專利名稱：一種茶提取液及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種茶提取液及其制備方法。
背景技術：
茶葉富含氨基酸、咖啡因和茶多酚等多種天然活性成分。它們不僅影響著茶水的 湯色與口味，更是茶葉發揮保健、抗菌、提神、除口臭等多種功效的主要原因。咖啡因是茶葉中極重要的一類成分，屬于嘌呤類生物堿，其具有祛除疲勞和興奮 神經的作用，臨床上用于治療神經衰弱和昏迷復蘇。但是，大劑量或長期使用也會損害肝、 胃、腎等重要內臟器官。因此須對其有一個含量限定，以保證攝入量在安全范圍內。茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是茶葉中多酚類物質的總稱，占茶葉重量的15-20%， 包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。黃烷醇類物質(兒茶素)包括表沒 食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)、表沒食子兒茶素(EGC)、表兒茶素沒食子酸酯(ECG)、表兒 茶素(EC)和沒食子兒茶素沒食子酸酯(GCG)，是茶多酚中最重要的物質，約占茶多酚總量 的70%左右，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉具有抗菌、抗氧化、去除口氣等 功效的主要原因。茶多酚因其特殊作用，已作為食品添加劑被廣泛應用于各類食品中。但 是由于其在濕熱環境下極不穩定，目前還鮮少被單獨用于口腔護理產品中。目前已知的茶提取液多用水提，雖能降低提取成本，但是具有如下的缺陷1)為提高茶多酚的提取率且控制提取時間，需提高提取溫度，而茶多酚是熱敏性 化合物，過高溫度加速其分解；2)水提取液容易長霉，不適合長期保存及運輸。3)水極性較大，提取過程中將茶葉中一些極性較大的生物大分子一并提出，所以 所得提取液沉淀較多，容易混濁。

發明內容
本發明要解決的技術問題是提供一種茶提取液，該茶提取液具有茶多酚含量高、 不易變質、穩定性好等優點，能達到應用于口腔護理產品的需要。本發明要解決的另一個技術問題是提供一種茶提取液的制備方法；該提取方法采 用一定濃度的酒精進行提取，作為本領域內常用的提取溶劑，酒精無毒，安全，沸點低，容易 回收，且可跟水以任意比例混合，可滿足不同極性的需求。為解決上述第一個技術問題，本發明提供一種茶提取液，按重量百分比計包括5. 0-8. 5% 的茶多酚，0. 70-1. 40%的咖啡因，40% 50% 的水，36% 48% 的酒精，和其它的茶的微量天然成分；所述茶提取液的pH值為5. 0-7. 0。
進一步地，所述茶多酚中的表沒食子兒茶素沒食子酸酯占茶提取液的總重量百分 比為 1. 5-2. 5%。本發明的茶提取液，較普通的茶提取液冷藏后沉淀少，沉淀中的茶多酚和EGCG的 含量也低，減少了有用成分的損失；水分含量保持在40% 50%，能保證提取液不易長霉 變質，又降低了酒精帶來的刺激性；能達到應用于口腔護理產品中的需要。為解決上述第二個技術問題，本發明提供一種茶提取液的制備方法，包括如下步 驟將茶葉用食用酒精水溶液在40-50°C條件下熱回流提取1. 5 2. 5小時，得提取液；將 提取液濃縮至原重量的1/2 1/4，冷卻至室溫后，在0-3°C條件放置20 30小時，離心分 離，過濾，濾液除菌后得到本發明的茶提取液。本發明的茶提取液應在0-3°C條件下進行保 存。進一步地，所述食用酒精水溶液為茶葉重量的6 12倍。之所以作如此選擇，是 因為本發明研究表明，低于6倍，會使提取不充分，而高于12倍，會使提取完成后濃縮等后 續操作變得費時。進一步地，所述食用酒精水溶液是重量比濃度為70-80%的食用酒精水溶液。進一步地，所述重量比70% -80%的食用酒精水溶液是95%的食用酒精用蒸餾水 稀釋所得。