專利名稱：蠶蛹蟲草酒及其制作方法
技術領域：
本發明屬于一種保健酒，尤其一種利用蠶蛹蟲草和中藥用米白酒炮制的產品及其制作方法。
背景技術：
中國是酒的故鄉，中華民族五千年歷史長河中，形成了悠久的酒文化，酒文化在傳統的中國文化中有其獨特的地位。現代酒文化中的品酒首先是通過觀看酒的顏色，從酒的美妙顏色中感受到樂趣和享受，其次才是聞酒、品嘗、回味。以中藥制備的藥酒為養生酒，如椒柏酒、芭蒲酒、枸杞子酒、蓮花酒、人參酒、鹿茸酒等藥酒，既能防病治病，還具有滋補功能，都是養生益壽的好酒。但傳統的藥酒制作主要是考慮其保健治療功能，大多數藥酒色澤渾濁，為暗褐色，口感不好，致使具有良好保健滋補功能的傳統藥酒難登大雅之堂。蟲草，市場對冬蟲夏草的需求越來越大，冬蟲夏草資源更顯珍稀。冬蟲夏草簡稱蟲草(Cordceps militaris (L.) Link)別名北冬蟲夏草、北蟲草或武式蟲草。蛹蟲草屬子囊菌亞門(Ascomycotina)、麥角菌科(Clavicipitaceae)、蟲草屬(Cordyceps)，是昆蟲感染蟲草菌絲后，形成蟲與菌絲的復合體，是珍貴的中藥材，人們常常把它與人參、鹿茸列為三大補品，價格昂貴，被人們譽為“軟黃金”。隨著越來越多的人認可冬蟲夏草的功效，是一種具有補肺益腎、滋補強身、抗癌、抗疲勞、抗衰老、提高人體免疫力等功效有較高價值的珍貴藥用真菌。其以獨特的防病治病、滋補強身等作用日益受到消費者的歡迎，市場供不應求，考慮到野生冬蟲夏草資源稀缺，而采挖冬蟲夏草會對環境造成破壞，研發可人工栽培的冬蟲夏草或其替代品成為當務之急。有關蟲草保健酒及其制作方法的公開文獻也有介紹，經過檢索，我們列出以下相關的一些。1、中國專利，申請號:94101327.8申請日:1994.02.03名稱:蟲草保健酒及其制作方法申請人:河北省邯鄲食用菌廠地址:河北省永年縣東環路邯鄲食用菌廠，發明人:劉保漢；楊國強；馬曉南摘要:一種蟲草保健酒及其制作方法，采用優質白酒經降度及處理至35 - 45度后作為酒基，用北冬蟲夏草、人參、鹿茸、枸杞果為藥基，經分別在不同的酒度，溫度、時間條件下浸泡，將浸泡所得到的高濃度藥酒進行降度及處理至35 — 45度后、添加到酒基中，勾兌灌裝。該發明工藝配方科學，產品中可見整株蟲草子實體，酒度低而不淡，色澤純正，具有補而不燥的效果，是集營養與藥效為一體的理想保健佳品。2、中國專利，申請號:93103815.4申請日:1993.04.03名稱:蟲草酒及其制備方法申請人:青海蟲草酒廠地址:青海省西寧市南川西路185號發明(設計)人:匡忠衡；姜平；王皋生；徐國治；賈守寧；吳良夫，摘要:該蟲草酒，以冬蟲夏草和白酒為主要原料，輔以人參、肉蓯蓉、枸杞子、首烏、黃芪、元肉等名貴藥材，是一種營養性和功能性飲料，能調節人體陰陽氣血平衡，有免疫促進作用，可改善心血管功能，延緩衰老，具“適應原”樣作用，無毒、無副作用。其制備可用“熱浸法”，步驟是:原料粉碎、投入容器、加白酒、每天在20 - 80°C熱浸數小時、 間斷攪拌、換液再熱浸、合并浸出液、加澄清劑、攪拌、過濾得成品。
3、中國專利，名稱:一種以蛹蟲草培養基殘基為原料的保健酒及其制備方法申請號: CN201210123226.1申請日:2012.04.25申請人:吉林大學珠海學院發明人:滕利榮；趙明智；吳麗艷；金元寶；王艷珍；王立英；張瑤；摘要:一種以蛹蟲草培養基殘基為原料的保健酒及其制備方法，具體涉及一種以北蟲草培養基殘基為主要原料，膨化后與枸杞、紅景天、銀杏葉提取物混合，經酒曲和酶加工處理，釀制而成的保健酒，有效利用蛹蟲草子實體培養之后剩余的固體培養基這種工業廢料，經膨化預處理后，與枸杞、紅景天、銀杏葉提取物混合，添加釀造用酶和風味劑，與酒曲發酵，制備口感良好，營養豐富和具有調節免疫力抗疲勞、降血糖、延緩衰老等特殊功效的保健酒，作為保健食品，具有較好的發展前景。