1.一種玫瑰花藥酒的泡制方法,其特征在于,包括以下步驟:
1)在每年的5月1號至5月20號之間,進行收集玫瑰花,玫瑰花以花色鮮紅、清香醇正、整體綻放為宜,收集之后,剔除其中破碎變形、腐爛變質的次品;
2)將收集后的玫瑰花平鋪于竹席上,陰涼處自然晾干;
3)將上述晾干后的玫瑰花進行分解,收集內部花瓣,放入滾筒篩內,然后在篩內加入小蘇打粉,緩慢攪動,直至花瓣表面均勻的撒上小蘇打粉,再灑上少量清水后,靜置;
4)待上述步驟3中花瓣靜置3-5h后,將其放入攪拌罐中,加入攪拌,直至花瓣表面的附著物全部清除干凈后,再次取出花瓣瀝干水分;
5)將上述晾干后的玫瑰花放入攪拌罐中,在罐中加入淡鹽水,然后輕攪拌直至玫瑰花全部與淡鹽水充分接觸后,持續攪拌15-25min后,取出,靜置15-25min后,采用清水洗凈;
上述淡鹽水濃度為2-3%,使用時淡鹽水溫度控制為25-35℃;
6)將上述浸泡之后玫瑰花再次自然晾干后,放入庫溫為2-4℃的冷庫中,預冷30-40min,取出;
7)將上述取出后的玫瑰花,先進行常溫靜置40-50min,然后將其在陽光下晾曬直至含水量為3-5%,然后收集,備用;
8)將上述收集后的玫瑰花采用無紡布袋進行包裹過后扎口,然后將其放置于一玻璃浸泡罐中,在浸泡罐中加入玫瑰花總量10倍的高度白酒,然后再在內部加入白酒總重量2%的干紅棗,然后加蓋密封3天,然后開蓋透氣15min后,再次密封7天二次透氣20min;
9)上述二次透氣后直接密封,靜置2-3個月后,即可。