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荷葉清涼泡騰顆粒的制作方法

文檔序號:11164434閱讀:742來源:國知局

本發明涉及保健品領域,具體涉及一種荷葉清涼泡騰顆粒。



背景技術:

荷是睡蓮科的水生植物,形態優美,質潔高雅,中國早在三千多年即有栽培。荷主產于湖北、湖南以及南方各地。荷葉可在夏季采摘,鮮用或曬干用。荷葉微有清香氣,味微苦,可治暑熱煩渴。目前荷葉列入藥食同源品種目錄,具有較高食用和藥用價值。

一般植物飲料,在原料經過高溫煎煮后,會丟失大部分植物原有清香氣味。新鮮荷葉有特殊清香氣味。采取傳統煎煮的提取工藝會使飲料缺乏荷葉固有清香氣味,需要采取先進工藝確保荷葉飲料維持基本香型。

固體飲料是新發展的飲料劑型,其中泡騰顆粒型固體飲料因獨特的特點,近年來發展迅速。泡騰顆粒本身干燥水分含量極低,且含有崩解劑。固體形態時崩解物質不發生反應,但當泡騰顆粒放入水中之后,碳酸氫鈉與檸檬酸等發生化學反應,迅速產生大量二氧化碳,呈現出豐富氣泡,使顆粒迅速崩解、融化。并且因顆粒崩解融化細膩,有效成分能迅速溶出。泡騰顆粒另外突出的優點是溫水甚至是冷水即可速溶,不需要使用可能破壞有效物質的沸水,對容易氧化變性的成分特別適宜。

中國夏季溫度極高,飲料消費量巨大。夏季飲料品種很多,但植物飲料相對品種較少。目前市場上主要是以加多寶為代表的涼茶飲料及以統一為代表的綠茶飲料。目前湖北荷葉主產區洪湖市有企業加工荷葉茶,其主要定位為傳統水泡茶,口感一般,并且青少年很難接受。在夏季,青少年為主要飲料消費群體,而以荷葉為主要成分的飲料目前市場上暫未見到。鑒于荷葉原料來源極為豐富,藥用食用價值均很高,有必要設計一款以荷葉為主的清涼飲料。



技術實現要素:

針對上述問題,本發明提供了一種具有食用和藥用價值的荷葉清涼泡騰顆粒。

為解決上述問題,本發明采用以下技術方案:一種荷葉清涼泡騰顆粒,由以下重量份數的原料制成:

作為本技術方案的進一步改進,荷葉清涼泡騰顆粒中加入適量薄荷油,其中薄荷油和泡騰顆粒的體積重量比為0.008-0.012,體積比重量為ml/g。

作為本技術方案的進一步改進,該方案用量配比如下:荷葉粉10份,枸櫞酸20份,酒石酸20份,碳酸氫鈉40份,果糖8份,木糖醇2份。

作為本技術方案的進一步改進,荷葉清涼泡騰顆粒中加入適量薄荷油,其中薄荷油和泡騰顆粒的體積重量比為0.01,體積比重量為ml/g。

本技術方案的有益效果:泡騰顆粒能用冷水或溫水快速溶解,避免用沸水沖泡破壞泡騰顆粒有效物質的同時,在炎熱的夏季,用冷水或溫水沖泡能夠起到更好的消暑作用。添加少量薄荷油,可以消除荷葉的微澀感,且不影響荷葉發揮特有的清香味道。添加適量的果糖和木糖醇代替蔗糖作為矯味成分,增加了該泡騰顆粒的使用人群。

具體實施方式

實施例1

荷葉清涼泡騰顆粒重量配比如下:

制備工藝:

一、將鮮荷葉40-50攝氏度條件下曬干或烘干,取8g粉碎成極細粉,然后與16g的枸櫞酸、16g的酒石酸、32g碳酸氫鈉輔料制備成泡騰顆粒。

二、加入6.4g果糖和1.6g木糖醇代替蔗糖作為矯味成分,增加飲料的甜度。

三、加入0.8ml薄荷油,消除荷葉的微澀感。

食用方法:

使用飲用水溶解,20-50攝氏度范圍內,荷葉清涼泡騰顆粒溶解性能良好且口感較佳;超過50攝氏度,荷葉清涼泡騰顆粒能迅速溶解,但口感略差。

實施例2

荷葉清涼泡騰顆粒重量配比如下:

制備工藝:

一、將鮮荷葉40-50攝氏度條件下曬干或烘干,取12g粉碎成極細粉,然后與24g的枸櫞酸、24g的酒石酸、48g碳酸氫鈉輔料制備成泡騰顆粒。

二、加入9.6g果糖和2.4g木糖醇代替蔗糖作為矯味成分,增加飲料的甜度。

三、加入1.2ml薄荷油,消除荷葉的微澀感。

食用方法:

使用飲用水溶解,20-50攝氏度范圍內,荷葉清涼泡騰顆粒溶解性能良好且口感較佳;超過50攝氏度,荷葉清涼泡騰顆粒能迅速溶解,但口感略差。

實施例3

荷葉清涼泡騰顆粒重量配比如下:

制備工藝:

一、將鮮荷葉40-50攝氏度條件下曬干或烘干,取10g粉碎成極細粉,然后與20g的枸櫞酸、20g的酒石酸、40g碳酸氫鈉輔料制備成泡騰顆粒。

二、加入8g果糖和2g木糖醇代替蔗糖作為矯味成分,增加飲料的甜度。

三、加入1ml薄荷油,消除荷葉的微澀感。

食用方法:

使用飲用水溶解,20-50攝氏度范圍內,荷葉清涼泡騰顆粒溶解性能良好且口感較佳;超過50攝氏度,荷葉清涼泡騰顆粒能迅速溶解,但口感略差。



技術特征:

技術總結
本發明提供一種荷葉清涼泡騰顆粒,包括由以下重量份數的原料制成:荷葉粉8?12份,枸櫞酸16?24份,酒石酸16?24份,碳酸氫鈉32?48份,果糖6.4?9.6份,木糖醇1.6?2.4份。本發明采用荷葉作為原料,其來源豐富,藥用價值高,在夏季飲用其制成的泡騰顆粒,具有清涼解暑的功效,加之其可用冷水和溫水沖泡的特性,避免了普通固體沖泡飲料用沸水沖泡破壞其有效物質的優點;用果糖和木糖醇代替蔗糖,增加了該泡騰顆粒的使用人群,是夏季極具優點的消暑飲料。

技術研發人員:鄢心怡
受保護的技術使用者:鄢心怡
技術研發日:2017.06.22
技術公布日:2017.10.03
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