專利名稱：一種降低梗絲中果膠含量的加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及煙草加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種降低梗絲中果膠含量的加工工藝。
背景技術(shù)：
煙草屬于茄科，煙葉的粗硬葉脈即煙梗，占到葉重的25-30%，生產(chǎn)加工時(shí)，一般需要將煙梗去除。伴隨著巨大的卷煙產(chǎn)量，每年有數(shù)十萬噸的煙梗被浪費(fèi)，而相當(dāng)一部分被制備成梗絲。梗絲可顯著提高煙絲的填充性，增加卷煙的燃料性，起到降低卷煙焦油和煙堿量的作用，是一種重要的卷煙原料。梗絲的主要化學(xué)成分與煙葉基本相同，但由于生理結(jié)構(gòu)的差異，主要物質(zhì)的含量兩者存在較大差別，如煙梗中煙堿、酚類以及揮發(fā)性致香成分含量較低，而果膠、醛類等細(xì)·胞壁物質(zhì)含量較高。這也造成了梗絲的感官質(zhì)量與煙絲存在較大差異。隨著卷煙焦油含量的降低，梗絲在卷煙中的添加比例逐步提高，這對梗絲的感官質(zhì)量提出了更高的要求。煙梗中含有3. 3%左右的果膠，主要存在于表皮的細(xì)胞壁和細(xì)胞間，燃燒時(shí)會(huì)熱解產(chǎn)生低級醛類等物質(zhì)，影響感官品質(zhì)，因此在梗絲制備工藝中，有效的降低果膠、纖維素等物質(zhì)的含量將極大的提高梗絲的可用性。目前，應(yīng)用較多的主要有化學(xué)和生物兩類處理方法，提高梗絲的感官質(zhì)量，如中國專利200410079645. 5公開了一種化學(xué)洗梗方法，其采用含氨(胺)基化學(xué)物的水溶液處理煙梗，提高梗絲的感官質(zhì)量，但化學(xué)處理效率較低，梗絲質(zhì)量提高有限；中國專利200510104443.6公開了一種復(fù)合酶制劑及將該復(fù)合酶制劑用于煙梗生產(chǎn)的工藝，用六種酶配制成的復(fù)合酶溶液浸泡處理煙梗，提高梗絲的品質(zhì)；中國專利201110118604. 2則公開了一種提高新產(chǎn)煙梗質(zhì)量的方法，采用真空回潮，人工發(fā)酵的工藝提高煙梗質(zhì)量；中國專利201110199168. 6公開了一種用于煙梗處理的枯草芽孢桿菌制劑，這種微生物制劑能夠明顯提高梗絲的香氣量、愉悅性等品質(zhì)，雜氣、刺激性等下降，煙氣濃度和勁頭減少，余味變得舒適，從而進(jìn)一步提高梗絲在卷煙中的摻配量，達(dá)到減害降焦、降低卷煙生產(chǎn)成本的目的。上述生物類處理工藝的效果雖然較好，但對工藝過程提出了新的要求,從而增加了生產(chǎn)成本。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供一種降低梗絲中果膠含量的加工工藝，可以有效的降低梗絲的果膠含量，從而提高感官品質(zhì)，而且工藝簡單，相比其它生物制劑，可降低生產(chǎn)成本。本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為一種降低梗絲中果膠含量的加工工藝，包括如下步驟A、篩分和去皮將粗梗切割成8 IOmm的均勻梗段；根據(jù)粗細(xì)將梗段進(jìn)行篩分，其中直徑< 2. 38mm的粗梗段直接進(jìn)入下一步工序，直徑> 2. 38mm的粗梗進(jìn)行去皮和打磨，將煙梗韌皮部通過機(jī)械力去除；B、化學(xué)洗梗，浸梗在質(zhì)量濃度為0. I %的偏磷酸鈉水溶液中，添加檸檬酸，直至調(diào)節(jié)PH為3. 0±0. 5 ;用上述含有偏磷酸鈉的檸檬酸溶液清洗煙梗后，保持溫度50 60°C，浸泡半小時(shí)；C、清水洗梗水洗煙梗，去除雜質(zhì)和殘留的檸檬酸等物質(zhì)；D、加料后壓梗、切梗將配方香精按比例添加到煙梗中，隨后進(jìn)行壓梗和切梗；E、烘梗，儲(chǔ)梗將切后的梗絲通過蒸汽回潮，滾筒烘絲后儲(chǔ)梗。本發(fā)明的有益效果如下I、在現(xiàn)有工藝基礎(chǔ)上改進(jìn)，前處理增加篩分和去皮工藝，根據(jù)煙梗的生理結(jié)構(gòu)，采用物理方式有效去除粗梗外表面的細(xì)胞壁物質(zhì)，粗梗的去皮率達(dá)到78%，降低果膠等物質(zhì)含量，同時(shí)又提高了粗梗的可加工性；2、在物理手段的基礎(chǔ)上，繼續(xù)使用酸液浸洗去皮粗梗。由于粗梗去皮，酸液處理效·果充分發(fā)揮，進(jìn)一步去除細(xì)胞間的果膠、煙堿等物質(zhì)的含量；3、本發(fā)明是在現(xiàn)有成熟工藝基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，對生產(chǎn)線和設(shè)備改動(dòng)不大，只需在前端增加篩分、去皮裝置，較易實(shí)現(xiàn)；4、本發(fā)明中的化學(xué)洗梗、浸梗工藝步驟中所使用的檸檬酸等物質(zhì)，價(jià)格便宜，相比其它生物制劑，可降低生產(chǎn)成本。5、經(jīng)過本發(fā)明方法制備得到的梗絲與傳統(tǒng)工藝制備的梗絲相比，物理性狀無明顯差別，但感官質(zhì)量有明顯提升，刺激性減小和雜氣降低；將梗絲攙兌卷制煙支，可提高卷煙抽吸的舒適性，降低焦油量。