主權項:一種以蛹蟲草培養基殘基為原料的保健酒，其特征在于是由以下方法釀制的:將采摘蛹蟲草后的新鮮培養基殘基進行烘干，干燥后的培養基殘基粉碎成60目左右的粉料，將粉料加I倍體積的水混合攪拌，把混合攪拌好的培養基殘基進行擠壓膨化處理，向膨化后的殘基中添加lg/L白糖、0.05g/L風味劑、0.02g/L釀造用酶、0.05g/L有機酸輔料，并加入I 3倍體積的枸杞、紅景天、銀杏葉提取物溶液，滅菌，加2%酒曲發酵8 10天，過濾后的濾液煎酒，最終得保健酒成品；所述的枸杞、紅景天、銀杏葉提取物溶液:將枸杞、紅景天、銀杏葉洗凈后，1:2:1混合后，粉碎，過篩(80目)處理，按固液比1:10比例70度熱水浸提10h，過濾得到提取物濾液。
4、中國專利，名稱:蟲草保健酒及其制作方法申請號:CN94101327.8申請日:1994.02.03申請人:河北省邯鄲食用菌廠，地址:河北省永年縣東環路邯鄲食用菌廠，發明人:劉保漢；楊國強；馬曉南，摘要:一種蟲草保健酒及其制作方法，采用優質白酒經降度及處理至35 - 45度后作為酒基，用北冬蟲夏草、人參、鹿茸、枸杞果為藥基，經分別在不同的酒度，溫度、時間條件下浸泡，將浸泡所得到的高濃度藥酒進行降度及處理至35—45度后、添加到酒基中，勾兌灌裝。該發明工藝配方科學，產品中可見整株蟲草子實體，酒度低而不淡，色澤純正，具有補而不燥的效果，是集營養與藥效為一體的理想保健佳品。
5、中國專利，名稱:蟲草酒申請(專利)號:CN02109167.6申請日:2002.02.08申請人:李志強地址:遼寧省沈陽市沈河區團結路54號新世紀大廈703室發明人:李志強摘要:一種保健蟲草酒， 是將冬蟲夏草的有效成份溶入純糧釀制的白酒中構成。蟲草酒的制造方法是:將0.3 — 15g的冬蟲夏草放入IOOOg純糧釀制的白酒中浸泡至少24小時后，所得的濾液，即為蟲草酒成品。蟲草酒的另一種制造方法是:將100 - 1500g的冬蟲夏草放入2000g純糧釀制的白酒中浸泡至少24小時后，過濾，再將所得的濾液與純糧釀制的白酒以1: 3 — 10的比例勾兌，即為蟲草酒成品。它具有滋陰潤肺、補腎壯陽、延緩衰老、美容養顏，更能舒筋活血，調節機體。常飲蟲草酒具有延年益壽之功效。主權項:蟲草酒，其特征是將冬蟲夏草的有效成份溶入純糧釀制的白酒中構成。
7、中國專利，申請號=200810045873.9申請日:2008.08.20名稱:一種蟲草保健酒及其制備方法申請人:四川理工學院地址:四川省自貢市匯興路學苑街180號發明人:李再新；潘明；謝萬如；郭脈璽，摘要:一種以蟲草或蛹蟲草為主要原料制備的保健酒及其制備方法，它是以蛹蟲草或蟲草、紅景天、枸杞的提取液和白酒混合制得，其主要活性成分為蟲草素、蟲草酸、蟲草腺苷、紅景天甙以及酒中的多糖，它具有舒適的口感，平喘祛痰、緩解風濕性疾病、抗疲勞、增強記憶力、強身健體、延緩衰老、防治心血管疾病，對性功能衰退有顯著的調節作用，利用多罐雙向逆流提取技術，提高了藥效成份的濃度，無需濃縮，工藝更合理、不僅節省了能源，也保證了藥效成份在保健酒中含量的穩定，進而保證了產品的質量，適于規?；a。隨著人們生活水平的提高和工作壓力的增大，人們對功能保健產品的需求量不斷增加。蟲草保健酒及其制作方法蟲草不斷地被開發利用，提取蟲草菌素、制備蟲草酒、蟲草多糖等，蟲草、蟲草菌素、蟲草酒和蟲草多糖將有較大的市場增長潛力。在上述開發的蟲草產品中，盡管蟲草、蟲草菌素具有極高的價值，但由于因蟲草資源的限制和從中提取分離得到純品的復雜性，利用極其有限的蟲草生產加工成大量的蟲草菌素、蟲草酒、蟲草多糖等產品來滿足人們日益增長的需要是不現實的。目前，我國市場上銷售的蛹蟲草營養酒，是以蛹蟲草為原料，經優級白酒浸泡、沉淀、過濾、精心勾兌而成，在制備上述蛹蟲草營養酒的過程中，為了使蛹蟲草中的營養成分能夠充分的浸出利用，一般情況下要浸泡三次基酒。利用上述工藝制備出的蛹蟲草營養酒存在以下缺陷:其一，存放一定時間后，酒中很容易形成沉淀物，在解決上述沉淀問題是采用冷卻沉淀，重力沉淀分離，但很容易將其有效成分分離出去，降低酒有效營養成分的含量；其二，單獨靠酒的浸泡，泡出來的只是蟲草的醇與水共溶性的有效成分，而其他脂溶性的有效成分則不能夠浸泡出來。使得目前市場價為2070美元/ g的昂貴的蛹蟲草不能夠完全被利用，造成了極大的浪費。

