專利名稱：可食用爽口珠及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種用于口腔清新護理的可食用爽口珠，以及這種可食用爽口珠的制備方法。
背景技術：
由于環境污染加重、空氣質量下降，以及吸煙嗜酒、生活節奏快、工作壓力大、經常熬夜等原因，很多人患上咽喉炎，或咽喉不適，或口腔有異味，或工作時提不起精神。針對上述情況，目前已有不少口腔清新類產品，但這些產品各有各的缺點，大部分產品釋放清新抗菌藥物的速度都較慢，如壓片糖果類、膠基糖果類、硬質糖果類、凝膠糖果類產品；而釋放速度較快的，要不載液體量不夠(如爽口片)，要不吃法不方便(如口腔清新液)。

發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種食用方便、載液體量大且在口腔中能迅速釋放出口腔清新抗菌藥物的可食用爽口珠，以達到良好的口腔清新護理效果。
一方面，本發明提供一種可食用爽口珠，這種可食用爽口珠的組分及各組分的重量百分比為明膠8～18％，普魯蘭多糖2～8％，山梨醇0.8～2％，聚乙二醇400 0.8～2％，甜味劑0.1～2％，植物油35～70％，抗菌生物效應香精油4～30％，食用香精0～10％，色素0～0.04％，水0.1％～4.0％。
另一方面，本發明提供上述可食用爽口珠的一種制備方法，包括以下步驟(1)將明膠和普魯蘭多糖充分混合后，加入2.5～5.5倍于其總重量且溫度為60～80℃的熱水中；(2)再加入山梨醇、聚乙二醇400、甜味劑和色素，并攪拌2～3小時，得到膠液；(3)然后進行真空脫氣，除去膠液中的氣泡，即得皮料；(4)將皮料裝入滴丸機的皮料料桶中保溫待用，皮料料桶中的溫度為60～90℃；(5)將植物油、抗菌生物效應香精油和食用香精混合均勻，即得液料，并把液料裝入滴丸機的液料桶中備用；(6)開啟滴丸機，根據不同產品要求控制爽口珠的大小和珠皮厚度，進行珠的滴制；(7)將滴制得到的珠送入轉籠中定型，定型時間為1～2小時；(8)將上述完成定型的珠用濃度大于95％的酒精清洗；(9)將上述完成清洗的珠進行抽濕干燥，抽濕干燥的濕度小于45％，溫度為10～20℃，抽至珠的水含量為0.1％～4.0％，得到成品可食用爽口珠。
優選上述作為原料使用的明膠是凍力大于160bloom/g的皮膠或骨膠。
優選上述作為原料使用的山梨醇是濃度為70％的液體山梨醇。
上述甜味劑可選自糖精、糖精鈉、甜蜜素、AK糖、三氯蔗糖、阿斯巴甜、紐甜和甘草甜中的一種或多種。
上述植物油可選自大豆油、葵花子油、椰子油和小麥胚芽油中的一種或多種。
上述抗菌生物效應香精油可選自薄荷油、薄荷腦、桉葉油、冬青油和百里酚中的一種或多種。
優選上述食用香精為油溶性食用香精，可選自檸檬食用香精、草莓食用香精、香橙食用香精和蘋果食用香精中的一種或多種。
上述色素可為亮藍色素、果綠色素、檸檬黃色素、日落黃色素、誘惑紅色素或二氧化鈦。
本發明以明膠作為爽口珠珠皮的主要成分，將含有口腔清新抗菌藥物的液體包裹起來，這樣食用方便，載液量大。在珠皮中添加普魯蘭多糖，這既輔助了明膠凝膠，也加速了珠皮的崩解；還添加了即是增塑劑也是崩解劑的聚乙二醇400，這樣既增加爽口珠的塑性，又加速爽口珠珠皮的崩解速度，因此使爽口珠在口腔中能迅速釋放出口腔清新抗菌藥物。
具體實施例方式
實施例1首先，準備如下的原料(各原料的用量按不含水計算)明膠175克，普魯蘭多糖75克，山梨醇18克，聚乙二醇400 17克，三氯蔗糖2克，誘惑紅0.3克，大豆油512.7克，桉葉油150克，食用草莓香精40克；外加水750克用于溶解明膠、普魯蘭多糖、三氯蔗糖和誘惑紅色素。