具體實(shí)施例方式下面將結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。需要說明的是，以下實(shí)施例是為了進(jìn)一步說明本發(fā)明的內(nèi)容，而不是對本發(fā)明的限制。實(shí)施例I :將云南、湖北產(chǎn)地的烤煙梗組成的配方粗梗切割成IOmm的均勻梗段，將梗段進(jìn)行篩分，直徑大于2. 38mm梗段進(jìn)行去皮、打磨，去除表皮多余的細(xì)胞壁組織；隨后采用pH ^ 3. 0的含有偏磷酸鈉的檸檬酸溶液浸洗處理后的梗段，清洗煙梗后保持溫度50°C，浸泡半小時(shí)；隨后依次進(jìn)行洗梗、加料、壓梗、切梗、烘梗和儲(chǔ)梗等傳統(tǒng)工藝流程，制備得到梗絲。本發(fā)明實(shí)施例I生產(chǎn)的梗絲與傳統(tǒng)方法制備得梗絲進(jìn)行對比，結(jié)果如下表I不同方法外觀質(zhì)量對比
調(diào)制方法外觀填充值感官評價(jià)
本發(fā)明實(shí)淺桔黃~淺7.21cm3/g香氣少，木質(zhì)氣明顯，濃度小，勁頭小，施例I褐色___雜氣略有，刺激小，_
傳統(tǒng)工藝桔黃-淺褐7.15cm3/g香氣少，木質(zhì)氣明顯，濃度小，勁頭較小，
萬y I 色 I__雜氣有，刺激有，_由表I可見，本發(fā)明實(shí)施例I所制備的梗絲質(zhì)量與傳統(tǒng)工藝方法獲得的梗絲外觀質(zhì)量一致，填充性相當(dāng)。將梗絲卷制后，進(jìn)行感官質(zhì)量評價(jià)。評價(jià)小組由7名省級評吸師組成，評吸結(jié)果表明本發(fā)明實(shí)施例I制備的梗絲的雜氣和刺激均較傳統(tǒng)工藝梗絲減少，感官品質(zhì)提升，而勁頭和濃度略降，可更好的應(yīng)用于低焦油卷煙配方中。另外，進(jìn)行攙兌配方實(shí)驗(yàn)，取實(shí)施例I中獲得梗絲和傳統(tǒng)工藝梗絲，按照質(zhì)量百分比為10%的比例加入烤煙型卷煙A配方葉組中，混合均勻，進(jìn)行加料處理，密封；60°C條件下放置Ih后，調(diào)節(jié)煙絲水分在13%左右，再添加配方香精。上述煙絲密封放置24h，進(jìn)行卷制，控制煙支重量0. 86±0. 8g。表2 A配方葉組梗絲摻兌卷煙感官評價(jià)得分
權(quán)利要求
1.一種降低梗絲中果膠含量的加工工藝，其特征在于包括如下步驟 A、篩分和去皮將粗梗切割成8 IOmm的均勻梗段；根據(jù)粗細(xì)將梗段進(jìn)行篩分，其中直徑< 2. 38mm的粗梗段直接進(jìn)入下一步工序，直徑> 2. 38mm的粗梗進(jìn)行去皮和打磨，將煙梗韌皮部通過機(jī)械力去除； B、化學(xué)洗梗，浸梗在質(zhì)量濃度為O.1%的偏磷酸鈉水溶液中，添加檸檬酸，直至調(diào)節(jié)pH為3. O±O. 5 ;用上述含有偏磷酸鈉的檸檬酸溶液清洗煙梗后，保持溫度50 60°C，浸泡半小時(shí)； C、清水洗梗水洗煙梗，去除雜質(zhì)和殘留的檸檬酸； D、加料后壓梗、切梗將配方香精按比例添加到煙梗中，隨后進(jìn)行壓梗和切梗； E、烘梗，儲(chǔ)梗將切后的梗絲通過蒸汽回潮，滾筒烘絲后儲(chǔ)梗。
全文摘要
本發(fā)明提供一種降低梗絲中果膠含量的加工工藝，包括如下步驟A、篩分和去皮將粗梗切割成8～10mm的均勻梗段；根據(jù)粗細(xì)將梗段進(jìn)行篩分，其中直徑＜2.38mm的粗梗段直接進(jìn)入下一步工序，直徑≥2.38mm的粗梗進(jìn)行去皮和打磨，將煙梗韌皮部通過機(jī)械力去除；B、化學(xué)洗梗，浸梗用pH為3.0±0.5的含有偏磷酸鈉的檸檬酸溶液清洗煙梗后，保持溫度50～60℃，浸泡半小時(shí)；C、清水洗梗；D、加料后壓梗、切梗；E、烘梗，儲(chǔ)梗。本發(fā)明方法制備得到的梗絲與傳統(tǒng)工藝制備的梗絲相比，物理性狀無明顯差別，但感官質(zhì)量有明顯提升，刺激性減小和雜氣降低；將梗絲攙兌卷制煙支，可提高卷煙抽吸的舒適性，降低焦油。
文檔編號A24B5/16GK102783704SQ20121029148
公開日2012年11月21日 申請日期2012年8月16日 優(yōu)先權(quán)日2012年8月16日
發(fā)明者張耀華, 熊斌, 王昊, 程炳發(fā), 謝豪, 陳一 申請人:湖北中煙工業(yè)有限責(zé)任公司