一種金櫻杞子酒的制備方法及其保健功能和用途
【專利摘要】本發明涉及一種金櫻杞子酒的制備方法及其保健功能。其制備方法是以金櫻子、枸杞子、紅棗、黑棗、黨參、糯米、白酒為原料，經發酵、浸泡、過濾、消毒滅菌而成。制得的金櫻杞子酒色澤金黃透亮，口感純正，綿柔香甜，無強烈的中藥味和刺激的白酒味。該金櫻杞子酒可制成具有抗疲勞、輔助降血脂、增強免疫力、改善睡眠和改善營養性貧血功能的保健酒，也可經減壓回收乙醇后，以濃縮液或干膏粉為主要成分或復方成分之一，用于制備具有抗疲勞、降血脂、增強免疫力、鎮靜睡眠和抗缺鐵性貧血作用的藥物制劑。
【專利說明】一種金櫻杞子酒的制備方法及其保健功能和用途
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品、保健食品和藥物領域，具體涉及一種金櫻杞子酒的制備方法及其抗疲勞、輔助降血脂、增強免疫力、改善睡眠和改善營養性貧血的保健功能和在藥物領域的應用。
【背景技術】
[0002]金櫻子又稱刺榆子、刺梨子、金罌子和山石榴，為薔薇科薔薇屬植物金櫻子(Rosalaevigata Michx.)的成熟果實。金樓子果營養豐富，含20余種氨基酸，18種礦物元素以及果糖、檸檬酸、蘋果酸、維生素、皂甙等成份。其維生素C含量高達1000mg/100g鮮果。此外還含有豐富的鋅和硒等礦質元素。藥書記載，金櫻子具有固精縮尿，斂肺澀腸，固崩止帶的功效?，F代藥理學研究表明，其具有降血脂、降血糖、止咳平喘和抗菌消炎的作用。
[0003]枸杞子是爺科枸杞屬植物枸杞(Lycium chinenseMiller)的果實。其味甘、性平，具有補肝益腎之功效，主要用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。枸杞子含多種氨基酸、維生素B、C和枸杞多糖等化學成分。現代藥理學研究證實，枸杞子具有提高機體免疫功能、抗疲勞、抗脂肪肝、降血脂、降血糖和延緩衰老美容肌膚等作用。
[0004]紅棗又名大棗，為鼠李科植物棗(Zizyphus jujuba mill)的成熟果實。棗含糖量高達65%，維生素C含量達300~600mg/100g鮮棗。此外，還含有豐富的蛋白質、氨基酸和維生素A、B1等多種維生素以及鈣、鐵、鉀、鈉、鎂等礦質元素。《本草綱目》記載，棗能補中益氣、養血生津，用于治療脾胃虛弱、氣虛不足、貧血萎黃、失眠、倦怠乏力、高血壓等疾病。現代藥理學研究表明，紅棗具有免疫抑制、保肝、鎮靜催眠、降血壓、抗疲勞等作用。
[0005]黑率又名軟率、丁香率、牛奶柿、野柿子，為柿樹科君遷子(Diospyros 1tusLinn)的果實。黑棗具有豐富的營養價值，含有豐富的蛋白質、氨基酸和維生素A、B、C以及鈣、鐵、鎂等礦質元素。具有補血益氣，安神除煩，養陰補虛的功效。研究表明，黑棗具有極強的增強免疫力的功能。
[0006]黨參，又名防風黨參、黃參、防黨參、上黨參，為桔?？浦参稂h參(Codonopsispilosula (Franch.)Nannf.)的根莖。黨參含多種必需氨基酸和多糖類、酹類、留醇、揮發油、維生素B1、B2等化學成分。藥書記載，黨參具有補中益氣，健脾益肺的功效。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴等。現代藥理學研究表明，黨參具有增強機體免疫力、增強造血功能、鎮靜催眠、抗心肌缺血和降血壓等作用。
