一種含雪梨的含片及其制備工藝的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發明屬于保健食品領域，涉及一種含雪梨的含片及其制備工藝。
【背景技術】
[0002] 維生素 C又稱抗壞血酸，是一種水溶性維生素，具有抗壞血酸病的功能，是維持人 體正常生理代謝不可缺少的物質，有重要的生理功能，在人體內參與氨基酸和神經傳遞、膠 原蛋白的合成，它參與體內羥化反應，為形成骨骼、牙齒、結締組織及非上皮組織細胞間粘 物所必需，可維持牙齒、骨骼、血管的正常功能，增加對疾病的抵抗能力，它還具有降低毛細 血管的通透性、刺激凝血的功能和增加對感染的抵抗作用等。據有關資料報道維生素 C在 各類人群中有不同程度的缺乏，當身體出現一些小毛病時，就應該及時補充適量的維生素 和礦物質來改善營養缺乏癥，尤其是中老年應較為重視。維生素 C對許多疾病都有預防作 用，體內維生素 C高的人，在污染環境工作的人幾乎不會再吸收鉛、鎘、鉻等有害元素；抽煙 的人多吃含維生素 C的食物有助提高細胞的抵抗力，保持血管的彈性，消除體內的尼古丁； 從事劇烈運動和高強度勞動的人，這些人因流汗過多會損失大量維生素 C，應及時予以補 充；維生素 C有抗氧化作用，補充維生素 C可抑制色素斑的生成，促進其消退；服用阿司匹 林、安眠藥、抗癌變藥、四環素、鈣制品、避孕藥、降壓藥等，都會使人體維生素 C減少，并可 引起其它不良反應，應及時補充維生素 C。
[0003] 維生素 C是臨床基本常用藥物，廣泛應用于多種疾病預防和治療上，由于維生素 C 水溶液PH值接近2左右，因此，酸性較大，口服使用對口腔、咽喉食道以及胃粘膜刺激較大， 不宜長期服用，也不適合與酸性藥物同時服用，在使用上受到一定限制。而維生素 C鈉是維 生素 C的鈉鹽，水溶液PH值接近中性，它的作用與抗壞血酸相同，但由于是鈉鹽，所以性能 更穩定，同時不再有維生素 C的強酸性，可以長期與多種藥物同時服用，更優于維生素 C。維 生素 C鈉屬于國內外廣泛使用的維生素 C強化劑，已逐步替代維生素 C使用。
[0004] 雪梨是常見水果，含蘋果酸、檸檬酸、維生素 B1、B2.C、胡蘿卜素等，味甘性寒，具生 津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。 它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研宄證明，梨確有潤肺清燥、止咳 化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音 啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬 化病人常吃梨有好處。
[0005] 蜂蜜，主要成分是果糖（分子式為C6H1206)、水，還有少量銅鐵鈣等微量元素和無 機鹽，是蜜蜂在蜂窩中釀成的糖類物質的精制品，性味甘、平，入肺、脾、大腸經。有降血壓、 護肝、緩解疼痛等作用蜂蜜不僅是美味的營養品，而且也是治療多種疾病，強健身體和延年 益壽的藥品。蜂蜜對于身體需要高熱量和易于消化的食物的兒童特別有益，它能促進食欲， 提高新陳代謝，使人精神健爽和體力充沛，提高機體對疾病的抵抗力。
[0006] 異麥芽酮糖，因為其被消化吸收后不會引起胰島素的分泌，也就不會引起LPL活 性的激活作用，所以異麥芽酮糖的存在使得油脂不容易被吸收至脂肪組織中，異麥芽酮糖 還能提高精神集中力舒緩緊張效果，它并不能被口腔引起蛀牙之微生物利用，當然也就不 會產生不溶性聚葡萄糖，異麥芽酮糖不僅本身不會引起蛀牙，更有抑制由蔗糖引起的蛀牙 效果。
[0007] 目前，國內外市場也有維生素 C鈉制劑上市，主要是膠囊劑、咀嚼劑、含片等劑型， 品種較少，且基本都是加入香精、色素等添加劑，不適合長期服用，并且它的成分較單一，保 健功能較差。現急需開發一種食用方便，營養價值高，易貯存和服用，且可以長期服用產品。 通過檢索國內外現有技術發現，目前還沒有以鮮雪梨和維生素 C鈉、蜂蜜、異麥芽酮糖為主 料制備含雪梨的含片的報道。基于以上理論和存在不足，本專利在解決諸多技術問題的基 礎上開發出含雪梨的含片，營養價值高，口感純正，安全無毒副作用，加工工藝相對簡單，比 較容易實現產業化生產。

【發明內容】

[0008] 本
【發明內容】
是提供一種效果好、服用方便、口味純正的含雪梨的含片，以及制備該 口含片的制備方法。本產品具有抗壞血酸病、抗氧化、抗腫瘤、降低脂質過氧化、提高機體免 疫力、止咳潤喉等功效，可用于預防和輔助治療壞血病以及各種急慢性傳染疾病或其他疾 病以增強機體抵抗力，病后恢復期創傷愈合期及過敏性疾病的保健治療。
[0009] 本發明含雪梨的含片采用雪梨鮮品榨取原汁，果渣加異麥芽酮糖真空干燥后粉碎 成果粉，它保留雪梨特有的顏色和氣味，無需再加色素和香精。雪梨果粉加入蜂蜜、阿拉伯 膠后采用雪梨汁反復制粒，顆粒加入維生素 C鈉壓片，制成含雪梨的含片，本發明提升了產 品原味、口感及保健功能，它可使含片成型好，外觀美，口感佳。
[0010] 本發明通過篩選科學處方組成和獨特的制備工藝克服了相關技術難點，按本方法 制備的產品，既保持原雪梨的有效成分、風味和色澤，且提高產品藥用和保健價值，并且維 生素 C鈉 PH值接近中性，其可減輕酸性刺激，易于產品口含。本發明處方中主要原料維生 素 C鈉具有較強臨床功能，它可用于各種原因造成維生素 C缺乏癥預防，也可用于維生素 C 缺乏臨床病癥的治療，同時由于其PH接近中性，選用其制成口含片口感更好，刺激性更小。 由于直接采用鮮雪梨原汁制粒，其增加維生素 C等有效物質含量，且含有雪梨原色和特有 香味，因此，在處方中無需加色素和香精，大大的保留原雪梨的色澤和風味，體現產品的雪 梨原有味道和氣味，增強產品安全性。同時本發明制備工藝簡便，適用于工業化生產，并且 產品服用方便安全、效果又好，原汁原味，適合各類人群長期服用。
[0011] 本發明技術方案為：
[0012] 一種含雪梨的含片，原料由以下重量份的組份組成：鮮雪梨500-1500份、維生素 C鈉100-300份、異麥芽酮糖150-350份、阿拉伯膠100-250份、蜂蜜40-150份、硬脂酸鎂 0· 5-2 份。
[0013] 以上所述含雪梨的含片，原料優選由以下重量份的組份組成：鮮雪梨800-1200 份、維生素 C鈉150-250份、異麥芽酮糖200-300份、阿拉伯膠150-200份、蜂蜜70-120份