本發明涉及飲品及其制備技術領域，尤其涉及一種鮮花原露的提取工藝和鮮花原露飲品及其制備方法。

背景技術：

隨著國內對飲料營養價值的大力宣傳和市場競爭的日益激烈，消費者保健意識的提高，這種既止渴又防病健身的飲料越來越受到消費者的青睞，但是現有的飲料配方單一，制作工藝簡單，為滿足其市場競爭力的需求，產品的口感、功能性和制備工藝有待提升。各種花類可清熱解毒、排毒養顏等功效并且具有原料易得、生產簡單、無毒副作用等優點，適用于工業化生產，不僅能產生良好的經濟效益，還能產生良好的社會效益和生態效益，清理腸道，清香帶有花瓣味道，適宜大部分人群。

但是，受花期、保存等因素的影響，現有的花茶飲料一般采用干花蒸餾、沖泡的方法，對花中有益成分進行提取，食用。干花無論是技術風干，還是曬干，其營養成分都會受損，大部分的小分子的揮發油在干燥過程中損失，在蒸餾條件尚可的情況下，干花蒸餾出來的純露雖然還有一定的使用價值，但是和鮮花蒸餾出來的花露依然差很遠，因為干花花露的營養結構已經發生了變化。如果蒸餾條件較差，那蒸餾出來的純露也最多稱之為較好的花茶水。干花蒸餾出來的精油含有一些脂質性物質，并非完全是精油；且保質期也較短。

技術實現要素：

針對現有技術的不足，本發明的主要目的是提供一種鮮花原露的提取工藝和鮮花原露飲品及其制備方法，采用新鮮花朵為原料，最大程度的保留了鮮花中的營養成分。

為解決上述問題，本發明提供了一種鮮花原露的提取工藝，包括以下步驟：

將新鮮的花朵均勻的鋪在透氣支架中，在溫度為20~40℃的條件下，將新鮮花朵風干至含水量為5~15%，通過冷凝收集花朵揮發的水分和有效成分，得到低濃度鮮花原露；

將上述低濃度鮮花原露在真空條件下，溫度為50~75℃下濃縮，得到密度為1~1.5mg/ml鮮花原露濃縮液，然后將鮮花原露濃縮液經無菌灌裝盛放在無菌袋中，在10~25℃下貯存。

本發明中，根據鮮花采摘花期短，鮮花貯存期短等兩大特點，將在鮮花保鮮時間之內低溫提取，中溫濃縮，無菌灌裝等技術，確保了鮮花提取液的色、香、味的純正，以及有效成份不受破壞，同時解決了鮮花提取液的貯存難題。

本發明中采用的鮮花為對人體無毒的鮮花，可以為所述領域技術人員所公知，優選的，所述鮮花為：金銀花、玫瑰、百合、藏紅花、茉莉花、菊花、洛神花、桂花、荷花、珠蘭花、薔薇、蘭蕙、桔花、梔子、木香、梅花、藏紅花、木樨、勿忘我、金盞花、杜仲、牡丹花、白蘭花、槐花、梨花、桃花、薰衣草、鳳仙花、櫻花、紫羅蘭、康乃馨、迷迭香、丁香花、太陽花中的至少一種。

本發明中，不同鮮花原露具有不同的保健功能，可以根據實際需要調整原露的種類及含量配比，如金銀花原露具有口感甘甜，天然花香，突出鮮金銀花的天然花香味道，主要成份綠原酸具有清熱解毒、疏散風熱、涼血止痢，降血降火，消咽利膈的功效。

