、賴氨酸硒加入嗜酸乳桿菌菌液中，在37℃下震蕩15-30分鐘，然后在65-80℃震蕩40-60分鐘，過濾處理，留濾液，備用；（5）將步驟（3）制得的混合物加入步驟（2）中，攪拌混合均勻，冷卻至室溫，然后加入步驟（4）中的濾液，攪拌混合均勻，滅菌處理，即制得多功能生物基保鮮材料。本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明提供的保鮮材料的保鮮時間長，對豆制品的保鮮時間可延長至6-7天，對肉制品的保鮮時間可延長至9-10天，同時對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌率分別高達93.2%和92.6%及以上，抗菌譜寬，在保鮮抗菌的同時不影響食物的口感和風(fēng)味，具有良好的市場應(yīng)用前景。具體實施方式下面結(jié)合實施例，對本發(fā)明作進一步詳細描述。以下實施例用于說明本發(fā)明，但不用來限制本發(fā)明的范圍。實施例1多功能生物基保鮮材料的制備方法，所述制備方法包括以下步驟：（1）按上述重量份稱重各組分：大蒜多糖9份、黃芪膠4份、甘油磷酸氧化酶0.5份、九節(jié)木提取物2份、甘松提取物1份、絞股藍干粉0.6份、氨糖0.2份、嗜酸乳桿菌菌液0.2份、姜烯酚0.1份、賴氨酸硒0.2份、薄荷醇0.7份、n,n'-二乙酰基殼二糖0.7份、d-檸檬烯0.04份、蒸餾水30份；所述甘松提取物為含量為18wt.%的甘松水提取物。所述九節(jié)木提取物為含量為25wt.%的九節(jié)木水提取物。所述嗜酸乳桿菌菌液的嗜酸乳桿菌的濃度為1010個菌細胞/每克菌液。所述嗜酸乳桿菌菌液為嗜酸乳桿菌在mrs培養(yǎng)基中37℃條件下培養(yǎng)24小時后終止培養(yǎng)而得；（2）將大蒜多糖、黃芪膠、氨糖、d-檸檬烯加入蒸餾水中，加熱至40℃，攪拌30分鐘，備用；（3）將九節(jié)木提取物、甘松提取物、絞股藍干粉、薄荷醇、姜烯酚和n,n'-二乙酰基殼二糖混合均勻，加熱至50℃攪拌20分鐘，冷卻至室溫，備用；（4）將甘油磷酸氧化酶、賴氨酸硒加入嗜酸乳桿菌菌液中，在37℃下震蕩15分鐘，然后在65℃震蕩40分鐘，過濾處理，留濾液，備用；（5）將步驟（3）制得的混合物加入步驟（2）中，攪拌混合均勻，冷卻至室溫，然后加入步驟（4）中的濾液，攪拌混合均勻，滅菌處理，即制得多功能生物基保鮮材料。實施例2多功能生物基保鮮材料的制備方法，所述制備方法包括以下步驟：（1）按上述重量份稱重各組分：大蒜多糖18份、黃芪膠10份、甘油磷酸氧化酶3份、九節(jié)木提取物7份、甘松提取物5份、絞股藍干粉3.8份、氨糖1.3份、嗜酸乳桿菌菌液0.9份、姜烯酚0.5份、賴氨酸硒0.7份、薄荷醇1.8份、n,n'-二乙酰基殼二糖2.4份、d-檸檬烯0.2份、蒸餾水52份；其中，所述甘松提取物為含量為30wt.%的甘松水提取物。所述九節(jié)木提取物為含量為0wt.%的九節(jié)木水提取物。所述嗜酸乳桿菌菌液的嗜酸乳桿菌的濃度為1014個菌細胞/每克菌液。所述嗜酸乳桿菌菌液為嗜酸乳桿菌在mrs培養(yǎng)基中37℃條件下培養(yǎng)24小時后終止培養(yǎng)而得；（2）將大蒜多糖、黃芪膠、氨糖、d-檸檬烯加入蒸餾水中，加熱至40-60℃，攪拌30-60分鐘，備用；（3）將九節(jié)木提取物、甘松提取物、絞股藍干粉、薄荷醇、姜烯酚和n,n'-二乙酰基殼二糖混合均勻，加熱至50-70℃攪拌20-40分鐘，冷卻至室溫，備用；（4）將甘油磷酸氧化酶、賴氨酸硒加入嗜酸乳桿菌菌液中，在37℃下震蕩15-30分鐘，然后在65-80℃震蕩40-60分鐘，過濾處理，留濾液，備用；（5）將步驟（3）制得的混合物加入步驟（2）中，攪拌混合均勻，冷卻至室溫，然后加入步驟（4）中的濾液，攪拌混合均勻，滅菌處理，即制得多功能生物基保鮮材料。