專利名稱：清潔用酶和臭味預防的制作方法
技術領域：
本發明提供了包含酰基轉移酶和酰基轉移酶的醇底物的組合物。在一些特別優選的實施方式中，組合物可用于生產芳香酯。在一些其它實施方式中，組合物可用于洗衣洗滌劑，以清潔含有至少一種甘油三酯的污潰。在另外一些實施方式中，組合物用于生產具有清潔性質的化合物(例如表面活性酯)。
背景技術：
當用含有脂肪酶的洗衣洗滌劑來清洗衣物，特別是被奶制品(例如，奶、冰淇淋或黃油)玷污的衣物時，衣物干燥后，通常會從織物中散發出類似嬰兒“嘔咳物”或變質黃油的不愉悅的味道。人們認為，這種臭味是脂肪酶催化水解存在于織物和/或洗滌衣物中的短鏈甘油三酯(例如，含C4至C12的甘油三酯)產生的。這種水解反應產生了具有不愉悅的味道、揮發性并且導致持續臭味的短鏈脂肪酸(例如，丁酸)。盡管在臭味預防和/或向衣物添加愉人香味方面進行了很多研究，但是本領域中仍需要解決該問題的洗衣組合物。

發明內容
本發明提供了包含酰基轉移酶和酰基轉移酶的醇底物的組合物。在一些特別優選的實施方式中，組合物可用于生產芳香酯。在一些其它實施方式中，組合物可用于洗衣洗滌劑，以清潔含有至少一種甘油三酯的污潰。在另外一些實施方式中，組合物用于生產具有清潔性質的化合物(例如表面活性酯)。本發明提供了包含酰基轉移酶以及酰基轉移酶的醇底物的清潔組合物，其中，所述酰基轉移酶和醇底物以在清潔組合物與酰基供體組合時能有效產生可檢測到的酯的量存在。在一些實施方式中，酰基轉移酶是SGNH酰基轉移酶。在一些其它實施方式中，清潔組合物還包含酰基供體和作為酰基轉移酶催化的醇底物和酰基供體之間的反應結果產生的酯。在又一些實施方式中，酰基轉移酶是SGNH酰基轉移酶，特別是AcT。在還一些實施方式中，酯是織物護理劑。在另一些實施方式中，織物護理劑是酯表面活性劑。在又一些實施方式中，酯是芳香酯。在一些實施方式中，酰基供體存在于物體上的污潰中。在一些其它實施方式中，含有酰基供體的物體被酰基供體弄臟了。在還一些實施方式中，酰基供體是Cl 至C18的酰基供體。在一些其它實施方式中，清潔組合物不包含脂肪酶，而在一些備選的實施方式中，清潔組合物還包含脂肪酶。在一些其它實施方式中，清潔組合物還包含蛋白酶、 淀粉酶、果膠酶、纖維素酶、角質酶、果膠酸裂合酶、甘露聚糖酶或氧化還原酶。在一些其它實施方式中，清潔組合物還包含至少一種表面活性劑、助洗劑、聚合物、鹽、漂白活化劑、漂白系統、溶劑、緩沖劑或香料。本發明還提供了下述用于清潔的方法，所述方法包括將酰基轉移酶、酰基轉移酶的醇底物和酰基供體組合起來，其中，酰基轉移酶催化酰基基團從酰基供體轉移到醇底物上，產生織物護理產物。在又一些實施方式中，酰基轉移酶是SGNH酰基轉移酶。在一些實施方式中，SGNH酰基轉移酶是AcT。在還一些實施方式中，酯是織物護理劑。在另一些實施方式中，織物護理劑是酯表面活性劑。在又一些實施方式中，酯是芳香酯。本發明還提供了包含SGNH酰基轉移酶和SGNH酰基轉移酶的醇底物的清潔組合物，其中，SGNH酰基轉移酶和醇底物以在清潔組合物與酰基供體接觸時能有效產生可檢測到的酯的量存在。在一些實施方式中，清潔組合物還包含含有酰基供體的物體以及作為 SGNH酰基轉移酶催化的醇底物和酰基供體之間的反應結果產生的酯。在又一些實施方式中，酰基供體是Cl至C18或Cl至ClO的酰基供體。在額外的實施方式中，酰基供體是含有酰基供體的物體。在再一些實施方式中，含有酰基供體的物體被酰基供體弄臟了。在一些優選的實施方式中，物體被乳制品玷污。在另一些實施方式中，清潔組合物不包含脂肪酶， 而在一些備選的實施方式中，清潔組合物還包含脂肪酶或至少一種脂肪酶。在又一些其它實施方式中，清潔組合物是水性組合物。在一些優選的實施方式中，水性組合物除任何固體組分之外包含至少90%的水。在另一些實施方式中，酯是酯表面活性劑或芳香酯。在一些其它實施方式中，清潔組合物還包含至少一種表面活性劑。在另一些實施方式中，清潔組合物還包含過氧化物來源。在一些其它實施方式中，本發明提供了還包含至少一種蛋白酶、淀粉酶、果膠酶、纖維素酶、角質酶、果膠酸裂合酶、甘露聚糖酶和/或氧化還原酶或其混合物的清潔組合物。在再一些實施方式中，本發明的清潔組合物包含至少一種表面活性劑、助洗劑、聚合物、鹽、漂白活化劑、漂白系統、溶劑、緩沖劑和/或香料或其混合物。本發明還提供了下述用于清潔的方法，所述方法包括將SGNH酰基轉移酶、SGNH酰基轉移酶的醇底物和被含酰基供體的物質弄臟的物體組合起來，其中，SGNH酰基轉移酶能催化酰基基團從酰基供體轉移到醇底物上，從而產生酯。在一些實施方式中，酯是C4至C6 的羧酸酯。在一些優選的實施方式中，酯是丁酸酯或丁酸芐酯。在還一些實施方式中，酯是伯醇和C4至C6脂肪酸的酯。在另一些實施方式中，物體是織物。在一些優選的實施方式中，織物被含油物質弄臟了。在一些特別優選的實施方式中，織物被含三酰甘油的物質弄臟了。在還一些實施方式中，含三酰甘油的物質含有C4-C18三酰甘油。在另外一些實施方式中，SGNH酰基轉移酶催化酰基基團從織物上存在的酰基供體轉移到醇底物上，從而產生芳香酯。在再一些實施方式中，SGNH酰基轉移酶的醇底物還作為表面活性劑或乳化劑發揮作用。在又一些實施方式中，SGNH酰基轉移酶催化酰基基團從酰基供體轉移到表面活性劑或乳化劑上，從而產生酯。在一些其它實施方式中，所述方法還包括將過氧化物來源與SGNH 酰基轉移酶組合起來，所述方法導致產生過酸。本發明提供了包含酰基轉移酶(例如SGNH酰基轉移酶)和酰基轉移酶的醇底物的清潔組合物。 在這些實施方式中的一些中，酰基轉移酶和醇底物以在清潔組合物與含酰基供體的物體接觸時能有效產生可檢測到的酯的量存在。在一些實施方式中，清潔組合物還包含含酰基供體的物體和作為酰基轉移酶催化的醇底物與酰基供體之間的反應的結果產生的酯。在一些優選的實施方式中，酰基供體是Cl至ClO的酰基供體。在一些其它實施方式中，清潔組合物還包含加入的與醇底物反應的酰基供體(例如甘油三酯、脂肪酸酯等)。在一些特別優選的實施方式中，組合物產生的酯是芳香酯、表面活性酯、表面活性劑或織物護理劑或它們的組合。