發明內容
本發明提供了一種具有補肺益腎、護肝、化痰、滋補強身、抗癌、抗疲勞、益精明目、抗衰老之功能，能顯著提高人體免疫力等功效的蠶蛹蟲草酒及制作方法。本發明蠶蛹蟲草酒，它是由蠶蛹蟲草、枸杞子、沙參、紅參加入精心釀制的40 - 55酒精度的米酒泡制而成，其成分和 重量份數如下:
蠶蛹蟲草:0.2 — 1.0 ;
枸杞子:0.5 — 2.0 ;
沙參:0.2 — 1.0 ;
紅參:0.2 — 1.0 ;
米酒:80 — 150。本發明由蠶蛹蟲草、枸杞子、沙參、紅參組成，不但具有補肺益腎、護肝、化痰、滋補強身、抗癌、抗疲勞、益精明目、抗衰老之功能，能顯著提高人體免疫力等功效，而且還具有調節免疫力抗疲勞、降血糖、延緩衰老等特殊功效且對平喘祛痰、緩解風濕性疾病、抗疲勞、增強記憶力、強身健體、延緩衰老、防治心血管疾病，對性功能衰退有顯著的調節作用。以上所述的蠶蛹蟲草酒配方的各藥有效成份分析:
蠶蛹蟲草，區別于北冬蟲夏草，它是用桑蠶蛹培育而成。人們知道，冬蟲夏草簡稱蟲草(Cordceps militaris (L.) Link)別名北冬蟲夏草、北蟲草或武式蟲草。蛹蟲草屬子囊菌亞門(Ascomycotina)、麥角菌科(Clavicipitaceae)、蟲草屬(Cordyceps),是昆蟲感染蟲草菌絲后，形成蟲與菌絲的復合體，是珍貴的中藥材，人們常常把它與人參、鹿茸列為三大補品，價格昂貴，被人們譽為“軟黃金”。隨著越來越多的人認可冬蟲夏草的功效，是一種具有補肺益腎、滋補強身、抗癌、抗疲勞、抗衰老、提高人體免疫力等功效有較高價值的珍貴藥用真菌。其以獨特的防病治病、滋補強身等作用日益受到消費者的歡迎，市場供不應求，考慮到野生冬蟲夏草資源稀缺，而采挖冬蟲夏草會對環境造成破壞，研發可人工栽培的冬蟲夏草或其替代品成為當務之急。所述的蠶蛹蟲草是應用現代生物技術，利用活桑蠶和活蠶蛹做宿體，將蟲草菌種注射到蠶蛹里進行培育。在適宜的溫度和濕度條件下，蟲草菌絲經過15天就會長滿蛹體，原來柔軟的蠶蛹會變得十分堅硬。隨后，在適宜的溫度、光照和空氣、濕度條件下，蟲草就會從蛹體里長出。再經過一個月的培育，蠶蛹蟲草便長成可以采收了，可直接取用，或烘干得到。枸杞子:別名茍起子、枸杞紅實、甜菜子、西枸杞、狗奶子、紅青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、紅耳墜、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞，為茄科植物寧夏枸杞 Lycium barb arum L.的干燥成熟果實。英文名Barbary Wolfberry Fruit, Fruitof Barbary ffolfberry, Fruit of MaTCMLIBimonyvine拉丁植物動物礦物名Lyciumbarbarum L.[L.halimifolia-um Mill]拉丁文名FRUCTUS LYCI1 其味甘、性平具有補肝益腎之功效，《本草綱目》中說“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑?！敝嗅t常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥?，F代藥理學研究證實枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用。