實施例3多功能生物基保鮮材料的制備方法，所述制備方法包括以下步驟：（1）按上述重量份稱重各組分：大蒜多糖10.3份、黃芪膠4.5份、甘油磷酸氧化酶0.8份、九節(jié)木提取物2.8份、甘松提取物1.4份、絞股藍干粉0.9份、氨糖0.4份、嗜酸乳桿菌菌液0.3份、姜烯酚0.15份、賴氨酸硒0.3份、薄荷醇1份、n,n'-二乙酰基殼二糖0.9份、d-檸檬烯0.08份、蒸餾水34份；所述甘松提取物為含量為22wt.%的甘松水提取物。所述九節(jié)木提取物為含量為30wt.%的九節(jié)木水提取物。所述嗜酸乳桿菌菌液的嗜酸乳桿菌的濃度為1012個菌細胞/每克菌液。所述嗜酸乳桿菌菌液為嗜酸乳桿菌在mrs培養(yǎng)基中37℃條件下培養(yǎng)24小時后終止培養(yǎng)而得；（2）將大蒜多糖、黃芪膠、氨糖、d-檸檬烯加入蒸餾水中，加熱至55℃，攪拌48分鐘，備用；（3）將九節(jié)木提取物、甘松提取物、絞股藍干粉、薄荷醇、姜烯酚和n,n'-二乙酰基殼二糖混合均勻，加熱至68℃攪拌35分鐘，冷卻至室溫，備用；（4）將甘油磷酸氧化酶、賴氨酸硒加入嗜酸乳桿菌菌液中，在37℃下震蕩22分鐘，然后在70℃震蕩55分鐘，過濾處理，留濾液，備用；（5）將步驟（3）制得的混合物加入步驟（2）中，攪拌混合均勻，冷卻至室溫，然后加入步驟（4）中的濾液，攪拌混合均勻，滅菌處理，即制得多功能生物基保鮮材料。實施例4多功能生物基保鮮材料的制備方法，所述制備方法包括以下步驟：（1）按上述重量份稱重各組分：大蒜多糖17份、黃芪膠9份、甘油磷酸氧化酶2.6份、九節(jié)木提取物6.5份、甘松提取物4.5份、絞股藍干粉3.3份、氨糖1.1份、嗜酸乳桿菌菌液0.8份、姜烯酚0.42份、賴氨酸硒0.65份、薄荷醇1.7份、n,n'-二乙酰基殼二糖2.1份、d-檸檬烯0.17份、蒸餾水50份；所述甘松提取物為含量為18-30wt.%的甘松水提取物。所述九節(jié)木提取物為含量為25-40wt.%的九節(jié)木水提取物。所述嗜酸乳桿菌菌液的嗜酸乳桿菌的濃度為1010-1014個菌細胞/每克菌液。所述嗜酸乳桿菌菌液為嗜酸乳桿菌在mrs培養(yǎng)基中37℃條件下培養(yǎng)24小時后終止培養(yǎng)而得；（2）將大蒜多糖、黃芪膠、氨糖、d-檸檬烯加入蒸餾水中，加熱至48℃，攪拌55分鐘，備用；（3）將九節(jié)木提取物、甘松提取物、絞股藍干粉、薄荷醇、姜烯酚和n,n'-二乙酰基殼二糖混合均勻，加熱至65℃攪拌38分鐘，冷卻至室溫，備用；（4）將甘油磷酸氧化酶、賴氨酸硒加入嗜酸乳桿菌菌液中，在37℃下震蕩22分鐘，然后在70℃震蕩55分鐘，過濾處理，留濾液，備用；（5）將步驟（3）制得的混合物加入步驟（2）中，攪拌混合均勻，冷卻至室溫，然后加入步驟（4）中的濾液，攪拌混合均勻，滅菌處理，即制得多功能生物基保鮮材料。對比例1本對比例與實施例1基本相同，不同之處在于：不添加甘油磷酸氧化酶、賴氨酸硒和甘松提取物。對比例2本對比例與實施例1基本相同，不同之處在于：不添加九節(jié)木提取物、姜烯酚和氨糖。產(chǎn)品性能檢測下面對上述實施例和對比例所制備的保鮮材料參照行業(yè)測試標(biāo)準(zhǔn)進行相關(guān)性能檢測，其具體檢測結(jié)果如下表所示：實施例1實施例2實施例3實施例4對比例1對比例2保鮮時間/天（豆制品）4-54-55-66-72-31-2保鮮時間/天（肉制品）7-88-98-99-102-42-4抑菌率/%（大腸桿菌）93.294.795.196.680.376.5抑菌率/%（金黃色葡萄球菌）92.693.594.795.381.283.4由以上測試結(jié)果可以看出，本發(fā)明提供的保鮮材料的保鮮時間長，對豆制品的保鮮時間可延長至6-7天，對肉制品的保鮮時間可延長至9-10天，同時對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌率分別高達93.2%和92.6%及以上，抗菌譜寬，在保鮮抗菌的同時不影響食物的口感和風(fēng)味，具有良好的市場應(yīng)用前景。當(dāng)前第1頁12