在一些實施方式中，含酰基供體的物體被酰基供體弄臟了。在一些優選的實施方式中，酰基供體是油性物質，例如動物脂肪、植物脂肪、奶制品等。在另一些優選的實施方式中，酰基供體和醇底物的組合導致芳香酯、表面活性酯、水溶性酯或織物護理劑或其任何組合的產生。事實上，本發明意欲提供益處的組合。在一些實施方式中，清潔組合物還包含至少一種脂肪酶。在一些其它實施方式中， 清潔組合物還包含至少一種表面活性劑和/或至少一種過氧化物來源。在一些實施方式中，清潔組合物的表面活性劑或乳化劑作用于醇底物，用于酰基轉移。在另一些實施方式中，本發明的清潔組合物還包含至少一種額外的酶，它們包括但不限于半纖維素酶、過氧化物酶、蛋白酶、纖維素酶、木聚糖酶、脂肪酶、磷脂酶、酯酶、角質酶、果膠酶、果膠酸裂合酶、淀粉酶、甘露聚糖酶、角蛋白酶、還原酶、氧化酶、酚氧化酶、脂加氧酶、木質素酶、支鏈淀粉酶、鞋酸酶、戍聚糖酶、malanases、β -葡聚糖酶、阿拉伯糖苷酶、透明質酸酶、軟骨素酶、漆酶和淀粉酶或其混合物。在一些實施方式中，使用包含常規可應用的酶(例如蛋白酶、脂肪酶、角質酶和/或纖維素酶)與酰基轉移酶的酶組合(即“混合物”)。在另一些實施方式中，清潔組合物還包含至少一種表面活性劑、助洗劑、聚合物、 鹽、漂白活化劑、溶劑、緩沖劑或香料等，如本文更詳細描述的。在一些實施方式中，清潔組合物是水性組合物。在一些優選的實施方式中，清潔組合物除了任何固體組分之外包含至少大約90%的水。本發明還提供了利用本文提供的清潔組合物的清潔方法。這些方法通常包括將酰基轉移酶(例如，SGNH酰基轉移酶)、酰基轉移酶的醇底物和被含酰基供體的物質弄臟的物體(例如織物)組合，其中，酰基轉移酶能催化酰基基團從酰基供體轉移到醇底物上，從而產生酯。在一些實施方式中，物體被含油物質(例如，含三酰甘油的物質，例如，含C4-C18 三酰甘油的物質)弄臟。在一些優選的實施方式中，含油物質與醇組合，產生的酯是芳香酯，而在一些其它實施方式中，產生是非芳香酯，在又一些實施方式中，產生了表面活性劑或其它織物護理劑或這些酯的組合。在這些實施方式中的一些中，使用酰基轉移酶，通過與脂肪酶協同工作，增加從三酰甘油去除酰基鏈的速率；和/或將酰基鏈與醇底物連起來，由此形成酯產物而非揮發性脂肪酸，從而降低甘油三酯水解通常產生的臭味的量。在一些特別優選的實施方式中，本發明還提供了用于產生芳香酯的組合物。在一些實施方式中，組合物包含酰基轉移酶(例如，SGNH酰基轉移酶)、酰基轉移酶的醇底物和酰基供體，其中，酰基轉移酶能在水性環境中催化酰基基團從酰基供體轉移到醇底物，從而產生芳香酯。在一些特別優選的實施方式中，醇底物和酰基供體被用來產生特別的芳香酯。 在一些實施方式中，組合物是還包含芳香酯的水性組合物。在一些其它實施方式中，組合物是脫水的組合物，其中在隨后對組合物進行再水化時產生芳香酯。在一些實施方式中，酰基供體向醇底物提供Cl至ClO的酰基鏈。在一些特別優選的實施方式中，用于產生芳香酯的組合物是清潔組合物。在一些實施方式中，酰基轉移酶被固定到固相支持體上。在另一些實施方式中，組合物包含食品。在一些其它實施方式中，組合物是清潔組合物。在再一些實施方式中，組合物還含有至少一種表面活性劑。本發明還提供了利用本文提供的組合物來產生至少一種芳香酯的方法。通常，這些方法包括將酰基轉移酶(例如SGNH酰基轉移酶)、酰基轉移酶的醇底物和酰基供體組合起來，其中，酰基轉移酶催化酰基基團從酰基供體轉移到醇底物上，從而產生芳香酯。在一些實施方式中，醇底物和酰基供體產生了特別的芳香酯。在組合物被脫水的一些實施方式中，所述方法包括在組合之后對組分進行再水化的步驟。在一些實施方式中，通過加入任何合適的水性介質，包括水、奶或唾液來進行再水化。因此，在一些實施方式中，在咀嚼期間發生再水化，以釋放芳香酯。在一些其它實施方式中，醇底物和酰基供體在水性環境中組合。附圖簡述當參考附圖閱讀時，能最好地理解下文詳細描述的內容的某些方面。應當強調，根據通常的實踐，附圖的多個特征并不代表量度。相反，為清楚而言，多個特征的尺寸可任意擴大或縮小。圖I提供的圖顯示了用甘油三丁酸酯(tributyrin)和兩種酰基轉移酶時順-3-己烯醇、2-苯基乙醇和2-甲基-I- 丁醇向其各自的丁酰酯的轉化。圖2提供的圖顯示了在10、30和120分鐘時酰基轉移酶(AcT)的游離和溶膠_凝膠包裹形式用于用甘油三乙酸酯來對順-3-己烯醇的酯化的比較。圖3提供了 LC/MS數據的組圖，其顯示了在洗滌劑背景中使用甘油三丁酸酯和AcT 對四甘醇的酯交換。圖4提供了 LC/MS數據的組圖，其顯示了在洗滌劑背景中使用甘油三丁酸酯和AcT 對13C-U-甘油的酯交換。圖5提供的圖顯示了在存在脂肪酶和AcT時從乳脂和苯甲醇產生丁酸芐酯。圖6提供了對用于從乳脂生產芳香酯的一種示例性方法的闡述。圖7提供了對來自蛋黃/山梨糖醇與1)KLM3突變體pLA231和2)對照溫育的脂類TLC分析。在該圖中，“PE”是磷脂酰乙醇胺，“PC”是磷脂酰膽堿。圖8提供了經KLM3，pLA231處理的樣品2467-112-1 :蛋黃/山梨糖醇的GLC色譜圖。圖9提供了對樣品2467-112-2 :蛋黃/山梨糖醇對照樣品的GLC色譜圖。