[0007]本發明專利以上述天然中藥材為主要配方原料，輔以糯米這種具補中益氣功效的食材，利用白酒對藥材化學成分的浸提作用，將配方中藥材的有效成分浸提，從而使金櫻杞子酒具備上述藥材的保健功能和藥理作用。本發明專利的配方和制備工藝是經過10多年研究探索而獲得，其配方與已公開的專利不同，制備方法也突破了傳統的釀制或單純浸泡的工藝。本發明專利的金櫻杞子酒，采用糯米發酵并與配方藥材共同浸泡的特殊工藝技術，經過濾并消毒滅菌后，色澤金黃透亮，口感純正，綿柔香甜，無強烈的中藥味和刺激的白酒味，克服了目前市面上金櫻酒存在的藥味濃、酒烈、口感澀、苦等缺點。本發明專利的金櫻杞子酒適合作為中老年人和體質虛弱、面紗萎黃的婦女的滋補保健食品，也可作為具有抗疲勞、降血脂、增強免疫力、鎮靜睡眠和抗缺鐵性貧血作用的藥物制劑加以開發利用。

【發明內容】

[0008]本發明專利的目的在于克服現有金櫻酒釀制技術的不足，豐富金櫻酒釀制工藝，提供一種金櫻杞子酒的制備方法及其在抗疲勞、輔助降血脂、增強免疫力、改善睡眠和改善營養性貧血等方面的用途，為人們提供一種新的功能保健酒，豐富保健品市場，為相關藥物制劑的開發提供基礎。
[0009]本發明采用以下技術方案完成:
[0010]所采用的原料配方為:金櫻子50~5000克，枸杞子10~5000克，紅棗10~5000克，黑棗10~5000克，黨參5~5000克，糯米0.1~50千克，白酒I~500千克，酵母或酒曲或甜酒粉I~1000克。
[0011]所述白酒酒精度為10~60度。
[0012]制備方法包括以下步驟:
[0013](I)取糯米0.1~50千克，加入其重量2~10倍的水，浸泡5~24小時，用篩網濾除水分，將糯米置于蒸籠或蒸柜中，用蒸汽蒸熟；
[0014](2)將蒸熟的糯米取出，攤開在干凈的平面`上，自然冷卻，加入I~1000克酵母或酒曲或甜酒粉，混合均勻，于5~50°C溫度發酵3~30天，得發酵醪；
[0015](3)把發酵醪裝入布袋或紗布袋，包好，得到發酵醪包，放入容器中；
[0016](4)按I所述的配方取金櫻子、枸杞子、紅棗、黑棗和黨參，用布袋或紗布包好，得到藥材包，放入步驟(3)所述的容器中；
[0017](5)在裝有發酵醪包和藥材包的容器中加入酒精度為10~60度的白酒I~500千克，于5~50°C溫度，密封浸泡10天以上，將酒取出，用板框壓濾機或濾膜過濾，采用紫外線進行消毒滅菌，即得色澤金黃透亮，口感純正，綿柔香甜，無強烈的中藥味和刺激的白酒味的金櫻杞子酒。
[0018]本發明可用于制備具有抗疲勞、輔助降血脂、增強免疫力、改善睡眠和改善營養性貧血功能的保健酒。
[0019]還可將金櫻杞子酒在60~80°C減壓回收乙醇，濃縮成固形物含量為20~90%的濃縮液或制成干膏粉，以該濃縮液或干膏粉為主要成分或復方成分之一，添加藥用輔料如淀粉或糊精，制備成具有抗疲勞、降血脂、增強免疫力、鎮靜睡眠和抗缺鐵性貧血作用的藥物顆粒劑或口服液或片劑或膠囊劑。