由于鮮花的花期短，不易儲存，長時間放置后會導致鮮花凋零、腐敗，有益成分被破壞，優選的，為了最大程度的保留鮮花的營養，所述新鮮的花朵為采摘不超過4小時的花朵。

優選的，所述低濃度鮮花原露的密度為0.8~1.2mg/ml。

本發明還提供一種鮮花原露飲品，由以下重量份的原料制成：鮮花原露1~15份、天然甜味劑0~0.2份、水90~98份，其中，所述鮮花原露根據上述制備方法制備得到。

優選的，所述鮮花原露飲品，由以下重量份的原料制成：鮮花原露2~10份、天然甜味劑0.03~0.08份、水90~98份。

一種鮮花原露飲品的制備方法，包括以下步驟：將鮮花原露和天然甜味劑按比例在水中混合均勻，然后裝罐、滅菌，得到鮮花原露飲品。

優選的，裝罐后，液體液面與瓶口的距離值為3~4mm。

為了提高原露飲品的儲存時間，在裝罐后對其進行滅菌處理，優選的，所述滅菌方法為：將裝罐后的飲品在105~115℃條件下滅菌30分鐘，然后以5~15℃/min的速率冷卻至室溫。

本發明中通過將鮮花原露用水稀釋，就可以得到鮮花原露飲品，所述飲品中不含有任何化學添加劑，具有鮮花的芳香和良好的口感，且含有鮮花中的有益成分，具有良好的保健功能。

為了進一步提升鮮花原露飲品的口感，優選的，所述原露飲品中還含有天然甜味劑，所述天然甜味劑可以為所述領域技術人員所公知，例如木糖醇、甜菊糖苷和白砂糖中的至少一種。

與現有技術相比，本發明具有以下技術效果：

本發明以鮮花為原料，經提取、濃縮制備鮮花原露，具有口感甘甜，天然花香，還能夠根據鮮花種類的調整得到功能不同的保健飲料，功能性飲品，且本發明的鮮花原露飲品中不添加香精、色素、防腐劑等食品添加劑，取之自然，營養健康，適宜所有人群飲用。

且本發明的方法具有操作工藝簡單、易行，生產成本低，提取效率高，產品質量好等顯著優點。

具體實施方式

為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。

金銀花原露的提取工藝

將采摘3小時的新鮮金銀花均勻的鋪在透氣支架中，在溫度為25℃的條件下，將新鮮金銀花風干至含水量為5~15%，通過冷凝收集花朵揮發的水分和有效成分，得到低濃度金銀花原露；

將上述低濃度金銀花原露在真空條件下，溫度為60℃下濃縮，得到密度為1.2mg/ml金銀花原露濃縮液，然后將金銀花原露濃縮液經無菌灌裝盛放在無菌袋中，在15℃下貯存。

所述金銀花原露中富含綠原酸，具有清熱解毒、疏散風熱、涼血止痢，降血降火，消咽利膈的功效。

玫瑰花原露的提取工藝

將采摘4小時的玫瑰花用水沖洗后，均勻的鋪在透氣支架中，在溫度為35℃，的條件下，將新鮮玫瑰花風干至含水量為5%，通過冷凝收集花朵揮發的水分和有效成分，得到低濃度玫瑰花原露；

將上述低濃度玫瑰花原露在真空條件下，溫度為75℃下濃縮，得到密度為1.5mg/ml玫瑰花原露，然后將玫瑰花原露經無菌灌裝盛放在無菌袋中，在25℃下貯存。

所述玫瑰花原露為淡粉色液體，富含香茅醇、橙花醇、香葉醇、苯乙醇及芐醇，具有調經，促進血液循環，防皺紋、防凍傷、消除疲勞、促進新陳代謝，達到養顏美容的功效。百合花原露的提取工藝

將采摘4小時的百合花用水沖洗后，均勻的鋪在透氣支架中，在溫度為20℃，的條件下，將新鮮百合花風干至含水量為15%，通過冷凝收集花朵揮發的水分和有效成分，得到低濃度百合花原露；