圖10提供了從Grindsted SMO鑒定的山梨糖醇單油酸酯的GLC/MS譜和在用KLM3 pLA 231處理的蛋黃/山梨糖醇(2467-112-1)中鑒定的峰的MS譜。發明詳述本發明提供了包含酰基轉移酶和酰基轉移酶的醇底物的組合物。在一些特別優選的實施方式中，組合物可用于生產芳香酯。在一些其它實施方式中，組合物可用于洗衣洗滌劑，以清潔含有至少一種甘油三酯的污潰。在另一些實施方式中，組合物被用于生產具有清潔性質的化合物(例如，表面活性酯)。除非另有指明，本發明的某些方面的實踐涉及分子生物學、微生物學、蛋白質純化、蛋白質工程、蛋白質和DNA測序以及重組DNA領域中的常用的常規技術，它們是本領域技術人員已知的。本文提到的所有專利、專利申請、文章和公開文獻，包括上文和下文中提到的，都通過引用明確并入本文。
此外，本文提供的標題并非是對本發明的多個方面或實施方式的限制，可參照作為整體的說明書而得到所述標題。因此，下文示出的術語將參照作為整體的說明書進行更詳細地定義。但是，為方便對本發明的理解，下文對多個術語進行了定義。定義除非另有指明，本文使用的所有技術和科學術語都具有與本發明所屬領域的普通技術人員通常的理解相同的含義。雖然與本文的描述相似或等同的任何方法和材料都可用于本文所述的實踐，但本文仍描述了示例性的方法和材料。在本文中使用時，除非上下文另有清楚指示，單數術語“一個/種”和“這個/種”(“a”、“an”和“the”)也包括復數指代。 除非另有指明，分別地，核酸是按照5’至3’的方向從左到右書寫的；氨基酸是按照氨基到羧基的方向從左到右書寫的。應當理解，本發明并不限于所述的具體方法、方案和試劑，它們可根據本領域技術人員使用它們的背景而有所改變。應當注意，本說明書通篇中給出的每個最大數值限制包括每一個更低的數值限制，就好像在本文中明確給出了這些更低的數值限制。本說明書通篇中給出的每個最小數值限制也將包括每一個更高的數值限制，就好像在本文中明確給出了這些更高的數值限制。本說明書通篇中給出的每個數值范圍也將包括落在此類較寬數值范圍內的每一個較窄的數值范圍，這就好像在本文中明確給出了這些較窄的數值范圍。在本文中使用時，術語“酰基基團”表示式(RC = 0-)的有機基團。在本文中使用時，術語“酰化”表示將酰基(RC0-)基團從一個分子(“酰基供體”) 轉移到另一個分子(“底物”)上的化學反應，通常這通過用酰基基團取代底物-OH基團的氫來實現。在本文中使用時，術語“酰基供體”指在酰基轉移反應中提供酰基基團的分子。在本文中使用時，術語“醇底物”指包含與碳原子結合的反應活性羥基(-0H)的任何有機分子。該術語不包括多糖和蛋白質。水不是醇底物。示例性的醇底物包括但不限于脂肪族醇、脂環族醇和芳香族醇、萜烯醇和多元醇(包括單體、二聚、三聚和四聚多元醇)。 在一些實施方式中，醇含有一個以上羥基。醇底物能在下文所述的酰基轉移反應中接受酰基基團。在一些實施方式中，醇是伯醇、仲醇或叔醇。在本文中使用時，術語“轉移酶”指能催化官能化合物向一系列底物轉移的酶。術語“酰基轉移酶”在本文中使用時指通常被分類為E. C. 2. 3. I. X的酶，它們能將酰基基團從酰基供體(例如脂類)轉移到醇底物上。在本文中使用時，術語“⑶SX酰基轉移酶”指具有含⑶SX序列基序(其中X通常是L)(通常在N-末端附近)的區分性活性位點的酰基轉移酶。GDSX酶具有5條共有序列 (I-V)。這些酶是已知的(見,例如,Upton et al. ,Trends Biochem. Sci,20 :178-179[1995] 和 Akoh et al. , Prog. Lipid Res.，43 :534-52 [2004])。GDSX 酰基轉移酶的一個亞組在共有序列中含有保守的SG和H殘基。這些⑶SX酰基轉移酶被稱為“SGNH酰基轉移酶”。在本文中使用時“SGNH酰基轉移酶”指SGNH水解酶家族的酰基轉移酶，其中，SGNH 水解酶家族的成員含有SGNH水解酶類型的酯酶結構域，其具有三層的a/0/a結構，其中，￠-片層由五條平行鏈構成。含有該結構域的酶作為酯酶、脂肪酶和酰基轉移酶發揮作用，但是與典型脂肪酶僅有極少的序列同源性(見Akoh et al. , Prog. Lipid Res. ,43 534-552[2004]和 Wei et al.，Nat. Struct. Biol.，2 :218-223 [1995])。已在多個物種中發現了含SGNH水解酶類型的酯酶結構域的蛋白，這包括但不限于來自瘡痂病鏈霉菌(Streptomyces scabies)的酯酶(見 Sheffield et al. , Protein Eng. , 14 :513-519[2001])、來自流感C病毒、冠狀病毒和環狀病毒的病毒血細胞凝集素酯酶表面糖蛋白的酯酶(見，Molgaard et al. , Acta Crystallogr. D 58 :111_119[2002])； 哺乳動物乙酰水解酶(見，Lo et al.，J. MoI. Biol.，330 =539-551 [2003]);真菌鼠李糖半乳糖醒酸聚糖乙酰酯酶(見，Molgaard et al.，Structure 8 :373-383[2000])和來自大腸桿菌的多功能酶硫酯酶I(TAP)(見，Molgaard et al. , Acta Crystallogr. D 60 472-478 [2004])。SGNH水解酶類型的酯酶結構域含有獨特的氫鍵網絡，其穩定它們的催化中心。在一些優選的實施方式中，它們含有保守的Ser/Asp/His催化三聯體。SGNH酰基轉移酶還以檢錄號cd01839.3被描述于GENBANK 數據庫(通過引用并入本文)的保守結構域數據庫中。SGNH酰基轉移酶在與酰基供體接觸時形成酰基-酶中間體，并將酰基基團轉移到除了水之外的受體上。在本文中使用時，術語“典型脂肪酶”指具有脂肪酶活性以及標志性GXSXG基序 (其含有活性位點絲氨酸)的酶(見，例如，Derewenda et al.，Biochem Cell Biol. ,69 842-51 [1991])。在一些實施方式中，典型脂肪酶是三酰甘油酯脂肪酶，其具有針對三酰甘油酯的snl和sn3位置的特異性。