[0020]本發明的優點在于，采用純天然中藥為原料，不含任何化學添加劑，配方簡單，所用的枸杞子、紅棗、黑棗均屬于衛生部公布的《關于進一步規范保健食品原料管理的通知》中藥食同源物品；金櫻子和黨參屬于可用于保健食品的物品名單范圍。產品安全無毒，食品衛生檢驗結果符合GB/T4789.25-2003《食品衛生微生物學檢驗酒類檢驗》標準。本發明采用突破性的糯米發酵結合浸泡工藝，不需蒸餾，能源消耗低，方法簡單易行，制備過程條件溫和，對藥材中的營養保健成分無破壞，制得的產品色澤金黃透亮，口感純正，綿柔香甜淳厚，無強烈的中藥味和刺激的白酒味，是理想的酒類食品和保健品。[0021]實際應用觀察
[0022]本發明于2003年初次釀制成功，經過反復探索優化配方和制備工藝，于2008年確定配方和工藝。2008年試制300公斤金櫻杞子酒，其中100公斤用于婚宴，參加婚宴人員平均年齡45歲，男性280人，女性120人，其中98%的男性和60%的女性試用了本發明專利的金櫻杞子酒。結果，所有試用的人員均一致認為該產品口感純正，綿柔香甜淳厚，無刺激的白酒味和中藥味。剩余的200公斤在市場上銷售，主要購買客戶為年齡35~60歲的男性或女性。據男性客戶反映，長期飲用后，工作不易疲勞，腿腳有力；女性客戶反映，長期飲用后，臉色紅潤，睡前少量飲用容易入睡，睡眠質量好。
[0023]2009年繼續試制100公斤在市場上銷售，飲用后的男性均認為該金櫻杞子酒口感好，不上頭，醉酒后無頭痛現象。由于產品質量好，價格適中，試用過的客戶均紛紛訂購。
【具體實施方式】
[0024]下表中的實施例以不同比例的原料配方對本發明作進一步說明，但本發明的內容不僅僅局限于所列舉的實例。
【權利要求】
1.一種金櫻杞子酒，其特征在于以金櫻子50~5000克，枸杞子10~5000克，紅棗10~5000克，黑棗10~5000克，黨參5~5000克，糯米0.1~50千克，白酒I~500千克，酵母或酒曲或甜酒粉I~1000克為配方原料，經發酵、浸泡、過濾和消毒滅菌工藝制得。
2.如權利要求1所述的白酒，其特征在于，所述白酒的酒精度在10~60度。
3.如權利要求1所述的一種金櫻杞子酒，其特征在于通過如下方法制得: (1)取糯米，用水浸泡5~24小時，過濾，除去水分，蒸熟； (2)將蒸熟的糯米取出，攤開，自然冷卻，加入酵母或酒曲或甜酒粉，混合均勻，于5~50°C溫度發酵3~30天，得發酵醪； (3)將發酵醪用布袋包好，放入容器中； (4)再將金櫻子、枸杞子、紅棗、黑棗和黨參用布袋包好，放入步驟(3)所述的容器中； (5)在步驟(3)所述的容器中加入酒精度為10~60度的白酒，于5~50°C溫度，密封浸泡10~20天，取酒，濾膜過濾，消毒滅菌，即得色澤金黃的金櫻杞子酒。
4.如權利要求1所述的金櫻杞子酒在制備具有抗疲勞、輔助降血脂、增強免疫力、改善睡眠和改善營養性貧血功能保健酒中的應用。
5.根據權利要求1所述的金櫻杞子酒，減壓回收乙醇后，以固形物含量為20~90%的濃縮液或制成的干膏粉為主要成分或復方成分之一在制備具有抗疲勞、降血脂、增強免疫力、鎮靜睡眠和抗缺鐵性貧血作用的藥物制劑中的應用。`
6.如權利要求5所述的藥物制劑包括顆粒劑、口服液、片劑和膠囊劑。
【文檔編號】A61P25/20GK103725574SQ201410020402
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2014年1月17日 優先權日:2014年1月17日
【發明者】黃增瓊, 黃清亮 申請人:黃增瓊