然后，按以下步驟制備可食用爽口珠(1)將明膠和普魯蘭多糖充分混合后，加入3倍于其總重量(即750克)且溫度為60～80℃的熱水中；(2)再加入山梨醇、聚乙二醇400、三氯蔗糖和誘惑紅色素，并攪拌2小時，得到膠液；(3)然后進行真空脫氣，除去膠液中的氣泡，即得皮料；(4)將皮料裝入滴丸機的皮料料桶中保溫待用，皮料料桶中溫度為60～70℃；(5)將大豆油、桉葉油和食用草莓香精混合均勻，即得液料，并把液料裝入滴丸機的液料桶中備用；(6)開啟滴丸機，根據不同產品要求控制爽口珠的大小和珠皮厚度，進行珠的滴制；(7)將滴制得到的珠送入轉籠中定型，定型時間為1.5小時；(8)將上述完成定型的珠用濃度大于95％的酒精清洗；(9)將上述完成清洗的珠進行抽濕干燥，抽濕干燥的濕度小于45％，溫度為10～20℃，抽至珠的水含量為1％，得到1000克成品可食用爽口珠。
制得的1000克可食用爽口珠中含有明膠175克，普魯蘭多糖75克，山梨醇18克，聚乙二醇400 17克，三氯蔗糖2克，誘惑紅色素0.3克，大豆油512.7克，桉葉油150克，食用草莓香精40克，水10克。
批量生產時按上述重量配比配備原料即可。
實施例2首先，準備如下的原料(各原料的用量按不含水計算)明膠85克，普魯蘭多糖25克，山梨醇10克，聚乙二醇4008克，阿斯巴甜5克，檸檬黃0.1克，葵花子油606.9克，薄荷油120克，冬青油100克，食用檸檬香精20克；外加水440克用于溶解明膠、普魯蘭多糖、阿斯巴甜和檸檬黃色素。
然后，按以下步驟制備可食用爽口珠(1)將明膠和普魯蘭多糖充分混合后，加入4倍于其總重量(即440克)且溫度為60～80℃的熱水中；(2)再加入山梨醇、聚乙二醇400、阿斯巴甜和檸檬黃色素，并攪拌3小時，得到膠液；(3)然后進行真空脫氣，除去膠液中的氣泡，即得皮料；(4)將皮料裝入滴丸機的皮料料桶中保溫待用，皮料料桶中的溫度為60～70℃；(5)將葵花子油、薄荷油、冬青油、食用檸檬香精混合均勻，即得液料，并把液料裝入滴丸機的液料桶中備用；(6)開啟滴丸機，根據不同產品要求控制爽口珠的大小和珠皮厚度，進行珠的滴制；(7)將滴制得到的珠送入轉籠中定型，定型時間為2小時；(8)將上述完成定型的珠用濃度大于95％的酒精清洗；(9)將上述完成清洗的珠進行抽濕干燥，抽濕干燥的濕度小于45％，溫度為10～20℃，抽至珠的水含量為2％，得到成品可食用爽口珠。
制得的1000克可食用爽口珠中含有明膠85克，普魯蘭多糖25克，山梨醇10克，聚乙二醇4008克，阿斯巴甜5克，檸檬黃色素0.1克，葵花子油606.9克，薄荷油120克，冬青油100克，食用檸檬香精20克，水20克。
批量生產時按上述重量配比配備原料即可。
實施例3首先，準備如下的原料(各原料的用量按不含水計算)明膠130克，普魯蘭多糖40克，山梨醇14克，聚乙二醇400 12克，甘草甜3克，葵花子油539克，薄荷油260克；外加水595克用于溶解明膠、普魯蘭多糖、甘草甜。
然后，按以下步驟制備可食用爽口珠(1)將明膠和普魯蘭多糖充分混合后，加入3.5倍于其總重量且溫度為60～80℃的熱水中；(2)再加入山梨醇、聚乙二醇400和甘草甜，并攪拌2.5小時，得到膠液；(3)然后進行真空脫氣，除去膠液中的氣泡，即得皮料；(4)將皮料裝入滴丸機的皮料料桶中保溫待用，皮料料桶中的溫度為80～90℃；(5)將葵花子油和薄荷油混合均勻，即得液料，并把液料裝入滴丸機的液料桶中備用；(6)開啟滴丸機，根據不同產品要求控制爽口珠的大小和珠皮厚度，進行珠的滴制；(7)將滴制得到的珠送入轉籠中定型，定型時間為1.5小時；(8)將上述完成定型的珠用濃度大于95％的酒精清洗；(9)將上述完成清洗的珠進行抽濕干燥，抽濕干燥的濕度小于45％，溫度為10～20℃，抽至珠的水含量為0.2％，得到成品可食用爽口珠。