SGNH酰基轉移酶和GDSL酰基轉移酶具有相似的結構，兩者都在結構上與典型脂肪酶不同。術語“酯交換”在本文中使用時指酶催化的酰基基團從脂類供體(非游離脂肪酸) 轉移到酰基受體(非水)上。在本文中使用時，術語“醇解”指酶催化的通過與醇ROH的反應來對酸衍生物的共價鍵進行的切割，使得產物之一與醇的H組合，另一產物與醇的OR基團組合。在本文中使用時，術語“水解”指酶催化的酰基基團從脂類轉移至水分子的OH基團。在本文中使用時，術語“水性”用于短語“水性組合物”和“水性環境”中時指由至少大約50%的水構成的組合物。在一些實施方式中，水性組合物包含至少大約50%的水， 至少大約60%的水，至少大約70%的水，至少大約80%的水，至少大約90%的水，至少大約 95%的水或者至少大約97%的水。在一些實施方式中，水性組合物的剩余部分的一部分包含至少一種醇。在一些優選的實施方式中，術語“水性”指較之蒸餾水而言具有至少大約0. 75，至少大約0. 8，至少大約0. 9或者至少大約0. 95的水活度(Aw)的組合物。在本文中使用時，術語“芳香酯”指具有愉人香氣或味道的酯。該術語包括芳香酯和香味酯(flavorsome esters)。這些酯是本領域中公知的。在本文中使用時，術語“織物護理劑”指具有清潔性質和/或給織物帶來益處的化合物。此類化合物包括表面活性劑和乳化劑。在一些實施方式中，織物護理劑賦予軟化、織物手感的改進、消除起球、顏色駐留等益處。在本文中使用時，術語“表面活性酯”指具有表面活性劑性質的酯，其中，表面活性劑是降低液體表面張力的化合物。
在本文中使用時，術語“可檢測到的香味”指可由人的鼻子或味蕾檢測到的芳香酯的量。以僅可通過質譜儀而非人的鼻子或味蕾檢測到的量存在的芳香酯并非可檢測到的香味。在本文中使用時，術語“物體”指待清潔的物體。其意欲表示，本發明包括適于清潔的任何物體，這包括但不限于織物(例如,衣物)、內飾、地毯、硬表面(例如,工作臺、地板等)或餐具(例如，盤、杯、碟、碗、刀叉、銀器等)。在本文中使用時，術語“玷污”或“弄臟”表示物體臟了。對于被玷污的物體來說， 污潰并不必肉眼看見。例如，被玷污或弄臟的物體指含有來自動物(例如奶制品)、植物、人汗液等的脂肪物質的物體(例如織物)。在本文中使用時，術語“奶制品”指奶(例如，全脂、低脂、脫脂奶或酪乳)或者由其制得的產品，例如，任何類型的奶酪(例如，奶油奶酪、硬奶酪、軟奶酪等)、黃油、酸奶和冰淇淋。事實上，本發明并不限于任何特定奶制品的，任何基于奶的產品都被該定義所包括。在本文中使用時，術語“含酰基供體的物體”指包含酰基供體的物體(例如，甘油三酯)。在一些實施方式中，酰基供體作為污潰存在。在本文中使用時，術語“固定的”在固定的酶的上下文中表示酶被固定(例如束縛)到基質(例如固體或半固體的支持體)上，而非在溶液中游離。在本文中使用時，術語“在溶液中”指并沒有固定到基質上并且在液體組合物中游離的分子(例如酶)。在本文中使用時，術語“有效......的量”和“有效量”在短語“有效產生可檢測
到的酯的量”的上下文中指在所使用的條件下產生想要的產品的組分(例如，酶、底物、酰基供體或其任何組合)的量。在本文中使用時，術語“過氧化氫來源”包括過氧化氫以及能自發或酶促產生過氧化氫作為反應產物的系統的組分。在本文中使用時，“個人護理產品”指用于毛發、皮膚、頭皮和牙齒的清潔、漂白和 /或消毒的產品，其包括但不限于洗發水、潤膚露、沐浴露、局部保濕劑、牙膏和/或其它局部清潔劑。在一些特別的實施方式中，這些產品用于人類，在一些其它實施方式中，這些產品可用于非人類的動物(例如，獸用應用中)。在本文中使用時，“清潔組合物”和“清潔制劑”指可用于從待清潔的物體(例如織物、餐具、隱形眼鏡、其它固體基質、毛發(洗發水)、皮膚(肥皂和霜劑)、牙齒(漱口水、牙膏)等)去除不想要的化合物的組合物。該術語包括針對想要的特定類型的清潔組合物和產品形式(例如，液體、凝膠劑、粒劑或噴霧組合物)選擇的任何材料/化合物，只要組合物與酰基轉移酶和組合物中存在的任何其它酶和/或組分相容即可。考慮到待清潔的物體/ 表面以及想要的用于使用期間所用的清潔條件的組合物的形式，可容易地對清潔組合物材料加以特別的選擇。所述術語還指適于對任何物體和/或表面進行清潔、漂白、消毒和/或滅菌的任何組合物。所述術語意欲包括但不限于洗滌劑組合物(例如，液體和/或固體洗衣洗滌劑和精細織物洗滌劑，適于清潔玻璃、木材、陶瓷和金屬臺面和窗戶等的硬表面清潔制劑；地毯清潔劑；爐灶清潔劑；織物清新劑(fresheners);織物軟化劑和紡織品和洗衣預去潰劑以及餐具洗滌劑)。
事實上，除非另有指明，術語“清潔組合物”在本文中使用時包括粒劑或粉劑形式的所有用途的或重負荷洗滌劑，尤其是清潔洗滌劑；液體、凝膠劑或糊劑形式的所有用途的洗滌劑，尤其是重負荷液體(HDL)類型的；液體精細織物洗滌劑；手洗餐具洗滌劑或輕負荷餐具洗滌劑，尤其是高泡沫類型的那些；機洗餐具洗滌劑，包括多種片狀、顆粒、液體和漂洗輔助類型的，用于家庭和公共機構的；液體清潔和消毒劑，包括抗細菌的洗手類型的、清潔條塊(cleaning bars)、漱口水、口齒清潔劑、車或地毯清洗劑、浴室清潔劑；洗發水和染發液；沐浴露和泡沫浴露以及金屬清潔劑；以及清潔用助劑例如漂白添加劑和“污潰貼”、“預處理”和/或“預洗滌”類型的。在本文中使用時，用術語“洗滌劑組合物”和“洗滌劑制劑”表示意欲用于清潔被弄臟的物體的洗滌介質中的混合物。在一些實施方式中，在提到對織物和/或衣服進行洗滌時使用該術語(例如“洗衣洗滌劑”)。在一些備選的實施方式中，該術語指其它洗滌劑， 例如用于清潔餐具、銀器、刀叉等的洗滌劑(例如“餐具洗滌洗滌劑”)。本發明不欲受到任何特別的洗滌劑制劑或組合物的限制。