將上述低濃度百合花原露在真空條件下，溫度為50℃下濃縮，得到密度為1.5mg/ml百合花原露，然后將百合花原露經無菌灌裝盛放在無菌袋中，在10℃下貯存。

所述百合花原露為無色透明液體，富含甾體皂甙、黃酮和生物堿，具有養心安神，潤肺止咳的功效。

梅花原露的提取工藝

將采摘0.5小時的梅花用水沖洗后，均勻的鋪在透氣支架中，在溫度為28℃，的條件下，將新鮮梅花風干至含水量為8%，通過冷凝收集花朵揮發的水分和有效成分，收集花朵揮發的水分和有效成分，得到低濃度梅花原露；

將上述低濃度梅花原露在真空條件下，溫度為56℃下濃縮，得到密度為1.1mg/ml梅花原露，然后將梅花原露經無菌灌裝盛放在無菌袋中，在12℃下貯存。

所述梅花原露為無色透明液體，含有、乙酸芐酯、異丁香油酚、芳樟醇、苯甲醇、桉葉素、龍腦、洋臘梅堿、異洋臘梅堿、臘梅甙、胡蘿卜素等有益成分，具有舒肝和胃化痰、抗菌的功效。

梨花原露的提取工藝

將采摘20分鐘的梨花用水沖洗后，均勻的鋪在透氣支架中，在溫度為30℃，的條件下，將新鮮梨花風干至含水量為5%，通過冷凝收集花朵揮發的水分和有效成分，收集花朵揮發的水分和有效成分，得到低濃度梨花原露；

將上述低濃度梨花原露在真空條件下，溫度為70℃下濃縮，得到密度為1.2mg/ml梨花原露，然后將梨花原露經無菌灌裝盛放在無菌袋中，在15℃下貯存。

所述梨花原露為無色透明液體，具有生津潤燥，清熱化痰。的功效。

金盞花原露的提取工藝

將采摘0.5小時的金盞花用水沖洗后，均勻的鋪在透氣支架中，在溫度為25℃，的條件下，將新鮮金盞花風干至含水量為12%，通過冷凝收集花朵揮發的水分和有效成分，得到低濃度金盞花原露；

將上述低濃度金盞花原露在真空條件下，溫度為68℃下濃縮，得到密度為1.5mg/ml金盞花原露，然后將金盞花原露經無菌灌裝盛放在無菌袋中，在10℃下貯存。

所述金盞花原露為淡黃色透明液體，含有金盞黃素,胡蘿卜素,番茄烴,蝴蝶梅黃素,毛茛黃素,玉紅黃質等有益成分，對中樞神經有鎮靜作用，降低反射興奮性，具有降血壓，增強心臟活動，增加心跳振幅，減慢心律的功效。

本發明中均采用上述制備方法制備其它鮮花原露，只是工藝參數的不同，本領域技術人員可以根據鮮花習性，通過有限次的實驗得到，本發明在此不再贅述。

實施例1

一種鮮花原露飲品，由以下重量份的原料制成：金銀花原露10份、甜菊糖苷0.1份、水90份。

所述鮮花原露飲品的制備方法，步驟如下：

將鮮花原露和天然甜味劑按上述比例在水中混合均勻，然后裝罐（裝罐后，液體液面與瓶口的距離值為3~4mm）、在105℃條件下滅菌30分鐘，然后以5~15℃/min的速率冷卻至室溫，得到鮮花原露飲品。

實施例2

一種鮮花原露飲品，由以下重量份的原料制成：金銀花原露2份、甜菊糖苷0.2份、水98份。

所述鮮花原露飲品的制備方法，步驟如下：

將鮮花原露和天然甜味劑按上述比例在水中混合均勻，然后裝罐（裝罐后，液體液面與瓶口的距離值為3~4mm）、在110℃條件下滅菌30分鐘，然后以8℃/min的速率冷卻至室溫，得到鮮花原露飲品。

