專利名稱：電熱油箱蒸汽炒鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于廚用設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種大廚房使用的以蒸 汽為熱源的電熱油箱蒸汽炒鍋。
背景技術(shù)：
目前，在廠礦、學(xué)校、部隊(duì)等集體單位內(nèi)配置的采用蒸汽為熱源 的大廚房夾層鍋只能用于蒸制米飯或煮制稀飯、湯菜等流質(zhì)食品，而 無法炒菜。
實(shí)用新型內(nèi)容
本實(shí)用新型的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷，提供一種結(jié)構(gòu) 新穎、使用方便、能源利用率高并能炒制茱肴的電熱油箱蒸汽炒鍋。
為實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的而采用的技術(shù)解決方案是這樣的所提供的 電熱油箱蒸汽炒鍋由夾層鍋和電熱油箱組成，夾層鍋放置在支座上， 電熱油箱通過支架連裝在夾層鍋上方，電熱油箱內(nèi)設(shè)有溫JL傳感器和 電熱管以及與溫度傳感器和電熱管電路^t接的溫控器。實(shí)際工作中， 該蒸汽鍋除可用于大廚房蒸煮食物外，還特別適用于炒大鍋菜，當(dāng)需 要炒菜時(shí)，先通過電熱將放置在電熱油箱內(nèi)的食用油加熱到炒菜所需 的高溫(2401C左右)，操作者再將電熱油箱內(nèi)的熱油倒入蒸汽加熱的 夾層鍋中，即可炒菜。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)筒單新穎、操作方便，所增 加的電熱油箱的制造成本低、功率小、用電省，它可使以蒸汽為熱源 的大廚房不再直M用燃料燒鍋炒大鍋菜，能源利用率高，有效改善 了大廚房的環(huán)境，產(chǎn)品特別適用于廠礦、學(xué)校、部隊(duì)等以蒸汽供熱的 大廚房炒大鍋菜。

圖1為本實(shí)用新型一個(gè)具體實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2為可傾倒式電熱油箱的結(jié)構(gòu)示意圖。
圖中標(biāo)號(hào)分別為1-夾層鍋，2-支座，3-保溫層，4-支架， 5-電熱油箱，6-溫控器，7-蓋子，8-倒油嘴，9-擋板，10-電 熱油箱箱體，11-油箱保溫層，12-軸，13-溫度傳感器，14-電 熱管，15-電纜。
具體實(shí)施方式
以下將結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型的內(nèi)容做進(jìn)一步說明，但 本實(shí)用新型的實(shí)際制作結(jié)構(gòu)并不僅限于下述的實(shí)施例。
參見附圖，該實(shí)施例中描示的電熱油箱蒸汽炒鍋主要由的支座 2、夾層鍋1和電熱油箱5組成。在支座的一側(cè)設(shè)有支架4,電熱油 箱5側(cè)壁上設(shè)轉(zhuǎn)動(dòng)軸，電熱油箱5上的軸裝配在支架4上并可繞軸翻 轉(zhuǎn)傾斜，構(gòu)成可傾機(jī)構(gòu)。電熱油箱5的結(jié)構(gòu)如圖2所示，它主要由電 熱管14和箱體10組成，箱體10外圍設(shè)有保溫層11，在箱體10前 壁上部開有倒油嘴8,在箱體10內(nèi)還設(shè)有與電熱管14和溫度傳感器 13電路聯(lián)接的溫控器6.電熱管14用于加熱食用油，溫度傳感器電 路和溫控器6聯(lián)接用來顯示和控制油箱5內(nèi)食用油的溫度。工作中，
蒸汽通過夾層鍋和夾層鍋中的物料進(jìn)行熱交換使物料熟化，電熱油箱 可把食用油加熱到240TC左右的焓鍋所需的高溫，這種方法有效地解 決了以往蒸汽供熱的大廚房夾層鍋由于溫度低無法炒茱的不足.本實(shí) 用新型的電熱油箱可采用圖中所示的可傾倒式結(jié)構(gòu)，這樣可以不裝閥 門，也可以將電熱油箱固定在夾層鍋體上，在電熱油箱的下部設(shè)有帶 閥門的出油管，這樣打開閥門后電熱油箱的熱油就可以由出油管流入 鍋內(nèi)。
權(quán)利要求1、一種電熱油箱蒸汽炒鍋，其特征在于由夾層鍋(1)和電熱油箱(5)組成，夾層鍋(1)放置在支座(2)上，電熱油箱(5)通過支架(4)連裝在夾層鍋上方，電熱油箱(5)內(nèi)設(shè)有溫度傳感器(13)和電熱管(14)以及與溫度傳感器(13)和電熱管(14)電路聯(lián)接的溫控器(6)。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的電熱油箱蒸汽炒鍋，其特征是電熱油 箱(5)側(cè)壁上設(shè)轉(zhuǎn)動(dòng)軸，電熱油箱(5)上的軸裝配在支架(4)上并可繞 軸翻轉(zhuǎn)傾斜。
3、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的電熱油箱蒸汽炒鍋，其特征是電熱油 箱(5)固定在夾層鍋(1)鍋體上，在電熱油箱(5)的下部設(shè)有帶閥門的 出油管。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種適于廠礦、學(xué)校、部隊(duì)等以蒸汽供熱的大廚房使用的電熱油箱蒸汽炒鍋，由夾層鍋和電熱油箱組成，夾層鍋放置在支座上，電熱油箱通過支架連裝在夾層鍋上方，電熱油箱內(nèi)設(shè)有溫度傳感器和電熱管以及與溫度傳感器和電熱管電路聯(lián)接的溫控器。本實(shí)用新型特別適用于炒大鍋菜，當(dāng)需要炒菜時(shí)，先通過電熱將放置在電熱油箱內(nèi)的食用油加熱到炒菜所需的高溫，操作者再傾轉(zhuǎn)電熱油箱，將熱油倒入蒸汽加熱的夾層鍋中，即可炒菜。產(chǎn)品具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單新穎、使用方便、功能多、成本低、能源利用率高等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A47J27/04GK201341764SQ200920031899
公開日2009年11月11日 申請(qǐng)日期2009年2月13日 優(yōu)先權(quán)日2009年2月13日
發(fā)明者劉紹允, 鮮興文, 鮮祖洪 申請(qǐng)人:西安科弘廚房工程設(shè)備有限責(zé)任公司