功能與主治:滋補肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。沙參:別名南沙參、泡參、泡沙參，四葉沙參(輪葉沙參)多年生草本，英文名Fourleaf Ladybell Root ,拉丁文性味:味甘；微苦；性微寒。歸經:歸肺；胃經。功能主治:養陰清熱；潤肺化痰；益胃生津。主陰虛久咳；癆嗽痰血；燥咳痰少；虛熱喉痹；津傷口渴，沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放化療用于腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術后氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。紅參:英文名RADIXGINSENGRUBRA拉丁文Ginseng Radix Et RhizomaRubra;屬傘形目、五加科植 物。性味:甘、微苦，溫。功能主治:大補元氣，復脈固脫，益氣攝血。用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。所述的米酒為40 - 55酒精度的三花酒。上述本發明蠶蛹蟲草酒配方為扶正固本方加味所成，蠶蛹蟲草具有補肺益腎、滋補強身、抗癌、抗疲勞、抗衰老、提高人體免疫力等功效；枸杞子甘，平。歸肝、腎經。具有補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精；沙參性味:味甘；微苦；性微寒。歸經:歸肺；胃經。功能主治:養陰清熱；潤肺化痰；益胃生津。主陰虛久咳；癆嗽痰血；燥咳痰少；虛熱喉痹；津傷口渴，沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功；紅參性味:甘、微苦，溫。功能主治:大補元氣，復脈固脫，益氣攝血。本配方具有補肺益腎、護肝、化痰、滋補強身、抗癌、抗疲勞、益精明目、抗衰老之功能，能顯著提高人體免疫力等功效，而且還具有調節免疫力抗疲勞、降血糖、延緩衰老等特殊功效且對平喘祛痰、緩解風濕性疾病、抗疲勞、增強記憶力、強身健體、延緩衰老、防治心血管疾病，對性功能衰退有顯著的調節作用。將上述各組份制成本發明蠶蛹蟲草酒的生產方法:
首先利用活桑蠶和活蠶蛹做宿體，將蟲草菌種注射到蠶蛹里進行培育。在適宜的溫度和濕度條件下，蟲草菌絲經過15天就會長滿蛹體，原來柔軟的蠶蛹會變得十分堅硬。隨后，在適宜的溫度、光照和空氣、濕度條件下，蟲草就會從蛹體里長出。再經過一個月的培育，蠶蛹蟲草便長成，采收，或烘干保存。將蠶蛹蟲草、沙參和紅參切碎或者剪成0.5 — I厘米的小段、枸杞與白酒一起放到用陶瓷罐或有色玻璃瓶密封常溫保存，或者放到地窖密封保存三個月以上得到產品蠶蛹蟲草酒。本發明的優點是:
1、本發明蠶蛹蟲草酒配方獨特，保健酒具有補肺益腎、護肝、化痰、滋補強身、抗癌、抗疲勞、益精明目、抗衰老之功能，能顯著提高人體免疫力等功效。2、本發明酒度低而不淡，色澤純正，具有補而不燥的效果，是集營養與藥效為一體的理想保健佳品。3、本發明口感良好，營養豐富和具有調節免疫力抗疲勞、降血糖、延緩衰老等特殊功效且對平喘祛痰、緩解風濕性疾病、抗疲勞、增強記憶力、強身健體、延緩衰老、防治心血管疾病，對性功能衰退有顯著的調節作用。
具體實施例方式實施例1
首先利用活桑蠶和活蠶蛹做宿體，將蟲草菌種注射到蠶蛹里進行培育。在適宜的溫度和濕度條件下，蟲草菌絲經過15天就會長滿蛹體，原來柔軟的蠶蛹會變得十分堅硬。隨后，在適宜的溫度、光照和空氣、濕度條件下，蟲草就會從蛹體里長出。再經過一個月的培育，蠶蛹蟲草便長成，采收。將采收的蠶蛹蟲草0.2份、沙參0.5份和紅參0.2份切碎或者剪成0.5-1厘米的小段、枸杞子0.5份與三花酒80份一起放到用陶瓷罐或有色玻璃瓶密封常溫保存，或者放到地窖密封保存 三個月以上得到產品蠶蛹蟲草酒。實施例2