制得的1000克可食用爽口珠中含有明膠130克，普魯蘭多糖40克，山梨醇14克，聚乙二醇400 12克，甘草甜3克，葵花子油539克，薄荷油260克，水2克。
批量生產時按上述重量配比配備原料即可。
權利要求
1.一種可食用爽口珠，其特征在于其組分及各組分的重量百分比為明膠8～18％，普魯蘭多糖2～8％，山梨醇0.8～2％，聚乙二醇4000.8～2％，甜味劑0.1～2％，植物油35～70％，抗菌生物效應香精油4～30％，食用香精0～10％，色素0～0.04％，水0.1％～4.0％。
2.根據權利要求1所述的可食用爽口珠，其特征是所述甜味劑選自糖精、糖精鈉、甜蜜素、AK糖、三氯蔗糖、阿斯巴甜、紐甜和甘草甜中的一種或多種。
3.根據權利要求1所述的可食用爽口珠，其特征是所述植物油選自大豆油、葵花子油、椰子油和小麥胚芽油中的一種或多種。
4.根據權利要求1所述的可食用爽口珠，其特征是所述抗菌生物效應香精油選自薄荷油、薄荷腦、桉葉油、冬青油和百里酚中的一種或多種。
5.根據權利要求1所述的可食用爽口珠，其特征是所述食用香精選自檸檬食用香精、草莓食用香精、香橙食用香精和蘋果食用香精中的一種或多種。
6.根據權利要求1所述的可食用爽口珠的制備方法，其特征在于包括以下步驟(1)將明膠和普魯蘭多糖充分混合后，加入2.5～5.5倍于其總重量且溫度為60～80℃的熱水中；(2)再加入山梨醇、聚乙二醇400、甜味劑和色素，并攪拌2～3小時，得到膠液；(3)然后進行真空脫氣，除去膠液中的氣泡，即得皮料；(4)將皮料裝入滴丸機的皮料料桶中保溫待用，皮料料桶中的溫度為60～90℃；(5)將植物油、抗菌生物效應香精油和食用香精混合均勻，即得液料，并把液料裝入滴丸機的液料桶中備用；(6)開啟滴丸機，根據不同產品要求控制爽口珠的大小和珠皮厚度，進行珠的滴制；(7)將滴制得到的珠送入轉籠中定型，定型時間為1～2小時；(8)將上述完成定型的珠用濃度大于95％的酒精清洗；(9)將上述完成清洗的珠進行抽濕干燥，抽濕干燥的濕度小于45％，溫度為10～20℃，抽至珠的水含量為0.1％～4.0％，得到成品可食用爽口珠。
7.根據權利要求6所述的可食用爽口珠的制備方法，其特征是所述明膠是凍力大于160bloom/g的皮膠或骨膠。
8.根據權利要求6所述的可食用爽口珠的制備方法，其特征是所述山梨醇是濃度為70％的液體山梨醇。
全文摘要
本發明提供一種可食用爽口珠以及這種可食用爽口珠的制備方法，這種可食用爽口珠的組分及各組分的重量百分比為明膠8～18％，普魯蘭多糖2～8％，山梨醇0.8～2％，聚乙二醇400 0.8～2％，甜味劑0.1～2％，植物油35～70％，抗菌生物效應香精油4～30％，食用香精0～10％，色素0～0.04％，水0.1％～4.0％。本發明以明膠作為爽口珠珠皮的主要成分，將含有口腔清新抗菌藥物的液體包裹起來，這樣食用方便，載液量大。在珠皮中添加普魯蘭多糖，可加速了珠皮的崩解；聚乙二醇400，既可增加爽口珠的塑性，又加速爽口珠珠皮的崩解速度，因此使爽口珠在口腔中能迅速釋放出口腔清新抗菌藥物。
文檔編號A61K36/185GK101073407SQ200710028720
公開日2007年11月21日 申請日期2007年6月15日 優先權日2007年6月15日
發明者余少華, 劉謀泉 申請人:廣東富味制果廠有限公司