進一步地，所述食用酒精是重量比濃度為70%的食用酒精水溶液。經實驗證明，選 用70%食用酒精水溶液作為提取溶劑時，所得提取液的茶多酚和EGCG含量最高，而且冷藏 后沉淀最少，沉淀中的茶多酚和EGCG含量也較低，水分含量保持在40 % 50 %，能保證提 取液不易長霉變質，又降低了酒精帶來的刺激性；反觀當選用水或低濃度酒精作為提取溶 劑時，提取液茶多酚和EGCG的含量低，冷藏后沉淀多，沉淀中的茶多酚及EGCG含量偏高，而 且過濾后的濾液仍有絮狀沉淀，不及70%酒精提取所得提取液澄清且水分含量較高，容易 長霉，回收溶劑較慢；選用高濃度酒精作為提取溶劑，閃點過低，色素濃重。進一步地，所述離心分離是在2500 3500r/min的條件下離心12 18min。上述制備方法并非唯一的制備本發明茶提取液的制備方法，而是制備本發明茶提 取液的較優選擇。本發明具有如下有益效果本發明的茶提取液具有茶多酚含量高、不易變質、穩定 性好等優點，能達到應用于口腔護理產品的需要；本發明的提取方法采用一定濃度的酒精 進行提取，無毒，安全，沸點低，容易回收，且可跟水以任意比例混合，可滿足不同極性的需 求。
具體實施例方式實施例1一種茶提取液，其中包括重量百分比為5. 0 %的茶多酚，0. 70 %的咖啡因，40 %的 水分，48%的酒精和其它的茶的天然成分；pH值為5.0 ；所述茶多酚中的EGCG占茶提取液 總量的1.5%。上述茶提取液的制備方法，包括如下步驟將茶葉用80%的食用酒精水溶液在 40°C條件下熱回流提取1. 5小時，得提取液；將提取液濃縮至原重量的1/2，冷卻至室溫后， 在0°C條件放置20小時，離心分離，過濾，濾液除菌后得到本發明的茶提取液；在0°C條件下進行保存；所述重量比80%的食用酒精水溶液為茶葉重量的6倍；所述重量比80%的食用酒 精水溶液是95%的食用酒精用蒸餾水稀釋所得；所述離心分離是在2500r/min的條件下離 心 12min。實施例2一種茶提取液，其中包括重量百分比為8. 5 %的茶多酚，1. 40 %的咖啡因，50 %的 水分，36%的酒精和其它的茶的天然成分；pH值為7.0 ；所述茶多酚中的EGCG占茶提取液 總量的2. 5%。上述茶提取液的制備方法，包括如下步驟將茶葉用重量比75%的食用酒精水溶 液在50°C條件下熱回流提取2. 5小時，得提取液；將提取液濃縮至原重量的1/4，冷卻至室 溫后，在;TC條件放置30小時，離心分離，過濾，濾液除菌后得到本發明的茶提取液；在3°C 條件下進行保存；所述重量比75%的食用酒精水溶液為茶葉重量的12倍；所述重量比75%的食用酒精水溶液是95%的食用酒精用蒸餾水稀釋所得；所述離心分離是在3500r/min的條件下離心18min。實施例3一種茶提取液，其中包括重量百分比為6. 5%的茶多酚，的咖啡因，45%的水 分，42%的酒精和其它的茶的天然成分；pH值為6 ；所述茶多酚中的EGCG占茶提取液總量 的2%。上述茶提取物的制備方法，包括如下步驟將茶葉用重量比70%的食用酒精水溶 液在45°C條件下熱回流提取2小時，得提取液；將提取液濃縮至原重量的1/3，冷卻至室溫 后，在rc條件放置24小時，離心分離，過濾，濾液除菌后得到本發明的茶提取液；在rc條 件下進行保存；所述重量比70%的食用酒精水溶液為茶葉重量的8倍；所述重量比70%的食用酒精水溶液是95%的食用酒精用蒸餾水稀釋所得。所述離心分離是在3000r/min的條件下離心15min。實施例4取茶葉2. 5kg，混合均勻后置于提取罐中，加18kg、濃度為70%的酒精，在45°C的 條件下熱回流2小時，提取液濃縮，回收試劑，剩余提取液約6. 30kg ；冷卻至室溫后，置于 0°C冰箱放置24小時；將剩余提取液在離心瓶中高速離心(3000r/min) 15min，濾液用定性 濾紙經布氏漏斗抽真空過濾，最后得茶提取液約5. 