事實上，除了酰基轉移酶之外，該術語還包括含有表面活性劑、其它轉移酶、水解酶和其它酶、氧化還原酶、助洗劑、漂白劑、漂白活化劑、藍色試劑和熒光染料、結塊抑制劑、掩蔽劑、酶活化劑、抗氧化劑和增溶劑的洗滌劑。在本文中使用時，術語“硬表面清潔組合物”指用于清潔硬表面，例如地板、臺面、 櫥柜、墻壁、瓷磚、浴室和廚房設備等的洗滌劑組合物。此類組合物以任何形式提供，其包括但不限于固體、液體、乳液等。在本文中使用時，“餐具洗滌組合物”指用于清潔餐具和用于食物消費和/或食物操作的其它器具的所有形式的組合物，其包括但不限于凝膠劑、粒劑和液體形式。在本文中使用時，“織物清潔組合物”指用于清潔織物的所有形式的洗滌劑組合物，其包括但不限于凝膠劑、粒劑、液體和棒劑形式。在本文中使用時，“紡織品”指機織織物以及適于轉化為或用作為紗線、機織物、編織品和非機織織物的短纖維(staple fibers)和纖絲(filament)。該術語包括從天然以及合成(例如人造)纖維制造的紗線。在本文中使用時，“紡織品材料”是用于纖維、紗線中間物、紗線、織物和從織物制造的產品(例如衣服和其它產品)的一般性術語。在本文中使用時，“織物”包括任何紡織品材料。因此，該術語意欲包括衣服以及織物、紗線、纖維、非機織材料、天然材料、合成材料以及任何其它紡織品材料。在本文中使用時，術語“相容”表示在正常使用情況下，清潔組合物材料不將酰基轉移酶的酶促活性降低到酰基轉移酶不能像所期待的那樣有效的程度。在下文中詳細示例了 一些特定的清潔組合物材料。在本文中使用時，“酶的有效量”表示實現特定應用(例如個人護理產品、清潔組合物等)中需要的酶促活性所必需的酶的量。此類有效量是本領域普通技術人員易于確定的，它們基于很多因素，例如所使用的具體的酶或變體，清潔應用，清潔組合物的特定組成以及是否需要液體、凝膠或干的(例如顆粒、條形)組合物等。在本文中使用時，“非織物清潔組合物”包括硬表面清潔組合物、餐具洗滌組合物、 個人護理清潔組合物(例如口腔清潔組合物、口齒清潔組合物、個人清潔組合物等)以及適用于紙漿和造紙工業的組合物。
在本文中使用時，術語“酶促轉化”指通過將底物或中間產物與酶相接觸將底物改變為中間產物或將中間產物改變為終產物。在一些實施方式中，通過將底物或中間產物直接暴露給合適的酶來進行接觸。在一些其它實施方式中，接觸包括將底物或中間產物暴露給表達和/或分泌所述酶，和/或將目的底物和/或中間產物分別代謝成想要的中間產物和/或終產物的生物。在本文中使用時，“目的蛋白質”指被分析、鑒定和/或修飾的蛋白質(例如酶或 “目的酶”)。天然存在的目的蛋白質和重組蛋白都可用于本發明。在本文中使用時，“蛋白質”指由氨基酸組成并被本領域技術人員識別為蛋白質的任何組合物。術語“蛋白質”、“肽”和多肽在本文中可互換使用。其中肽是蛋白質的一部分的情況下，本領域技術人員理解上下文中所述術語的使用。在本文中使用時，功能上和/或結構上相似的蛋白質被認為是“相關蛋白質”。在一些實施方式中，這些蛋白質源于不同的屬和/或種，包括生物的綱之間的差異(例如，細菌蛋白質和真菌蛋白質)。在一些實施方式中，這些蛋白質源于不同的屬和/或種，包括生物的綱之間的差異(例如，細菌酶和真菌酶)。在另外一些實施方式中，提供了來自相同物種的相關蛋白質。事實上，本發明并不限于來自任何特別來源的相關蛋白質。此外，術語 “相關蛋白質”包括三級結構同源物和一級序列同源物。在另一些實施方式中，該術語包括有免疫交叉反應性的蛋白質。在本文中使用時，術語“衍生物”是指通過在C-和N-末端之一或二者添加一個或多個氨基酸，在氨基酸序列的一個或多個不同位點取代一個或多個氨基酸，和/或在蛋白質的一端或兩端或氨基酸序列的一個或多個位點缺失一個或多個氨基酸，和/或在氨基酸序列的一個或多個位點插入一個或多個氨基酸而從該蛋白質獲得的蛋白質。蛋白質衍生物的制備可通過對編碼天然蛋白質的DNA序列加以修飾，將該DNA序列轉化進合適的宿主以及表達經修飾的DNA序列以形成衍生蛋白質來實現。相關(以及衍生)蛋白質包含“變體蛋白質”。在一些實施方式中，變體蛋白質與親本蛋白質不同，互相之間有少量的氨基酸殘基差異。有差異的氨基酸殘基的數量可以是一個或多個(例如大約I、大約2、大約3、大約4、大約5、大約10、大約15、大約20、大約30、 大約40、大約50或更多個)氨基酸殘基。在一些實施方式中，變體之間不同氨基酸的數量在大約I至大約10個之間。在一些特別的實施方式中，相關蛋白質以及特別是變體蛋白質包含至少大約35%，大約40%，大約45%，大約50%，大約55%，大約60%，大約65%，大約70%，大約75%，大約80%，大約85%，大約90%，大約95%，大約97%，大約98%或大約99%的氨基酸序列同一性。此外，本文中使用的相關蛋白質或變體蛋白質指在顯著區域的數量方面與另一相關蛋白質或親本蛋白質有所不同的蛋白質。例如，在一些實施方式中， 變體蛋白質具有與親本蛋白質不同的大約I、大約2、大約3、大約4、大約5或大約10個相應的顯著區域。本領域已知有若干方法適于產生本發明的酶的變體，所述方法包括但不限于位點飽和誘變、掃描誘變、插入誘變、隨機誘變、定點誘變和定向進化以及多種其它重組方法。在一些實施方式中，對同源蛋白質進行工程改造，以產生具有想要的活性的酶。在一些實施方式中，經工程改造的蛋白質被包括在SGNH水解酶蛋白質家族中。在一些實施方式中，經工程改造的蛋白質包含下述保守殘基中的至少一個或其組合L6、W14、W34、L38、R56、D62、L74、L78、H81、P83、M90、K97、G110、L114、L135、F180、G205。在一些備選的實施方