實施例3

一種鮮花原露飲品，由以下重量份的原料制成：玫瑰花原露5份、木糖醇0.1份、水95份。

所述鮮花原露飲品的制備方法，步驟如下：

將鮮花原露和天然甜味劑按上述比例在水中混合均勻，然后裝罐（裝罐后，液體液面與瓶口的距離值為3~4mm）、在115℃條件下滅菌30分鐘，然后以7℃/min的速率冷卻至室溫，得到鮮花原露飲品。

實施例4

一種鮮花原露飲品，由以下重量份的原料制成：梨花原露1份、甜菊糖苷0.2份、水99份。

所述鮮花原露飲品的制備方法，步驟如下：

將鮮花原露和天然甜味劑按上述比例在水中混合均勻，然后裝罐（裝罐后，液體液面與瓶口的距離值為3~4mm）、在105~115℃條件下滅菌30分鐘，然后以5℃/min的速率冷卻至室溫，得到鮮花原露飲品。

實施例5

一種鮮花原露飲品，由以下重量份的原料制成：金銀花原露10份、玫瑰花原露5份、水90份。

所述鮮花原露飲品的制備方法，步驟如下：

將鮮花原露和天然甜味劑按上述比例在水中混合均勻，然后裝罐（裝罐后，液體液面與瓶口的距離值為3~4mm）、在110℃條件下滅菌30分鐘，然后以5℃/min的速率冷卻至室溫，得到鮮花原露飲品。

實施例6

一種鮮花原露飲品，由以下重量份的原料制成：金銀花原露5份、百合花原露5份、梅花原露2份、木糖醇0.1份、水95份。

所述鮮花原露飲品的制備方法，步驟如下：

將鮮花原露和天然甜味劑按上述比例在水中混合均勻，然后裝罐（裝罐后，液體液面與瓶口的距離值為3~4mm）、在110℃條件下滅菌30分鐘，然后以6℃/min的速率冷卻至室溫，得到鮮花原露飲品。

實施例7

一種鮮花原露飲品，由以下重量份的原料制成：百合花原露8份、甜菊糖苷0.1份、水92份。

所述鮮花原露飲品的制備方法，步驟如下：

將鮮花原露和天然甜味劑按上述比例在水中混合均勻，然后裝罐（裝罐后，液體液面與瓶口的距離值為3~4mm）、在115℃條件下滅菌30分鐘，然后以10℃/min的速率冷卻至室溫，得到鮮花原露飲品。

實施例8

一種鮮花原露飲品，由以下重量份的原料制成：玫瑰花原露5份、百合花原露5份、水95份。

所述鮮花原露飲品的制備方法，步驟如下：

將鮮花原露和天然甜味劑按上述比例在水中混合均勻，然后裝罐（裝罐后，液體液面與瓶口的距離值為3~4mm）、在115℃條件下滅菌30分鐘，然后以12℃/min的速率冷卻至室溫，得到鮮花原露飲品。

實施例9

一種鮮花原露飲品，由以下重量份的原料制成：槐花原露6份、木糖醇0.2份、水95份。

所述鮮花原露飲品的制備方法，步驟如下：

將鮮花原露和天然甜味劑按上述比例在水中混合均勻，然后裝罐（裝罐后，液體液面與瓶口的距離值為3~4mm）、在1055℃條件下滅菌30分鐘，然后以15℃/min的速率冷卻至室溫，得到鮮花原露飲品。

實施例10

一種鮮花原露飲品，由以下重量份的原料制成：金銀花原露5份、梔子花原露5份、桃花原露5份、白砂糖0.2份、水98份。

所述鮮花原露飲品的制備方法，步驟如下：

將鮮花原露和天然甜味劑按上述比例在水中混合均勻，然后裝罐（裝罐后，液體液面與瓶口的距離值為3~4mm）、在105℃條件下滅菌30分鐘，然后以12℃/min的速率冷卻至室溫，得到鮮花原露飲品。

上述描述僅是對本發明部分實施例的描述，并非對本發明范圍的任何限定，本行業的普通技術人員可根據本發明對上述實施例做出改進或修改，但均屬于本發明保護范圍。