80kg ；除菌后保存在冰箱中；上述茶提取液中茶多酚含量為6.86%，咖啡因含量為0.94%，EGCG含量為 1.76%,水分含量46%，酒精含量40%，和其它的茶的天然成分，pH值為5. 57。對比實施例5取5批茶葉，每批80g，分別用8倍量的水，30 %酒精，50 %酒精，70 %酒精，90 % 酒精在45°C條件下熱回流提取兩小時得提取液，提取液濃縮至原來的l/3，0-3°C冰箱放置 24h，濾液用離心機高速離心，過濾，稱取沉淀重量；熱回流提取溫度為40-60°C;由于茶多酚 是熱敏性化合物，提取溫度過高，會使茶多酚分解，而若提取溫度過低，茶多酚提取率下降， 為達到所需要求，須延長提取時間，且不易回收溶劑；熱回流提取時間按本領域常規提取時間選擇，一般為120min。為確保質量，茶葉只提取一次。提取完全后，回收溶劑至所得提取 液質量大約為提取溶劑質量的1/3。下表1為五種不同提取溶劑通過本發明的方法得到的 提取液的成分特征表1，提取液各成分特征如下 從上述表中可以看出，水做提取溶劑時茶多酚的重量比最低。但是要注意的是在 使用酒精做提取溶劑時，隨著酒精濃度從30-90% ；得到的茶多酚含量并不呈線性規律，沉 淀量的變化也不呈線性規律。經由多次實驗得出，70-80%濃度的酒精為提取溶劑可以符合 本發明的要求；70%濃度的酒精為最佳提取溶劑。顯然，本發明的上述實施例僅僅是為清楚地說明本發明所作的舉例，而并非是對 本發明的實施方式的限定。對于所屬領域的普通技術人員來說，在上述說明的基礎上還可 以做出其它不同形式的變化或變動。這里無法對所有的實施方式予以窮舉。凡是屬于本發明的技術方案所引申出的顯而易見的變化或變動仍處于本發明的保護范圍之列。
權利要求
一種茶提取液，其特征在于，按重量百分比計包括5.0-8.5％的茶多酚，0.70-1.40％的咖啡因，40％～50％的水分，36％～48％的酒精，和其它的茶的微量天然成分；所述茶提取液的pH值為5.0-7.0。
2.根據權利要求1所述的茶提取液，其特征在于所述茶多酚中的表沒食子兒茶素沒 食子酸酯占茶提取液的總重量百分比為1. 5-2. 5%。
3.根據權利要求1所述一種茶提取液的制備方法，包括如下步驟將茶葉用食用酒精 水溶液在40-50°C條件下熱回流提取1. 5 2. 5小時，得提取液；將提取液濃縮至原重量的 1/2 1/4，冷卻至室溫后，在0-3°C條件放置20 30小時，離心分離，過濾，濾液除菌后得 到所述茶提取液。
4.根據權利要求3所述的茶提取液的制備方法，其特征在于所述食用酒精水溶液為 茶葉重量的6 12倍。
5.根據權利要求3或4所述的茶提取液的制備方法，其特征在于所述食用酒精水溶 液是重量比70% -80%的食用酒精水溶液。
6.根據權利要求5所述的茶提取液的制備方法，其特征在于所述重量比70%-80% 的食用酒精水溶液是95%的食用酒精用蒸餾水稀釋所得。
7.根據權利要求5所述的茶提取液的制備方法，其特征在于所述食用酒精水溶液是 重量比濃度為70%的食用酒精水溶液。
8.根據權利要求3所述的茶提取液的制備方法，其特征在于所述離心分離是在 2500 3500r/min的條件下離心12 18min。
全文摘要
本發明公開了一種茶提取液，其中包括重量百分比為5.0-8.5％的茶多酚，0.70-1.40％的咖啡因，40％～50％的水分，36％～48％的酒精，和其它的茶的微量天然成分；所述茶提取液的pH值為5.0-7.0。本發明還公開了上述茶提取液的優選制備方法。本發明的茶提取液具有茶多酚含量高、不易變質、穩定性好等優點，能達到應用于口腔護理產品的需要；本發明的提取方法采用一定濃度的酒精進行提取，無毒，安全，沸點低，容易回收，且可跟水以任意比例混合，可滿足不同極性的需求。
文檔編號A61K31/353GK101874859SQ20101021615
公開日2010年11月3日 申請日期2010年7月2日 優先權日2010年7月2日
發明者張世聞, 施瑤 申請人:好維股份有限公司