式中，這些經工程改造的蛋白質包含⑶SL-GRTT和/或ARTT基序。在另一些實施方式中， 酶是多聚體，其包括但不限于二聚體、八聚體和四聚體。在一些實施方式中，為建立一級結構的同源性，將酰基轉移酶的氨基酸序列與酰基轉移酶的一級氨基酸序列以及與在序列已知的所有酰基轉移酶中已知不變的一組殘基直接相比較。對保守殘基加以比對之后(其中允許必要的插入和缺失以保持比對(即，避免由于任意缺失和插入導致保守殘基消除))，與酰基轉移酶一級序列中特定氨基酸等同的殘基被確定。在一些實施方式中，對保守殘基的比對確定了 100%的等同殘基。但是，對超過大約75%或者低至大約50%的保守殘基的比對也足以確定等同殘基。在一些實施方式中，催化性的絲氨酸和組氨酸殘基的保守性被保持。在一些實施方式中，保守殘基可用于確定其它酰基轉移酶(例如，來自分枝桿菌屬(Mycobacterium)的物種以及任何其它生物的酰基轉移酶)中包皮垢分枝桿菌 (M. smegmatis)酰基轉移酶的相應等同氨基酸殘基。在本發明的一些實施方式中，WO 05/056782中提供的編碼包皮垢分枝桿菌酰基轉移酶的DNA序列被修飾。在一些實施方式中，下述殘基被修飾Cys7、AsplO、Serll、Leul2、 Thrl3、Trpl4、Trpl6、Pro24、Thr25、Leu53、Ser54、Ala55、Thr64、Asp65、Arg67、Cys77、 Thr91、Asn94、Asp95、Tyr99、Vall25、Prol38、Leul40、Prol46、Prol48、Trpl49、Phel50、 Ilel53、Phel54、Thrl59、Thrl86、Ilel92、Ilel94 和 Phel96。然而，本發明并不欲限于在這些位置被修飾的序列。事實上，本發明意欲包括多種修飾和修飾的組合。在一些其它實施方式中，通過在其三級和四級結構已通過X-射線晶體學確定的酰基轉移酶的三級和四級結構水平上確定同源性來定義等同殘基。就該上下文來說，“等同殘基”被定義為這樣的殘基比對后，羰基水解酶和包皮垢分枝桿菌酰基轉移酶的特定氨基酸殘基的兩個或多個主鏈原子的原子坐標在大約0. 13nm和大約0. Inm內(N對N、CA對 CAX對C以及0對0)。在最佳模型被定向及定位，以實現所討論的酰基轉移酶與包皮垢分枝桿菌酰基轉移酶非氫的蛋白質原子的原子坐標的最大重疊之后，達成比對。如本領域所已知的，最佳模型是在可獲得的最高分辨率下針對實驗衍射數據實現最低R因子的晶體模型。功能上和/或結構上與包皮垢分枝桿菌酰基轉移酶的特定殘基類似的等同殘基被定義為優先采用下述構象的酰基轉移酶的那些氨基酸，所述構象它們改變、修飾或調節蛋白質結構，從而以確定的并且歸因于包皮垢分枝桿菌酰基轉移酶的特定殘基的方式實現底物結合和/或催化的改變。此外，它們是以下述程度占據類似位置的酰基轉移酶的殘基(在已通過X-射線晶體學獲得三級結構的情況下)，所述程度使得雖然給定殘基的主鏈原子基于占據同源位置并不滿足等同性的標準，但是殘基的至少兩個側鏈原子的原子坐標位于包皮垢分枝桿菌酰基轉移酶的相應側鏈原子的0. 13nm之內。包皮垢分枝桿菌酰基轉移酶的三維結構的坐標被確定，并且示于W005/056782的實施例14中，并可按照上文所概括的，用于在三級結構水平上確定等同殘基。對野生型和突變蛋白質的表征是通過任何合適的手段來完成的，其優選基于對目的性質的評估。例如，在本發明的一些實施方式中，測定PH和/或溫度以及洗滌劑穩定性和/或氧化穩定性。事實上，預期可使用在這些特征(pH、溫度、蛋白水解穩定性、洗滌劑穩定性和/或氧化穩定性)的一個或多個方面具有多種穩定性程度的酶。
在本文中使用時，“對應于”指蛋白質或肽中列舉的位置上的殘基，或與蛋白質或肽中列舉的殘基類似、同源或等同的殘基。在本文中使用時，“相應區域”通常指沿著相關蛋白質或親本蛋白質的類似位置。術語“編碼......的核酸分子”、“編碼......的核酸序列”、“編碼......的DNA
序列”和“編碼......的DNA”指沿著脫氧核糖核酸鏈的脫氧核糖核苷酸的順序或序列。這
些脫氧核糖核苷酸的順序決定了沿著多肽(蛋白質)鏈的氨基酸的順序。DNA序列由此編碼氨基酸序列。在本文中使用時，術語“類似序列”指蛋白質中提供與目的蛋白質(典型地，最初目的蛋白質)相似的功能、二級結構和/或保守殘基的序列。例如，在含有a螺旋或@折疊結構的表位區域中，在類似序列中替換氨基酸能保持相同的特定結構。該術語還指核苷酸序列和氨基酸序列。在一些實施方式中，開發這樣的類似序列，使得替換氨基酸導致顯示相似或改進功能的變體酶。在一些優選的實施方式中，目的蛋白質中氨基酸的三級結構和 /或保守殘基位于目的區段或片段上或附近。因此，在目的區段或片段含有例如a螺旋或 ^折疊結構時，替換氨基酸保持該特定結構。在本文中使用時，“同源蛋白質”指具有與目的蛋白質(例如來自另一來源的酰基轉移酶)相似作用和/或結構的蛋白質(例如酰基轉移酶)。同源物并不必須在進化上相關。因此，該術語意欲包括從不同物種獲得的相同或相似的酶(即，在結構和功能方面)。 在一些優選的實施方式中，人們想要鑒定出具有與目的蛋白質相似的四級、三級和/或一級結構的同源物，因為用來自同源物的類似區段替換目的蛋白質中的區段或片段將降低改變的破壞性。在一些實施方式中，同源蛋白質能誘導與目的蛋白質相似的免疫應答。在本文中使用時，“同源基因”指來自不同物種的至少一對基因，所述基因互相對應，并且所述基因互相相同或非常相似。該術語包括通過物種形成(即，新物種的發展)分離的基因(例如，直向同源基因)以及已通過遺傳復制分離的基因(例如，共生同源基因)。 這些基因編碼“同源蛋白質”。在本文中使用時，“直向同源物”和“直向同源基因”指通過物種形成從共同祖先基因(即，同源基因)進化出的不同物種中的基因。典型地，直向同源物在進化期間保留了相同的功能。對直向同源物的鑒定可用于在新測序的基因組中可靠地預測基因功能。在本文中使用時，“共生同源物”和“共生同源基因”指通過在基因組中復制而相關的基因。盡管直向同源物在進化過程中保留了相同的功能，但是共生同源物則進化出新的功能，即使一些功能通常與原來的功能相關。