本發(fā)明涉及水產(chǎn)養(yǎng)殖與運輸
技術(shù)領(lǐng)域：
，特別涉及一種鮮活扣蟹的保鮮方法。
背景技術(shù)：
：河蟹又名大閘蟹，原產(chǎn)于我國，在動物學(xué)上被稱中華絨鰲，主要分布在中國東部各海域沿岸及通海的河流、湖泊中。蟹的成長過程是由蟹苗養(yǎng)殖成扣蟹，再將扣蟹投放進蟹塘或湖泊進一步養(yǎng)殖成市場上銷售的成品蟹。由于受天然餌料來源的限制，人工飼料成為飼養(yǎng)蟹的必備工具。蟹在端上餐桌之前需要經(jīng)過長途運輸，在運輸過程中，為了保證蟹的質(zhì)量以及經(jīng)濟價值，就要避免活體蟹的死亡和減少由于不良環(huán)境引起的蟹體衰弱帶來的損失。為了延長蟹在活體運輸時的存活時間，多采用低溫、麻醉等手段來減緩蟹的新陳代謝，減少蟹的耗氧量以及排泄物，極大限度的減少蟹體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，從而提高運輸過程中蟹的存活率。技術(shù)實現(xiàn)要素：為解決上述存在的問題，本發(fā)明的目的在于提供一種鮮活扣蟹的保鮮方法。所述鮮活扣蟹的保鮮方法，運輸過程中減少扣蟹體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，扣蟹成活率高，延長可運輸時間，增加了經(jīng)濟效益。為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種鮮活扣蟹的保鮮方法，包括如下步驟：(1)扣蟹預(yù)處理：將鮮活扣蟹取出，用毛刷輕輕刷去扣蟹表面的泥，沖洗后放于干凈的水體中蓄養(yǎng)2-4天，水體中添加抗菌劑及營養(yǎng)液，撈出，用麻繩或皮筋將扣蟹的螯捆綁好；(2)冷凍：將捆綁后的扣蟹置于12-18℃的淡水中浸泡3-5min，再放入6-11℃的淡水中浸泡3-4min，再放入1-5℃的淡水中浸泡1-2min；(3)包裝：將扣蟹有序地放置于保溫箱底部的基材層上，在扣蟹上方鋪設(shè)一層棉花，棉花的含水率要達(dá)到15-20％，并在保溫箱中放入冰袋，紫外線殺菌3-5min后封箱，保溫箱的溫度保持在1-5℃。另，所述步驟(1)中的抗菌劑包括如下組分：四環(huán)素：1-3份，枯草芽孢桿菌：3-6份，沒食子酸：1-5份，鹽酸雙胍：0.1-1份。再有，所述步驟(1)中的營養(yǎng)液包括如下組分：葡萄糖：10-15份，維生素C5-8份，混合氨基酸：1-2份，水溶性甲殼素：1-5份，丙酸鈣：0.5-2份，氯化鈉：5-15份，益生菌：0.1-0.5份。且，所述步驟(1)中的抗菌劑的使用量為每升淡水中含10-20mg，營養(yǎng)液使用量為每升淡水中含40-70mg。另有，所述步驟(3)中保溫箱底部的基材層含有如下成分：增氧劑、剛玉砂、碳化硅、NBR泡棉。同時，所述步驟(3)中基材層上鋪設(shè)有網(wǎng)格布。再，所述保溫箱頂部還設(shè)置有若干通氣孔。本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明提供的鮮活扣蟹的保鮮方法，運輸過程中減少扣蟹體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，扣蟹成活率高，延長可運輸時間，增加了經(jīng)濟效益。具體實施方式為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點更加清楚明白，以下結(jié)合實施例進一步詳細(xì)說明。一種鮮活扣蟹的保鮮方法，包括如下步驟：(1)扣蟹預(yù)處理：將鮮活扣蟹取出，用毛刷輕輕刷去扣蟹表面的泥，沖洗后放于干凈的水體中蓄養(yǎng)2-4天，水體中添加抗菌劑及營養(yǎng)液，撈出，用麻繩或皮筋將扣蟹的螯捆綁好；(2)冷凍：將捆綁后的扣蟹置于12-18℃的淡水中浸泡3-5min，再放入6-11℃的淡水中浸泡3-4min，再放入1-5℃的淡水中浸泡1-2min；(3)包裝：將扣蟹有序地放置于保溫箱底部的基材層上，所述基材層含有如下成分：增氧劑、剛玉砂、碳化硅、NBR泡棉，基材層上鋪設(shè)有網(wǎng)格布，并在扣蟹上方鋪設(shè)一層棉花，棉花的含水率要達(dá)到15-20％，并在保溫箱中放入冰袋，紫外線殺菌3-5min后封箱，所述保溫箱頂部開設(shè)有若干通氣孔，保溫箱的溫度保持在1-5℃。表1為本發(fā)明實施例抗菌劑成分列表。表2為本發(fā)明實施例營養(yǎng)液成分列表。表1.實施例抗菌劑成分(單位：份)實施例1實施例2實施例3實施例4實施例5四環(huán)素13221.5枯草芽孢桿菌35645沒食子酸13345鹽酸雙胍0.10.510.80.3表2.實施例營養(yǎng)液成分(單位：份)實施例1實施例2實施例3實施例4實施例5葡萄糖1213101515維生素C58765混合氨基酸11.51.221.5水溶性甲殼素14543丙酸鈣0.50.5121.5氯化鈉51081512益生菌0.10.20.40.50.2所述抗菌劑的使用量為每升淡水中含10-20mg，營養(yǎng)液使用量為每升淡水中含40-70mg。本發(fā)明提供的鮮活扣蟹的保鮮方法，運輸過程中減少扣蟹體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，扣蟹成活率高，較現(xiàn)有技術(shù)延長可運輸時間2-4天，增加了經(jīng)濟效益。需要說明的是，以上實施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制。盡管參照較佳實施例對本發(fā)明進行了詳細(xì)說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以對發(fā)明的技術(shù)方案進行修改或者等同替換，而不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍中。當(dāng)前第1頁1 2 3