首先利用活桑蠶和活蠶蛹做宿體，將蟲草菌種注射到蠶蛹里進行培育。在適宜的溫度和濕度條件下，蟲草菌絲經過15天就會長滿蛹體，原來柔軟的蠶蛹會變得十分堅硬。隨后，在適宜的溫度、光照和空氣、濕度條件下，蟲草就會從蛹體里長出。再經過一個月的培育，蠶蛹蟲草便長成，采收后烘干。將采收的蠶蛹蟲草0.5份、沙參0.5份和紅參0.5份切碎或者剪成0.5 — I厘米的小段、枸杞子1.0份與三花酒120份一起放到用陶瓷罐或有色玻璃瓶密封常溫保存，或者放到地窖密封保存三個月以上得到產品蠶蛹蟲草酒。實施例3
首先利用活桑蠶和活蠶蛹做宿體，將蟲草菌種注射到蠶蛹里進行培育。在適宜的溫度和濕度條件下，蟲草菌絲經過15天就會長滿蛹體，原來柔軟的蠶蛹會變得十分堅硬。隨后，在適宜的溫度、光照和空氣、濕度條件下，蟲草就會從蛹體里長出。再經過一個月的培育，蠶蛹蟲草便長成，采收。將采收的蠶蛹蟲草1.0份、沙參1.0份和紅參1.0份切碎或者剪成0.5-1厘米的小段、枸杞子2.0份與三花酒150份一起放到用陶瓷罐或有色玻璃瓶密封常溫保存，或者放到地窖密封保存三個月以上得到產品蠶蛹蟲草酒。應用實施例:
應用實施例1
王某，男，保安，2011年5月開始出現乏力，自汗、頭目眩暈、面色萎黃、陽痿，早泄，不能正常進行性生活，時有畏寒，自服西藥，未見好轉，服用本發明蠶蛹蟲草酒I個月后，患者食欲大為改善，精神好轉，自汗止，陽痿癥狀已明顯好轉，可正常過性生活。應用實施例2
吳女士，26歲，2011年9月產后，開始出現虛弱，面色不華，自汗，頭目眩暈，面色萎黃，少氣乏力及中虛胃痛，便溏等癥，自服西藥，未見好轉，服用本發明蠶蛹蟲草酒15天后，患者精神好轉，自汗止，紅光滿面，中虛胃痛，便溏癥狀已明顯好轉。應用實施例3
梁某，男，55歲，2010年12月開始出現乏力，自汗、頭目眩暈、面色萎黃、腎虛腰疼、陽萎早泄、胃酸過多且胃痛，糖尿病，不能正常進行性生活，自服西藥，未見好轉，服用本發明蠶蛹蟲草酒2個月后，患者食欲大為改善，精神好轉，自汗止，腎虛腰疼、陽萎早泄、胃酸 過多、胃痛，已明顯好轉，糖尿病也得到很好抑制，紅光滿面，可正常過性生活。
權利要求
1.一種蠶蛹蟲草酒，其特征在于:該是蠶蛹蟲草酒由蠶蛹蟲草、枸杞子、沙參、紅參加入精心釀制的40 - 55酒精度的米酒泡制而成，其成分和重量份數是: 蠶蛹蟲草:0.2 — 1.0 ; 枸杞子:0.5 — 2.0 ; 沙參:0.2 — 1.0 ; 紅參:0.2 — 1.0 ; 米酒:80 — 150。
2.根據權利要求1所述蠶蛹蟲草酒，其特征在于:所述的蠶蛹蟲草是利用活桑蠶和活蠶蛹做宿體，將蟲草菌種注射到蠶蛹里，經過培育，變成僵蠶后長出蠶蛹蟲草，采集、直接取用，或烘干得到。
3.權利要求1所述蠶蛹蟲草酒的生產方法，其特征在于:將蠶蛹蟲草、沙參和紅參切碎或者剪成0.5 — I厘米的小段、枸杞子與白酒一起放到用陶瓷罐或有色玻璃瓶密封常溫保存，或者放到地窖密封保存三`個月以上得到產品。
全文摘要
本發明提供了一種蠶蛹蟲草酒及制作方法，其特征在于，該蠶蛹蟲草酒是由蠶蛹蟲草、枸杞子、沙參加入精心釀制的40－55酒精度的米酒泡制而成，其成分和重量份數是蠶蛹蟲草0.2－1.0份、枸杞子0.5－2.0份、沙參0.2－1.0份、紅參0.2－1.0份、米酒80－150份。本發明的蠶蛹蟲草酒配方獨特，保健酒具有補肺益腎、護肝、化痰、益精明目、抗衰老之功能，能顯著提高人體免疫力。
文檔編號A61P37/04GK103103090SQ201210449569
公開日2013年5月15日 申請日期2012年11月12日 優先權日2012年11月12日
發明者韋有任 申請人:韋有任