共生同源基因的例子包括編碼胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、彈性蛋白酶和凝血酶的基因，它們都是絲氨酸蛋白酶并且在同一物種中一起存在。在本文中使用時，“野生型”、“天然”和“天然存在的”蛋白質是自然界中發現的那些。術語“野生型序列”和“野生型基因”在本文中可互換使用，它們表示在宿主細胞中是天然的或天然存在的序列。可按照本領域技術人員已知的一般性方法來獲得編碼天然存在的蛋白質的基因。所述方法通常包括合成具有編碼目的蛋白質區域的推定序列的經標記探針，從表達該蛋白質的生物制備基因組文庫，以及通過與所述探針的雜交從文庫篩選目的基因。然后可對陽性雜交克隆進行作圖和測序。可使用本領域已知的任何合適方法來確定序列間的同源性程度(見,例如，Smithand Waterman, Adv. AppI. Math. ,2 :482[1981] ；Needleman and ffunsch, J. MoI. Biol. ,48 443[1970] ；Pearson and Lipman, Proc. Natl. Acad. Sci. USA 85 :2444[1988];程序，例如 Wisconsin Genetics 軟件包(Genetics Computer Group,Madison, WI)中的 GAP、BESTFIT、 FASTA 和 TFASTA 以及 Devereux et al. , Nucl. Acid Res.，12 :387-395 [1984])。在本文中使用時，“百分比)核酸序列同一性”被定義為候選序列中與序列的核苷酸序列相同的核苷酸殘基的百分比。在本文中使用時，術語“雜交”表示核酸鏈與互補鏈通過堿基配對相連的過程，這是本領域已知的。在本文中使用時，短語“雜交條件”表示雜交反應進行的條件。典型地，通過條件的“嚴緊性”程度來對這些條件加以歸類，其中在所述條件下測量雜交。嚴緊性程度可基于例如核酸結合復合體或探針的解鏈溫度(Tm)。例如，“最大嚴緊度”典型地大約Tm-5°C時 (比探針的Tm低5°C )下發生；“高嚴緊度”比Tm低大約5-10° 中等嚴緊度”比探針的 Tm低大約10-20° 低嚴緊度”比Tm低大約20-25°。備選或額外地，雜交條件基于雜交和/或一次或多次嚴緊洗滌的鹽或離子強度條件。例如，6x SSC=非常低的嚴緊度；3x SSC =低至中等的嚴緊度；Ix SSC =中等嚴緊度；以及0. 5x SSC=高嚴緊度。功能上，最大嚴緊度條件可用于鑒定具有與雜交探針有嚴格同一性或接近嚴格同一性的核酸序列；而高嚴緊度條件用于鑒定與探針具有大約80%或更高的序列同一性的核酸序列。對于需要高選擇性的應用而言，在一些實施方式中，可能想要使用相對嚴緊的條件來形成雜交體(例如，使用相對低的鹽和/或高溫度條件)。在提到至少兩條核酸或多肽時，短語“實質性相似”和“實質性同一”通常表示 多核苷酸或多肽包含較之參照(即野生型)序列而言具有至少大約40%同一性，至少大約 50%同一性，至少大約60%同一‘注,至少大約75%同一性，至少大約80%同一‘注,至少大約90%同一性，至少大約95%同一性，至少大約97%同一性，一些時候多達大約98%和大約99%序列同一性的序列。可使用已知的程序，例如BLAST、ALIGN和CLUSTAL，采用標準參數來確定序列同一性(見，例如，Altschul, et al.，J. Mol. Biol. 215 =403-410[1990], Henikoff et al. , Proc. Natl. Acad. Sci. USA 89 :10915 [1989]、Karin et al. , Proc. Natl. Acad. Sci USA 90 :5873[1993]和 Higgins et al, Gene 73 :237-244[1988])。用于進行 BLAST 分析的軟件是公眾可通過 National Center for Biotechnology Information 獲得的。此外，可使用 FASTA 來檢索數據庫(Pearson et al. , Proc. Natl. Acad. Sci. USA85 2444-2448[1988])。兩條多肽實質性同一的一種指征是第一條多肽與第二條多肽有免疫交叉反應性。典型地，由于保守氨基酸取代而有所不同的幾條多肽具有免疫交叉反應性。因此，當兩條肽不同僅在于保守取代時，該多肽與第二多肽實質性同一。兩條核酸序列實質性同一的指征是兩條分子能在嚴緊條件(例如在中等至高度嚴緊度范圍內)下互相雜交。術語“回收的”、“分離的”和“分開的”在本文中使用時表示從中除去了至少一種與之天然相關聯的組分的蛋白質、細胞、核酸或氨基酸。在某些情況下，經分離的蛋白質是分泌進培養基然后從該培養基回收的蛋白質。術語“重組”表示在宿主細胞中不天然存在的多核苷酸或多肽。重組分子可以含有兩種或多種天然發生的序列，它們以不天然發生的方式連接在一起。重組細胞含有重組多核苷酸或多肽。使用重組方法生產的蛋白質是用正常情況下不生產這些蛋白質的宿主細胞來生產的。術語“異源”表示正常情況下并不相互關聯的元件。例如，如果宿主細胞生產異源蛋白質，該蛋白質是正常情況下并不在該宿主細胞中生產的。類似地，與異源編碼序列有效連接的啟動子是與編碼序列有效連接的啟動子，所述啟動子在野生型宿主細胞中通常并不與該編碼序列有效連接。在提到多核苷酸或蛋白質表達時，術語“同源”指在表達其的宿主細胞中天然存在的多核苷酸或蛋白質。在本文中使用時，“宿主細胞”通常是使用本領域已知的重組DNA技術構建的載體轉化或轉染過的原核或真核宿主。經轉化的宿主細胞能復制編碼蛋白質變體的載體或表達想要的蛋白質變體。在編碼蛋白質變體的前或前原形式的載體的情況下，典型地，此類變體表達的時候從宿主細胞分泌進宿主細胞培養基。在一些實施方式中，本發明涉及某些酰基轉移酶高效催化水性環境中酰基基團從酰基供體(例如C2至C20的酯)向醇底物轉移的活性。如本文中更詳細描述的，在一些實施方式中，這些酶的這種活性被用于制備具有愉人香味或風味的酯。在一些其它實施方式中，這些酶的活性優選用于在清潔應用中減少臭味。并不限于任何具體的酶、醇底物或酰基供體，以及僅僅是為了幫助對本文所述的方法的一些實施方式的理解，下文闡述了通過本發明方法的一些實施方式進行的反應，其中“AcT”代表“酰基轉移酶”。
權利要求
1.清潔組合物，其包含a)酰基轉移酶，和b)所述酰基轉移酶的醇底物；其中，所述酰基轉移酶和醇底物以在所述清潔組合物與酰基供體組合時有效產生可檢測到的酯的量存在。
2.權利要求I的組合物，其中所述酰基轉移酶是SGNH酰基轉移酶。
3.權利要求I的清潔組合物，還包含c)酰基供體，以及d)所述酰基轉移酶催化的所述醇底物和所述酰基供體之間的反應所產生的酯。
4.權利要求3的組合物，其中所述酰基轉移酶是SGNH酰基轉移酶。
5.權利要求3的清潔組合物，其中所述酯是織物護理劑。
6.權利要求5的清潔組合物，其中所述織物護理劑是酯表面活性劑。
7.權利要求3的方法，其中所述酯是芳香酯。
8.權利要求I的清潔組合物，其中所述酰基供體存在于物體上的污潰中。
9.權利要求I的清潔組合物，其中所述含有酰基供體的物體被所述酰基供體弄臟。
10.權利要求I的清潔組合物，其中所述酰基供體是Cl至C18酰基供體。
11.權利要求I的清潔組合物，其中所述清潔組合物不包含脂肪酶。
12.權利要求I的清潔組合物，其中所述清潔組合物還包含脂肪酶。
13.權利要求I的清潔組合物，其中所述清潔組合物還包含蛋白酶、淀粉酶、果膠酶、纖維素酶、角質酶、果膠酸裂合酶、甘露聚糖酶和/或氧化還原酶。
14.權利要求I的清潔組合物，其中所述清潔組合物還包含表面活性劑、助洗劑、聚合物、鹽、漂白活化劑、漂白系統、溶劑、緩沖劑和/香料。
15.清潔方法,其包括將a)酰基轉移酶b)所述酰基轉移酶的醇底物，和c)酰基供體組合，其中所述酰基轉移酶催化酰基基團從所述酰基供體轉移到所述醇底物上以產生織物護理產物。
16.權利要求15的方法，其中所述酰基轉移酶是SGNH酰基轉移酶。
17.權利要求15的方法，其中所述織物護理產物是酯表面活性劑或芳香酯。
18.清潔組合物，其包含a)SGNH酰基轉移酶，以及b)所述SGNH酰基轉移酶的醇底物；其中，所述SGNH酰基轉移酶和醇底物以在所述清潔組合物與酰基供體接觸時有效產生可檢測到的酯的量存在。
19.權利要求18的清潔組合物，還包含c)含酰基供體的物體，以及d)所述SGNH酰基轉移酶催化的所述醇底物和所述酰基供體之間的反應所產生的酯。
20.權利要求18
21.權利要求18
22.權利要求21
23.權利要求21
24.權利要求18
25.權利要求18
26.權利要求18
27.權利要求2690%的水。
28.權利要求18
29.權利要求18的清潔組合物，其中所述酰基供體是Cl至C18的酰基供體。的清潔組合物，其中所述酰基供體是含酰基供體的物體。的清潔組合物，其中所述含酰基供體的物體被所述酰基供體弄臟。 的清潔組合物，其中所述物體被乳制品玷污。的清潔組合物，其中所述清潔組合物不包含脂肪酶。的清潔組合物，其中所述清潔組合物還包含脂肪酶。的清潔組合物，其中所述清潔組合物是水性組合物。的清潔組合物，其中所述清潔組合物除任何固體組分之外包含至少的清潔組合物，其中所述酯是芳香酯。的清潔組合物，其中所述清潔組合物還包含至少一種蛋白酶、淀粉酶、 果膠酶、纖維素酶、角質酶、果膠酸裂合酶、甘露聚糖酶或氧化還原酶或其混合物。
30.權利要求18的清潔組合物，其中所述清潔組合物還包含至少一種表面活性劑、助洗劑、聚合物、鹽、漂白活化劑、漂白系統、溶劑、緩沖劑或香料。
31.清潔方法，所述方法包括將a)SGNH酰基轉移酶b)所述SGNH酰基轉移酶的醇底物，和c)被含酰基供體的物質弄臟的物體組合，其中所述SGNH酰基轉移酶催化酰基基團從所述酰基供體轉移到所述醇底物上以產生酯。
32.權利要求31的方法，其中所述酯是C4至C6羧酸酯。
33.權利要求31的方法，其中所述酯是丁酸酯或丁酸芐酯。
34.權利要求31的方法，其中所述酯是伯醇和C4至C6脂肪酸的酯。
35.權利要求31的方法，其中所述物體是織物。
36.權利要求35的方法，其中所述織物被含油物質弄臟。
37.權利要求35的方法，其中所述織物被含三酰甘油酯的物質玷污。
38.權利要求37的方法，其中所述含三酰甘油酯的物質含有C4-C18三酰甘油酯。
39.權利要求31的方法，其中所述SGNH酰基轉移酶催化酰基基團從所述織物上存在的酰基供體轉移到所述醇底物上以產生芳香酯。
40.權利要求31的方法，其中所述SGNH酰基轉移酶的所述醇底物還作為表面活性劑或乳化劑。
41.權利要求40的方法，其中所述SGNH酰基轉移酶催化酰基基團從所述酰基供體轉移到所述表面活性劑或乳化劑上以產生酯。
42.權利要求31的方法，其中所述方法還包括將過氧化物的來源與所述SGNH酰基轉移酶組合，并且所述方法導致產生過酸。
全文摘要
本發明清潔用酶和臭味預防提供了包含酰基轉移酶和酰基轉移酶的醇底物的組合物。在一些特別優選的實施方式中，組合物可用于生產芳香酯。在一些其它實施方式中，組合物可用于洗衣洗滌劑，以清潔含有至少一種甘油三酯的污漬。在另外一些實施方式中，組合物用于生產具有清潔性質的化合物(例如表面活性酯)。
文檔編號C11D3/386GK102604753SQ20121000658
公開日2012年7月25日 申請日期2008年2月27日 優先權日2007年2月27日
發明者A·J·保羅斯, J·B·瑟, J·C·麥考利夫, J·D·米克爾森 申請人:丹尼斯科美國公司